PROPOSAL USAHA

BANANA RISOLES

BIDANG KEGIATAN PKM-KEWIRAUSAHAAN

DISUSUN OLEH :

Nama : Ni Wayan Sudiartini

Nim : KP 1320016

STIKES KESDAM IX/UDAYANA

DENPASAR

2020/2021

DAFTAR ISI
Kata Pengantar
Daftar Isi...............................................................................
Ringkasan ...........................................................................................................
BAB 1. PENDAHULUAN .................................................................................................
1.1 Latar Belakang ...........................................................................................................
1.2 Perumusan Masalah ..................................................................................................
1.3 Tujuan .......................................................................................................................
1.4 Luaran ........................................................................................................................
1.5 Kegunaan ..................................................................................................................
1.6 Tinjauan Pustaka .......................................................................................................

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ......................................................

2.1 Peluang Usaha ................................................................................................
2.2 Keunikkan Produk .........................................................................................
2.3 Lokasi Usaha ..........................................................................................
2.4 Lingkungan Usaha ...............................................................................
2.5 Strategi Pemasaran ............................................................................

BAB 3. METODE PELAKSAAN ......................................................................................

3.1 Metode Pengumpulan Data ......................................................................................
3.2 Survei Bahan Baku ....................................................................................................
3.3 Pembuatan Bahan Baku ...................................................................................
3.4 Penyimpanan Bahan Kulit Lumpia .........................................................................
3.5 Sosialisasi kepada Masyarakat ................................................................................
3.6 Penjualan atau Pemasaran Produk ..........................................................................
3.7 Pembagian Hasil Kerja ............................................................................................

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN .................................................................

4.1 Anggaran Biaya ........................................................................................................
4.2 Jadwal Kegiatan ........................................................................................................

BAB 5. PENUTUP
5.1 Kesimpula

KATA PENGANTAR
Om Swastyastu
 Puji syukur saya panjatkan kehadapan Ida Sang Hyang Widhi Wasa atas
terselesaikannya proposal ini. Terimakasih kepada pihak-pihak yang telah
membantu , orang tua dan teman-teman.
Semoga proposal ini dapat bermanfaat bagi kita semua.
Om santih , santih , santih om

RINGKASAN

Budaya masyarakat kita yang konsumtif, termasuk dalam hal makanan kecil
meberikan peluang bagi kita untuk menciptakan sebuah usaha kuliner.Setelah
melakukan pengamtaan di lingkungan kami tinggal, maka salah satu usaha kulianer
yang berpeluang unuk bisa berkembang adalah lumpia pisang ini.Pisang
merupakan bahan dasar untuk pembuatan lumpia pisang ini.Pisang memiliki rasa
yang lezat serta memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh kita. Sebenarnya
usaha ini bukanlah usaha yang baru, namun dengan adanya keunikan produk yang
kita tawarkan ini, maka kita yakin usaha ini memiliki peluang besar untuk
berkembang dengan baik.

Banyak fakor yang harus diperhatikan untuk memajukan usaha banana

risoles ini. Fakor penting yang harus diperhatikan unuk memajukan usaha ini antara
lain lain adalah pemilihan lokasi yang tepat, strategi pemasaran yang bagus, dan
penentuan harga yang terjangkau untuk masyarakat. Semua faktor diatas jika bisa
direncanakan dengan baik, maka usaha lumpia pisang ini akan berkembang dengan
baik.

Kata kunci : konsumtif, keunikan, lokasi, pemasaran, harga

BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Semakin ketatnya persaingan dalam usaha kuliner membuat para pelakubisnis

sekarang ini harus pintar membuat terobosan dan inovasi baru agar tetapterdepan
dalam berbisnis kuliner.Salah satu usaha yang masih nenjanjikan adalah usaha
banana risoles.

Masakan berbahan dasar pisang ini mulai banyak disukai parapenikmat kuliner
karena rasanya yang manis dan teksturnya yang renyah membuat sensasi tersendiri
bagi lidah kita. Hal ini dapat dilihat dari semakin banyaknya pernbeli di setiap kali ada
outlet yang berjualan banana risoles. Selain itu, usaha ini juga ditunjang dengan
keunggulan bahan bakunyayaitu pisangyang mengandung berbagai macam manfaat
bagi kesehatan.

Budidaya pisang, bahan bakunya marupakan jenis tanaman khas

diIndonesia.Sehingga melalui kegiatan usaha ini, dapat mengangkat dan
mempromosikanmakanan nusantara (tradisional) menjadi makanan populer di
masyarakat. Selain itu, juga diharapkan dari usaha ini dapat memanfaatkan dan ikut
kerjasama dengan para pembudidaya,/petani jarum tiram yang ada.

