Multiple choice

1. Tahap-tahap melakukan wirausaha makanan khas daerah adalah ….

A. Memulai usaha, mempertahankan usaha, mengembangkan usaha, melaksanakan usaha
B. Mempertahankan usaha, memulai usaha, melaksanaka usaha, mengembangkan usaha
C. Memulai usaha, melaksanakan usaha, mempertahankan usaha, mengembangkan usaha
D. Melaksanakan usaha, mengembangkan usaha, memulai usaha, mengembangkan usaha
E. Mengembangkan usaha, memulai usaha, mempertahankan usaha, melaksanakan usaha
ANS: C
2. Teknik memasak dengan memakai sedikit minyak disebut….
A. menumis
B. menggoreng
C. merebus
D. mengukus
E. membakar
ANS: A
3. Mengukus makanan dalam membuat makanan asli khas daerah dengan cara dibungkus
bertujuan agar….
A. Uap panas tidak bisa keluar dari wadah sehingga makanan menjadi matang karena cairan
yang berasal dari makanan itu sendiri
B. Mematangkan makanan dari uap air tersebut
C. Makanan tetap lembab
D. Makana menjadi tidak berlemak
E. Makanan cepat matang
ANS: A
4. Faktor yang paling menentukan berhasil tidaknya usaha makanan khas daerah ialah….
A. bentuk
B. harga
C. temperatur
D. rasa
E. warna
ANS: D
5. Perhatikan gambar di bawah ini!

