Tugas Laporan

Mengamati Usaha Mikro Kecil Menengah ( UMKM )

Donat Kampar Galesong Utara
Disusun untuk memenuhi tugas
Mata kuliah : Usaha Menegah Kecil Mikro (UMKM)

Disusun Oleh :

Muh. Rafli ( 202112018 )

Rachmat Fauzan S ( 202112017 )

Raihan Husain ( 202112030 )

JURUSAN MANAJEMEN

STIEM BONGAYA MAKASSAR

2022

i
 KATA PENGANTAR

Segala puji bagi Allah SWT yang telah menolong hamba-Nya

menyelesaikan laporan ini dengan penuh kemudahan. Tanpa pertolongan

Allah SWT mungkin kami tidak akan sanggup menyelesaikan dengan

baik.

Laporan ini disusun agar pembaca dapat mengetahui tentang

“UMKM khususnya pada Usaha Donat Kampar Galesong’ yang kami

sajikan berdasarkan pengamatan dari berbagai sumber. Laporan ini kami

susun dengan berbagai rintangan. Namun dengan penuh kesabaran dan

terutama pertolongan dari Tuhan akhirnya laporan ini dapat terselesaikan.

Semoga laporan ini dapat memberikan wawasan yang lebih luas

kepada pembaca. Walaupun laporan ini memiliki kelebihan dan

kekurangan. Terima kasih.

Makassar, 07 November 2021

Penulis
 DONAT KAMPAR GALESONG

1. Definisi Usaha

Donat menjadi salah satu kue yang banyak diminati masyarakat karena

rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut serta keunikan bentuknya yang

bulat dengan bagian tengah yang bolong seperti huruf O ataupun donat isi

dengan berbagi varian rasa. Salah satu jenis donat yang terkenal dan selalu

ramai oleh konsumen adalah Donat Kampar Galesong yang berpusat di

Kecamatan Galesong Utara Kabupaten Takalar Provinsi Sulawesi Selatan

(Sulsel).

Berkunjung ke Kampung Galesong, Kabupaten Takalar, Sulawesi

Selatan, kamu enggak cuma dimanjakan panorama pantai, sawah atau

perbukitannya saja. Seperti daerah wisata lainnya, ada banyak oleh-oleh yang

bisa dibawa pulang. Salah satunya, Donat Kampar Galesong. Yang merupakan

makanan oleh – oleh yang bergerak di bidang kuliner khususnya di daerah

galesong Utara. UMKM ini bergerak dalam bidang industri makanan yang

memproduksi makanan ringan berupa donat.

Donat Kampar Galesong merupakan salah satu Usaha menengah kecil

mikro yang terletak di Jl. Poros Galesong Utara, Bontolebang, Kec. Galesong

Utara, Kabupaten Takalar, Sulawesi Selatan. UMKM ini memiliki jumlah tenaga

kerja sekitar 15 karyawan pada bagian produksi dengan jam kerja sekitar 15 jam/

hari mulai pukul 07.00 - 22.00 Wita, tanpa jam istirahat baku. Para karyawan

bekerja selama 15 jam dan beristirahat ketika mereka butuhkan saja seperti saat

merasa lelah, saat ingin beribadah, ke kamar kecil dan kebutuhan lainnya.

Karena jam istirahat yang tidak pasti ini menyebabkan karyawan bekerja secara

terus menerus, jika dalam kondisi yang baik maka waktu kerjanya juga cepat

tetapi jika dalam kondisi lelah waktu kerjanya juga akan lambat dan

menyebabkan penumpukan pekerjaan.

Awal mula di dirikannya donat kampar pada tahun 2014 atau sejak tujuh

tahun lalu.yang awalnya usaha donat ini ia tekuni sendiri ,membuat dan

memasarkannya ke konsumen lewat online sampai akhirnya berkembang pesat

sampai sekarang ini. Ia mendirikan toko kue dengan nama Donat Kampar

Galesong yang diambil dari nama kampung halamannya yakni Kampung Parang

yang kemudian disingkat menjadi 'Kampar'. 