Peluang bisnis banana risoles sangat menjanjikan karena budayakonsumsi

dan kebiasaan makan atau mencicipi makanan ringan hampir digemarioleh setiap
orang, baik itu dari kalangan anak kecil sampai orang dewasa..

Dari hasil pengamatan di daerah tempat tinggal karni, temyata belum

adayangterjun di dalam usaha bisnis kuliner banana risoles ini. Selain itu, lokasi
dimana kami tinggal saat ini sangat dekat dengan keramaian, sehingga
memungkinkan sekali usaha bisnis banana risoles ini akan berkembang dengan bai
apabila dijalankan.

1.2 Perumusan Masalah

Seperti dijelaskan sebelumnya bahwa usaha banana risoles ini merupakan

usaha yang masih sangat menjanjikan ke depannya. Namun di sisi lain, usaha
inimasih memiliki beberapa kendala. Salah satu kendala yang dihadapi dalam bisnis
usaha banana risoles adalah keberadaan kompetitor yang menjalankan bisnis sejenis.

Oleh karena itu, untuk bisa memajukan usaha banana risoles ini perlu diberikan
suatu sentuhan yang bisa membedakan usaha ini dengan usaha lain sejenisnya.

1.3 Tujuan

Tujuandari usaha banana risoles ini di antaranya adalah kita bias mendapatkan
keuntungan finansial dengan adanya usaha ini. Di samping itu, dengan adanya usaha
banana risoles ini kita dapat menyediakan lapangan pekerjaan untuk orang lain. Kita
juga bisa membantu para petani pisang yang bermitra dengan kita untuk memasarkan
produk yang telah mereka hasilkan.

1.4 Luaran
1 ) Produk Usaha
Produk yang dihasilkan dari usaha banana risoles ini adalah banana risoles dengan
aneka rasa. Mungkin kita sudah banyak melihat produk risoles yang sudah beredar di
pasaran.Untuk membedakan usaha banana risoles ini, dengan usaha banana risoles
yang sudah ada di pasaran, maka kami memberikan aneka rasa pilihan yang lebih
bervariasi. Adapun variasi rasa produk hasil olahan banana risoles ini, antara
lain adalah sebagai berikut:
a. Rasa coklat
b. Rasa keju
c. Rasa cappucino
d. Rasa strawberry
e. Rasa blueberry
f. Rasa original

2) Manfaat pisang bagi Kesehatan

Kandungan pisang sebagai bahan dasar banana risoles yaitu mengandung :

Vitamin A, B1, C , Lemak ,Mineral (Kalium, chlor, natrium, magnesium, posfor )
,Karbohidrat - Dextrose - Air - Sucrose - Levulose - Zat Putih telut - Zat Tepung.
Selain itu pisang juga dapat mengobati berbagai macam penyakit seperti :
Pendarahan rahim, sariawan usus, ambeien, cacar air, telinga dan tenggorokan
bengkak, disentri, amandel, kanker perut, sakit kuning (lever), pendarahan usus
besar, diare dll.

1.5 Kegunaan
● Dengan adanya industri usaha kripik pisang ini masyarakat dan siswa memiliki
kesempatan/peluang untuk berwirausaha dan ketrampilan tersendiri dan
kemudian bisa meningkatkan produksi banana risoles sehingga usaha ini
semakin berkembang dan pendapatan semakin meningkat
● Terpenuhinya kebutuhan masyarakat sekitar dan siswa baik dalam segi
ekonomi dan lapangan kerja.

1.6 Tinjauan Pustaka

Istilah kewirausahaan banyak dijumpai dalam uraian yang merupakan kata dasar
wirausaha yang berarti segala sesuatu yang berhubungan dengan kata wirausaha.
Kata wirausaha atau “pengusaha” berasal dari bahasa Perancis “entrepreneur” yang
artinya pemimpin musik atau pertunjukan (Jhingan, 1999:425).

Menurut Sudjana (2004:131), kewirausahaan atau entrepreneurship  adalah sikap

dan perilaku wirausaha yang inovatif, antisipatif, inisiatif, pengambil resiko, dan
berorientasi laba.

