LAPORAN PRAKTIKUM

MINYAK ATSIRI

DISUSUN OLEH :

KELOMPOK I

AYU ANGGRAINI 2230122471

DINDA DWITARA 2230122472

FEBRIYANTI 2230122476

LAILA MARDHIYAH 2230122482

META FLOREN 2230122487

NESSA ANDRIANI A. 2230122488

SALSABILA FERNANDA A. 2230122497

SILVINIA HIKMA REHAN 2230122499

SONIA SEPTI MAELANI 2230122500

VELLA SYAFITRI 2230122503

PROGRAM STUDI PROFESI APOTEKER

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS PERINTIS INDONESIA

PADANG

2023
A. Defenisi Minyak Atsiri
Minyak atsiri merupakan minyak dari tanaman yang komponennya secara
umum mudah menguap sehingga banyak yang menyebut minyak terbang. Minyak
atsiri disebut juga etherial oil atau minyak eteris karena bersifat sepeti eter. Dalam
bahasa internasional biasa disebut essential oil (minyak essen) karena bersifat khas
sebagai pemberi aroma/bau (esen). Dalam keadaan segar dan murni minyak atsiri
umumnya tidak berwarna, namun pada penyimpanan yang lama warnanya berubah
menjadi lebih gelap (Ketaren, 1985).
Menurut Guenther (1987), minyak atsiri adalah zat berbau yang terkandung
dalam tanaman. Minyak ini disebut juga minyak menguap, minyak eteris, minyak
essensial karena pada suhu kamar mudah menguap. Istilah esensial sendiri dipakai
karena minyak atsiri memiliki bau dari tanaman asalnya. Dalam keadaan segar dan
murni, minyak atsiri umumnya tidak berwarna. Namun, pada penyimpanan lama
minyak atsiri dapat teroksidasi. Untuk mencegahnya, minyak atsiri harus disimpan
dalam bejana gelas yang berwarna gelap, diisi penuh, ditutup rapat, serta disimpan di
tempat yang kering dan sejuk.
Minyak atsiri adalah minyak yang dihasilkan dari jaringan tanaman tertentu,
seperti akar, batang, kulit, bunga, daun, biji dan rimpang. Minyak ini
bersifat mudah menguap pada suhu kamar (250C) tanpa mengalami
dekomposisi dan berbau wangi sesuai dengan tanaman penghasilnya, serta umumnya
larut dalam pelarut organik tetapi tidak larut dalam air (Gunther, 1990).
Minyak atsiri adalah minyak yang dihasilkan dari jaringan tanaman tertentu,
seperti akar, batang, kulit, bunga, daun, biji dan rimpang. Minyak ini
bersifat mudah menguap pada suhu kamar (250C) tanpa mengalami
dekomposisi dan berbau wangi sesuai dengan tanaman penghasilnya, serta umumnya
larut dalam pelarut organik tetapi tidak larut dalam air (Gunther, 1990). Minyak atsiri
adalah minyak yang dihasilkan dari jaringan tanaman tertentu, seperti akar, batang,
kulit, bunga, daun, biji dan rimpang. Minyak ini bersifat mudah menguap
pada suhu kamar (250C) tanpa mengalami dekomposisi dan berbau wangi
sesuai dengan tanaman penghasilnya, serta umumnya larut dalam pelarut organik
tetapi tidak larut dalam air (Gunther, 1990). Minyak atsiri adalah minyak yang
dihasilkan dari jaringan tanaman tertentu, seperti akar, batang, kulit, bunga,
daun, biji dan rimpang. Minyak ini bersifat mudah menguap pada suhu
kamar (250C) tanpa mengalami dekomposisi dan berbau wangi sesuai dengan
 tanaman penghasilnya, serta umumnya larut dalam pelarut organik tetapi tidak larut
dalam air (Gunther, 1990).
Minyak atsiri adalah minyak yang dihasilkan dari jaringan tanaman tertentu,
seperti akar, batang, kulit, bunga, daun, biji dan rimpang. Minyak ini bersifat mudah
menguap pada suhu kamar (250C) tapa mengalami dekomposist dan berbau wangi
sesuai dengan tanaman penghasilnya, serta umumnya larut dalam pelarut organik
tetapi tidak larut dalam air (Gunther, 1990). ada tanaman, minyak atsiri mempunyai
tiga fungsi yaitu: membantu proses penyerbukan dan menarik beberapa jenis
serangga atau hewan, mencegah kerusakan tanaman oleh serangga atau hewan,
dan sebagai cadangan makanan bagi tanaman. Minyak atsiri digunakan sebagai bahan
baku dalam berbagai industri, misalnya industri parfum, kosmetika, farmasi, bahan
penyedap (flavouring agent) dalam industri makanan dan minuman (Ketaren, 1985).
Pada tanaman, minyak atsiri mempunyai tiga dungsi yaitu: membantu proses
penyerbukan dan menarik beberapa jenis scrangga atau hewan. mencegal kerusakan
tanaman oleh serangga atau hewan, dan sebagai cadangan makanan bagi tanaman.
Minyak atsiri digunakan sebagai bahan baku dalam berbagai industri. misalya industri
parfum, kosmetika, farmasi, bahan penyedap (flavouring agent) dalam industri
makanan dan minuman (Ketaren, 1985).

