Sitem Pencernaan Manusia

Zat makanan itu adalah molekul / senyawa kimia yang dibutuhkan untuk
hidup.
Zat makanan itu berdarkan jumlah yang diperlukan tubuh ada 2 jenis:
Zat makanan makro (karbohidrat, lemak, protein), zat makanan
mikro(vitamin, zat mineral (zat besi, kalsium).

Karbohdrat (Hidrat Arang )Fungsinya:

1. Sumber energy utama, 1 gram nya sama dengan 4,1 kalori
2. Menjaga keseimbahan asam dan basa tubuh/menyeimbangkan Ph
tubuh. Normal nya Ph darah adalah 7,3-7,4 jadi kadarnya harus
basa.
3. Membantu proses penyerapan kalsium, (karena fungsinya sebagai
bahan bakar tubuh yang membentuk vitamin b kompleks dan
membantu menyerap kasium)
4. Membantu dalam penurunan sifat yang ada pada DNA dan RNA
manusia termasuk penyakit gula darah

Yang termasuk Karbohidrat: Gula, padi, roti, jagung, mie, kacang-

kacangan , kentang, ubi-ubian

Protein:
Berdasarkan asal diperolehnya dibagi jadi 2 yaitu:
1. Protein Hewani
Contoh: daging, ikan, telur,susu
2. Protein Nabati
Contoh: kacang-kacangan seperti kedelai, dan kacang hijau.
Sayuran dan biji-bijian (kwaci, kenari),
Protein Fungsinya:
1. Penghasil energi, 1 gram menhasilkan 4,1 kalori
2. mengganti sel-sel tubuh yang rusak (Pertumbuhan sel, perbaikan,
pemeliharaan sel tubuh)
3. penyusun enzim dan hormone, zat antibody
4. menyeimbangkan Ph darah
Lemak
Berdasarkan asal diperolehnya:
1. lemak nabati : minyak kelapa, alpukat, kacang-kacangan dan biji-bijian
2. lemak hewani: keju, daging-dagingan, mentega, dll
Berdasarkan struktur kimianya:
1. lemak jenuh: umumnya berasal dari hewan namun ada yang berasal dari
tumbuahan seperti minya sawit
2. lemak tak jenuh: umumnya berasal dari tumbuhan
Lemak fungsinya:
1. melarutkan vitamin A,D,E, dan K
2. sumber energy , 1 gramnya sama dengan 90 kalori
3. menyediakan asam lemak esensial
4. melindungi alat-alat tubuh

Vitamin
Fungsi: mengatur proses proses kima dalam tubuh
Jeninya berdasarakan kelarutannya ada 2 jenis:
1. larut dalam lemak: Vitamin A,D,E, dan K
2. larut dalam air, B dan C
Sumber vitamin berasal dari buah dan sayuran.
Vitamin A: Untuk menjaga kesehatan mata, pertumbuhan tulang dan gigi,
pembelahan sel, kesehatan reproduksi tubuh, dan menunjang kekebalan
tubuh. (wortel,apel, kebanykan buah yang warna merah)
Penyekit kekuranngan vitamin A: rabun senja

Vitamin B: untuk membantu pertumbuhan dan perkembangan bayi,

membantu dalam proses metabolism,membantu dalam proses
pembentukan enzim, membantu pembentukan sel. (lemak hawani)
Akibatnya kalau kekurangan vit B: beri-beri, anemia,
Vitamin C: untuk membantu mempercepat penyembuhan luka, menjaga
sitem kekebalan tubuh, menyerap zat besi, membantu dalam membentuk
tulang dan gigi. (pada buah yang rasa masam)

Penyakit kurang vitamin C : sariawan, nyeri otot, kulit kusam, dll

Vit D : menguatan tulang dan gigi, membantu proses penyerapan kalsium

(kuning telur, susu kedelai, minyak ikan)

Penyakit kurang vit d: tulang dan gigi keropos

Vit E: antioksidan, mempertahankan fungsi sayaf dan otot, memperlambat

penuaan, pertumuhan rambut.

