YAYASAN AL-MUTTAQIEN

SMP QUEEN AL FALAH

STATUS: TERAKREDITASI B
IZIN OPERASIONAL NO. 420/5477/418.20/2017 NPSN : 69965163
Desa Ploso Kecamatan Mojo Kabupaten Kediri Telp. (0354) 744099 E-mail: smpqueen1alfalah@gmail.com

PEMBELAJARAN DAN PENUGASAN

SMP QUEEN AL FALAH PLOSO MOJO TAHUN PELAJARAN 2019-2020

KELAS : VIII
HARI/TANGGAL : Jumat, 8 Mei 2020
MATA PELAJARAN : Prakarya
MATERI POKOK : Teknik Pengolahan Pangan

RINGKASAN MATERI
Teknik Pengolahan Pangan
Pengolahan makanan adalah kumpulan metode dan teknik yang digunakan untuk mengubah bahan mentah
menjadi makanan atau mengubah makanan menjadi bentuk lain untuk dikonsumsi oleh manusia atau industri
pengolahan makanan. teknik dasar pengolahan bahan pangan dibedakan menjadi dua, yaitu teknik pengolahan
makanan panas basah (Moist heat) dan teknik pengolahan panas kering (dry heat cooking).

Teknik Pengolahan Makanan Panas Basah

(Moist Heat) dibagi menjadi:
1. Teknik poaching
2. Teknik boiling
3. Teknik braising
4. Teknik mengetim
5. Teknik mengukus (steaming)
6. Teknik stewing

Teknik Pengolahan Panas Kering (Dry Heat Cooking)

dibagi menjadi:
1. Menggoreng dengan minyak bnyak (deep frying)
2. Menggoreng dengan minyak sedikit (shallow frying)
3. Menumis (sauteing)
4. Memanggang (baking)
5. Membakar (grilling)

TUGAS !
Jelaskan masing masing teknik pengolahan pangan yang ada pada penjelasan di atas
(Boleh menggunakan bantuan internet/google)
CATATAN:
1. Bacalah ringkasan materi tentang teknik pengolahan pangan diatas
2. Kerjakan tugas pada buku tugasmu, bagian atas wajib ada nama lengkap dan kelas, bagian bawah wajib
ada tanda tangan santri dan wali santri
3. Kirimkan tugas dalam bentuk foto dan maksimal pengumpukan pukul 20.00 WIB
4. Kirim secara pribadi ke nomor WA guru yang bersangkutan

#Selamat Mengerjakan#