BAB I

Pendahuluan
A. Latar belakang

Hal yang paling pertama diperhatikan pada ikan bandeng adalah bentuk luarnya,
setelah itu baru memcari tahu tentang bagian dalamnya termasuk dagingnya. Ikan bandeng
memiliki rasa daging yang enak dan harga yang terjangkau. Sehingga wajar jika sekarang
menjadi incaran untuk para konsumen khusnya konsumen ikan.

Beberapa daerah di indonesia khususnya di daerah Jawa dan Sulawesi Selatan, ikan
bandeng memiliki tingkat preferensi konsumsi yang tinggi. Selain sebagai ikan konsumsi,
ikan bandeng juga banyak dicari untuk digunakan sebagai bahan umpan bagi para pengusaha
penangkapan ikan tuna dan cakalang. Sehingga ikan bandeng sekarang merupakan ikan yang
mempunyai nilai pasaran yang sangat besar. Dalam laporan kami ini akan membahas
mengenai potensi pemasaran ikan khususnya ikan bandeng yang telah kami observasi
sebelumnya di Pasar Kopo Keragilan Serang Banten.

B. Tujuan Observasi

1. Menganalisis tentang penjualan ikan bandeng dengan menggunakan analisis SWOT.

2. Menemukan solusi terhadap kelemahan dan ancaman dari penjualan ikan bandeng.

1
BAB II

Pembahasan
A. Kandungan Nutrisi Dan Manfaat Ikan Bandeng Untuk Kesehatan

a) Makronutrisi

Ikan bandeng sebanyak 3 ons yang dimasak dengan panas kering mengandung 162
kalori, 22,4 g protein, 7,3 g lemak, 2,9 g lemak jenuh, 78 mg sodium, dan 57 mg kolesterol.
Protein adalah kandungan makronutrisi tertinggi, yaitu sekitar 55 persen dari kalori dan
lemak 45 persen.

b) Kandungan vitamin

Porsi yang sama, bandeng menyediakan 116% vitamin B, yaitu 12, 44% niacin , 24%
vitamin B6,  dan 15 persen asam pantotenat. Food and Nutrition Board of the Institute of
Medicine merekomendasikan untuk orang dewasa untuk seri ng mengkonsumsinya. Keempat
vitamin jenis vitamin yang disebutkan diatas adalah dari anggota vitamin B kompleks, yaitu
jenis vitamin larut dalam air, yang berperan penting untuk metabolisme, fungsi sistem saraf
pusat, kesehatan kulit, dan DNA, hormon dan pembentukan sel darah merah. Bandeng juga
mengandung jejak riboflavin, asam folat, dan vitamin A. Namun ikan bandeng ini  tidak
banyak mengandung vitamin C, D, E, dan vitamin K.

c) Kandungan mineral

3 ons jumlah sajian ikan bandeng menawarkan sebesar 25% fosfor dan selenium,
yang harus dikondsumsi oleh orang dewasa setiap hari. Fosfor adalah mineral penting yang
menjadi bagian integral dari oksigenasi sel darah merah, sementara itu selenium sangat
penting untuk kelenjar tiroid dan fungsi kekebalan tubuh. Bandeng juga mengandung jejak
mineral penting lain yaitu kalsium, zat besi, kalium dan seng.

2
d) Manfaat bagi manusia

Ikan bandeng memiliki kandungan protein yang tinggi mencapai 20,38% sehingga

baik sebagai sumber pemenuhan kebutuhan protein tubuh. Berikut manfaat yang didapat
dengan mengkonsumsi ikan bandeng:

a)    Mencegah penyakit jantung coroner

b)   Menurunkan kadar kolesterol darah
c)    Meningkatkan daya tahan tubuh
d)   Membantu pertumbuhan sistem sarat serta perkembangan otak
e)    Mencegah penyakit karena kekurangan gizi mikro
f)    Mengurangi resiko hipertensi

B. Alasan memilih pasar ikan bandeng

Ikan bandeng mengandung kolestrol yang rendah. Protein bandeng cukup tinggi,
kondisi ini menjadikan bandeng sangat mudah di cerna dan baik untuk di konsumsi oleh
semua kalangan baik yang muda ataupun yang usia lanjut untuk mencukupi kebutuhan
protein tubuh. Menjaga dan memelihara kesehatn serta mencegah penyakit akibat
kekurangan zat gizi mikro, mampu meningkatkan daya tahan tubuh serta berperan dalam
pertumbuhan otak pada janin serta pendewasaan saraf.

