PEMERINTAH PROVINSI JAWA TIMUR

DINAS PENDIDIKAN
SMA NEGERI 1 JEMBER
Jalan Letjend Panjaitan 55 Telepon/Fax (0331) 338586 Jember-
68121 http://www.sman1jember.sch.id, email:
sekolah@sman1jember.sch.id

CEHATEA: CELERY HERBAL TEA

PROPOSAL PENELITIAN

X MIPA 7

Disusun Oleh:

Arm Ainan Fiiha Tusamma

Salsabila (15353)
Hana Amanatilah (15440)
Zevana Putri Yoga (15831)
Mohamad Raga Ghani (15495)

SMA NEGERI 1 JEMBER

JEMBER
2021/2022
 LEMBAR INTEGRITAS

Kami yang bertanda tangan di bawah ini

1. Judul Proposal : CEHATEA: CELERY HERBAL TEA

2. Bidang : Pangan
3. Ketua Kelompok
a. Nama Lengkap : Zevana Putri Yoga
b. NIS : 15831
c. Kelas : X MIPA 7
d. Alamat : Gumukmas
f. No Tel./HP : 082145848102
4. Alamat e-mail : zevanaputriyoga@gmail.com
5. Anggota : 3 Orang
a. Arm Ainan Fiiha Tusamma Salsabila (15353)
b. Hana Amanatilah (15440)
c. Mohamad Raga Ghani (15495)

Menyatakan dengan sebenarnya proposal penelitian kami:

1. Proposal penelitian ini saya buat dengan Tim dan tidak menyalin atau
menjiplak karya orang lain
2. Proposal ini saya buat bersama tim pada tahun 2021

Jember, 31 Oktober 2021

Ketua Kelompok,

Zevana Putri Yoga

NIS. 15831
 PRAKATA

Puji syukur kami panjatkan atas ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa, atas berkat dan
karunianya kami dapat menyelesaikan karya tulis ilmiah yang berjudul “CEHATEA: CELERY
HERBAL TEA” dengan lancar dan tepat waktu. Dalam rangka memenuhi lomba “School
Based Research (SBR)” yang diadakan oleh SMA Negeri 1 Jember.
Kami mengucapkan terima kasih kepada Bapak Dr. Moh. Edi Suyanto, M.Pd selaku
kepala sekolah SMA Negeri 1 Jember. Kami juga berterimakasih kepada bapak dan ibu
guru yang telah mengajar dan membantu kami selama ini, Bapak M. Khoirul Huda selaku
pembimbing dalam penyelesaian karya tulis ini, dan OSIS SMA Negeri 1 Jember selaku
penyelenggara SBR. Tidak lupa kami ucapkan terimakasih kepada seluruh anggota
keluarga dan teman-teman yang senantiasa mendukung dalam proses pembuatan karya
tulis ilmiah ini dari awal hingga akhir.
Kami menyadari bahwa karya ini masih jauh dari kara sempurna. Karena itu kami
selaku penulis mengharap kritik dan saran agar karya ini bisa menjadi lebih baik lagi di masa
yang akan datang. Harapan kami agar karya tulis ilmiah ini dapat bermanfaat serta
memberikan dampak baik bagi pembacanya. Akhir kata kami mengucapkan terimakasih
kembali kepada semua pihak yang telah berperan dan memberikan dukungan baik secara
material maupun moral.

1
DAFTAR ISI
LEMBAR INTEGRITAS........................................................................................................................0

PRAKATA............................................................................................................................1
DAFTAR ISI.........................................................................................................................2
DAFTAR TABEL...................................................................................................................3
BAB I PENDAHULUAN.........................................................................................................4
1.1 Latar Belakang.............................................................................................................4
1.2 Rumusan Masalah.......................................................................................................5
1.3 Tujuan Penulisan.........................................................................................................5
1.4 Manfaat Penulisan.......................................................................................................5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA.................................................................................................6
2.1 Daun Teh......................................................................................................................6
2.2 Seledri..........................................................................................................................7
2.3 Lemon..........................................................................................................................8
BAB III METODE PENELITIAN.............................................................................................10
3.1 Definisi Operasional Istilah........................................................................................10
3.2 Metode Penelitian.....................................................................................................10
3.3 Objek Penelitian........................................................................................................10
3.4 Subjek Penelitian.......................................................................................................10
3.5 Tahap Persiapan........................................................................................................10
3.6 Tahap Survei..............................................................................................................10
3.7 Tahap Eksperimen.....................................................................................................10
3.8 Teknik pengambilan Data..........................................................................................11
3.9 Analisis dan Pengolahan Data...................................................................................11
BAB IV BIAYA ...................................................................................................................12
4.1 Anggaran Biaya...............................................................................................................12

