LAPORAN PENELITIAN MINI RISET

STRATEGI MARKETING PADA PENJUALAN OLAHAN KENTANG

( CIMOLLA )

OLEH :

RAYANI MUZAHARA

1905160514
ABSTRAK

Indonesia merupakan negara yang sangat menyukai

ragam macam kuliner. Industri kuliner di Indonesia merupakan
sektor yang strategis bagi memenuhi kebutuhan biologis manusia
semata, saat ini menjadi sebuah gaya hidup baru di kalangan
masyarakat. Pertumbuhan kuliner sangat berkembang pesat,
semakin diminati oleh masyarakat, semakin kreatif, dan inovatif.

Tujuan diadakannya program usaha ini adalah untuk

meningkatkan kemampuan dan kreatifitas kami dalam
menciptakan suatu hal yang baru,dapat berpikir panjang atau luas
dalam menjalankan setiap kegiataan,serta membuka peluang atau
kesempatan untuk mendapatkan keuntungan yang cukup besar
melati jiwa kewirausahan yang sedikit banyak yakni miliki agar
lebih terampil,efektif dan efisien dibidang kewirausahaan.

Program usaha makanan yang saya buat berbahan dasar

kentang yang akan dibuat menjadi cimol kentang. Cimol yang
disajikan dengan berbagai rasa, ada rasa balado, jagung bakar,
pedas, dan lain sebagainya. jajanan yang terbuat dari kentang dan
tepung tapioka ini nikmat saat dimakan panas maupun dingin.
Oleh karena itu saya membuat program ini karena makanan
tersebut juga banyak digemari dan disukai oleh semua orang baik
dari kalangan anak-anak sampai orang dewasa. Karena rasanya
yang enak dan lezat akan diminati banyak orang. Selain itu
harganya pun murah.
KATA PENGANTAR
DAFTAR ISI
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Kentang (Solanum tuberosum) tergolong bahan makanan

yang kaya nutrisi dan semakin meningkat kebutuhannya.
Beberapa manfaat tanaman kentang antara lain: sebagai bahan
diversifikasi pangan non beras yang bernilai gizi tinggi, tanaman
cepat menghasilkan (cash crop) bagi petani, komoditas ekspor
non-migas, bahan dasar industri pangan dan tekstil, serta bahan
makanan fast- food yang menjamur di kota-kota besar. Kentang
juga merupakan salah satu jenis sayuran yang banyak diminati
karena pengolahan yang beragam dan membuat pecintanya
makin banyak setiap harinya. Akan tetapi banyak pengolahan
kentang goreng masih tergolong tradisional dan kurang variatif.
Pengolahan kentang yang kurang variatif membuat penikmat
cemilan ini merasa bosan, sehingga kami membuat variasi baru
dengan membuat kentang goreng yang akan dibuat menjadi
cimol dengan pilihan rasa seperti balado, bbq dan keju.

Saat ini potensi di sekitar pertanian menjadi salah satu aspek

yang harus diprioritaskan dan menjadi peluang usaha yang bagus
bagi pembangunan nasional. Misalnya dengan mengolah umbi-
umbian menjadi berbagai macam makanan ringan maupun berat
yang mempunyai rasa khas dan tahan lama untuk disimpan.
Bentuk olahan tersebut bisa berupa tepung, gaplek, tapai, keripik
dan lainnya.

Kali ini saya akan membuat variasi baru tentang olahan

kentang yaitu cimol. Cimol menjadi nama makanan yang kini
sangat populer dikalangan masyarakat. Panganan ini memiliki
tekstur yang kenyal dengan cita rasa yang gurih dan nikmat.
Bentuk cimol yang bulat kecil-kecil sehingga lebih menarik.
Cimol biasa disajikan dengan variasi bumbu aneka rasa seperti
pedas, manis maupun asin. Saat ini sudah banyak para penjual
olahan cimol dimasyarakat. Sehingga untuk menemukan cimol
memang tidaklah sulit. Penggemar masyarakat akan olahan cimol
yang semakin bertambah disetiap waktunya hingga tak heran jika
panganan cimol banyak disukai. Dengan banyaknya pecinta
olahan cimol dimasyarakat hingga membuat peluang usaha
cimol cukup menarik dijalankan. Untung yang diperoleh melalui
usaha cimol memang bisa dikatakan tidak sedikit sehingga
terbilang sangat menggiurkan.
1.2 RUMUSAN MASALAH
1. DDD
2. SSSS
3. QQQ
4. EEEE
5. WWW
1.3 TUJUAN PENELITIAN

