KELOMPOK 5 :
1. Bihantari Maesayu Pintatitisaniah (F2401201081)
2. Mario Dwi Kharidwan (H3401211039)
3. Diana Aulia Osman (H3401211078)
4. Alya Natasha Febyana (H3401211121)
5. Fathimah Ghaida Azzahrah Yosseffano (H3401211143)
6. Chika Amelia Suci (H3401211157)
DEPARTEMEN AGRIBISNIS
FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN
IPB UNIVERSITY
2022
DAFTAR ISI
BAB I PROFIL PERUSAHAAN/UNIT USAHA
Cimory memiliki pabrik pengolahan susu bernama PT Cisarua Mountain Dairy (CMD) yang
memproduksi susu dan yoghurt. Kemudian, anak usahanya PT Macroprima Panganutama (MP)
fokus pada pengolahan daging. Produk-produknya dijual dengan merek Kanzler. Perusahaan
pertama yang didirikan sebagai bagian grup Cimory adalah Macroprima Panganutama (MP)
yang berfokus pada pengolahan daging. Enam tahun berselang, pada 1999 Macroprima
Panganutama meluncurkan merek daging olahan pertamanya, yaitu Kanzler. Perusahaan ini
semakin dikenal publik berkat inisiatif Bambang Sutantio membangun Cisarua Mountain Dairy
(CMD) pada 2004. Perusahaan bergerak dalam bidang pengolahan susu yang terletak di Cimory
Restaurant, Puncak. Susu yang diperoleh CMD berasal dari kemitraan koperasi susu di sekitar
kecamatan Cisarua.
Setelah tiga tahun memproduksi susu segar, Cimory meluncurkan produk Cimory Yoghurt
pada 2007. Pada 2014, Cimory memperluas jalur distribusi produknya melalui pasar tradisional.
Cimory mulai memasarkan produknya ke luar negeri pada 2017. Negara tujuannya kala itu
adalah China dan Vietnam. Pada 2019 hingga 2021 adalah periode high growth bagi Cimory.
Pandemi justru membuat produknya laris-manis di pasaran. Cimory berhasil melakukan
penetrasi sebesar 100% di supermarket di Indonesia. Dilansir dari paparan publik, Cimory sudah
ada di 18 ribu cabang Indomaret dan 15 ribu cabang Alfamart. Selain itu, produk Cimory
berhasil dikirim kepada lebih dari 50 ribu toko tradisional melalui 80 distributor. Perusahaan
berhasil melakukannya berkat strategi penjualan digital. Platform Cimory mengalami
peningkatan views atau penonton yang signifikan.
BAB II PEMBAHASAN
A. Pengelolaan Produksi
PT Cisarua Mountain Dairy memproduksi produk susu olahan seperti Fresh Milk Cimory,
Cimory Yoghurt Drink, Cimory Cheese Spread dan Cimory Set Yoghurt. Salah satu produk
unggulan yang seringf kita temui baik di supermarket atau warung ialah Cimory Yoghurt Drink.
Produk yoghurt drink dari PT Cimory diproduksi dari bahan baku Fresh Milk Cimory yang
berbeda dari produk yoghurt lainnya yang terbuat dari susu skim dan susu bubuk. Kegiatan
produksi meliputi penerimaan bahan baku berupa susu murni, pengolahan susu, kontrol kualitas
dan pengemasan. Kegiatan distribusi dan pemasaran dilakukan oleh perusahaan lain yang
tergabung dalam Macro. PT Cimori memiliki 5 fasilitas produksi utama yang terdapat di 4
lokasi, yaitu Pabrik Produk Susu Premium (Kab. Bogor, Kab, Semarang, dan Kab. Pasuruan),
Pabrik Makanan Konsumen Premium (Tangerang dan Kab. Semarang), dan Pabrik Entitas Anak.
Proses produksi yang dilakukan oleh perseroan sudah mengikuti standar dan prosedur
yang ada, seperti tim kontrol food safety yang sedia memastikan, mengawasi, dan mengamankan
produk perseroan; perseroan juga memiliki pusat pengujian internal untuk menguji semua
produk yang siap dijual; selanjutnya prosedur operasi standar yang dilakukan untuk membantu
perseroan memastikan kualitas produk yang konsisten menurut HACCP; Kualitas utama ini
harus selalu dipantau karena merupakan poin penting dalam proses produksi, pemilihan waktu
dan tanggapan juga diperlukan untuk menyelesaikan masalah kualitas yang mungkin muncul;
terakhir adalah pemeriksaan sebelum penjualan seperti inspeksi dan pengujian sampel. Dalam
menjaga kualitas secara terus menerus, diperlukan pergerakan staf yang terbatas di dalam
fasilitas, sterilisasi harian.