DAFTAR PUSTAKA.............................................................................................................13
BIODATA PENULIS............................................................................................................14

2
 Biodata Ketua Kelompok...............................................................................................14
Biodata Anggota 1.........................................................................................................15
Biodata Anggota 2.........................................................................................................16
Biodata Anggota 3 ……………………………………………………………………………………………………… 17

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Estimasi Jenis dan Biaya Pengeluaran....................................................................................12

3
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Indonesia merupakan negara yang kaya akan tanaman herbal. Tanaman herbal ini
merupakan tumbuhan yang telah diteliti berdasarkan indra manusia lalu dikemukakan bahwa
tanaman ini memiliki senyawa yang dapat bermanfaat bagi manusia seperti mencegah dan
menyembuhkan penyakit, melakukan fungsi biologis tertentu serta mencegah serangan
serangga dan jamur.
Menurut Rudi Heryanto, MSi, peneliti Pusat Studi Biofarmaka Tropika (TropBRC), Lembaga
Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM) IPB University mengungkapkan bahwa
Indonesia memiliki hutan tropis sebanyak 143 juta hektar yang menjadi rumah bagi 80 persen
tanaman obat di dunia. Diperkirakan ada sekitar 25.000 sampai 30.000 tanaman yang berpotensi
dijadikan sebagai tanaman obat. Penelitian terakhir dari pakar IPB University, teridentifikasi
1.845 spesies tanaman herbal yang bisa dijadikan obat.
Dimasa yang modern ini, sudah banyak penyakit menyebar dimana-mana. Dari Sabang
sampai Merauke pun pasti ada. Kebanyakan hal tersebut terjadi akibat pola hidup dan pola
makan manusia itu sendiri yang asal mengasal tanpa memikirkan kedepannya. Beberapa
gangguan tubuh yang trend dimasa kini yaitu kolesterol yang tinggi, asam urat, radang dan lain
sebagainya. Akan tetapi dengan kondisi Indonesia yang kaya akan tanaman herbal, manusia
yang ada didalamnya dapat memanfaatkan beberapa tanaman herbal untuk menjadi ramuan
penyembuh penyakit yang diderita. Meskipun terdapat puluhan tanaman herbal, seledri dan teh
merupakan tanaman yang paling mudah didapat dan khasiat yang dimilikinya tidak kalah dengan
tanaman herbal yang lain.
Tanaman herbal seledri memiliki nama ilmiah Apium graveolens L. Merupakan jenis
tanaman herbal yang tinggi akan serat dan sifat antioksidan sehingga dapat dipercaya
meningkatkan sistem pencernaan. Apium graveolens L. ini juga memiliki kandungan polisakarida
berbasis pektin yang bisa membantu melancarkan pencernaan, mencegah penyakit maag,
memperbaiki lapisan lambung yang rusak dan menjaga kesehatan saluran pencernaan.

4
 Daun teh merupakan tanaman herbal yang memiliki nama ilmiah Camellia Sinensis . Daun
teh ini juga memiliki beberapa manfaat seperti seledri. Khasiat daun teh memiliki sifat anti
bakteri dan anti inflamasinya bisa mematikan bakteri, meredakan pembengkakan dan
kemerahan pada jerawat. Tak hanya itu, Camellia Sinensis juga memiliki beberapa manfaat
lainnya seperti meningkatkan metabolisme, mengurangi resiko kematian akibat penyakit kronis
tertentu, meningkatkan sensitivitas insulin, baik untuk kesehatan otak, membantu mencegah
kanker serta meningkatkan kesuburan.
Dari bacaan diatas,mengganggu perekonomian masyarakat.
1.2 Rumusan Masalah
1. Apakah manfaat yang diperoleh ketika kita mengonsumsi minuman herbal CEHATEA yang
sudah mengandung Apium graveolens L. dan juga Camellia Sinensis .
2. Mengapa bisa CEHATEA dapat dijadikan salah satu solusi dari berkurangnya angka kematian
dan resiko penyakit di Indonesia?
1.3 Tujuan Penulisan
1. Untuk memberikan informasi kepada masyarakat bahwa CEHATEA memiliki banyak manfaat.
2. Untuk meberikan pengetahuan dalam manfaat apa saja yang ada dalam CEHATEA dan
dampak apa saja yang diperoleh setelah mengonsumpi CEHATEA.
1.4 Manfaat Penulisan
1. Meningkatkan kesehatan kinerja pencernaan secara sehat dan normal kembali,dengan bahan
yang memungkinkan seperti Apium graveolens L. dan juga Camellia Sinensis .
2. Untuk memberikan informasi tentang Apium graveolens L. dan juga Camellia Sinensis .

