NAMA ANGGOTA KELOMPOK : NURUL AMIRAH SALSABILA (01011382126209)

: PUTRI VIRGINIA WARDANI (01011282126109)

MATA KULIAH : Kompensasi A Palembang

STRUKTUR & SKALA UPAH PADA USAHA RESTORAN “MAJOPAJO”

1. Jabatan dan Uraian Tugas Masing-masing Jabatan
Manajer restoran

• Mengkordinasi maupun menjalankan semua kegiatan operasional dan memantau

semua aktifitas resto dalam memberikan pelayanan kepada semua pelanggan dan
meningkatkan jumlah pelanggan dan juga melakukan evaluasi berkaitan dengan
pelaksanaan tugas-tugas operasional sehari-hari.
Asisten Manajer

• Melakukan tugas maupun membantu tanggung jawab manager dan implementasi

SOP di tempat tersebut, memastikan semuanya berjalan dengan baik dan lancer.
Juru Masak / Line Cook

• Bertanggung jawab terhadap kebutuhan bahan makanan yang ada dan mampu
memperkirakan kebutuhan produksi harian dan memeriksa kualitas produk
makanan mentah agar memastikan kondisi standar terpenuhi maupun juga
memastikan penyajian makanan memiliki kualitas yang sesuai dengan yang
diterapkan oleh restoran.
Kasir

• Menghitung pendapatan harian restoran & memantau pengeluaran restoran

maupun melakukan transaksi dengan pelangganan & menerima pesanan maupun
memberi informasi mengenai menu restoran.
Waiter / Waiteress

• Melayani pelanggan & memberikan rekomendasi menu maupun mencatat

pesanan dan memastikan ketepatan pesanan dan juga stand by & memperhatikan
pelanggan maupun membersikan area dine in, wastafel, dll.
2. Urutan Tugas Jabatan Yang Termudah Sampai Tersulit
1) Waiter
2) Kasir
3) Juru Masak
4) Asisten Manajer
5) Manajer restoran
3. Tabel Struktur Skala Upah Dengan Urutan Jabatan
Jabatan Golongan Upah terkecil Upah terbesar
Jabatan (Rp) (Rp)
Waiter 1 2.000.000 4.000.000
Kasir 2.000.000 4.000.000
Juru masak 2 3.000.000 6.000.000
Asisten Manajer 3 5.000.000 10.000.000
Manajer Restoran 4 6.000.000 12.000.000

No Upah terkecil Upah terbesar Rentang Upah

(min) (max) (spread) tengah
(mid)
1 2.000.000 4.000.000 40% 3.000.000
2 2.000.000 4.000.000 40% 3.000.000
3 3.000.000 6.000.000 60% 4.500.000
4 5.000.000 10.000.000 100% 8.000.000
5 6.000.000 12.000.000 100% 9.000.000