Sedangkan dalam Instruksi Presiden (Inpres) Nomor 4 Tahun 1995 tanggal 30

Juni 1995 tentang Gerakan Nasional Memasyarakatkan dan Membudayakan
Kewirausahaan, dikemukakan bahwa kewirausahaan adalah semangat, sikap,
perilaku, dan kemampuan seseorang dalam menangani usaha atau kegiatan yang
mengarah pada upaya mencari, menciptakan, menerapkan cara kerja, teknologi dan
produksi baru dengan meningkatkan efisiensi dalam rangka memberikan pelayanan
yang lebih baik dan atau memperoleh keuntungan yang lebih besar. 
 BAB 2.
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.I Peluang Usaha

Setiap kegiatan untuk memulai usaha, maka hal yang harus dilakukan terlebih
dahulu adalah mengukur kemampuan terhadap lingkungan atau pesaing, yaitu melalui
analisis SWOT:
1. Strenght (Kekuatan)
    Kekuatan dari produk ini adalah:
    - Menjual produk untuk semua kalangan masyarakat.
    - 1 (satu) produk terdiri dari beraneka rasa.
    - Bahan produk yang terjamin dan higienis.
2. Weakness (Kelemahan)
    Kelemahan dari produk ini adalah:
    - Produknya mudah ditiru.
    - Tidak tahan lama.
3. Threath (Ancaman)
    - Adanya pesaing yang menjual produk dengan harga yang lebih murah

2.2 Keunikan Produk

Seperti telah dijelaskan sebelumnya bahwa usaha banana risoles ini bukanlah
usaha yang benar - benar baru di pasaran.Hal ini dikarenakan saat ini sudah ada
usaha sejenis yang beredar di pasaran. Oleh karena itu, kami mencoba untuk
mengemas usaha banana risoles ini sebagai suatu bentuk usaha yang berbeda
dengan usaha sejenis yang sudah adatelebih dulu di pasaran. Usaha banana risoles
ini mempunyai bebenpa keunggulan antara lain :
l. Variasi rasa yang berbeda dari produk sejenis di pasaran, seperti rasa
2. Aman untuk dikonsumsi bagi semua usia dan juga bermanfaat bagi
kesehatan karena berbagai kandungan gizi yang terdapat di dalamnya
3. Haxga yang ditawarkan sangat terjangkau
4. Proses produksinya higienis
5. Kemasan yang unik

2.3 Lokasi Usaha

Lokasi usaha merupakan suatu hal yang sangat penting dan sangat menunjang
bagi berkembang atau tidaknya suatu usaha nantinya. Dalam menentukan lokasi
usaha, berikut ini adalah beberapa hal yang kami pertimbangkan:
1. Lokasi usaha strategis, berdekatan dengan keramaian dan merupakan pusat
usaha kuliner di siang maupun malam hari
2. Lokasi di kampus Untag dekat dengan kampus-kampus lain, sekolah dan kos-
kosan.
3. Kawasan rekreasi, perumahan, perkantoran, dan kampus
Untuk itu, kami telah memilih lokasi tempat usaha kami adalah di Jalan Raya
Banyu Urip

2.4 Lingkungan Usaha

Kegiatan usaha ini kami laksanakan di Kampus Universitas 17 Agustus 1945
Surabaya.Bidang usaha yaitu makanan memiliki peluang yang menjanjikan, karena
makanan merupakan kebutuhan primer manusia, ditambah lagi dengan banyaknya
Mahasiswa dan para Bapak/Ibu Dosen di Kampus Universitas 17 Agustus 1945
Surabaya.

Sebagai awal dari pendirian suatu usaha hal yang pertama dilakukan adalah
melakukan pengamatan lansung terhadap lingkungan sekitar untuk mencari peluang
usaha yang sekiranya nanti bisa berkernbang dengan baik ke depannya.

Dari hasil pengamatan di lingkungan sekitar didapatkan bahwa masyarakat di

lingkungan sekitar tempat tinggal kami sangat gemar mengkonsumsi makanan
 kecil/snack. Di tambah kalau malam hari daerah di mana kani tinggal sangat ramai
dengan hilir mudik orang lewat dan juga merupakan pusat wisata kuliner. Hal ini akan
sangat mungkin bisa mendorong berkembangnya usaha kuliner, terutama usaha
makanan kecil/snack. Oleh karena itu kami mencoba untuk membuat suatu usaha
kuliner yaitu usaha banana risoles.

2.5 Strategi Pemasaran

Strategi pemasaran yang kami lakukan adalah sebagai berikut :

1. Membuat lumpia pisang dengan berbagai macam variasi rasa
Hal ini dimaksudkan untuk memberikan keleluasaan kepada konsumen untuk
bisa memilih rasa yang mereka sukai.
2. Menjual produk dengan harga yang terjangkau oleh masyarakat
3. Menyebarkan brosur yang berisikan tentang keunikan keunggulan serta
manfaat produk.
4. Menawarkan produk via online dan juga secara langsung kepada rekan kerja
ataupun teman kuliah
 BAB 3.
METODE PELAKSANAAN

1.1.     Metode pengumpulan data

Metode pengumpulan yang dilakukan ialah dengan mencatat segala jenis

aktifitas dan kendala-kendala apa saja yang dapat menghambat kelancaran usaha
banana risoles ini. Kritik dan saran dari pelanggan akan sangat mendukung kemajuan
usaha ini.