Penyakit kekurangan Vit E: Ataksia (kelainan koordinasi gerak otot)

Vit k: Untuk membantu proses pembekuan darah, membantu pertumbuhan

dan kesehatan tulang. ( Bayak dari jenis kacang-kacangan)
Penyakit kekurangan vit K: gangguan pembekuan darah.

Mineral
Garam mineral, mudah larut dan diserap tubuh tanpa proses penyernaan.
Berdasarkan jumlah kebutuhannya dalam tubuh dibedakan jadi 2:
1. Makroelemen: mineral yang diperlukan tubuh besar(kalium, kalsium,
fosfor,dll)
2. Mikroelemen: mineral yang diperlukan tubuh dalam jumlah yang
sedikit(Zat besi, mangan, dll)

Syarat-syarat makanan yang baik adalah:

1. bergizi
2. Cukup mengandung kalori, kalau bisa jumlah kalori yang masuk harus
sama dengan kalori yang dikeluarkan.
3. Mudah dicerna
4. Higenis
Sistem Pencernaan Pada Manusia
Organ pencernaan: Mulut, kerongkongan, lambung, Usus halus, usus
besar,anus
Kelenjar pencernaan: kelenjar ludah, kelenjar getah lambung, pancreas,
hati, kelenjar usus halus.
Dalam proses penyernaan ada 2 jenis yaitu pencernaan kimiawi dan
mekanik.

Pencernaan mekanik: menggunakan organ pencernaan

Pencernaan Kimiawi : dengan reaksi kimia / dengan bantuan enzim

Proses Pencernaan:
Mulut
Terjadi pencernaan secara kimiawi dan mekanik.
Mekanik dibantu oleh gigi dan lidah. Giginya menghauskan
makanan, lidah mendorong makanan ke gigi atau ke
kerongkongan.
Gigi seri: memotong makanan
Gigi Taring: mengoyak makanan
Gigi Geraham: menghaluskan makanan
Gigi orang dewasa berjumlah 32

Lidah juga digunakan untuk pengecap / merasakan makanan,

urutan dari depan ke belakang: manis, asin, asam, dan pahit

Kimiawi dibantu oleh enzim pitialin yang dihasilkan oleh kelenjar

ludah, yang letaknya di dekat telinga, rahang bawah dan bawah
lidah. Fungsinya merubah zat tepung/karbohidrat jadi zat
gula/maltose
Kerongkongan
Terjadi pencernaan secara mekanis, nama gerakannya adalah Gerak
Peristaltik: gerak meremas dan mendorong makanan ke lambung.

Lambung
Terjadi proses kimiawi dan mekanik
Kimiawi dibantu oleh getah lambung (HCL) dan enzim pepsin
dan renin.
Fungsi HCL : membunuh kuman yang masuk bersama makanan,
membuatan suasana asam.
Enzim Pepsin: Mengubah protein menjadi pepton
Enzim renin: Mengendapkan protein susu jadi kasein.

Mekanis oleh dinding-dinding lambung, nama geraknya juga

peristaltik

Usus Halus
Pencernaan secara kimia saja, dibantu oleh enzim yang dihasilkan
oleh pancreas dan kantung empedu.
Enzim pancreas: amilase (merubah glukosa jadi amilum),
lipase(Lemak jadi asam lemak dan gliserol), dan tripsin (polipeptida
jadi protein).
Kantung empedu: menghasilkan getah empedu, yang fungsinya
untuk mengemuliskan lemak.
Usus halus ada 3 bagian :
- Usus 12 jari atau duodenum (mencerna dengan enzim dari
pancreas dan kantung empedu)
- Usus penyerapan (ileum) yang diserap adalah zat makanan
berupa Vitamin B12 dan garam empedu. Yang akan didaur ulang
oleh kentung empedu jadi cairan empedu.
- Usus kosong(jeujenum)

Usus Besar (kolon)

Fungsinya mengatur kadar air, jika berlebihan akan diserap, jika
kurang akan ditambah airnya dan pembusukan makanan yang
dibantu oleh bakteri E-coli. Yang selanjutnya sisa makanan di
kelurakan tubuh melalui anus.