B. Golongan Minyak Atsiri

Komponen minyak atsiri merupakan senyawa penyusun minyak atsiri. Minyak atsiri
dipecah jadi sebagian kalangan selaku berikut( Simbolon, R. 2012 ).
1. Minyak atsiri hidrokarbon
Minyak atsiri kelompok ini komponen penyusunnya sebagian besar terdiri dari
senyawa- senyawa hidrokarbon, misalnya: Minyak terpentin diperoleh dari tanaman-
tanaman bermarga pinus.
2. Minyak atsiri alkohol
Minyak pipermin ialah minyak atsiri alkohol yang berarti diantara minyak atsiri
alkohol yang lain. Minyak ini dihasilkan oleh daun tumbuhan Mentha piperita Lin.
(nama wilayah: poko, famili Labiatae). Selaku penyusun utamanya merupakan
mentol. Pada bidang farmasi digunakan selaku anti gatal, bahan pewangi serta pelega
hidung tersumbat. Pada industri digunakan selaku pewangi pasta gigi
 3. Minyak atsiri fenol
Minyak cengkeh ialah minyak atsiri fenol. Minyak ini diperoleh dari tumbuhan
Eugenia caryophyllata ataupun Syzigium caryophyllum(famili
Myrtaceae). Bagian yang dimanfaatkan bunga serta daun. Minyak cengkeh, paling
utama tersusun ole eugenol, ialah hingga 95% dari jumlah minyak atsiri totalitas.
4. Minyak atsiri eter fenol
Minyak adas ialah minyak atsiri eter fenol. Minyak adas berasal dari hasil
penyulingan buah Pimpinella anisum ataupun dari Foeniculum vulgare. Minyak Sang
dihasilkan, paling utama tersusun oleh komponen-komponen terpenoid semacam
anetol, sineol, pinena serta felandrena.
5. Minyak atsiri oksida
Minyak kayu putih ialah minyak atsiri oksida. Diperoleh dari isolasi daun Melaleuca
leucadendon L(famili Myrtaceae). Komponen penyusun minyak atsiri kayu putih
sangat utama merupakan sincol( 85%).
6. Minyak atsiri ester
Minyak gondopuro ialah atsiri ester. Minyak atsiri ini diperoleh dari isolasi daun
serta batang Gaultheria procumbens L(famili Erycaceae). Komponen penyusun
minyak ini merupakan metil salisilat. Minyak ini digunakan selaku korigen odoris,
bahan farfum, dalam industri permen.

