Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Garnish

    Diunggah oleh

    B3
    10 tayangan7 halaman
    Dokumen tersebut memberikan resep untuk membuat beberapa saus dan hidangan pendamping lainnya seperti pesto basil, minyak selada, reduksi balsamic, dadih susu, croutons, chip parmesan, serta tekstur wortel dan timun yang dibuat dengan cara membuat potongan tipis dan mencelupkannya dalam air mendidih sebentar.

    Deskripsi Asli:

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    Dokumen tersebut memberikan resep untuk membuat beberapa saus dan hidangan pendamping lainnya seperti pesto basil, minyak selada, reduksi balsamic, dadih susu, croutons, chip parmesan, serta tekstur wortel dan timun yang dibuat dengan cara membuat potongan tipis dan mencelupkannya dalam air mendidih sebentar.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    10 tayangan7 halaman

    Garnish

    Diunggah oleh

    B3
    Dokumen tersebut memberikan resep untuk membuat beberapa saus dan hidangan pendamping lainnya seperti pesto basil, minyak selada, reduksi balsamic, dadih susu, croutons, chip parmesan, serta tekstur wortel dan timun yang dibuat dengan cara membuat potongan tipis dan mencelupkannya dalam air mendidih sebentar.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 7

    Basil Pesto

    Bahan:

    - Basil Leaf
    - Cashew Nut
    - Olive Oil
    - Garlic
    - Salt

    Cara Membuat:

    1. Masukkan semua bahan kedalam blender.


    2. Haluskan hingga konsistensis yang diinginkan.
    3. Pindahkan ke wadah untuk digunakan.
    Celery Oil

    Bahan:

    - Celery Leaf
    - Salad Oil
    - Salt

    Cara Membuat:

    1. Masukkan semua bahan kedalam blender.


    2. Haluskan hingga konsistensis yang diinginkan.
    3. Saring hasil blender. Buang sisa pada saringan.
    4. Pindahkan hasil saringan ke padah untuk digunakan.
    Balsamic Reduction

    Bahan:

    - Balsamic Vinegar

    Cara Membuat :

    1. Panaskan Balsamic Vinegar di atas kompor dengan menggunakan pan.


    2. Panaskan hingga medidih kemudian kecilkan api ke api kecil dan di simmer. Aduk sesekali
    hingga mencapai konsistensi semi liquid.
    3. Pindahkan ke wadah untuk digunakan.
    Milk Curd

    Bahan:

    - Milk
    - Plain Yoghurt

    Cara Membuat :

    1. Panaskan Milk dan Yoghurt dengan menggunakan pan dengan api kecil.
    2. Ketika solid dan liquid dari susu terpisah angkat dan saring. Milk Curd adalah apa yang
    tersisa pada saringan (bagian solid dari susu).
    3. Pindahkan ke wadah untuk digunakan.
    Croutons

    Bahan:

    - White Bread
    - Butter
    - Garlic
    - Salt
    - White Pepper

    Cara Membuat:

    1. Potong White Bread menjadi dadu(dice).


    2. Carikan Butter dalam skillet.
    3. Masukkan Garlic yang sudah di chop. Tumis sebentar. Jangan sampai Garlic berwarna
    coklat/gosong.
    4. Masukkan Salt dan White Pepper kemudian White Bread.
    5. Aduk/toss White Bread hingga berwarna coklat pucat. Jangan sampai gosong.
    6. Pindahkan ke wadah untuk digunakan.
    Parmesan Chip

    Bahan:

    - Parmesan Cheese

    Cara Membuat:

    1. Parut Parmesan hingga menjadi butiran halus.


    2. Panaskan Teflon. Taburkan Parmesan dengan rata..
    3. Ketika Parmesan meleleh, angkat dari api dan dengan menggunakan spatula tipis
    Cucumber and Carrot Texture

    Bahan:

    - Cucumber
    - Carrot

    Cara membuat:

    1. Dengan memnggunakan Peeler, buat potongan tipis memanjang. Buat secukupnya.


    2. Blanch potongan sebentar hingga warna semakin cerah.
    3. Angkat dan masukkan kedalam wadah yang berisi air digin?ice bath hingga saat igin
    digunakan.

    Anda mungkin juga menyukai