5
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Daun Teh

Tanaman teh (daun Camellia sinensis) adalah spesies tanaman yang daun dan pucuk daunnya
digunakan untuk membuat teh. Teh adalah bahan minuman yang secara universal dikonsumsi di
banyak negara serta berbagai lapisan masyarakat. Teh adalah minuman yang mengandung
kafeina, sebuah infusi yang dibuat dengan cara menyeduh daun, pucuk daun, atau tangkai daun
yang dikeringkan dari tanaman Camellia sinensis dengan air panas. Teh yang berasal dari
tanaman teh dibagi menjadi empat kelompok: teh hitam, teh oolong, teh hijau, dan teh putih.
Senyawa utama yang dikandung teh adalah katekin, yaitu suatu turunan tanin yang
terkondensasi yang juga dikenal sebagai senyawa polifenol karena banyaknya gugus fungsi
hidroksil yang dimilikinya. Selain itu teh juga mengandung alkaloid kafein yang bersama sama
dengan polifenol teh akan membentuk rasa yang menyegarkan. Alkaloid utama dalam daun teh
adalah senyawa kafein, theobromin dan theofolin. Kandungan mineral dalam daun teh sekitar 4
– 5% dari berat kering daun. Mineral tersebut yaitu magnesium, kalium, flour, natrium, kalsium,
seng, mangan dan cuprum.
Ø Manfaat teh ada berbagai macam, yaitu diantara lain sebagai berikut :

① Sebagai antioksidan.

② Memperbaiki sel-sel yang rusak.

③ Menghaluskan kulit.

④ Melangsingkan tubuh.

⑤ Mencegah kanker.

⑥ Mencegah penyakit jantung.

⑦ Mengurangi kolesterol dalam darah.

⑧ Melancarkan sirkulasi darah.

Ø Namun, teh tidak dianjurkan untuk dikonsumsi secara berlebihan, karena hal itu akan
menimbulkan efek samping pada pengonsumsi, yaitu akan berefek :
6
① Cemas, gelisah, dan stress.

② Asam lambung.

③ Mengganggu penyerapan zat besi.

④ Sulit untuk tidur.

⑤ Sakit kepala dan pusing.

⑥ Mual

2.2 Seledri
Seledri adalah sayuran daun dan tumbuhan obat yang biasa digunakan sebagai bumbu masakan.
Seledri, memiliki nama ilmiah apium graveolens, adalah sayuran dalam keluarga tanaman jenis
apiaceae. Berbagai bagian seledri memiliki manfaat, termasuk manfaat daun seledri dan
manfaat biji seledri.
Seledri adalah tumbuhan serbaguna, terutama sebagai sayuran dan obat-obatan. Sebagai
sayuran, daun, tangkai daun, dan umbi sebagai campuran sup. Daun juga dipakai sebagai lalap,
atau dipotong kecil-kecil lalu ditaburkan di atas sup bakso, soto, macam-macam sup lainnya,
atau juga bubur ayam.
Seledri (terutama buahnya) sebagai bahan obat telah disebut-sebut oleh Dioskurides serta
Theoprastus dari masa Yunani Klasik dan Romawi sebagai "penyejuk perut". Veleslavin (1596)
memperingatkan agar tidak mengonsumsi seledri terlalu banyak karena dapat mengurangi air
susu. Seledri disebut-sebut sebagai sayuran anti-hipertensi.
Daun seledri itu sendiri mengandung beberapa senyawa seperti flavonoid, apiin, saponin, tanin,
apigenin, minyak atsiri, kolin, zat pahit asparagin serta vitamin A, B, C.
Kandungan utama seledri adalah butilftalida dan butilidftalida sebagai pembawa aroma utama.
Terdapat juga sejumlah flavonoid seperti graveobiosid A (1-2%) dan B (0,1 - 0,7%), serta senyawa
golongan fenol. Komponen lainnya yaitu apiin, isokuersitrin, furanokumarin, serta
isoimperatorin. Kandungan asam lemak utama dalah asam petroselin (40-60%). Daun dan
tangkai daun mengandung steroid seperti stigmasterol dan sitosterol.
Ø Manfaat seledri bagi kesehatan sebagai berikut :

① Menurunkan kadar kolesterol tubuh.

7
② Menurunkan tekanan darah.

③ Mencegah peradangan.

④ Menjaga kesehatan organ hati.