C. Lokalisasi Minyak Atsiri

Minyak atsiri terkandung dalam berbagai organ, seperti didalam rambut kelenjar
(pada Asimili Labiatae), di dalam sel-sel parenkim (misalnya famili Piperaceae), di
dalam rongga-rongga skizogen dan lisigen (pada famili Pinaccae dan Rutaceae).
Minyak atsiri dapat terbentuk secara langsung olch protoplasma akibat adanya
peruraian lapisan resin dari dinding sel atau oleh hidrolisis dari glikosida
tertentu(Widyastuti,kiki dkk. 2001).

D. Metode Pengambilan Minyak Atsiri Dari Tumbuhan

1. Destilasi
Destilasi adalah pemisahan komponen-komponen suatu campuran dari dua jenis
atau lebih berdasarkan perbedaan tekanan uap. (Guenther, 1987)
A. Destilasi dengan air
Bahan yang akan didestilasi kontak langsung dengan air mendidih.
 Bahan tersebut mengapung diatas air atau terendam secara
sempuma tergantung dari bobot jenis dan jumlah bahan. Air dipanaskan
dengan metode pemanasan yang biasa dilakukan, yaitu
dengan panas langsung, mantel up, pips unp melingkar tertutup, atau dengas
mermalkai pipe up berfinglar terbula dan tertutup (Guenther, 1987).
B. Destilasi dengan air dan uap
Bahan olah diletakan diatas rak-rak atau saringan berlubang. Ketel disi dengan
air sampai permuknan air berada tidak jauh dibawah saringan wap yang
digunalan adalah uap jenuh, bahan yang akan didestilasi kontak langsuing
dengan uap fersebut (Guenther, 1987).
C. Destilasi dengan uap
Destilasi uap prinsipnya sama dengan penyulingan air dan up, tetapi up yang
digunakan pada penyulingan uap adalah up kelewat jenuh dengan tekanannya
lebih dari 1 atm (Guenther, 1987)
2. Ekstraksi
Ekstraksi adalah jenis pemisahan satu atau lebih suatu bahan padatan atau cairan.
utuk mengekstraksi minyak atsiri yang mudah rusak olch pemanasan dengan up
dan air, terutama untuk mengekstrak minyak dari bunga-bungaan misalnya bunga
cempaka, melati, mawar, kenanga, lily, dan lain-lain. Pelarut yang biasanya
digunakan dalam ckstraksi yaitu: petroleum eter, benzena, dan alkohol (Guenther,
1987).
Pembagian metode ekstraksi menurut (Ditlen POM, 2000) yaitu :

A. Maserasi adalah proses, pengekstakan simplisia dengan menggunakan pelarut

dengan beberapa kali pengocokan atau pengadukan pada temperatur ruangan
(kamar), Cairan penyari akan menembus dinding sel dan masuk ke dalam
rongga sel yang mengandung zat aktif yang akan larut, karena adanya
perbedaan konsentrasi antara larutan zat aktif di dalam sel dan di luar sel
maka larutan terpekat didesak keluar Perkolasi adalah ekstraksi dengan
pelarut yang selalu baru sampai sempurna yang umumnya dilakukan pada
temperatur ruangan. Proses terdiri dari tahapan pengembangan, tahap
maserasi antara, tahap perkolasi sebenarnya terus-menerus sampai diperoleh
ekstrak (perkolat)

B. Cara Panas
  Refluks adalah ekstraksi dengan pelarut pada temperatur titik didihnya,
selama waktu tertentu dan jumlah pelarut terbatas yang relatif konstan
dengan adanya pendingin balik.
 Sokletasi adalah ekstraksi dengan menggunakan pelarut yang selalu baru
dan yang umumnya dilakukan dengan alat khusus sehingga terjadi
ekstrak kontinu dengan jumlah pelarut relatif konstan dengan adanya
pendingin balik.
 Digesti adalah maserasi kinetik (dengan pengadukan kontinu) pada
temperatur yang lebih tinggi dari temperatur ruangan, yaitu secara umum
dilakukan pada temperatur 40- 50 0C.