C. Hasil Analisis SWOT Dalam Observasi Pemasaran Ikan Bandeng

Strengths Weakness Opportunities Treath ( Ancaman )

(Kekuatan) ( Kelemahan ) ( Peluang )
- Ikan bandeng - Semua jenis - Ikan bandeng - Banyaknya
memiliki ikan mejadi salah pesaing
banyak termasuk satu komoditi sesama
kandungan ikan bandeng ikan yang penjual ikan
gizi dan akan mudah bisa di yang tidak
rendah membusuk kreasikan ke hanya menjual
kolestrol jika disimpan dalam satu jenis ikan
- Ikan bandeng lebih dari berbagai jenis - Konsumen
adalah jenis satu hari jika makanan yang lebih
ikan yang tidak habis - Ikan bandeng tertarik pada
mudah di terjual berpotensi makanan yang
budidayakan - Harga sangat instan atau

3
 - Ikan bandeng cenderung menguntungk yang mudah
banyak di tidak setabil an dimakan tidak
gemari pada bulan- seperti halnya
masyarakat bulan tertentu ikan bandeng
khususnya di disaat yang memiliki
daeran perayaan banyak duri
Serang hari-hari
Banten besar islam

Hasil analisis SWOT di atas merupakan hasil observasi terhadap pemasaran ikan bandeng
yang beredar di pasaran khususnya di Pasar Kopo Keragilan Serang Banten. Sesuai
keterangan yang ada pada tabel tersebut, ikan bandeng merupakan salah satu jenis ikan yang
banyak manfaatnya bagi kesehatan, tidak hanya untuk orang dewasa bahkan sangat baik
untuk anak-anak dan ibu hamil.

D. Solusi Dari Kelemahan Dan Ancaman Pemasaran Ikan Bandeng

a) Solusi terhadap kelemahan

- Menjual ikan bandeng dengan mengolahnya terlebih dahulu yang bisa

membuat konsumen tertarik akan olahan dari ikan bandeng.
- Tidak hanya menjual dalam bentuk ikan saja, karena ikan bandeng bisa di
jadikan bahan utama untuk segala jenis makanan.
- Menjual tidak hanya di satu pasar saja.

b) Solusi terhadap ancaman

- Membuat kreasi yang berbeda dari pada penjual ikan yang lain dengan
mengolah ikan bandeng menjadi sesuatu yang lebih menguntungkan.

4
E. Strategi Pemasaran

Untuk menjalankan usaha ikan bandeng kami menggunakan strategi pemasaran STP
( Segmentation, Targetting, and Positioning ).

Segmentatiion : Semua kalangan.

Targetting : Yang paling utama adalah Anak-anak, di samping dapat

meningkatkan kecerdasan otak, ikan bandeng aman untuk di
konsumsi karena rendah kolestrol.

Positioning : Menggunakan ikan bandeng menjadi ikan yang paling di

sukai sebagai bahan makanan di kalangan anak-anak.

F. Jenis Usaha Yang Bisa Di Geluti Dengan Menggunakan Ikan Bandeng

1. Abon Duri Bandeng

Duri ikan bandeng selama ini sering dianggap sebagai barang yang tidak bermanfaat,
terutama karena mengganggu kenikmatan daging ikan bandeng yang lezat. Padahal, duri ikan
bandeng seperti yang di lakukan seorang pengusaha ikan bandeng di Gresik Jawa Timur, bisa
diolah menjadi makanan sejenis abon. Disamping rasanya yang gurih, duri ikan bandeng kaya
kalsium sehingga bisa mencegah tulang keropos (osteoporosis.)

2. Sate Bandeng

Sate bandeng merupakan makanan yang khas dari daerah Banten. Untuk para pecinta
makanan yang berbahan dasar ikan tentu akan merasakan sensasi yang berbeda ketika kita
mendengar dan merasakan makanan khas Banten yatu sate bandeng, sate bandeng merupakan

5
sate yang hanya di buat dari bahan dasar daging ikan bandeng, sehingga para konsumen tidak
perlu repot memisahkan duri ketika menyantap sate bandeng tersebut.