Gambar tersebut adalah makan asli khas daerah yang dibuat dari buah Nangka muda yaitu
gudeg, berasal dari daerah….
A. Solo
 B. Yogyakarta
C. Padang
D. Bali
E. Papua
ANS: B
6. Perbedaan budaya membuat pengolahan produk makanan khas berbeda di setiap daerah
sehingga menghasilkan aneka jenis produk makanan yang beranekaragam pula. Makanan khas
yang banyak menggunakan sayur mayur mentah atau sekadar lalap mentah yang disantap
bersama sambal dan dominan masakannya terbuat dari ikan adalah ciri khas masakan dari
daerah….
A. Jawa tengah
B. Jawa timur
C. Jawa barat
D. Sumatera barat
E. Sumatera utara
ANS: C
7. Bawang putih sering jadi bumbu dominan, banyak ditemukan masakan bersantan, rasa manis
lebih disukai daripada rasa lainnya. Cirir-ciri tersebut dimiliki oleh makanan khas dari daerah….
A. Jawa timur
B. Jawa barat
C. Jawa tengah
D. Jakarta
E. Sumatera
ANS: C
8. Karbohidrat merupakan sumber kalori utama bagi manusia. Contoh makanan khas daerah yang
mengandung karbohidrat adalah….
A. Bika ambon
B. Getuk, nasi liwet
C. Telur asin
D. Keripik pisang
E. Karedok
ANS: B
9. Nutrisi yang berfungsi untuk kelancaran metabolisme, menjaga daya tahan tubuh dan kekebalan
tubuh adalah….
A. karbohidrat
B. lemak
C. protein
D. vitamin
E. meneral
ANS: D
10. Protein memiliki fungsi utama sebagai zat pembangun. Contoh makanan yang mengandung
protein adalah….
A. getuk
B. Keripik singkong
C. rujak
 D. karedok
E. Telur asin
ANS: E
11. Teknik memasak dengan mendidihkan secara perlahan-lahan dinamakan….
A. braising
B. simmering
C. blanching
D. setup
E. boiling
ANS: B
12. Memasak dengan cara mencelupkan semua bahan ke dalam air/kaldu mendidih pada suhu
100° C sampai matang dinamakan….
A. braising
B. frying
C. boiling
D. simmering
E. setup
ANS: C
13. Hal-hal yang harus diperhatikan pada apek produksi dalam wirausaha pengolahan makanan
adalah….
A. Peralatan yang digunakan
B. Biaya tetap
C. Pendapatan bersih
D. Penanggung jawab produksi
E. Total biaya
ANS: A
14. Jika kita salah dalam memilih kemasan makanan maka akan berakibat….
A. Cepat laku, harga naik, untung besar,
B. Pruduk bersaing, harga kompetitif, produk cepat terkenal
C. Harga kompetitif, untung besar, produk cepat terkenal
D. Produk cepat etrkenal, cepat laku, harga naik
E. Cepat basi, cepat rusak, harga turun
ANS: E
15. Tahapan akhir yang memegang peranan penting dalam usaha pengolahan makanan adalah….
A. modal yang besar
B. Pengalaman yang dimiliki
C. Bahan yang berkualitas
D. Penyajian dan kemasan
E. Analisis usaha
ANS: D
16. Kriteria yang harus diperhatikan dalam memilih kemasan adalah bahan kemasan yang….
A. berbau
B. Tidak memiliki daya tarik
C. Susah didapat
D. Tidak disertai label
 E. Melindungi isi
ANS: E
17. Guna meningkatkan usaha kuliner yang dilakukan wirausahawan adalah….
A. Perlunya inovasi dan kreativitas
B. Perlu modal besar
C. Adanya lahan yang luas
D. Bahan harus impor
E. Bahan harus ekspor
ANS: A
18. Rasa bakwan malang enak, disukai dan punya rasa khas, harga jual bersaing. Pernyataan
tersebut adalah salah satu contoh analisis SWOT yaitu aspek….
A. strenght
B. weakness
C. opportunity
D. threat
E. Weakness dan opportunity
ANS: A
19. Yang dimaksud dengan makanan ksas daerah adalah….
A. Makanan yang dijual di semua daerah
B. Makanan modern
C. Makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah
D. Makanan yang berasal dari luar negeri
E. Makanan kadaluwarsa
ANS: C
20. Salah satu tugas wirausaha di dalam pengambilan pengambilan resiko antara lain….
A. Menetapkan kebutuhan pada tingkat permintaan waktu sekarang
B. Sikap mental yang positif dalam berusaha
C. Keunggulan dalam menjalankan usaha
D. Tidak ada tujuan tertentu dalam usaha
E. Keyakinan yang kuat dalam berusaha
ANS: A
21. Salah satu jenis kerajinan yang mempunyai dimensi panjang dan lebar sehingga memiliki luas
dinamakan ....
A. Kerajinan satu dimensi
B. Kerajianan dua dimensi
C. Keajinan tiga dimensi
D. Kerajinan empat dimensi
E. Kerajinan lima dimensi
ANS: B
22. Sebuah pertimbangan yang diperlukan agar sebuah produk dapat diterima oleh masyarakat
berdasarkan nilai-nilai budaya yang dianutnya disebut konsep ....
A. Etika
B. Budaya
C. Estetika
D. Fungsi
 E. Tema
ANS: A
23. Langkah yang perlu dilakukan setelah persiapan dalam perancangan desain adalah ....
A. Produksi
B. Biaya produksi
C. Laporan keuangan
D. Tahap pengembangan
E. konsep
ANS: A
24. Salah satu jenis laporan keuangan yang menginformasikan posisi keuangan suatu perusahaan
dilihat dari sisi aktiva dan pasiva dinamakan ....
A. Laporan laba rugi
B. Laporan biaya produksi
C. Laporan perubahan modal
D. Laporan Neraca
E. Laporan arus kas
ANS: E
25. Salah satu komponen BEP adalah fixed cost, yaitu ....
A. Biaya yang tidak berubah saat terjadi peningkatan produksi
B. Biaya yang mengikuti volume produksi
C. Biaya pendukung produksi
D. Harga jual barang per unit
E. Biaya tambahan
ANS: A
26. Cara menghitung biaya produksi ....
A. Penerimaan – total biaya produksi
B. Keuntungan - modal
C. Modal kerja tambah biaya kerja
D. Modal kerja – biaya kerja
E. Penerimaana + Keuntungan
ANS: C
27. Laporan kegiatan usaha kerajinan dari limbah berbentuk bangun datar disusun dalam bahsa
lugas yang mengandung arti ....
A. Mudah dimengerti
B. Bertele-tele
C. Disusun secara runut
D. Masuk akal
ANS: A
28. Limbah basah yang berasal dari makhluk hidup dan dipakai dalam kerajinan limbah disebut
sebagai sampah ....
A. Organik
B. Rumah tangga
C. Basah
D. Anorganik
E. Tekstil
 ANS: A
29. Gambaran dari irama dalam garis atau bidang agar menambah keindahan pada suatu benda,
terutama pada produk-produk kriya dan arsitektur dengan mengutamakan keserasian antara
bentuk ornamen dengan benda yang dihias sehingga dapat menambah nilai estetik benda
tersebut disebut ....
A. Ornamen
B. Replika
C. Kerajinan
D. Hiasan
E. Interior
ANS: A
30. Aspek penting dalam pembuatan kerajinan saat ini adalah aspek ....
A. Hias
B. Nilainya
C. Harganya
D. Bentuknya
E. Fungsionalnya
ANS: E
31. Berikut yang bukan merupakan bahan yang termasuk jenis bahan limbah organik adalah ....
A. Batok kelapa
B. Kerang
C. Daun jagung
D. Plastik
E. Daun kering
ANS: B
32. Semua bentuk kerajinan dari bahan limbah berbentuk bangun ruang yang digunakan sebagai
penghias rumah, termasuk produk kerajinan sebagai benda ....
A. Mewah
B. Pakai
C. Subtitusi
D. Rumah tangga
E. Hias
ANS: E
33. Berikut yang termasuk limbah gas adalah ....
A. Sampah plastik
B. Rembesan AC
C. Bungkus makanan
D. Minyak goreng
E. Karbondioksida
ANS: E
34. Sumber daya yang menentukan kualitas produk usaha adalah ....
A. Uang
B. Bahan
C. Pasar
D. Mesin
 E. metode
ANS: B
35. Hasil dari suatu perbuatan dalam bentuk tertentu yang dihadirkan berdasarkan ide pencipta
adalah ....
A. Karya
B. Produk
C. Inovasi
D. Teknologi
E. Rekayasa
ANS: A
36. Jenis laporan yang bertujuan memgetahui apakah kondisi produk yang dijual kurang dari biaya
yang dikeluarkan atau lebih adalah laporan ....
A. Arus kas
B. Kredit usaha
C. Laba / Rugi
D. Modal lancar
E. Laba lancar
ANS: C
37. Salah satu bentuk laporan keuangan yang penting dalam usaha yang dijalankan adalah neraca
keuangan karena menampilkan aset dari usaha yang dijalankan. Salah satu maksud dari aset
adalah ....
A. Laba usaha
B. Kredit usaha
C. Modal usaha
D. Warisan usaha
E. Kekayaan usaha
ANS: E
38. Alat untuk memproses terjadinya energi listrik ini disebut ....
A. Resistor
B. Generator
C. Konduktor
D. Kapasitor
E. Induktor
ANS: B
39. Berikut yang bukan termasuk sistem konservasi energi adalah ....
A. Konservasi energi tenaga angin
B. Konservasi energi tenaga surya
C. Konservasi energi tenaga air
D. Konservasi energi tenaga suara
E. Konservasi energi tenaga uap
ANS: D
40. Pada sistem konservasi energi tenaga uap, bahan bakar yang sering digunakan untuk
memanaskan air agar menjadi uap adalah ....
A. Bensin
B. Panel surya
C. Solar
D. Batu bara
E. Kayu bakar
ANS: D