Biaya transportasi diperlukan dalam proses distribusi dilakukan sejak produk perseroan
meninggalkan fasilitas produksi lalu diangkut ke pusat sampai masuk ke dalam toko atau outlet
yang menjadi mitra. Selanjutnya inventori atau Persediaan dinyatakan sebesar nilai yang lebih
rendah antara biaya perolehan atau nilai realisasi neto. Biaya perolehan ditentukan dengan
menggunakan metode rata-rata tertimbang. Grup menetapkan penyisihan untuk keusangan
dan/atau penurunan nilai persediaan berdasarkan hasil penelaahan berkala atas kondisi fisik dan
nilai realisasi neto persediaan.
Perencanaan produksi yang dilakukan adalah perseroan memperkirakan bahwa permintaan
akan bahan baku dan bahan kemasan Perseroan akan terus tumbuh di masa mendatang, sejalan
dengan ekspansi Perseroan. Perseroan memperkirakan bahwa belanja modal yang direncanakan
ini akan memiliki dampak yang positif terhadap kemampuan produksi Perseroan dan akan
berdampak positif pada penjualan bersih dan profitabilitas Perseroan.
B. Pengelolaan Pemasaran
Seperti perusahaan pada umumnya, Cimory Group juga memiliki pengelolaan pemasaran
tersendiri. Pengelolaan pemasaran tersebut disusun dalam bentuk strategi pemasaran yang
mencakup 4P (Product, Price, Place & Promotion)
a. Product
Cimory Group memiliki beberapa produk unggulan, yang dikelompokkan menjadi dua
kelompok besar. Dua kelompok tersebut adalah kelompok produk susu, yakni Cimory Fresh Milk
dan Cimory Yogurt Drink. Kemudian produk makanan konsumen, yakni dengan merek Kanzler
yang juga dikelompokkan lagi menjadi dua kelompok, yakni kelompok siap makan dan
kelompok siap olah.
Cimory Fresh Milk merupakan produk susu yang terbuat dari susu segar dengan kualitas
terbaik dan melewati berbagai tahapan dengan standarisasi tinggi. Memiliki kandungan nutrisi
baik yang penting, yakni protein, karbohidrat, vitamin, dan berbagai mineral seperti kalsium,
fosfor, magnesium dan seng. Produk ini dikemas dalam kotak berbagai ukuran, mulai dari 125
ml, 250 ml, hingga 950 ml. Produk ini baik dikonsumsi setiap hari untuk melengkapi kebutuhan
asupan nutrisi harian dan baik untuk mendampingi proses pertumbuhan. Selain itu, produk ini
juga memiliki berbagai varian rasa yang beragam dan sesuai dengan lidah segala kalangan.
Cimory Yogurt Drink merupakan produk olahan susu unggulan dari Cimory Group.
Terbuat dari susu segar pilihan dengan kualitas terbaik yang difermentasi menggunakan bakteri
baik dan diperkaya dengan buah segar, sehingga rasa yang dihasilkan cenderung beragam.
Produk ini kaya akan protein, kalsium, dan serat yang berperan dalam menjaga kesehatan
pencernaan, serta baik untuk menyokong kekebalan tubuh. Cimory Yogurt Drink hadir dalam
berbagai ukuran kemasan yang berbeda, yakni Mini Yogurt Drink 70 ml, Yogurt Drink 200 ml,
Yogurt Drink 250 ml, Cimory Squeeze 120 gr, dan Greek Style Yogurt 400 ml.
Kemudian untuk produk siap makan, terdiri dari Kanzler singles, yang merupakan kemasan
satuan yang praktis dan dapat dikonsumsi langsung maupun sebagai topping aneka makanan.