3. Bandeng Presto

Ikan bandeng yang di presto akan membuat seluruh bagian yang ada di dalam ikan bandeng
menjadi lunak dan aman untuk di makan, tak heran bandeng presto banyak di minati di
kalangan pecinta ikan.

G. Potensi Bisnis Hasil Olahan Ikan Termasuk Ikan Bandeng

Sebagai negara kepulauan, yang 2:3 wilayah negara ini adalah laut, maka tidaklah
mengherankan jika Indonesia memiliki berbagai sumber daya alam hasil kelautan yang
luar biasa besar. Dikelilingi dengan lautan luas, menjadikan Indonesia sebagai salah satu
negara yang memiliki potensi perikanan cukup tinggi. Jika kita perhatikan, protein yang
terkandung dalam  ikan merupakan salah satu sumber protein yang paling
tinggi. Banyaknya protein yang terkandung dalam ikan, mendorong masyarakat untuk
mengkonsumsi ikan setiap harinya. Oleh karena itu, hasil olahan laut ini, khususnya
ikan, bisa menjadi potensi bisnis daerah yang luar biasa pastinya.

Namun, ternyata bukan hanya ikan laut saja yang  banyak diminati pasar, berbagai
macam jenis ikan air tawar juga mengalami peningkatan permintaan di pasar konsumen.
Maka tak heran jika kondisi tersebut dimanfaatkan juga oleh sebagian orang untuk
mencoba peluang usaha budidaya ikan air tawar, karena prospek bisnisnya juga sangat
bagus.

Seiring dengan perkembangan teknologi, potensi ikan juga banyak dimanfaatkan sebagai
bahan baku utama berbagai macam produk makanan olahan yang bernilai jual tinggi. Jika
biasanyakita lihat dipasaran  ikan dijual segar untuk konsumsi rumahan, kini dengan
bantuan mesin tepat guna, ikan bisa diolah menjadi berbagai produk olahan yang
memiliki potensi pasar cukup bagus. Beberapa contoh produk olahan ikan yang diminati
banyak konsumen antara lain nugget ikan, bakso ikan, sosis ikan, kerupuk ikan, serta
abon ikan.

6
Tak bisa dipungkiri bila perkembangan teknologi sangat membantu para pelaku usaha
untuk mengolah ikan menjadi produk-produk makanan yang diminati pasar. Salah satu
mesin yang banyak digunakan dalam mengolah ikan, yaitu mesin pemisah daging dan
tulang ikan. Dengan kapasitas 150 sampai 200 kg per jam, alat ini memudahkan para
pengusaha untuk memisahkan antara daging dan tulang ikan dengan waktu yang relatif
singkat. Sehingga proses produksi lebih efisien, karena daging ikan yang keluar dari
mesin sudah lumat dan siap untuk diproses menjadi bakso, nugget, krupuk, sosis, otak-
otak, maupun abon ikan.

Potensi bisnis hasil olahan ikan, pasarnya masih sangat luas. Oleh karena itu, tidak ada
salahnya jika Kita mencoba peruntungan dengan mengolah kekayaan ikan yang ada di
daerah Kita menjadi peluang bisnis baru yang cukup menguntungkan. Yang terpenting
Kita jeli melihat peluang pasar, dan ciptakan produk baru berbahan baku ikan yang
sekiranya bisa diterima pasar.

7
BAB III
Penutup
A. Kesimpulan

Sebagaimana yang kami paparkan di atas pada bagian-bagian sebelumnya, secara umum
dapat kami simpulkan sebagai berikut :

a) ikan bandeng merupakan ikan yang mudah di kembangbiakan sehingga tak sulit
untuk memperoleh setok ikan bandeng tersebut
b) ada banyak jenis dan aneka ragam makanan yang bisa dibuat dari ikan bandeng
sehingga berpotensi memberikan keuntungan lebih bagi para wirausahawan
c) ikan bandeng merupakan ikan yang rendah kolestrol dan banyak mengandung
vitamin, sehingga baik di konsumsi bagi semua kalangan

B. Saran Bagi Yang Ingin Memulai Usaha Dengan Menggunakan Bahan Dasar Ikan
Bandeng

a) Harus berani mengambil resiko apapun bentuknya

b) Harus memiliki jiwa kreatif dan memiliki inisiatif dalam membentuk usaha

C. Lampiran Gambar Kegiatan Observasi Di Pasar Kopo Keragilan

8
9