4.

KEADAAN UNIT PENGOLAHAN

4.1 Letak Geografis UMKM “Syahdu Rasa”
Secara georgrafis UMKM “Syahdu Rasa” berada di Jalan Pramuka Desa
Sungai Rengas Kecamatan Sungai Kakap Kabupaten Kubu Raya Kalimantan
Barat. Adapun Kecamatan Sungai Kakap.
4.2 Sejarah UMKM
UMKM “Syahdu Rasa” merupakan pelaku usaha dibidang pengolahan
hasil perikanan yang berdiri pada tanggal 12 maret 2010. UMKM ini berdiri
pertama kali di daerah Sungai jawi di awali dengan kerja sama dengan pengusaha
yang berasal dari ketapang, awal mula ibu Asyiah hanya berdua dengan orang
Ketapang tersebut dalam mengolah amplang ini, akan tetapi ibu Asyiah dan orang
Ketapang ini memilih membuka usahanya sendiri dikarenakan usaha yang dijalan
sudah mulai membesar. Hasil olahan amplang pertama kali dipasarkan di toko-
toko kecil terdekat dan juga di PSP. Pada tanggal 24 oktober 2016 ibu Asyiah
pindah ke Sungai Rengas dan memulai membuka UMKM sendiri di rumah
pribadi ibu Asyiah.
Ibu Asyiah memiliki karyawan 5 orang
4.3 Sarana dan Prasarana
Sarana dan prasarana yang dimiliki UMKM “Syahdu Rasa” diantaranya,
bangunan, peralatan produksi, dan transportasi. Bangunan tempat pengolahan
amplang ikan tenggiri ini berupa rumah pribadi milik pimpinan UMKM yaitu ibu
Asyiah sekaligus tempat tinggal bersama keluarga. Bangunan ini cukup sederhana
yang terbuat dari lantai keramik dan menggunakan atap seng metal dengan luas
tanah. Ruang pengolahan tersebut terletak dibagian belakang atau bagian dapur,
terdapat ruangan pengolahan dengan luas ruangan , dibagian luar dapur terdapat
seperti teras rumah dibagian belakang terdapat ruangan produksi dan bak besar
yang berukuran untuk menamoung air hujan, dibagian kanan ruangan terdapat
ruang pemasakan menggunakan kompor gas api, bagian belakang terdapat
ruangan penyimpanan fiber box (untuk menampung ikan) dan tempat penyiangan
serta pencucian ikan pada saat proses produksi. Sarana pendukung transportasi
adalah motor dengan merk beet.
Sedangkan alat-alat produksi yang ada di UMKM Syahdu Rasa seperti kuali yang
digunakan untuk menggoreng amplang, pisau digunakan untuk menyayat daging
ikan (fillet), memotong bawang, memotong adonan amplang yang berbentuk
panjang, kompor gas
 5. HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1 Proses Pengolahan Amplang Ikan Tenggiri
Ikan tenggiri merupakan
5.1.1 Penerimaan Bahan Baku
5.1.2 Pencucian 1
5.1.3 Penyiangan
5.1.4 Pencucian 2
5.1.5
5.2 Pemasaran
Pemasaran adalah kegiatan untuk memenuhi kebutuhan dan keinginan
yang ada dengan menciptakan proses pertukaran yang saling menguntungkan
antara produsen dan konsumen. Pemasaran juga merupakan kunci untuk mencapai
tujuan bisnis, termasuk upaya untuk menjadi lebih efektif dibandingkan para
pesaingnya. Menurut Nucholifah (2012) pemasaran merupakan sebuah proses
sosial ekonomi yang bertumpu pada pemenuhan kebutuhan individu atau
kelompok dengan menciptakan.
5.2.1 Strategi Pemasaran
UMKM Syahdu Rasa merupakan industri rumahan yang bergerak dibidang
produk amplang ikan tenggiri. Bahan baku yang digunakan dalam pembuatan
amplang adalah ikan tenggiri segar. Strategi pemasaran yang diterapkan di
UMKM Syahdu Rasa cukup baik karena penjualan amplang ikan tenggiri ini tidak
hanya satu lokasi pemasaran saja, produk dipasarkan di toko-toko kecil, PSP,
Supermarket, dan bandara supadio.
1. Produk (product)
Produk yang dihasilkan dari UMKM syahdu rasa adalah amplang ikan
tenggiri. Produk ini sangat digemari oleh masyarakat, karena rasanya enak
dan gurih, banyak mengandung nutrisi dan memiliki cita rasa yang khas.
Dimana rasa yang khas terdapat dari bahan baku dan bahan tambahan lain
yang digunakan.
2. Harga (price)
Produk dijual dengan berbagai macam variasi ukuran atau berat.
Penetapan harga ini didasarkan dari berat amplang. Harga yang ditawarkan
tidaklah mahal, harganya sangat terjangkau untuk semua kalangan
terutama menengah kebawah.
3. Tempat (place)
Penjualan amplang ikan tenggiri ini biasa dilakukan pada pagi hari yaitu
bertempat di supermarket, PSP, bandara. Selain itu penjualan juga
dilakukan di rumah pribadi dengan memesan via telpon atau whatsapp
4. Promosi (promotion)
UMKM Syahdu Rasa ini tidak melakukan promosi yang khusus, dengan
awalnya menjual amplang ikan tenggiri di semua toko kecil terdekat sudah
menjadi promosi yang baik dengan kata lain produk amplangnya lah yang
mempromosikan sendiri, dengan rasanya yang enak, renyah dan khas.