PROPOSAL PENJUALAN PRODUK

MAKANAN KHAS DAERAH YANG DIMODIFIKASI

“CIKUYAM”

Disusun Oleh :
Cleo Excellen Iskandar
M Fajar Faturrahman
Mutiara Najwa
Najwa Fadhilah
Naura Hasna
R Aisha Syauqi
Raden Satrio
Sipa Silvia

Kelas : XII MIPA 2

SMA NEGERI 1 BEKASI

Jl. KH. Agus Salim No.181, RT.010/007, Kel. Bekasi Jaya, Kec. Bekasi Timur,

Kota Bekasi, Jawa Barat 17112

2022/2023
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya
kepada kita semua sehingga penulis dapat menyelesaikan “Proposal Penjualan Produk
Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi”.
Adapun proposal ini disusun untuk memenuhi Ujian Praktek Mata Pelajaran Prakarya
dan Kewirausahaan. Semoga dengan penyusunan proposal ini dapat menambah pengetahuan
dan pemahaman diri. Demi kesempurnaannya, penulis selalu mengharapkan adanya kritik
dan saran dari berbagai pihak.
Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Ibu Neni Nur Aini, M.Pd. selaku guru mata pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan yang
telah memberikan bimbingan dan materi.
2. Orang tua yang telah memberikan dorongan serta doa dan bantuan moril.
3. Serta pihak yang telah bekerja sama membantu proses pembuatan proposal.

Harapan kami semoga proposal ini dapat memberikan manfaat khususnya bagi kami
dan umumnya bagi semua pihak yang membacanya.

Kota Bekasi, 22 Februari 2023

Tim Penulis

Proposal Penjualan Produk Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi “Cikuyam” i

 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ..........................................................................................................i

DAFTAR ISI....................................................................................................................... ii
BAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang ................................................................................................... 1
1.2. Visi dan Misi ..................................................................................................... 1
1.3. Tujuan dan Manfaat ........................................................................................... 2
1.4. Pelaksanaan Kegiatan ........................................................................................ 2
1.5. Data Perusahaan ................................................................................................. 2
1.6. Struktur Organisasi ............................................................................................ 3
1.7. Konsep Usaha .................................................................................................... 3

BAB II ASPEK PRODUKSI

2.1. Deskripsi Produk ................................................................................................ 4
2.2. Jenis Produk dan Alasan Memilih Produk ......................................................... 4
2.3. Kualitas Produk .................................................................................................. 4
2.4. Komposisi Produk / Bahan ................................................................................ 4
2.5. Peralatan ............................................................................................................. 5
2.6. Cara Pembuatan ................................................................................................. 5

BAB III ASPEK PEMASARAN DAN PENJUALAN

3.1. Pemasaran .......................................................................................................... 7
3.2. Penjualan ............................................................................................................ 7
3.3. Analisis SWOT .................................................................................................. 7

BAB IV ASPEK KEUANGAN

4.1.Modal Awal .......................................................................................................9

BAB V PENUTUP
5.1. Kesimpulan ...................................................................................................... 10
5.2. Saran ................................................................................................................ 10

Proposal Penjualan Produk Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi “Cikuyam” ii

 BAB I
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Cireng yaitu makanan ringan tradisional dari Sunda yang pada umumnya terbuat dari
adonan tepung tapioka, tepung terigu, bawang merah, bawang putih, garam dan air. Pada
umumnya cireng merupakan snack yang memiliki tekstur kenyal dan harus digoreng terlebih
dahulu sebelum dikonsumsi. Untuk memperbaiki cita rasa dan ketertarikan konsumen pada
produk cireng, para pengusaha cireng telah melakukan banyak cara untuk menjadikan cireng
yang bervariasi dan banyak yang di modifikasi, seperti disubstitusi dengan bahan lain dan
dimodifikasi seperti diberi isi didalamnya. Cireng sangat digemari dikalangan masyararakat
di Indonesia. Cireng merupakan makanan ringan memiliki rasa yang gurih dan tdak
membosankan, sehingga sangat populer di Indonesia.
Daging ayam merupakan hasil dari hewan ternak yaitu ayam. Daging ayam memiliki
beberapa kandungan gizi yang tinggi, terutama kandungan pada protein. Daging ayam
seperti makanan pokok sehari – hari dikalangan masayarakat. Harga daging ayam lebih
murah dibandingkan dengan daging hasil olah hewan ternak yang lain, sehingga daging
ayam mudah didapatkan karena banyak dijual di pasar – pasar yang ada di Indonesia.
Cireng isi daging ayam dengan substitusi daun kelor ini dapat memberikan efek yang
tinggi pada gizi anak. Dengan inisiatif cireng isi daging ayam ini dapat menarik perhatian
masyarakat, apalagi bagi anak-anak dan orang dewasa yang tidak menyukai sayuran, dapat
mengkonsumsi cireng ini. Karena cireng merupakan makanan ringan yang banyak digemari
oleh anak-anak dan orang dewasa.