"Kampar itu adalah singkatan nama dusun Kampung Parang. Kampar itu

tempat tinggal saya dulu itu di Dusun Kampung Parang Kecamatan Galesong

Utara Kabupaten Takalar. Dari situlah lahir namanya dan saya selalu tekankan

harus ada Galesongnya,".

 2. Konsep Usaha

Owner Donat Kampar Galesong, Arifuddin Alwi menceritakan awal kisah

ia mendirikan toko kue tersebut yang kini telah tersedia di tiga outlet dan memiliki

42 karyawan.

Pria kelahiran 1985 lulusan pariwisata itu menuturkan memang sejak dulu

menyukai dunia kuliner dan beberapa kali bekerja di bidang pastry dan bakery

hingga akhirnya mendirikan Donat Kampar Galesong bersama sang istri.

Ari sapaan akrabnya menyebut memiliki pengalaman sebagai konsultan

bakery mengaku resep dan kualitas Donat Kampar Galesong didapatkan dari

hasil meramu berbagi resep. Selain itu, ia juga melakukan riset terlebih dahulu

untuk melihat pasar dan minat konsumen. "Saya tentunya melakukan riset dulu

melihat pasar ini bagaimana karena donat menjadi kue yang trennya tidak

pernah turun gitu," ujarnya. Ia juga menceritakan motivasinya membangun Donat

Kampar Galesong berkat dukungan istri dan keluarga serta passionnya di bidang

pastry dan bakery.

Untuk konsepnya sendiri bentuk donat harus berfariasi dan tampil beda

dengan pesaing lain , donat diberi toping yang menarik. Donat Kampar

Galesong awalnya hanya menjual donat dengan bagian tengah yang bolong

namun karena saran konsumen ia akhirnya juga menjual donat isi atau

bombolone
 perbedaan donat kampar dengan donat lainnya berbeda pada kualitas

rasa dan tekstur yang sangat lembut dan mampu bertahan hingga empat hari. 

Jenis topping dan isi juga ditawarkan oleh Donat Kampar Galesong dengan

puluhan varian rasa seperti abon, coklat, almond, strawberry, keju, tiramisu,

greentea dan masih banyak lainnya. 

"Perbedaannya kita di lembutnya itu yah karena ini sangat lembut dan bisa

sampai tiga hari dia masih lembut," ungkapnya. Ia juga menjelaskan, Donat

dengan ukuran kecil yang habis dengan tiga hingga empat kali gigitan menjadi

model khas tersendiri yang dimiliki Donat Kampar Galesong.

Tantangan Yang dihadapi

Selain menguntungkan dan memiliki pasar yang luas, usaha donat

kampar juga memiliki kendala bisnis. Kendala yang sering ditemui yaitu masa

kadal]uwarsa donat yang singkat, rata – rata donat hanya mampu bertahan

selama empat hari jika tidak disimpan dalam freezer. Oleh sebab itu sebaiknya

dalam proses produksi, sesuaikan jumlahnya dengan permintaan pasar setiap

harinya. Daya tahan Donat cukup singkat, hanya selama 1-3 hari. Jika terlanjur

membuat donat lebih banyak dan ternyata tidak habis terjual. Donat dapat di jual

dengan harga lebih murah, atau sebagai langkah akhir Donat yang sudah tidak

layak jual di bagi-bagikan kepada sekitar warga sekitar tempat pembuatan Donat

tersebut. Langkah inipun bias di jadikan ajang promosi produk. Pastikan donat

yang akan di bagikan secara gratis dan mutunya masih baik. Kendala itulah yang

sering di lakukan karena terlalu banyak dalam membuat donat. Tentu saja usaha

mengalami kebangkrutan yang lumayan besar. Meskipun begitu. Udaha Donat

tetap berkembang dan masih di perjuangkan untuk kelangsungan perekonomian

usaha setempat.