1.2      Survei bahan baku

Bahan baku sangat penting dalam usaha banana risoles, karena tanpa
tersedianya bahan baku, sudah pasti usaha ini tidak akan berjalan lancar, salah satu
faktor yang mendukung usaha banana risoles ini ialah bahan baku, maka dari itu kami
membagi tugas untuk survei dan menjalin kerja sama dengan salah satu distributor
Roti Tawar maupun Toko bahan kue yang menjual bahan baku tersebut.

1.3      Pembuatan bahan baku.

Pada pembuatan banana risoles, dibuat sendiri menggunakan botol atau

gulungan roti berfungsi supaya roti biar menjadi tipis dan menambah cita rasa khas.
Hal ini disebabkan oleh bahan utama roti tawar yang dicampur dengan resep sendiri.

1.4  Penyimpanan bahan roti tawar

Bahan baku yang kami simpan didalam lemari pendingin dengan

menggunakan palstik, berhubung bahan baku hanya bertahan dalam 1x24jam maka
dalam pembuatan roti tawar sekali habis dalam sehari, tidak bisa dipakai pada hari
berikutnya.

1.5  Sosialisasi kepada masyarakat

Percobaan demi percobaan kami lakukan demi mendapatkan cita rasa yang
sesuai dengan lidah konsumen dan berbeda dari banana risoles lainnya, untuk tahap
awal kami memberi secara cuma-cuma kepada mahasiswa sekitar kampus dan
pelanggan 5 orang pertama. Setelah mendapat respon yang bagus baru kami berani
mengembangkan usaha banana risoles ini, tidak lupa pula kami menjelaskan secara
langsung kepada konsumen tentang kandungan gizi dan manfaat pisang bagi tubuh
manusia .

1.6  Penjualan atau pemasaran produk

Penjualan dilakukan setelah selesai aktifitas kuliah, bisanya dilakukan dari sore
hingga malam hari, tergantung dari bahan baku yang kami punya setiap malamnya.

1.7  Pembagian hasil kerja

Usaha banana risoles merupakan usaha bersama yang kami rintis yang
menggunakan modal awal dengan cara patungan, maka dari itu keuntungan juga
kami bagi rata.
 BAB 4.
JADWAL KEGIATAN DAN ANGGARAN BIAYA

4.1 Jadwal Kegiatan

Kegiatan ini dilaksanakan selama 5 bulan. Rencana ini tertera pada tabel di
bawah ini:

Tabel Rencana Jadwal Pelaksanaan Program

N Bulan I Bulan II Bulan III Bulan IV

Kegiatan
o 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1. Persiapan
Bahan-
bahan dan
Peralatan
2. UjiCoba
Pembuatan
3. Promosi
4. Pemasaran
5. Laporan
Kegiatan
Usaha
6. Penyerahan
Laporan
Akhir
4.2 Anggaran Biaya
Secara sederhana, bisnis ini dapat dihitung dengan cara :

1.    Biaya Peralatan 30%

Nama Peralatan Jumlah Harga Per-alat Total Harga

Wajan Besar 1 buah Rp100.000 Rp100.000
Spatula 2 buah Rp6.000 Rp12.000
Baskom 3 buah Rp10.000 Rp30.000
Pisau 2 buah Rp25.000 Rp50.000
Gerobak 1 buah Rp2.500.000 Rp2.500.000
Talenan 2 buah Rp10.000 Rp20.000
Dispenser 1pcs Rp. 274.000 Rp. 274.000
Box 5 buah Rp20.000 Rp100.000
Kompor Gas 1 buah Rp300.000 Rp300.000
Tabung Gas 3 buah Rp150.000 Rp450.000
Teflon 1 buah Rp150.000 Rp150.000
Lemari Pendingin 1 buah Rp2.000.000 Rp2.000.000
Bangku 3 buah Rp20.000 Rp60.000
Saringan 1 buah Rp6.000 Rp6.000
Total Biaya Tetap Rp.6.052.000

2. Biaya Habis Pakai
 Bahan Kulit Lumpia Unit Harga Per-unit Total Harga

Roti Tawar 3 bks besar Rp 10.000 Rp 30.000

Tepung roti 1 kg Rp 6.000 Rp 24.000
Telur 1 kg Rp 17.000 Rp 17.000
SUB TOTAL Bahan Rp 71.000
Kulit Lumpia

