Sejarah Garam

Manusia telah mengkonsumsi garam selama ribuan tahun. Karena harganya yang mahal, garam sering
disebut sebagai "emas putih" di Eropa abad pertengahan. Venesia mampu memonopoli perdagangan
garam pada periode itu, yang membantu kota itu tumbuh secara ekonomi. Salzburg adalah kota Austria
yang namanya diterjemahkan menjadi "kastil garam." Tambang garam di dekatnya sekarang menjadi
tujuan wisata yang populer.

Pada tahun 6050 SM, garam telah menjalin dirinya menjadi peradaban yang tak terhitung banyaknya,
menjadi aspek penting dan esensial dari sejarah dunia. Garam dan sejarah telah terjalin erat selama
ribuan tahun, menjadi sangat penting bagi banyak orang. Itu digunakan sebagai bagian dari
persembahan keagamaan Mesir dan perdagangan yang berharga antara Venesia dan kekaisaran
Mediterania.

Warisan garam terus mempengaruhi kehidupan kita saat ini. Gaji berasal dari kata "garam". Garam
secara historis telah digunakan sebagai alat tukar dan bentuk mata uang karena sangat dihargai dan
produksinya diatur secara hukum pada zaman kuno. Orang Romawi paling awal mengasinkan sayuran
dan sayuran mereka, yang mana nama "salad" juga berasal dari "garam." Tidak dapat disangkal bahwa
garam memiliki sejarah yang kaya dan khas yang telah mempengaruhi budaya di seluruh dunia.

Menggambar cairan

Kandungan natrium garam membantu dalam pengaturan cairan tubuh. Tubuh membutuhkan cairan
ekstra jika konsumsi garam berlebihan agar cukup menghidrasi jaringan tubuh dan memungkinkan otot
dan organ lain bekerja sebagaimana mestinya. Dehidrasi terjadi karena tubuh mengambil air dari sel
ketika tidak mendapatkan cukup air untuk diminum.

Peradangan bagian tubuh

Apakah cincin di jari terasa sedikit sesak sekarang? atau alas kaki? Atau mata juga terlihat sembab di
pagi hari? Penyebabnya bisa karena diet tinggi garam. Meskipun bisa ada penyebab lebih lanjut.
Bagian tubuh tertentu mengembang sebagai akibat dari kebutuhan tubuh untuk menahan air tambahan
untuk menjaga keseimbangan.

Mempengaruhi buang air kecil

Orang mungkin buang air kecil lebih sering jika asupan garam mereka sangat tinggi sehingga
mengganggu kemampuan ginjal mereka untuk beroperasi. Dalam hal ini, urin mungkin berwarna kuning
muda dan tampak normal, tetapi kandungan protein urin akan menunjukkan penyakit ginjal. Dehidrasi
menyebabkan tubuh memproduksi lebih sedikit urin, yang lebih kental dan berwarna lebih gelap.

Bengkak

Saat tubuh berusaha mempertahankan cairan ekstra untuk menjaga keseimbangan setelah
mengonsumsi banyak garam, ini juga bisa menyebabkan kembung. Menurut Health24, makanan yang
sering diolah memiliki kandungan garam yang signifikan. Jadi disarankan untuk menyiapkan masakan
sendiri dari awal menggunakan produk segar.

masalah ginjal

Penghapusan zat berbahaya, pelestarian keseimbangan cairan, dan pengelolaan pembentukan sel
darah merah adalah semua tugas yang dilakukan oleh ginjal. Mengkonsumsi garam dalam jumlah
berlebihan dapat menyebabkan masalah ginjal karena menambahkan protein ke ginjal, yang
meningkatkan risiko penyakit ginjal dan kemungkinan batu ginjal.

spasme otot

Karena natrium dan kalium adalah dua molekul yang mendorong otot untuk berkontraksi, menjaga
keseimbangan di antara keduanya sangat penting bagi tubuh. Orang mungkin mengalami kejang otot
yang menyakitkan jika keseimbangan mereka terganggu dengan mengonsumsi garam dalam jumlah
berlebihan.