⑤ Mencegah dehidrasi.

⑥ Mengurangi gejala sakit maag.

⑦ Memperbaiki lapisan lambung.

⑧ Memodulasi sekresi lambung.

Dan masih banyak lagi manfaat daun seledri yang lainnya.

2.3 Lemon
Lemon adalah sejenis jeruk yang buahnya biasa dipakai sebagai penyedap dan penyegar dalam
banyak seni boga dunia. Lemon merupakan salah satu buah yang cukup banyak dikonsumsi oleh
masyarakat Indonesia. Rasanya yang asam membuat lemon jarang dikonsumsi langsung,
sehingga sering dicampur dengan makanan atau minuman lain, seperti salad atau teh hangat,
untuk memberikan cita rasa yang segar. Rasa asam yang kuat pada lemon ini berasal dari
kandungan asam sitrat, yaitu senyawa asam yang memiliki banyak manfaat untuk kesehatan
tubuh.
Di dalam 100 gram lemon, terkandung sekitar 29 kalori dan beragam nutrisi berikut ini:
² Karbohidrat : 9,3 gram (10%)

² Protein : 1,1 gram

² Gula : 2,5 gram

² Serat : 2,8 gram

² Kalium

² Kalsium

² Lemak : 0,3 gram

² Air : 89%

8
 ² Berbagai vitamin, seperti vitamin A, vitamin B6, dan vitamin C

Ø Karena kandungan nutrisinya yang beragam, ada beberapa manfaat yang dapat
diperoleh dari mengonsumsi lemon, antara lain:

① Meningkatkan daya tahan tubuh.

② Menyehatkan saluran pencernaan.

③ Memelihara kesehatan jantung.

④ Mencegah anemia.

⑤ Mencegah pembentukan batu ginjal.

⑥ Mengatasi maag.

Senyawa yang terkandung dalam lemon juga akan memicu produksi mukus atau lendir yang
bertugas untuk melindungi lambung dengan cara menyeimbangkan asam klorida (HCl) yang
lebih sering disebut asam lambung.

9
 BAB III
METODE PENELITIAN

3.1 Definisi Operasional Istilah

CEHATEA ( Celery Herbal Tea ) adalah salah satu bentuk inovasi baru berupa racikan minuman
teh herbal yang bertujuan untuk menjaga kesehatan lambung dan meningkatkan imun tubuh
dengan mengkonsumsi vit C.

3.2 Metode Penelitian

Metode penelitian yang digunakan menggunakan media digital dengan cara mencari sumber -
sumber informasi yang berkaitan dengan bahan- bahan untuk membuat produk tersebut , serta
melakukan eksperimen sederhana .

3.3 Objek Penelitian

Objek yang diteliti adalah Celery ( seledri ) dan lemon yang memiliki potensi untuk menjaga
kesehatan lambung dan meningkatkan imun tubuh dengan mengkonsumsi vit C .

3.4 Subjek Penelitian

Subjek penelitian dilakukan oleh anggota kelompok kami dan masyarakat terdekat kami untuk
mencoba racikan Celery Herbal Tea tersebut .

3.5 Tahap Persiapan

Tahap persiapan meliputi kebutuhan berupa data - data , artikel pendukung , serta pertanyaan -
pertanyaan yang akan diajukan .

3.6 Tahap Survei

Dilakukan dengan cara observasi dan analisis kuisoner yang diberikan kepada masyarakat
terdekat kami , di kabupaten Jember .

3.7 Tahap Eksperimen

Penulis melakukan eksperimen dengan membuat produk minuman teh herbal berbahan dasar
10
daun teh , lemon , dan seledri .

3.8 Teknik Pengambilan Data

Teknik yang penulis gunakan dalam pengumpulan data adalah pertanyaan - pertanyaan ,
eksperimen , dan observasi. Kami melakukan pengamatan terhadapat warga Jember terkait
dengan banyaknya warga yang sering mengalami sakita lambung dan rendahnya imunitas tubuh
yang membuat mereka terjangkit penyakit virus covid - 19 .

3.9 Analisis dan Pengolahan Data

Dalam menganalisis data , kami mengamati kondisi warga Jember yang membutuhkan imunitas
yang tinggi dan membutuhkan vit C untuk menjaga kesehatan di era covid - 19 .