 Strategi Pengembangan Usaha

Strategi jitu yang dapat digunakan yaitu membuat brosur yang

menginformasikan menu donat yang di tawarkan dan di cantumkan pula

harganya, bila perlu tambakan keunggulan donat tersebut agar konsumen

bisatertarik. Serta donat kampar juga sering turut serta dalam mengikuti even -

even kuliner guna untuk menperluas jankauan konsumen dan bagaimana

konsumen bisa tertarik terhadap dunia kuliner khususnya dobat kampar

galesong. Selanjutnya donat dapat di pasarkan dengan menitipkannya di

beberapa toko kue, warung makan atau supermarket yang ada di sekitar.

Sehingga konsumen semakin mengenali produk Donat. Promosi donat juga bisa

dilakukan dengan cara merekrut beberapa agen donat, untuk memasarkan

produk ke beberapa tempat yang cukup berpotensi. Untuk pengenalan produk,

Anda dapat memberikan bonus gratis pada pemilik toko yang Anda titipi

donat. Promosi dapat dilakukan dengan mempromosikan roti Donat di

masyarakat sekitar, agar usaha Donat dapt berjalan dengan lacar.

 Tips Menghasilakn Donat Berkualitas

1. Donat siap di goring apabila di tekan menggunakan tangan adona tidak

kembali kebentuk semula.

2. Dalam pembebtukannya sebisa mungkin untuk menutupi adonan Donat

agar berkembangnya bias bagus dan terhindar dari bakteri yang ada di

sekitar ruangan yang ada.

 3. Agar tidak terlalu banyak menyerap minyak pada saat di goring sebaiknya

Donat tidak terlalu sering di boak-balik.

4. Penggunaan margarine sebagai pengganti mentega dapat membuat rasa

Donat menjadi lebih enak dan gurih.

  Kunci Sukses

Donat yang banyak disukai konsumen adalah donat yang enak rasanya

dan empuk bila digigit. Oleh karena itu ciptakan produk donat sebaik mungkin,

bila perlu cobalah beberapa resep hingga menemukan takaran yang tepat untuk

menghasilkan donat yang lezat. Kemudian pastikan kebersihan donat anda

terjaga, begitu pula dengan kemasannya. Usahakan pilih kemasan yang tertutup

dan kemasannya juga menarik. Sehingga konsumen tidak ragu ketika hendak

membeli donat. Donat yang sudah tidak layak untuk di jual sebaiknya donat kita

teliti terlebih dahulu, supaya donat aman utuk di konsumsi, jika donat yang di

konsumsi tidak layak untuk di makan, perut kita akan mengalami mual-mual,

kepala menjadi pusing, akibat memakan donat yang tidak layak untuk di

konsumsi. Donat yang sudah kadaluwarsa ini bias terjadi kerajunan bila di

konsumsi anak-anak, orang dewasa, higga orang yang lanju usua, serta juga

bias membut peliharaan kita ang memakannya akan mengalami keracunan

tersebut sepeti kita. Oleh karena itu, kita harus memeriksanya terlebih dahulu

sebelum donat yang lezat di jual dan di konsumsi oleh manusia yang sudah

kadaluwarsa.

3. Kesimpulan

Donat Kampar Galesong merupakan salah satu Usaha menengah kecil.

Yang dimana Untuk konsepnya sendiri bentuk donat harus berfariasi dan tampil
beda dengan pesaing lain karena pada dasarnya Donat yang banyak disukai

konsumen adalah donat yang enak rasanya dan empuk bila digigit. Oleh karena

itu ciptakan produk donat sebaik mungkin, bila perlu cobalah beberapa resep

hingga menemukan takaran yang tepat untuk menghasilkan donat yang lezat.

Kemudian pastikan kebersihan donat anda terjaga, begitu pula dengan

kemasannya.

LAMPIRAN – LAMPIRAN
 Lokasi Tempat

Donat kampar : jl. Galesong utara

 Tampilan kemasan

Contoh Hasil Produksi

Donat Kampar
Donat Bombolone