Tujuan diadakannya program usaha ini adalah untuk

meningkatkan kemampuan dan kreatifitas kami dalam
menciptakan suatu hal yang baru,dapat berpikir panjang atau
luas dalam menjalankan setiap kegiataan,serta membuka
peluang atau kesempatan untuk mendapatkan keuntungan
yang cukup besar melati jiwa kewirausahan yang sedikit
banyak yakni miliki agar lebih terampil,efektif dan efisien
dibidang kewirausahaan.

1.4 MANFAAT PENELITIAN

1. Secara teoritik hasil penelitian ini akan dapat digunakan untuk mencari
invosi baru dalam mengelola olahan kentang
2. Untuk mengelola dan memberikan proses pembuatan olahan kentang yang
enak dan sehat
3. Untuk menambah wawasan bagi sipembaca tentang olahan kentang. Baik
secara prosesnya, manfaat serta kandungan gizi yang terdapat didalam
kentang.
 BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 LANDASAN TEORI

A.Pengertian Kewirausahaan

Secara Harfiah kewirausahaan terdiri dari kata dasar wirausaha yang

mendapat awalanked an akhiran an, sehingga dapat diartikan kewirausahaan adalah
hal-hal yang terkait denganwirausaha. Sedangkan wira berarti keberanian dan usaha
berarti kegiatan bisnis yangkomersial atau non-komersial, sehingga kewirausahaan
dapat pula diartikan sebagaikeberanian seseorang untuk melaksanakan suatu kegiatan
bisnis.Dalam bahasa inggris wirausaha dalam enterprenuer, istilah ini pertama kali
dikenalkanoleh Richard Cantilon, seorang ekonomis prancis. Menurutnya,
enterprenuer adalah “agentwho buys means of production at certain prices in order to
combine them”. Dalam waktuyang tidak terlalu lama, ekonom Prancis lainnya Jean
Baptista Say menambahkan definisiCantillon dengan konsep interprenuer sebagai
pemimpin. Secara umum, banyak sekalidefinisi yang dikemukakan oleh para ahli,
mengenai kewirausahaan, dibawah ini akan sayakemukakan beberapa pendapat
tersebut, yang diambil dari berbagai sumber:

Penrose(1963): kegiatan kewirausahaan mencakup identifikasi peluang-

peluangdidalam sistem ekonomi. Kapasitas atau kemampuan manajerial
berbedadengankapasitas kewirausahaan.

Frank Knight(1921): Wiausahawan mencoba untuk memprediksi dan menyikapi

perubahan pasar. Definisi ini menekankan para peranan kewirausaan
dalammenghadapi ketidak pastian pada dinamika pasar. Seorang
wirausahawandisayaratkan untuk melaksanakan fungsi-fungsi menejerial mendasar
seperti pengarahan dan pengawasan

B.Tujuan kewirausahaan

Seorang sosiolog bernama Davud McCleland mengemukakan bahwa, apabila

sebuahnegara ingin menjadi makmur, minimal jumlah 2% dari prosetase keseluruhan
penduduk i Negara tersebut menjadi wirausahawan. Maka dari itu, dengan tumbuh
kembangnya pengetahuan seputar kewirausahaan, akan membangkitkan semangat
masyarakat Indonesia khususnya generasi muda atau mahasiswa, untuk ikut
menciptakan lapangan kerja dengan berwirausaha, tidak hanya menjadi pencari
kerja(job seeking). Dengan dilandasi semangatnasionalisme bahwa bangsa Indonesia
harus mampu bersaing dikancah percaturan perekonomian dunia, maka akan banyak
mahasiswa yang termotivasi untuk menigkatkankualitas dirinya dan mencetuskan ide-
ide kreatif dalam bidang kewirausahaan yang berdayasaing tinggi.