11
 BAB IV
BIAYA
4.1 Anggaran Biaya

No. Jenis Pengeluaran Estimasi Biaya

1. Daun Teh (500g) Rp. 33.000,00
2. Lemon Rp. 25.000,00
3. Seledri Rp. 2.000,00
4. Kantong Teh (10 buah) Rp. 2.800,00
5. Kemasan Zip Lock Rp. 10.000,00
6. Label Produk Rp. 5.000,00
JUMLAH Rp. 77.800,00
Tabel 1. Estimasi Jenis dan Biaya Pengeluaran

12
 DAFTAR PUSTAKA
5 manfaat daun seledri yang mengejutkan bagi tubuh, tidak hanya untuk mempercantik
makanan.
hellosehat: 5 Manfaat Daun Seledri yang Mengejutkan Bagi Tubuh • Hello Sehat
5 manfaat seledri bagi Kesehatan, baik untuk pencernaan
Kompas com: 5 Manfaat Seledri untuk Kesehatan, Baik untuk Pencernaan (kompas.com)
Dr. Nadia Nurotul Fuadah: Mual Disertai Dada Terasa Panas Pasca Konsumsi Jus Seledri - Tanya
Alodokter

13
BIODATA PENULIS

Biodata Ketua Kelompok

Nama Lengkap : Zevana Putri Yoga

Jenis Kelamin : Perempuan

Kelas : X MIPA 7

NIS : 15831

Tempat, tanggal lahir : Jember, 20 April 2006

Alamat : Gumukmas

E-mail : zevanaputriyoga@gmail.com

No. Telepon/HP : 082145848102

Semua data saya isikan adalah benar dan sesuai dengan kenyataan. Apabila
dikemudian hari ditemukan ketidaksesuaian saya siap menerima sanksi.
Demikian, biodata yang saya lampirkan dan dibuat dengan sebenarnya untuk
memenuhi salah satu persyaratan dalam School Based Research (SBR) yang
diadakan oleh SMAN 1 Jember.

Jember, 31 Oktober 2021

Penyusun,

Zevana Putri Yoga

NIS. 15831

14
Biodata Anggota 1
Nama Lengkap : Arm Ainan Fiiha Tusamma Salsabila

Jenis Kelamin : Perempuan

Kelas : X MIPA 7

NIS : 15353

Tempat, tanggal lahir : Nganjuk, 22 November 2005

Alamat : Jl. Letjen Panjaitan IV/102

E-mail : fiihaainan@gmail.com

No. Telepon/HP : 082335773318

Semua data saya isikan adalah benar dan sesuai dengan kenyataan. Apabila
dikemudian hari ditemukan ketidaksesuaian saya siap menerima sanksi.
Demikian, biodata yang saya lampirkan dan dibuat dengan sebenarnya untuk
memenuhi salah satu persyaratan dalam School Based Research (SBR) yang
diadakan oleh SMAN 1 Jember.

Jember, 31 Oktober 2021

Penyusun,

Arm Ainan Fiiha Tusamma Salsabila

NIS. 15353

15
Biodata Anggota 2
Nama Lengkap : Hana Amanatilah

Jenis Kelamin : Perempuan

Kelas : X MIPA 7

NIS/NISN : 15440

Tempat, tanggal lahir : Jember, 11 Juli 2005

Alamat : Jl. Kyai Ahmad Dahlan VII/39 Lingk. Kepatihan

E-mail : hanaamanatilah11@gmail.com

No. Telepon/HP : 089665433861

Semua data saya isikan adalah benar dan sesuai dengan kenyataan. Apabila
dikemudian hari ditemukan ketidaksesuaian saya siap menerima sanksi.
Demikian, biodata yang saya lampirkan dan dibuat dengan sebenarnya untuk
memenuhi salah satu persyaratan dalam School Based Research (SBR) yang
diadakan oleh SMAN 1 Jember.

Jember, 31 Oktober 2021

Penyusun,

Hana Amanatilah
NIS. 15440

16
Biodata Anggota 3
Nama Lengkap : Mohamad Raga Ghani

Jenis Kelamin : Laki-Laki

Kelas : X MIPA 7

NIS/NISN : 15495

Tempat, tanggal lahir : Jember, 14 September 2005

Alamat : Perum Bumi Mangli Permai Blok AB-10B Lingk. Krajan

E-mail : mohammadghani95@gmail.com

No. Telepon/HP : 082338459184

Semua data saya isikan adalah benar dan sesuai dengan kenyataan. Apabila
dikemudian hari ditemukan ketidaksesuaian saya siap menerima sanksi.
Demikian, biodata yang saya lampirkan dan dibuat dengan sebenarnya untuk
memenuhi salah satu persyaratan dalam School Based Research (SBR) yang
diadakan oleh SMAN 1 Jember.

Jember, 31 Oktober 2021

Penyusun,

Mohamad Raga Ghani

NIS. 15495

17