Dibuat menggunakan daging dengan kualitas premium sehingga rasanya sangat enak. Terdiri dari
produk sosis dan produk bakso siap saji. Lalu untuk produk siap masak sendiri merupakan
produk olahan daging berupa nugget, sosis, bakso, dan besto dengan kualitas premium. Produk
ini dibuat untuk memudahkan orang-orang yang hendak menyiapkan makanan karena
penyimpanan dan pengolahannya cukup mudah, yakni hanya perlu digoreng bila ingin
dikonsumsi dan disimpan pada lemari pendingin agar lebih awet.
b. Price
Harga produk Cimory ditawarkan beragam di pasaran. Contohnya untuk produk Cimory
Fresh Milk yang beredar di pasaran dijual dengan harga berkisar Rp 7.100-Rp 8.000 per
kemasan 250 ml dan untuk kemasan 950 ml dijual dengan harga berkisar Rp 24.000 dan akan
ditemukan harga yang lebih murah pada online shop. Untuk produk Cimory Yogurt Drink
kemasan 250 ml dijual dengan kisaran harga Rp.8.500-Rp 10.000, lebih murah lagi pada online
shop. Untuk produk Cimory Squeeze kemasan 120 ml dijual dengan harga kisaran Rp 10.200.
Sementara Kanzler Crispy Chicken Nugget berada pada kisaran Rp 40.000 untuk kemasan 450 gr
dan Kanzler Singles berapa pada kisaran harga Rp. 8.000.
Perbedaan harga tersebut dapat terjadi karena beberapa alasan. Seperti yang terjadi pada ritel
modern, harga yang diberikan perusahaan kepada ritel modern adalah Retail Buying Price (RBP)
yang kemudian harga ditetapkan dengan Customer Buying Price (CBP) oleh ritel modern. Oleh
karena itu, harga produk pada ritel modern cenderung lebih tinggi dan bervariasi. Sementara
pada online shop sendiri harga yang lebih murah terjadi karena mereka tidak perlu memikirkan
pajak bangunan. Kemudian, bisa saja hal tersebut terjadi karena untuk menarik konsumen yang
cenderung mencari harga yang lebih murah.
c. Place
Distribusi produk dilakukan oleh PT Macrosentra Niagaboga yang juga tergabung dalam
Cimory Group. Seluruh jenis produk didistribusikan ke ritel modern baik yang berada di daerah
Jabodetabek maupun kota-kota besar di Pulau Jawa dan Bali, antara lain Giant, Carrefour,
Ranch, Market, Makro, Foodmart, Circle K dan Indomaret. Distribusi produk dilakukan
menggunakan cooler truck untuk menjamin dan menjaga kualitas produk hingga tempat tujuan.
Menanggapi kondisi pandemi yang meminimalisir mobilitas konsumen, kini produk Cimory
Group telah tersedia di berbagai market place, seperti Tokopedia, Blibli.com, Shopee,
Bukalapak, dan lainnya.
Selain itu, produk Cimory Group juga tersedia di Cimory Shop yang menjadi outlet
penjualan yang berada di seluruh Cimory Milk Factory dan 10 restoran Cimory. Cimory Shop
menjadi salah satu fasilitas yang diberikan kepada konsumen untuk merasakan kesegaran
langsung dari produk. Lalu, juga terdapat program Miss Cimory yang merupakan masyarakat,
dalam hal ini adalah wanita yang diberdayakan untuk membantu pendistribusian produk Cimory
secara eksklusif. Jaringan distribusi eksklusif perseroan yang baru diterapkan pada tahun 2022
ini terbukti mampu meningkatkan penjualan PT Cimory.
d. Promotion
Saat ini Cimory Group berfokus pada sistem promosi free-sample pada setiap Cimory Shop.
Hal tersebut dilakukan untuk meningkatkan minat konsumen terhadap produk yang ditawarkan.
Perusahaan juga menggencarkan promosi melalui media sosial seperti Instagram, Tiktok hingga
marketplace, mengingat bahwa masyarakat Indonesia sebagian besar aktif di media sosial dan
cenderung menginginkan sesuatu secara praktis. Umumnya promosi digital dilakukan dengan
kerja sama antara perusahaan dengan artis atau chef ternama dengan sistem endorse. Hal tersebut
dinilai efektif karena masyarakat sering mengikuti gaya hidup artis. Selain itu, Cimory juga
melebarkan usaha promosinya dalam bentuk pariwisata yang sukses menarik perhatian. Sebut
saja Cimory Dairyland dan Cimory on the Valley yang cocok sebagai tempat rekreasi keluarga,
serta Cimory Riverside yang merupakan restoran dan tempat wisata.