E. Sifat Fisika Minyak Atsiri

Seperti bahan-bahan lain yang memiliki sifat fisik, minyak atsiri juga memiliki sifat
fisik yang bisa di ketahui melalui beberapa pengujian. Sifat fisik dari setiap minyak
atsiri berbeda satu sama lain. Sifat fisik terpenting dari minyak atsiri adalah dapat
menguap pada suhu kamar sehingga sangat berpengaruh dalam menentukan metode
analisis yang dapat digunakan untuk menentukan komponen kimia dan komposisinya
dalam minyak asal.

Sifat-sifat fisika minyak atsiri, yaitu: bau yang karakteristik, bobot jenis, indeks bias
yang tinggi, bersifat optis aktif.
1. Bau yang karakteristik
Minyak atsiri adalah minyak yang dihasilkan dari jaringan tanaman tertentu,
seperti akar, batand, kulit, bunga, daun, bij dan rimpang. Minyak in bersifat mudah
menguap pada suhu kamar (250C) tapa mengalami dekomposisi dan berbau wangi
sesuai dengan tanaman penghasilnya, serta umumnya larut dalam pelarut organik
tetapi tidak larut dalam air (Gunther, 1990).
2. Bobot Jenis
Bobot jenis adalah perbandingan bobot zat di udara pada suhu 250C terhadap
bobot air dengan volume dan suhu yang sama. Penentuan bobot _jenis menggunakan
alat piknometer. Berat jenis minyak atsiri umumnya berkisar antara 0,800-1,180.
Bobot jenis merupakan salah satu kriteria penting dalam penentuan mutu dan
kemurnian minyak atsiri (Gunther, 1987). Besar bobot jenis pada berbagai minyak
atsiri sangat di pengaruhi dari ukuran bahan dan lama penyulingan yang di lakukan.
berikut adalah grafik yang di peroleh dari pengujian bobot jenis pada minyak atsiri
kayu manis.
Ui BNJ menunjukkan bahwa perlakuan Bo dan B1 tidak berbeda nyata terhadap
bobot jenis, tapi keduanya berbeda dengan perlakuan B2. Nilai bobot jenis minyak
ditentukan oleh komponen kimia yang terkandung di dalamnya. Semakin tinggi kadar
fraksi berat maka bobot jenis semakin tinggi. Pada waktu penyulingan, penetrasi uap
pada bahan berukuran kecil berlangsung lebih mudah karena jaringannya lebih
terbuka sehingga jumlah uap air panas yang kontak dengan minyak lebih banyak.
Kondisi tersebut mengakibatkan komponen fraksi berat minyaknya lebih mudah dan
cepat diuapkan. Dari segi ukuran bahan, bobot jenis tertinggi (0,9935) diperoleh dari
bahan ukuran kecil, sedangkan dari segi lama penyulingan, bobot jenis tertinggi
(0,9911) diperoleh pada penyulingan 4 jam. Kombinasi perlakuan yang menghasilkan
bobot jenis paling tinggi (0,9979) adalah A1BICO yaitu susunan bahan bertingkat,
ukuran bahan sedang dan lama penyulingan 4 jam. Nilai bobot jenis semua perlakuan
berkisar antara 0,9722 sampai 0,9979.
3. Indeks Bias
Indeks bias suatu zat adalah perbandingan kecepatan cahaya dalam judara dengan
kecepatan cahaya dalam zat tersebut. Penentuan indeks bias menggunakan alat
Refraktometer. Prinsip penggunaan alat adalah penyinaran yang menembus dua
macam media dengan kerapatan yang berbeda, kemudian terjadi pembiasan
(perubahan arah sinar) akibat perbedaan kerapatan media. Indeks bias berguna untuk
identifikasi suatu zat dan deteksi ketidakmurnian (Guenther, 1987).
Semakin banyak kandungan airnya, maka semakin kecil nilai indek biasnya.
Ini karena sifat dari air yang mudah untuk membiaskan cahaya yang datang. Jadi
minyak atsiri dengan milai indeks bias yang besar lebih bagus dibandingkan dengan
minyak atsiri dengan nilai indeks bias yang kecil. Sdain itu, semakin tinggi kadar
patchouli alcohol maka semakin tinggi pula indeks bias yang dihasilkan.
Hal ini disebabkan karena penguapan minyak dari bahan berukuran kecil
berlangsung lebih mudah sehingga fraksi berat minyaknya lebih banyak terkandung
dalam minyak, yang mengakibatkan kerapatan molekul minyak lebih tinggi dan sinar
yang menembus minyak sukar diteruskan.
 Semakin sukar sinar diteruskan dalam suatu medium (minyak) maka nilai
indeks bias medium tersebut semakin tinggi. Sebagian besar komponen minyak kulit
kayumanis terdiri atas kelompok senyawa terpen-o yang mempunyai berat molekul
dan kerapatan yang lebih tinggi dibanding kelompok senyawa terpen, tetapi relatif
mudah larut dalam air. Semakin lama penyulingan, senyawa terpen-o semakin banyak
terlarut dalam air peas yang mengakibatkan kerapatan minyak menurun sehingga
indeks biasnya lebih rendah. Kombinasi perlakuan yang menghasilkan indeks bias
paling tinggi (1,5641) adalah perlakuan AIBICO, yaitu susunan bahan bertingkat,
ukuran bahan sedang dan lama penyulingan 4 jam. Nila indeks bias semua perlakuan
berkisar antara 1,5515 sampai 1,5641; nilai in lebih rendah dibanding standar mutu
dari Essential Oil Association of USA (EQA) tahun 1970 yang mensyaratkan nilai
1,5730.

