SEJARAH KWETIAU

XI MIPA 2
ELIORA SERAFINE N.
FAIQ MUHAMMAD

VANIA KIRANA D.

SMA WASKITO
TAHUN PELAJARAN 2022/2023
 A. SEJARAH KWETIAU
Di negara asalnya, kwetiau dikenal dengan nama char kway teow. Makanan ini pada mulanya
adalah makanan yang dijual oleh para nelayan dan petani yang merangkap bekerja sebagai
penjual makanan di malam hari. Konsumen dari makanan ini pun semula hanyalah para
buruh. Mereka memandang char kway teow sebagai makanan yang menyenangkan.

Makanan ini umumnya identik dengan etnis Hokkian dan Tio Ciu masing-masing puny
penyajian yang berbeda. Etnis Hokkian menyajikan kwetiau dengan bakso ikan, lachiong
atau sosis babi dan telur bebek.

Sedangkan etnis Tio Ciu menyajikan kwetiau dengan bahan tambahan daging sapi dan
jeroannya. Kemudian dalam perkembangannya barulah kwetiau dengan kuah mulai muncul.

Sedangkan di Indonesia, kwetiau mulai dikenal diberbagai wilayah dan disajikan dengan
berbagai resep yang sudah melalui akulturasi. Seperti kita kenal dengan kwetiau Medan,
Kalimantan dan lain sebagainya.

Mengingat kebanyakan masyarakat Indonesia beragama islam, kwetiau pun mengalami

penyesuaian agar dapat disajikan untuk masyarakat muslim dengan segala kriteria khalalnya.
Saat ini kebanyakan kwetiau yang kita kenal memiliki campuran berupa telur, daging ayam
suir, sayuran, sosis sapi/ayam dan lain-lain.