Mengapa dengan semakin banyak wirausahawan disuatu negara akan

meningkatkandaya saing negara tersebut ?, jawabanya saya kira cukup jelas. Pertama,
sebuah negara yangmemiliki wirausahawan banyak tentunya akan mendapatkan
penghasilan yang besar darisektor pajak, atas kegiatan ekonomi yang mereka
lakukan, coba bayangkan apabila suatunegara terlalu banyak pegawai negeri sipil
yang kurang atau bahkan tidak produktif, makamereka setiap bulan memakan
anggaran negara untuk menggaji mereka, namun sumbangsihmereka pada
perekonimian nasional sangat minim baik dari segi pajak maupun tingkatkonsumsi.

Mari kita lihat contoh lainya, dengan semakin banyak penduduk menjadi
wirausaha,maka ekonomi mereka akan mandiri, tidak akan bergantung pada sistem
ekonomi kapitalis,dalam hal ini pemerintah harus pro aktif menyediakan modal bagi
para pengusaha agar benar- benar produktif dengan bunga yang kompetitif, dan tidak
menghancurkan pengusaha maupun pemerintah, hasil keuntungan usaha mereka akan
disimpan di bank-bank dalam negeri,sehingga perputaran uang semakin lancar,
dengan hal tersebut modal mereka akan bertambahsehingga mampu menembus
pangsa pasar global, yang nantinya menaikkan neraca ekspor-impor dan akan
menambah devisa negara secara signifakan, maka dengan hal tersebutsangatlah jelas,
bahwa kewirausahaan memiliki peran yang sangat penting untuk menaikkanharkat
martabat suatu bangsa dikancah internasional.

Selanjutnya ditinjau dari segi GNP (Gross National Product), apabila semakin
banyak uang yang dihasilkan oleh putra-putri bangsa Indonesia, karena berwirausaha
maka uangyang dihasilkan berpeluang semakin besar, berbeda dengan gaji yang
nominalnya relatif tetap. Akan meningkatkan GNP yaitu keseluruhan barang dan jasa
yang diproduksi warganegara penduduk tersebut dimanapun berada (di dalam dan
luar negeri), denganmeningkatkan GNP ini akan semakin memperkuat ekonomi
nasional secara makro, danmempercepat roda pembangunan nasional, karena
ketersediaan anggaran semakin meningkat.

Dari beberapa dampak positif kewirausahaan tersebut, maka dapat

disimpulkan bahwakewirausahaan bertujuan untuk meningkatkan ekonomi
masyarakat dan secara umummeningkatkan harkat dan martabat pribadi
wirausahawan serta bangsa dan negara, dengan pengetahuan tersebut diharapkan akan
semakin banyak warga negara Indonesia khusunyamahasiswa yang terjun dalam
dunia usaha, namun perlu diperhatikan dalam berusaha harusmengedepankan
kejujuran, sehingga apa yang dihasilkan dapat bermanfa’at bagi masyarakatluas.

b. Pengertian Jual beli

Jual beli merupakan transaksi paling umum dilakukan setiap individu. Karena
tidak ada yang dapat diakses individu yang dapat memenuhi kebutuhan sendiri.
Mereka harusmelakukan pembelian barang (barter) atau jual beli untuk mendapatkan
kebutuhannya.

Macam-macam muamalah jual beli merupakan transaksi yang memiliki

peralihankepemilikan penuh dari penjual kepada pembeli. Membeli pembeli memiliki
hak yang sahuntuk mengunakan barang atau jasa yang dia beli.Selain jual beli yang
sudah lazim diketahui,tersedia beberapa jenis jual beli lainnya di bidang ekonomi
islam.

Murabahah - merupakan jual beli dengan pembayaran secara angsuran.

Dengan ketentuan harga pokok pembelian dan margin keuntungan penjual, diketahui
oleh pihak kedua yang bertransaksi.