4. Putaran Optik
Setiap jenis minyak atsiri memiliki kemampuan memutar bidang polarisasi cahaya
ke arah kiri atau kanan. Besarnya pemutaran bidang polarisasi ditentukan oleh jenis
minyak atsiri, suhu, dan panjang gelombang cahaya yang Jigunakan. Penentuan
putaran optik menggunakan alat Polarimeter (Ketaren, 1985). Berikut ini adalah hasil
pengujian minyak atsiri kayu manis, di mana hanya ukuran bahan yang berpengaruh
terhadap nilai putaran optik minyak Uji BNJ menunjukkan bahwa ukuran bahan besar
menghasilkan putaran optik yang berbeda sangat nyata dengan ukuran sedang dan
kecil Besarmya putaran optik tergantung pada jenis dan konsentrasi senyawa, panjang
jalan yang ditempuh sinar melalui senyawa tersebut dan suhu pengukuran. Besar
putaran optik minyak merupakan gabungan nilai putaran optik senyawa penyusunnya.
Penyulingan bahan berukuran kecil akanmenghasilkan minyak yang komponen
senyawa penyusunnya lebih banyak (lengkap) dibanding dengan bahan ukuran besar,
sehingga putaran optic yang terukur adalah putaran optik dari gabungan (interaksi)
senyawa-senyawa yang biasanya lebih kecil dibanding putaran optik gabungan
senyawa yang kurang lengkap (sedikit) yang dihasilkan bahan berukuran besar.
Putaran optik minyak dari semua perlakuan bersifat negatif, yang berarti memutar
bidang polarisasi cahaya kekiri. Nilainya antara (-) 5,03 sampai (-) 6,75 derajat. Nilai
in lebih besar dibanding standar EOA (1970) yang nilainya (-) 2 sampai 0 derajat.
5. Kelarutan Dalam Alkohol
 Kelarutan dalam alkohol merupakan nilai perbandingan banyaknya minyak atsiri
yang larut sempura dengan pelarut alkohol. Setiap minyak atsiri mempunvai nilai
kelarutan dalam alkohol yang spesifik, sehingga sifat in bisa digunakan untuk
menentukan suatu kemurian minyak atsiri. Minyak attsiri muldah laru dalam etanol
dan jarang larut dalam air sehingga konsenrasinya mudah diketahui dengan
menggunakan etanol pada tingkat konsentrasi.
6. Warna
Sesuai dengan SNI 06-2385-2006, minyak atsiri berwarna kuning muda hingga
coklat kemerahan, namun setelgh dilakukan penyimpanan minyak berubah wama
menjadi kuning tua hingga coklat muda. Guenther (1990) mengatakan bahwa minyak
akan berwama gelap oleh aging, bau dan flavornva tipikal rempah, aromatik tinggi,
kuat dan tahan lama.
F. Aplikasi minyak atsiri
1. Membantu meredakan asma
a. Minyak adas
10 tetes
Penggunaan: diseduh dengan air hangat (suam-suam kuku) 1 sendok makan
lalu diminum beberapa kali sehari kalau serangan datang (Mardisiswojo dan
Radjakmangunsudarso, 1965).
Secara ilmiah, telah dilaporkan bahwa kandungan aktif buah adas (Foeniculum
vulgare L.) yaitu anetol dengan dosis 1-9 mg/kg berat badan dan fenkon 1-27
mg/kg berat badan yang diberikan secara inhalasi pada kelinci dapat
menurunkan bobot jenis mukus dan meningkatkan keluarnya cairan mukus
dari saluran nafas (Boyd, 2002).
b. Temulawak 2 jari
Bidara upas 2 jari
Jahe 2 jari
Kulit kayu manis 2 jari
Penggunaan : bahan ditumbuk seperlunya, direbus dengan air bersih 4 gelas
minum hingga tinggal kira-kira separuhnya; sesudah dingin disaring dan
diminum 2 kali sehari @ ¾ gelas (Mardisiswojo dan Radjakmangunsudarso,
1965). Bidara upas (Ipomoea mammosa Chois.) tidak mengandung minyak
atsiri, sedangkan kandungan xanthorrhizol dari minyak atsiri temulawak
(Curcuma xanthorrhiza Roxb.) memiliki efek antiradang dan minyak atsiri
jahe (Zingiber officinale Rosc.) memberikan aroma yang menyenangkan dan
secara tidak langsung menghambat kekambuhan asma. Minyak atsiri kulit
kayu manis (Cinnamomum burmani Nees ex BI.) dengan kandungan kimia
aktif sinamaldehid memiliki efek spasmolitik sehingga dapat mengurangi
kontraksi saluran pernapasan (Keller, 1992)

