PANDUAN PRAKTIKUM

PEMBUATAN PRODUK OLAHAN MAKANAN

UNTUK MEMBANTU MENGURANGI GANGGUAN PADA SISTEM PENCERNAAN

Kompetensi Dasar :
4.6 Menyajikan laporan hasil uji zat makanan yang terkandung dalam berbagai jenis bahan makanan dikaitkan dengan kebutuhan
energi setiap individu serta teknologi pengolahan pangan dan keamanan pangan.

Tujuan :
1. Siswa mampu mengolah bahan pangan menggunakan teknologi sederhana
2. Siswa mampu menganalisis kandungan zat pada setiap bahan pangan
3. Siswa mampu menciptakan makanan bergizi untuk membantu mengurangi gangguan pada sistem pencernaan
4. Siswa mampu menyajikan laporan hasil pembuatan produk olahan pangan

Metode :
Pembuatan produk olahan makanan menggunakan teknologi sederhana

Alat dan Bahan :

Bahan makanan utama dan bahan makanan tambahan yang mengandung zat yang dapat membantu mengurangi gangguan pada sistem
pencernaan.

Laporan Praktikum :
PEMBUATAN PRODUK OLAHAN PANGAN
UNTUK MENGURANGI GANGGUAN SISTEM PENCERNAAN
Nama Produk Makanan : Classic Salad Foto Makanan
Bahan Dasar : Melon, Pepaya, Pir, Kiwi, dan Jeruk
Bahan Tambahan : Yoghurt, Mayonais, dan Keju
Cara Memasak : 1. Cuci semua buah terlebih dahulu.
2. Kupas dan potong buah-buahan dengan potongan dadu.
3. Campurkan semua buah buahan ke dalam wadah.
4. Campurkan mayonais dan yoghurt didalam wadah lalu aduk
sampai rata.
5. Buat garnish dari potongan jeruk dan kiwi.
6. Susun kedalam wadah. Dimulai dari buah lalu masukkan
yogurt dan mayonais yg sudah dicampurkan diatas buah.
7. Tambahkan garnish keju, kiwi, dan jeruk diatasnya.
8. Sajikan selagi dingin.
Bermanfaat untuk : 1. Meningkatkan kesehatan pencernaan.
2. Membantu melancarkan Buang Air Besar (BAB) dan dapat
mencegah sembelit.
3. Menjaga kesehatan usus.
4. Meningkatkan jumlah bakteri baik di dalam usus.
5. Mencegah gangguan pencernaan seperti Irritable Bowel
Syndrome (IBS).
6. Mencegah iritasi usus besar dan diare.
Keterangan :

Kelompok : XI MIPA-1

Rubrik Penilaian :
SKOR Catatan :
KRITERIA KETERANGAN
1 2 3 4 5 1 : Belum baik
Analisis Manfaat 2 : Kurang baik
Rasa 3: Cukup Baik
4 : Baik
Plating
5 : Sangat baik
Laporan
Skor Total
Nilai Skor
= total x 100 = .............
20