Salam - merupakan jual beli dengan pembayaran tunai namun penyerahan

barangsesuai, sesuai kesepakatan di awal akad. Dulu biasa digunakan untuk produk
pertanian.

Ijarah - merupakan transaksi jual beli Manfaat, atau lebih dikenal dengan
transaksisewa-beli. Pada contoh akad ijarah , terjadi peralihan Manfaat dari pemilik
barang ataukeahlian, bagi penyewa, selama jangka waktu yang disepakati.

Sarf - merupakan jual beli mata uang antar negara. Transaksi sarf harus
dilakukansecara tunai dengan penyerahan langsung saat akad.

Macam-macam muamalah dalam ekonomi islam yang tergolong dalam

aktivitas jual beli dilakukan dengan memenuhi ketentuan rukun dan syarat jual beli
dalam islam .
 Dan agar tidak terjadi muamalah jual beli yang menzalimi salah satu pihak
makadiperbolehkan melakukan macam-macam khiyar dan contohnya , sesuai kaidah
dan ketentuanyang berlaku.
 BAB III

ANALISIS PASAR

A. Segmen Pasar
Segmen pasar cimol kentang yang kami
jual adalah semua kalangan seperti para pelajar,
mahasiswi, dan juga kalangan yang suka dengan
jajanan.

B. Target Pasar
Target pasar Cimolla sendiri adalah para
pengunjung atau konsumen dari tempat cimolla
itu sendiri dimana stand jualan Cimolla berada.
Dan juga para konsumen yang sekiranya ingin
menyantap dirumah juga bisa memesan melalui
go-food.

C. Positioning
Cimolla menjual dengan harga lebih
murah dibanding kompetitor lainnya walaupun
dengan kualitas yang sama. Namun disini
berharap konsumen membeli produk kami
bukan hanya karena harga yang lebih murah.

D. Rencana Penjualan dan Pangsa Pasar

Rencana penjualan Cimolla sendiri
adalah dapat menciptakan konsumen tetap serta
memiliki rasa yang dapat membuat para
konsumen ingin membeli kembali dan ketagihan
terhadap Cimolla. Dan juga Cimolla berencana
menambah beberapa varian menu untuk
kedepannya.
Pangsa pasar dari Cimolla adalah semua
kalangan dari semua umur, dan juga dari semua
kalangan. Baik itu mahasiswa, pelajar, pekerja,
dsb. Terkhususnya pelanggan dari tempat
penjualan Cimolla.
E. Strategi Pemasaran
1. Product
cimol yang ditawarkan adalah Cimol Kentang yang nantinya akan
diaplikasikan dengan ciri khasnya yang unik. Cimol yang dihasilkan adalah
Comol yang berkualitas,ramah lingkungan serta tahan sehingga tidak mudah
basi (jika dimasukan kedalam freezer). Sehingga dapat membuat konsumen
yakin dan percaya akan Cimolla.

2. Price
Harga dari setiap porsi Cimolla adalah Rp. 10.000. cukup murah
dibanding produk sejenis. Harga yang murah itu bertujuan untuk dapat
mencapai kalangan bawah dan atas yang menyukai jajanan.

3. Promotion
Cimolla sendiri sering memberikan potongan harga kepada pelanggan
yang membeli produk Cimolla lebih dari 3 pcs. Selain itu, Cimolla
mempromosikan produknya melalui social media seperti instagram dan
facebook juga melalui broadcast.
 BAB IV

ASPEK PRODUKSI / OPERASIONAL

A. Proses Produksi
Alur proses produksi Cimolla akan dibuat dari pembelian bahan baku
hingga produk jadi untuk dikemas dan dijual.

Pembelian Persiapan bahan baku (tepung tapioca,

tepung maizena, kaldu bubuk,
Bahan Baku penyedap
rasa, lada bubuk, bawang putih).