Cimory menyadari bahwa keberhasilan program dan inisiatif strategisnya sangat tergantung
pada kinerja dari sumber daya manusianya. Untuk itu, pengelolaan sumber daya manusia
menjadi salah satu agenda utama dari Perseroan. Cimory berupaya membangun budaya dan
lingkungan kerja yang mendukung, mendorong dan menghargai kreativitas, adaptabilitas dan
kewirausahaan.
Cimory menawarkan kesempatan karir yang menarik bagi para karyawan baru serta terus
mencari cara kreatif untuk menjaring dan mempertahankan individu-individu yang bertalenta.
Dalam rangka mendukung pertumbuhan usaha ke depannya, Cimory telah mengintensifkan
proses rekrutmen dalam beberapa tahun terakhir, serta meningkatkan jumlah karyawan sebesar
24% di tahun 2021. Upaya ini meliputi perekrutan karyawan-karyawan baru yang
berpengalaman untuk mengisi berbagai jabatan manajemen senior.
Pengembangan sumber daya manusia juga merupakan prioritas utama dalam rangka
memperkuat basis talenta Cimory. Setiap tahunnya, diselenggarakan berbagai program pelatihan
demi meningkatkan kompetensi manajerial dan teknikal para karyawan. Di tahun 2021, Cimory
mulai menyiapkan matriks kompetensi untuk memetakan keterampilan dan kompetensi yang
dibutuhkan dan yang tersedia, serta mengidentifikasi prioritas pengembangan kompetensi ke
depan. Cimory juga telah memulai program pengembangan kepemimpinan High Performing
Team yang pertama, untuk mengembangkan individu-individu yang potensial menjadi para
pemimpin Cimory di masa depan. Program ini dilaksanakan dalam rangka mengembangkan
kemampuan kepemimpinan untuk perkembangan karir mereka. Total, sebanyak lebih dari 100
program pelatihan dan lokakarya telah diselenggarakan di tahun 2021, yang diikuti oleh lebih
dari 1.300 peserta.
Cimory merupakan pelopor di kategori produk susu dan makanan konsumen, dengan
reputasi di bidang inovasi produk. Portofolio produk Susu Premium meliputi produk-produk
yogurt dan susu, yang dipasarkan di bawah merek “Cimory”. Cimory memanfaatkan keunggulan
inovasi melalui peluncuran berbagai produk premium dan rasa baru dengan kemasan yang
inovatif ke pasar.
Bertanggung jawab pada inovasi dan mutu dari sebuah produk yang dihasilkan PT.
Cimory melalui penelitian yang dilakukan setiap harinya memiliki RIQA. RIQA memiliki
bawahan langsung, yaitu kepala bagian yang memimpin beberapa supervisor, diantaranya :
a. Supervisor Quality Control (QC), berfungsi mengawasi proses produksi dititik-titik kritis
seperti memeriksa keadaan susu, saat susu sampai di tabung penerimaan susu, pada saat
proses pengolahan dan disaat susu akan dipasarkan.
b. Supervisor Quality Asurance (QA), bertanggung jawab apabila terjadi masalah pada produk
yang dihasilkan seperti masalah mutu susu, biasanya susu yang dihasilkan pada hari tertentu
QA menyimpan sampelnya sampai produk yang dihasilkan semua habis terjual atau sampai
habis batas waktu kadaluarsanya. QA ikut bertanggung jawab menjaga citra baik perusahaan
dengan memeriksa semua bahan baku produk yang dikirim oleh semua pemasok seperti cup,
botol dan lain sebagainya.
c. R&D (Research and Development), R&D adalah bagian dari RIQA yang bertanggungjawab
mengembangkan produk yang dihasilkan agar produk yang dihasilkan tersebut diminati dan
disukai oleh semua konsumen biasanya melalui sebuah penelitian, seperti pengembangan,
atau penambahan rasa dari yoghurt dan lain sebagainya.
Produk-produk Cimory tersedia di sebagian besar outlet perdagangan modern dan
perdagangan umum di seluruh kepulauan Indonesia, mengelola jaringan distribusi eksklusif,
Miss Cimory, yang meliputi lebih dari 4.000 tenaga penjual wanita yang memasarkan
produk-produk secara langsung ke lebih dari 360.000 rumah tangga setiap minggunya, serta
melayani Industri Jasa Boga dan pasar ekspor.
