DAGING KAMBING

Daging kambing adalah daging yang dihasilkan dari kambing. Daging

kambing juga merupakan sumber gizi bagi negara berkembang yang
biasanya terletak di iklim tropis. 6% daging yang diperdagangkan di
dunia adalah daging kambing, dan lebih dari 70% penduduk dunia
memakan daging ini.

Daging kambing lebih empuk daripada daging sapi & kerbau karena
mempunyai serat yang lebih tebal sehingga tekstur lebih kasar dan
ketika dipegang terasa lebih empuk, daging kambing mempunyai
aroma yang khas dan cenderung kuat & digemari di beberapa di
negara berkembang , warna dari daging kambing merah cerah dan
akan berubah agak ungu ketika terkena suhu ruangan. Hasil dari
daging kambing seperti sate, sop, gulai dan masih banyak lagi.

Jika di konsumsi terlalu banyak atau keseringan memakan daging

kambing maka daging kambing punya reputasi buruk sebagai sumber
lemak, kolesterol, dan penyebab hipertensi .