1.2. Visi dan Misi

Dalam menjalani usaha terdapat visi dan misi yang ingin dijalankan, sebagai berikut :
Visi :
Memperkenalkan makanan khas sunda kepada masyarakat di Indonesia dan untuk
meningkatkan perekonomian masyarakat lewat pengembangan makanan khas daerah.
Misi :
Membantu masyarakat dalam proses penerapan teknologi sederhana dalam mengolah
makanan khas daerah yaitu cireng yang mudah untuk diterapkan serta membantu
meningkatkan perekonomian masyarakat.

Proposal Penjualan Produk Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi “Cikuyam” 1

1.3. Tujuan dan Manfaat Proposal Kegiatan Usaha
Tujuan untuk menyusun proposal usaha ini adalah sebagai berikut:
1. Untuk memenuhi tugas mata pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan.
2. Untuk menambah pengalaman dan pengetahuan tentang berwirausaha.
3. Untuk selalu berpikir aktif, kreatif dan inovatif serta mengasah kemampuan siswa
dalam berbisnis sehingga memunculkan banyak ide-ide baru yang dapat menjadi
peluang usaha yang menguntungkan.
4. Untuk membantu berfikir kritis dan objektif atas bidang usaha yang dijalankan.

Adapun manfaat untuk menyusun proposal usaha ini adalah sebagai berikut:
1. Menjadikan siswa lebih kreatif dan inovatif tentang berwirausaha.
2. Agar dapat belajar sendiri dan mengisi waktu luang dengan kegiatan yang
bermanfaat.
3. Melatih siswa agar dapat berwirausaha dengan baik.

1.4. Pelaksanaan Kegiatan

Pelaksanaan kegiatan ini akan dilaksanakan pada.
Hari : Rabu, 1 Maret 2023
Waktu : 10.00 WIB s.d. selesai
Tempat : SMA Negeri 1 Bekasi

1.5. Data Perusahaan

1 Nama Perusahaan Zencook

2 Bidang Usaha Kuliner
3 Jenis Produk Cireng Kuah isi Ayam
4 Alamat Perusahaan Jl. KH. Agus Salim No.181, RT.010/007, Kel. Bekasi Jaya,
Kec. Bekasi Timur
5 Nomor Telepon 081396478267
6 Alamat Email cikuyam@gmail.com

Proposal Penjualan Produk Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi “Cikuyam” 2

1.6. Struktur Organisasi

Direktur Keuangan
Sipa dan Cleo
Direktur Manajemen
Najwa Fadhilah
Ketua Direktur Produksi
Muhammad Fajar Mutiara dan Raden

Direktur Pemasaran
R Aisha dan Naura

1.7. Konsep Usaha

Cireng isi ayam adalah salah satu usaha makanan ringan, agar usaha kami berbeda dari
yang lain, kami memberikan keunikan dan kekhasan dalam proses pengemasan maupun
pelayanannya. Dari pengemasan sendiri kami menggunakan mangkok plastik yang sudah
terdapat logo “Cireng Isi Ayam”, selain ramah lingkungan, kemasan ini memberikan kesan
modern sehingga produk cireng yang sederhana memiliki harga jual yang lebih tinggi.
Kemudian untuk pelayanan kami memberikan layanan yang baik, sopan, ramah, akrab.