Setelah itu haluskan Potong kentang

Lalu rebus kentang
kentang secara yang sudah kupas
hingga matang
merata. dan dicuci bersih

Dalam wadah
Kemudian aduk Bentuk adona
campurkan tepung
adonanhingga menjadi bulat- n
tapioca, tepung
tercampur rata. bulatan
maizena, penyedap
rasa, dan bawang kecil.
putih

Lalu tiriskan dan Masukkan adonan ke

Goreng dengan api
taburi bumbu dalam wajan yang
yang kecil.
selera. sesuai
Dengan sudah berisi minyak
dalam keadan belum
panas.

Gambar 4.1 Proses Produksi

B. Produk dan Kapasitas Produksi
1. Product
Untuk memastikan bahan baku yang digunakan bermutu, maka saya akan
melakukan pembelian bahan baku sendiri. Sehingga bisa melihat dan menilai
kualitas dari bahan-bahan baku yang digunakan.
2. Kapasitas Produksi

Kapasitas produksi sendiri setiap harinya saya sediakan adonan yang

kurang lebih cukup untuk 20 porsi. Dan itu berbeda di hari weekend, biasanya
perlu menyediakan 5 porsi. Dikarenakan perbedaan pengunjung yang cukup
kontras. Ketika seandainya adonan yang disediakan kurang, maka bisa
dilakukan penambahan dengan cara membuat tambahanan adonan.

C. Sumber Daya Manusia

Cimolla dapat di kembangkan menjadi suatu usaha yang menjajikan,

mengingat pada saat ini usaha makan sangat berkembang pesat terutama pada
sector makanan cepat saji. Nnti ya usaha ini dapat memberikan lowongan
pekerjaan baik untuk pekerja part time maupun yang memang ingin mencari
pekerjaa tetap.
 BAB V

ANALISA SWOT

Adapun analisa SWOT dari Cimolla adalah :

A. Strenght (Kekuatan)
No. Strenght (Kekuatan) Skor
1. Harga produk yang lebih murah 5
2. Kualitas produk yang unggul 4
3. Bahan baku yang berkualitas 5
Jumlah 14

B. Weakness (Kelemahan)
No. Weakness (Kelemahan) Skor
1. Kurangnya kreatifitas dari bentuk produk 4
2. Sangat bergantung terhadap cuaca 5
3. Pemasaran yang kurang efisien 3
Jumlah 12

C. Opportunity (Peluang)
No. Opportunity (Peluang) Skor
1. Potensi market yang luas 5
2. Permintaan yang tinggi 6
3. Produk mudah didapatkan 5
Jumlah 16
D. Threat (Ancaman)

No. Threat (Ancaman) Skor

1. Naiknya harga bahan baku 5
2. Banyaknya ragam jenis jajanan lain. 4
3. Faktor cuaca 5
Jumlah 14

Tabel Matriks SWOT Pendukung

Kekuatan Kelemahan
a. Naiknya harga a. Meningkatkan kualitas a. Meningkatkan kerja sama
a. Harga produk yang lebih a. Kurangnya kreatifitas
bahan baku produk comolla untuk penyediaan bahan
murah dari bentuk produk
b. Banyaknya ragam b. Memperbaikin baku
b. Kualitas produk yang b. Sangat bergantung
jenis jajanan lain manajemen untuk lebih b. Memanfaatkan sarana
unggul terhadap cuaca
c. Faktor cuaca unggul dari pesaing yang ada untuk
c. Bahan baku yang c. Pemasaran yang kurang
c. Memberikan inovasi meningkatkan kreatifitas
berkualitas Efisien
baru. produk.
Peluang Strategi S-O Strategi W-O
a. Potensi market yang a. Mengoptimalkan dan a. Menjalin kerja sama
luas mengembangkan dengan café yang
b. Permintaan yang kemampuan serta bertujuan memuaskan
tinggi kesempatan yang dan menyediakan pilihan
c. Produk mudah dimiliki. bagi konsumen.
didapatkan b. Berinovasi dalam b. Mempersiapkan dan
pengembangan produk mengembangkan segala
dengan memanfaatkan sesuatu untuk
teknologi untuk menjaga menghadapi weakness
kepercayaan konsumen. yang ada.
Ancaman Strategi S-T Startegi W-T
DAFTAR PUSTAKA