2. Membantu meredakan batuk

a. Kencur 2 jari
Penggunaan : dikupas dan dicuci bersih, dikunyah hingga lembut dengan
garam sedikit kemudian ditelan, 3 kali sehari (Mardisiswojo dan
Radjakmangunsudarso, 1965).
Minyak atsiri kencur (Kaempferia galanga L.) memiliki kandungan utama etil-
p-metoksi sinamat yang memiliki efek sedatif dan relaksan sehingga dapat
membantu meredakan batuk (Othman et al, 2006); kencur juga dikenal
memiliki efek ekspektoran.
b. Kuncup bunga cengkeh 20 biji
Kapulaga 3 buah
Kayu legi 2 jari
Daun tapak liman 5 lembar
Daun sirih 10 lembar
Gula enau 3 jari
Seluruh bahan dimasak dengan air bersih lebih kurang 5 gelas minum hingga
tinggal kira-kira 2 gelas, sesudah dingin disaring lalu diminum, 2 kali sehari
@ 1 gelas (Mardisiswojo dan Radjakmangunsudarso, 1965).
Kuncup bunga cengkeh (Syzygium aromaticum (L.) Merr & Perry)
mengandung minyak atsiri yang memiliki efek antimikroba (Briozo, 2006).
daun sirih (Piper betle L.) memiliki kandungan senyawa fenol utamanya
kavikol dan kavibetol yang memiliki aktivitas antimikroba terhadap beberapa
bakteri dan fungi (Suganda et al, 1999). Ekstrak air daun sirih mampu
menurunkan frekuensi batuk, menginduksi produksi mukus, menurunkan
kekentalan cairan mukus dan memiliki efek antimikroba terhadap
Haemophylus influenza, Staphylococcus aureus dan Streptococcus beta
haemoliticus (Arifin, 1990).