Proposal Penjualan Produk Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi “Cikuyam” 3

 BAB II
ASPEK PRODUKSI

2.1. Deskripsi Produk

Cikuyam adalah jajanan khas bandung yaitu cireng isi ayam yang disiram dengan
kuah gurih. Jajanan ini berbeda dengan jajanan cireng lainnya, dengan adanya tambahan
kuah gurih tersebut rasa dari cireng ini semakin menambah minat masyarakat untuk
membelinya.
2.2. Jenis Produk dan Alasan Memilih Produk
Jenis produk yang ada pada “Cikuyam” terdiri dari 15 porsi cireng kuah dan satu
porsi teridiri dari:
1. Cikuyam ukuran besar,
2. Cikuyam ukuran kecil.
Alasan Memilih Produk yaitu Cikuyam merupakan jajanan khas bandung yang
sangat unik karena berupa cireng isi ayam yang disaram dengan kuah gurih.
2.3. Kualitas Produk
Kualitas produk yang kami berikan sangatlah berkualitas karena bahan-bahan
yang digunakan merupakan bahan-bahan alami tanpa mengandung pengawet apapun.

2.4. Komposisi Produk / Bahan

Komposisi / bahan dari Cikuyam adalah :
1. Tepung Sagu
2. Tepung Terigu
3. Bawang Putih
4. Batang Daun Bawang
5. Batang Daun Seledri
6. Garam
7. Gula Pasir
8. Cabai Rawit
9. Telur
10. Ayam Suwir

Proposal Penjualan Produk Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi “Cikuyam” 4

2.5. Peralatan
1. Wajan
2. Spatula
3. Kemasan Mangkok
4. Tutup Mangkok
5. Sendok

2.6. Cara Pembuatan

• Membuat Cireng
1. Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih menggunakan blender atau ulekan.
2. Jika sudah, tumis bumbu halus tersebut di atas wajan.
3. Masukkan daun salam dan tumis bumbu sampai berbau harum.
4. Masukkan ayam suir dan aduk hingga tercampur rata.
5. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Jangan lupa masukkan saus tiram dan daun
bawang, aduk hingga tercampur merata.
6. Jika bumbu sudah meresap, matikan api dan sisihkan, tunggu sampai dingin.
7. Siapkan wadah dan masukkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, dan kaldu bubuk.
Aduk hingga rata.
8. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni menggunakan tangan. Pastikan adonan
diuleni hingga kalis.
9. Ambil sedikit adonan, lalu giling dengan rolling pin dan beri sedikit tepung tapioka
supaya adonan tidak lengket.
10. Masukkan isian ayam di atasnya dan lipat adonan. Cetak sesuai dengan keinginan.
Tekan bagian pinggirnya agar tertutup sempurna.
11. Lakukan langkah sebelumnya sampai adonan habis.
12. Siapkan wajan lalu tuangkan minyak secukupnya, tunggu sampai agak panas. Lalu,
masukkan cireng satu per satu.
13. Tunggu sampai bagian luarnya jadi crispy, lalu angkat dan tiriskan.

Proposal Penjualan Produk Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi “Cikuyam” 5

 • Membuat Kuah

1. Siapkan cireng isi ayam suwir yang sudah digoreng

2. Tumis cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih yang sudah dihaluskan tersebut
diatas wajan

3. Tambahkan saus sambal dan air sesuai porsi kuah yang diinginkan

4. Tambahkan gula dan garam, lalu aduk sampai merata

5. Masukkan telur sesuai dengan porsi yang diinginkan, lalu aduk sampai adukan
telurnya matang

6. Sambil menunggu, potong-potong cireng yang sudah digoreng menjadi beberapa

potongan sesuai selera, lalu simpan didalam wadah

7. Jika kuahnya sudah matang, masukkan potongan daun bawang dan seledri diakhir,
aduk sebentar lalu matikan kompor

8. Tuang kuah secara perlahan menyirami cireng yang ada di wadah / mangkuk, cireng
kuah isi ayam suwir siap disantap

Proposal Penjualan Produk Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi “Cikuyam” 6

 BAB III
ASPEK PEMASARAN DAN PENJUALAN

3.1. Pemasaran
Proses pemasaran yang kami lakukan yaitu dengan cara mepromosikan dan
memasarkan langsung kepada konsumen. Dengan melakukan hal ini kami berusaha
membujuk konsumen agar tertarik pada produk kami sehingga pada akhirnya
membeli produk yang kami jual. Konsumen kami adalah warga SMA Negeri 1 Kota
Bekasi. Karena harganya yang relatif terjangkau dan interaksi langsung pada
konsumen, penjualan produk kami pun dapat berjalan lancar.

