Resume Biokimia Materi 2 Karbohidrat

Nama : Ami Alifia Putri

TK IA/Smt 2 Prodi DIII TLM

Hari/Tanggal : Jum’at, 21 Januari 2022

MK : Biokimia

Dosen Pengampu : Putri Widelia Welkriana, S.Si., M.Sc

Karbohidrat

Polihidroksi aldehida yang menghasilkan senyawa-senyawa aldehida atau keton

bila dihidrolisa
Rumus kimia empiris karbohidrat : (CH2O)n atau Cm(H2O)n
Terklasifikasi menjadi beberapa golongan utama yaitu

Monosakarida, merupakan suatu molekul yang dapat terdiri dari tiga, empat, lima
atau enam atom karbon Aldosa (gliseraldehid) dan ketosa (dihidroksi aseton).
Monosakarida yang mengandung satu gugus aldehid disebut aldosa, ketosa
mempunyai satu gugus keton. Monosakarida dengan enam atom C disebut
heksosa, misalnya glukosa, fruktosa, dan galaktosa. Monosakarida yang
mempunyai lima atom C disebut pentosa misalnya xilosa, arabinosa, dan ribosa.

Oligosakarida, merupakan polimer dari 2-10 monosakarida. Oligosakarida yang

terdiri dari dua molekul disebut disakarida. Contoh: maltosa (glukosa dan
glukosa), sukrosa (glukosa dan fruktosa), laktosa (glukosa dan galaktosa).
Polisakarida, polimer yang tersususn dari ratusan hingga ribuan satuan
monosakarida yang dihubungkan  dengan ikatan glikosid, contoh; Pati , glikogen ,
agarosa dan selulosa

Disakarida, senyawa karbohidrat yang terbentuk ketika dua monosakarida

mengalami reaksi kondensasi yang melibatkan terlepasnya suatu molekul kecil,
seperti air dari bagian gugus fungsi saja, contoh ; sukrosa, maltosa, laktosa, dan
selobiosa.

 Sukrosa, merupakan suatu disakarida yang dibentuk dari monomer-

monomernya yang berupa unit glukosa dan fruktosa, dengan rumus
molekul C₁₂H₂₂O₁₁.
 Laktosa adalah bentuk disakarida dari karbohidrat yang dapat dipecah
menjadi bentuk lebih sederhana yaitu galaktosa dan glukosa. Laktosa ada
di dalam kandungan susu, dan merupakan 2-8 persen bobot susu
keseluruhan. Mempunyai rumus kimia C₁₂H₂₂O₁₁.

Glukosa, suatu gula monosakarida, adalah salah satu karbohidrat

terpenting yang digunakan sebagai sumber tenaga bagi hewan dan
tumbuhan. Glukosa merupakan salah satu hasil utama fotosintesis dan
awal bagi respirasi. Bentuk alami disebut juga dekstrosa, terutama pada
industri pangan

Fruktosa, atau gula buah, adalah monosakarida yang ditemukan di

banyak jenis tumbuhan dan merupakan salah satu dari tiga gula darah
penting bersama dengan glukosa dan galaktosa, yang bisa langsung
diserap ke aliran darah selama pencernaan.