Inovasi produk :
Tahun 2014 : Memperkenalkan brand extention Besto dan Peluncuran pertama Mamayo
Mayonaise
Tahun 2015 : Peluncuran minuman Cimory Yogurt UHT Pack 200ml dan susu segar pateurisasi
Cimory 950ml dalam format carton pack, kemudian mendirikan estate 1 dan 2 di Cimory The
Valley Bergas dan Cimory Riverside
Tahun 2016 : Peluncuran mini yoghurt drink 70ml dan mendirikan pabrik pengelolaan baru di
Semarang
Tahun 2017 : Melakukan peremajaan kemasan dan rasa pada produk susu segar pateurisasi
Cimory 950ml dan peluncuran merk Juragan
Tahun 2018 : Line extension dengan memasukkan kategori nugget dibawah Kanzler Brand
Tahun 2019 :
· Design kemasan baru minuman cimory yogurt dan peluncuran baru susu UHT Cimory
250ml
· Kanzler meluncurkan kanzler singles dan nugget ayam Kanzler
· Membuka estate Cimory Dairyland baru di Prigen
Tahun 2020 : Memperkenalkan minuman Cimory Yogurt Low Fat, Cimory Squeeze, Cimory
UHT Milk chocolate series 250ml, dan Cimory UHT 125ml
Development Marketing
Tahun 2007 : Mulai menjual produk susu melalui channel modern trade.
Tahun 2013 : Memperkenalkan Miss Cimory yang merupakan divisi jalur distribusi penjualan
langsung.
Tahun 2017 : Mendirikan divisi ekspor dan mulai mendistribusikan produk ke China dan
Vietnam.
HUKUM
PT Cisarua Mountain Dairy Tbk (“Cimory”) memiliki Akta Pendirian Perseroan No. 4,
tanggal 2 September 2004, yang dibuat di hadapan Antoni Halim, S.H., Notaris di
Jakarta. Akta tersebut telah mendapatkan pengesahan dari Menteri Hukum dan Hak Asasi
Manusia Republik Indonesia berdasarkan Surat Keputusan No. C-24667
HT.01.01.TH.2005, tanggal 6 September 2005
Sepanjang tahun 2021, PT Cimory telah meningkatkan upaya untuk memperkuat praktik
tata kelola dalam rangka meraih kepercayaan para pemegang saham. Mereka percaya
bahwa tata kelola perusahaan yang baik merupakan landasan bagi tercapainya kinerja
Perseroan secara berkelanjutan.
Sebagai anggota komunitas usaha yang bertanggung jawab, Cimory sangat percaya akan
pentingnya memberi manfaat bagi masyarakat. PT Cimory berkomitmen untuk
melaksanakan usahanya secara berkelanjutan, serta memberi kontribusi pada terciptanya
dampak positif bagi para konsumen,
karyawan dan mitra usaha, masyarakat sekitar dan bumi kita.
B. Saran
1. PT Cimory sebaiknya mempertimbangkan untuk memperluas distribusi produk Cimory
ke seluruh bagian Indonesia.
2. PT Cimory sebaiknya menambahkan lokasi wisata Cimory yang strategis untuk
melakukan branding melalui pariwisata. Selain itu, membuat iklan melalui media televisi
, media cetak dan internet serta melakukan marketing melalui sponsorship.
Daftar Pustaka
Kusumah, H. 2012. Analisis Optimasi Produksi Yoghurt Pada PT Cimory Cisarua Bogor.
Skripsi. Bogor: Institut Pertanian Bogor.
PT Cisarua Mountain Dairy. 2021. Informasi Perusahaan [Internet]. Jakarta: Cimory Group;
[diakses 2022 November 25]. Tersedia pada: https://cimory.com/index.php
Semitayani, A. 2018. Rencana Ekspansi Internasional Cimory Yoghurt Drink. Jurnal Destinasi
Pariwisata. [diakses 2022 November 25]; 9(2):282-290. Tersedia pada :
https://ojs.unud.ac.id/index.php/destinasipar/article/download/81809/42574/
Amelia, H. 2021. Profil Cimory, Emiten Baru Pasar Modal yang Sukses di Strategi Digital.
Tersedia pada :
https://katadata.co.id/sortatobing/ekonopedia/61b0744f64166/profil-cimory-emiten-baru-pasar-m
odal-yang-sukses-di-strategi-digital