a.

Suhu penyimpanan daging, ayam, ikan, udang -4 s/d-20OC

b. Suhu penyimpanan sayur dan buah 4 s/d 10OC
c. Suhu penyimpanan telur, susu, dan olahannya -5 s/d 7OC
d. Suhu penyimpanan pada suhu ruang 18 – 25OC
Suhu chiller 1-2,6OC dan kulkas berkisar 4-10OC dan suhu freezer -2 s.d
0OC
Pencatatan suhu ruangan dilakukan 1 kali sehari

Waktu pengontrolan suhu adalah pagi hari jam 07.00 WITA, siang hari pada
jam 14.00 WITA, malam hari pada jam 19.30 WITA.