LEMBAR KERJA SISWA 2

MENGANALISIS TEKS LAPORAN PERCOBAAN

NAMA :
KELAS :

Bacalah teks laporan percobaan berikut ini dan jawablah pertanyaan yang berkaitan dengan unsur
kebahasaan pada teks laporan percobaan!

Fermentasi Ragi

A. Tujuan
Percobaan ini bertujuan memahami cara fermentasi dan menentukan hasilnya.
B. Kajian Teori
1. Pengertian
Respirasi anaerob (fermentasi) adalah respirasi yang terjadi dalam keadaan ketidak
tersediaan oksigen bebas. Asam pirivat yang merupakan produk glikolisis, jika dalam
keadaan nketiadaan oksigen bebas akan menjadi alcohol atau asam laktat.
2. Mikroba yang berperan dalam proses Fermentasi
a. Fermentasi Asam Asetat
Bakteri Acetobacter merupakan bakteri yang pertama diketahui sebagai penghasil
asam asetat dan merupakan jasad kontaminan pada pembuatan wine.
b. Permentasi Asam Laktat
Fermentasi asam laktat banyak terjadi pada susu. Asam laktat juga digunakan
untuk produksi plastic dalam bentuk PLA.
c. Permentasi Asam Sitrat
Asam sitrat dihasilkan melalui fermentasi menggunakan jamur Aspergillus niger.
Pada kondisi aerob, jamur ini mengubah gula dan pati menjadi asam sitrat melalui
pengubahan pada TCA.
d. Fermentasi Asam Glutamat
Asam Glumat digunakan sebagai penyedap makanan.
e. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Fermentasi
Faktor-faktor yang mempengaruhi proses fermentasi untuk menghasilkan etanol
adalah sumber karbon, gaskarbon dioksida, PH subtract, nutrient, temperature,
dan oksigen.
f. Mikroorganisme mempunyai temperature maksimal, optimal, dan minimal untuk
pertumbuhannya. Temperatur oprimal untuk ragi antara 25-30º C dan maksimal
35-47º C. Beberapa jenis ragi dapat hidup pada suhu 0ºC.
C. Alat Bahan
Gelas kimia. Erlenmayer dua buah, pipa kaca L dan U, thermometer, sumbat gabus
berlubang dua, timbangan gula, glukosa, air suling, ragi roti,vaselin, air kapur,
fenoflatein/pp
D. Prosedur/Cara Kerja
a. Masukkan 50ml larutan gula 20% ke Erlenmeyer A
 b. Masukkan 50ml larutan air kapur atau Ca(OH), dalam erlenmayer B kemudian tetesi
fenoftalen sebanyak 3 tetes hingga larutan berwarna merah jambu.
c. Timbang ragi roti sebanyak 3gr menggunakan timbangan kemudian masukkan ke
dalam erlenmayer A
d. Ukur suhu awal masing-masing larutan dan cium bau tiap larutan
e. Tutup erlenmayer pada pinggiran elemenayer A dan B menggunakan sumbat gabus
yang telah dipasangi pipa L dan U kemudian olesi vaselin pada pinggiran erlenmayer
untuk mencegah keluarnya udara
f. Amati perangkat selama 25 menit dan catat hasilnya.
E. Hasil Pengamatan
1. Hasil
Indikator Keadaan Sebelum Keadaan sesudah percobaan Keteranga
Percobaan n
Tabung A Tabung Tabung A Tabung
B B
Warna Jingga pink Cokelat muda Putih Tidak
cairan pekat terjadi
fermentasi
Suhu 27ºC 29ºC Suhu
menungkat
Bau Asam Seperti tape Terjadi
fermentasi
Gelembung Tidak ada Tidak Ada banyak ada Terjadi
ada fermentasi

2. Pembahasan
a. Suhu awal reaksi
Berdasarkan pengukuran dengan termometer, suhu awal pada campuran larutan gula
dan ragi, yaitu 27ºC. Hal tersebut disebabkan lamanya pengadukan kedua zat
sehingga panas yang dihasilkan cukup tinggi. Reaksi yang terjadi adalah reaksi
ekstern karena menghasilkan panas yang merupakan gesekan antara pengaduk,
wadah, dan larutan dalam tabung tersebut.
b. Suhu Akhir Reaksi
Setelah sushu awal sebelum fermentasi,tabung erlenmayer tersebut ditutup dengan
sumbat gabus sehingga yang dilapisi vaselin pada pinggirannya terjadi reaksi yang
menghasilkan gelumbung-gelembung selama 14 menit. Suhu akhirnya 29ºC.
Kenaikan susu cukup signifian, yaitu sebesar 2ºC mengingat waktu reaksi yang cukup
lama.
F. Simpulan
Fermentasi adalah proses produksi energy dalam sel dalam keadaan anaerobikn(tanpa
oksigen). Secara umum, frekwensi adalah salah satu bentuk repirasi anaerobic. Akan
tetapi, terdapat definisi yang lebih jelas yang mendefinisikan fermentasi sebagai resfirasi
dalam lingkungan anaerobic tanpa anaerobic tanpa akseptor electron eksternal yang
dipengaruhi oleh pH, temperature, dan nutrien.

Sumber: notechaca.com(dengan pengubahan seperlunya)

Carilah penggunaan kalimat tunggal, komplek, kata penghubung, kata rujukan dan istilah teknis dalam
teks tersebut.

No Ciri bahasa Bukti tekstual

1. Kalimat tunggal

2. Kalimat
kompleks

3. Kata
penghubung

4. Kata rujukan

5. Istilah teknis
Selamat belajar, tetap jaga kesehatan!