3.2. Penjualan
Kegiatan penjualan ini merupakan kegiatan inti dari proses transaksi, oleh
karena itu kegiatan penjualan terdiri dari serangkaian kegiatan seperti menentukan
dan menemukan pembeli guna menjual produk, proses menawari dan diakhiri dengan
proses pembayaran. Untuk produk makanan penjualan yang kami lakukan
kebanyakan pada masyarakat yang berada di sekitar koridor kelas 12 yang berada di
lantai dasar SMA Negeri 1 Bekasi dengan memaparkan kelebihan produk yang kami
miliki dengan produk lain.

3.3. Análisis SWOT

1. Strengths (Kekuatan)
a. Cita rasa yang gurih disukai banyak orang
b. Bahan baku produk mudah didapat dan mudah dibuat
c. Harga jual terjangkau
d. Cara pembuatannya mudah
e. Harga bahan relatif murah

2. Weaknesses (Kelemahan)
a. Cireng mudah alot dalam suhu ruang
b. Pengemasannya kurang efisien
c. Harus dikonsumsi dalam suhu hangat yang stabil

Proposal Penjualan Produk Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi “Cikuyam” 7

 3. Opportunities (Peluang)
a. Dilakukan pemasaran secara online
b. Menjual dan menawarkan cireng kuah di area sekitar sekolah
c. Pelanggan dari segala kalangan yang menjadi target pasar

4. Threats (Ancaman)

a. Ada kemungkinan harga pesaing lebih murah

b. Konsumen yang tidak begitu tertarik dengan produk tradisional dengan bahan olahan
cireng

c. Resep dan cara membuat yang kurang sesuai takaran akan mengurangi cita rada asli
dari cireng kuah

Proposal Penjualan Produk Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi “Cikuyam” 8

 BAB IV
ASPEK KEUANGAN

4.1.Modal Awal
Modal awal untuk memulai usaha adalah sebesar Rp 184.000,-. Dana
tersebut dialokasikan untuk kebutuhan pengeluaran awal produksi. Berikut
ini adalah rincian kebutuhan awal yang dibutuhkan untuk menjalankan
usaha pada awal produksi.

No Bahan Jumlah Harga Satuan Total Harga

1 Tepung sagu 150 gr Rp7.500 Rp7.500
2 Tepung terigu 50 gr Rp7.500 Rp7.500
3 Bawang putih 2 siung Rp3.000 Rp3.000
4 Batang daun 1 batang Rp2.000 Rp2.000
bawang
5 Batang daun 1 batang Rp2.000 Rp2.000
seledri
6 Garam ¾ sdt Rp5.000 Rp5.000
7 Gula pasir ¾ sdt Rp5.000 Rp5.000
8 Cabai rawit 300 gr Rp30.000 Rp30.000
9 Air 150 ml - -
10 Saus sambal 1 botol Rp7.000 Rp7.000
11 Telur 10 butir Rp2.000 Rp20.000
12 Dada ayam 2 ekor Rp25.000 Rp50.000
13 Kemasan mangkok 15 Rp1.500 Rp22.500
14 Tutup mangkok 15 Rp500 Rp7.500
15 Sendok 15 Rp500 Rp7.500
16 Plastik 15 Rp500 Rp7.500
Total Keseluruhan Rp 99.000 Rp184.000

Proposal Penjualan Produk Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi “Cikuyam” 9

 BAB V
PENUTUP

5.1. Kesimpulan
Menurut kami kegiatan praktek kewirausahaan ini dapat dikembangkan dan
ditingkatkan untuk membentuk mental dan jiwa wirausaha kepada siswa/siswi SMA
Negeri 1 Bekasi. Kami yakin bahwa kegiatan ini selain dapat mensukseskan program
sekolah juga akan membantu para siswa untuk lebih berinovasi, aktif dan kreatif
dalam era globalisasi seperti sekarang dimana menuntut persaingan yang sangat ketat.

5.2. Saran
Semoga di zaman yang telah maju ini anak-anak Indonesia khususnya remaja
dapat memanfaatkan peluang untuk berbisnis dengan kreativitas mereka dan
menciptakan suatu inovasi baru yang dapat menjadi awal berwirausa

Proposal Penjualan Produk Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi “Cikuyam” 10

Proposal Penjualan Produk Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi “Cikuyam” 11