Bahan Isi Tahu Unit Harga Per- Total Harga

unit
Pisang Raja 3Lirang Rp 20.000 Rp 60.000
(Isi 10-12
Buah)
Mesis 1kg Rp 17.000 Rp 34.000
Keju 1 kg Rp 10.000 Rp 10.000
Susu 500ml Rp 15.000 Rp 15.000
Topping Capucino 800ml Rp 10.000 Rp 80.000
Topping Strawberi 800ml Rp 8.000 Rp 64.000
Topping Bluberi 800ml Rp 12.000 Rp 96.000
SUB TOTAL Bahan Rp 359.000
Isian Lumpia
Jumlah Bahan Rp 460.000
Habis Pakai

3.    Biaya Perjalanan
Material Unit Harga Per-unit Total Harga
Transportasi untuk Rp10.000
mengangkat
perlengkapan dan
peralatan produksi
Ongkos Bensin 4 liter Rp10.000 Rp 40.000
SUB TOTAL Rp 50.000

4.    Biaya Lain-lain ( Biaya Pendukung )

Material Unit Harga Per-unit Total Harga
 Banner 3x1 cm Rp 70.000 Rp 70.000
Brosur 100 lbr Rp 2.000 Rp 200.000
Sewa Tempat Untuk 4 bulan Rp 750.000 Rp 3.000.000
(untuk 1 bulan)
Tenda Stand 1 pcs Rp.100.000 Rp 100.000
Sounds System 1 buah Rp 50.000 Rp 50.000
SUB TOTAL Rp 4.170.000

Total Pengeluaran = Biaya Peralatan + Biaya Bahan Habis Pakai + Biaya Transportasi
+ Biaya Lain-lain / Pendukung

Total Pengeluaran    =   Rp 6.052.000 + Rp 460.000 + Rp 50.000 + Rp 4.170.000

                                 =   Rp10.732.000,-

Sisa                           =   Pemasukan – Pengeluaran

Sisa                           =   Rp10.000.000 – Rp10.732.000 = Rp 732.000,-

1. Harga Produk

Adapun prduk yang kami tawarkan memiliki harga yang bervariasi. banana
risoles yang Original harganya Rp2.500, sedangkan yang varian rasa Rp4000,-

2. Perhitungan BEP unit

Modal awal = Rp10.000.000,-

Total penjualan yang diinginkan / bln 400 banana risoles selama 4 Bulan :

200 banana risoles/bln * 2.500 * 4 bln = Rp 4.000.000,-

200 banana risoles /bln * 4.000 * 4 bln = Rp 3.200.000,-

Laba bersih per bulan :

200 banana risoles /bln * 2.500 = Rp500.000,-

200 banana risoles /bln * 4.000 = Rp 800.000,- +

Total Penjualan Rp 1.300.000,-

Total biaya per bulan (bahan baku) Rp 481.000,- _

Jadi laba bersih per bulan Total Penjualan dikurangi Total Biaya yaitu

Rp 1.300.000 – Rp 481.000 = Rp 819.000,-

Diperkirakan selama 4 bln kita dapat meraih BEP / feed back yaitu total pendapatan-
modal awal :7.200.000 – 10.000.000 =  Rp 2.800.000,-

Maka perhitungan pay back period selama 30 hari adalah Rp 2.800.000,-

BAB V

PENUTUP

5.1 KESIMPULAN

Berdasarkan pembahasan yang telah disampaikan , dapat diambil beberapa

kesimpulan sebagai berikut :
1. Produk Banana risoles ini adalah produk yang dapat dinikmati oleh semua
kalangan mulai dari kalangan anak-anak, remaja, dewasa hingga lansia.

2. Dengan nama yang mudah diingat membuat produk Banana risoles ini menjadi
mudah diterima di masyarakat dan dikonsumsi masyarakat.

3. Dengan berbahan dasar buah pisang kepok yang bergizi dan mengandung glukosa
kompleks yang mengenyangkan membuat produk ini semakin diminati.

4. Dengan harga yang terjangkau bagi semua kalangan membuat produk ini laku
dipasaran.

5.2 SARAN

1) Pemerintah harus lebih bisa memanfaatkan potensi di daerah, terutama

pemerintah daerah agar dapat memajukan potensi daerahnya sehingga tercapai
pertumbuhan ekonomi di daerahnya (terutama pada sektor primer daerahnya)

2) Pengoptimalan lahan perkebunan dan pertanian guna meningkatkan PAD dan

PDRB daerahnya