Frekuensi sakit kepala

Kandungan garam tubuh menyebabkan darah mengembang dalam volume, membutuhkan ruang ekstra
di pembuluh darah. Tekanan darah meningkat sebagai akibat dari tekanan pada pembuluh darah.
Hasilnya bisa menjadi sakit kepala barat yang umum.

kapasitas kognitif berkurang

Arteri yang membawa darah ke otak bisa menjadi lebih rusak akibat tekanan darah tinggi yang
disebabkan oleh diet tinggi garam. Kapasitas orang untuk bernalar dan fokus pada pekerjaan sehari-hari
mungkin terganggu sebagai akibatnya. Dehidrasi juga dapat menyebabkan hilangnya ingatan, kelelahan,
dan waktu reaksi yang buruk.

pengganti garam

Makanan terasa enak dengan garam. Akibatnya, ada kecenderungan tinggi untuk makanan asin. Anda
akan mengembangkan ketergantungan pada konsumsi garam dalam jumlah tinggi jika Anda terbiasa
makan makanan asin. Namun, ini dapat diatasi. Itu dilakukan dengan sengaja menambahkan rasa yang
berbeda pada makanan, seperti jus lemon atau rempah-rempah. (Sumber: Health24, Brightside,
Healthline, dw/edt: Anitasari)

Terlalu Banyak Garam - Tanda dan Dampaknya bagi Tubuh

Terlalu Banyak Garam - Tanda dan Dampaknya bagi Tubuh

Garam yang ditambang di sebuah ladang garam. Tidak Melebihi 2000 mg/setara 1 sendok teh per hari
itulah jumlah garam yang dianjurkan Kementerian Kesehatan untuk dikonsumsi. (Foto
Kredit:Seasalt.com)

Oleh : P2PTM Kemenkes RI

Tidak Melebihi 2000 mg natrium /setara 1 sendok teh per hari itulah batas konsumsi jumlah garam yang
dianjurkan Kementerian Kesehatan, tapi kenyataannya asupan kerap lebih banyak. Apa penyebabnya?
Dan apa tanda serta dampak konsumsi garam terlalu banyak?
Garam mengandung natrium dan sodium. Garam dalam jumlah sedikit dibutuhkan untuk mengatur
kandungan air dalam tubuh. Jika berlebihan, garam dapat menyebabkan hipertensi hingga stroke.

Sejarah panjang Garam

Garam sudah jadi bagian makanan manusia sejak ribuan tahun lalu. Di Abad Pertengahan di Eropa,
garam kerap disebut "emas putih" karena sangat mahal. Venesia menjadi kawasan ekonomi kuat di
masa itu karena berhasil monopoli perdagangan garam. Nama kota Salzburg di Austria berarti "puri
garam". Tambang-tambang garam di daerah sekitarnya kini jadi tujuan wisata.

Pada tahun 6050 SM, garam telah menjadi bagian penting dan integral dari sejarah dunia, karena telah
terjalin ke dalam peradaban yang tak terhitung jumlahnya. Digunakan sebagai bagian dari persembahan
religius Mesir dan perdagangan yang berharga antara bangsa venisia dan kerajaan Mediterania, garam
dan sejarah telah terjalin tak terpisahkan selama ribuan tahun, garam menjadi sangat penting oleh
banyak budaya yang berbeda.

Bahkan hari ini, sejarah garam menyentuh kehidupan kita sehari-hari. Kata "salary/gaji" berasal dari kata
"salt/garam." Garam sangat dihargai dan produksinya secara hukum dibatasi pada zaman kuno,
sehingga secara historis digunakan sebagai metode perdagangan dan mata uang. Kata "salad" juga
berasal dari "salt/garam," dan dimulai dengan orang Romawi awal yang mengasinkan sayuran dan
sayuran hijau mereka. Tidak dapat disangkal, sejarah garam bersifat luas dan unik, meninggalkan jejak
yang tak terhapuskan dalam budaya di seluruh dunia.

Menarik cairan

Sodium yang dikandung garam membantu keseimbangan cairan dalam tubuh. Jika asupan garam terlalu
tinggi, tubuh memerlukan lebih banyak cairan untuk membersihkan jaringan dalam tubuh agar otot dan
organ-organ lain bisa berfungsi baik. Jika orang tidak minum cukup air, tubuh akan menarik cairan dari
sel-sel dan ini akan menyebabkan dehidrasi.

Pembengkakan bagian tubuh

Apakah cincin di jari sekarang jadi terasa agak sempit? Atau sepatu? Atau juga mata tampak bengkak di
pagi hari? Penyebabnya mungkin terlalu banyaknya asupan garam. Walaupun penyebab lain mungkin
ada juga. Terlalu banyaknya garam menyebabkan tubuh menahan lebih banyak air untuk menjaga
keseimbangan, akibatnya bagian tubuh tertentu membengkak.

Berdampak pada urinasi

Jika konsumsi garam sangat tinggi sehingga mengganggu fungsi ginjal, ini bisa menyebabkan orang lebih
sering urinasi. Dalam hal ini urin mungkin berwarna kuning pupus sehingga tampak seperti normal,
namun protein yang dikandung dalam urin akan menunjukkan tanda gangguan ginjal. Dalam hal
dehidrasi, urin yang dilepas tubuh semakin sedikit, dan menjadi lebih kental serta berwarna kuning tua.

Perut kembung

Tingginya konsumsi garam juga bisa menyulut kembung karena tubuh berusaha menahan lebih banyak
cairan untuk menjaga keseimbangan. Health24 melaporkan, garam dalam jumlah tinggi kerap
ditemukan dalam makanan olahan. Sehingga dianjurkan untuk memasak makanan sendiri dari bahan-
bahan mentah.

Gangguan ginjal

Ginjal bertugas menyingkirkan produk-produk beracun, menjaga keseimbangan cairan dan mengontrol
produksi sel-sel darah merah. Konsumsi garam terlalu banyak bisa sebabkan gangguan ginjal, karena
menambah protein dalam ginjal dan akibatnya, meningkatkan risiko gangguan ginjal serta risiko
timbulnya batu ginjal.

Otot kejang

Menjaga keseimbangan antara sodium dan potasium sangat penting bagi tubuh, karena kedua unsur
kimia ini bertanggungjawab bagi kontraksi otot. Jika keseimbangan terganggu akibat tingginya asupan
garam, orang bisa menderita kejang pada otot dan diiringi dengan rasa sakit.
Sakit kepala sering timbul

Banyaknya sodium dalam tubuh meningkatkan volume darah, sehingga memerlukan ruang lebih luas
dalam pembuluh darah. Tekanan terhadap pembuluh darah menyebabkan tekanan darah meningkat.
Dampaknya bisa berupa sakit kepala barat yang sering muncul.

Menurunnya kemampuan kognitif

Tingginya tekanan darah yang disulut banyaknya jumlah asupan garam lebih jauh bisa merusak arteri
yang menyalurkan darah ke otak. Ini bisa menyebabkan turunnya kemampuan orang untuk berpikir dan
berkonsentrasi dalam tugas sehari-hari. Selain itu, dehidrasi bisa menyebabkan merosotnya ingatan,
rasa lelah dan lambatnya reaksi.

Alternatif pengganti garam

Garam membuat makanan menjadi enak. Oleh sebab itu tendensi menambah garam dalam makanan
sangat kuat. Jika terbiasa memakan makanan yang asin, timbul ketagihan untuk makan garam dalam
jumlah banyak. Tapi ini bisa diatasi. Yaitu dengan secara sadar menambah rasa lain dalam masakan, baik
dengan rempah-rempah, atau sari lemon. (Sumber: healthline, health24, brightside, dw / edt: anitasari)