O P I

K U P
C EL Oleh

Kelompok 3

P
 Our
FRISCA PARAMITHA SARI
D1C121025
Team WULAN BARIYAH
D1C121015

GABRIEL TIMOTY FERDIN RUMAPEA

J1A220020 D1C121033

GRESI ANNA
D1C121002
 LATAR BELAKANG

Kopi merupakan salah satu minuman yang sangat
digemari oleh masyarakat indonesia maupun
negara lain didunia. Salah satu kandungan pada
kopi adalah kafein.
 LATAR
BELAKANG

Kopi celup adalah kopi bubuk yang sudah dimasukan kedalam kemasan seperti kertas
saring yang mempunyai cita rasa yang khas. Kopi celup sangat praktis serta mudah dihidangkan bagi
penikmat kopi yang sudah semakin modern.
 LATAR BELAKANG

Jahe adalah salah satu tanaman rempah yang digunakan sebagai bumbu masakan dan obat-
obatan. Rimpang jahe mengandung senyawa fenolik dan minyak atsiri yang berperan sebagai
antioksidan. selain itu, Penambahan jahe pada kopi sangat bermanfaat karena jahe dapat
menghangatkan badan serta penambah nafsu makan.
LOKASI PABRIK

Lokasi yang kami pilih untuk mendirikan pabrik kopi

celup jahe adalah di daerah semarang city, jawa barat
tepatnya di kecamatan semarang utara, jl. Yos sudarso.
FAKTOR PENENTU
LOKASI PABRIK

1. PEMASARAN
Dalam hal ini pendistribusian produk tentu akan
berjalan menjadi lebih mudah dan efisien apabila
pabrik berada dekat dengan pasar. Proses
produksi dan pendistribusian didukung sistem
transportasi darat untuk daerah sekitar dan laut
untuk luar kota.
 FAKTOR PENENTU
LOKASI PABRIK

2. TENAGA KERJA
Lokasi pabrik harus memperhatikan kondisi lingkungan
masyarakat sosial dan budaya sekitarnya. Dimana lokasi ini
dipilih karena banyak tenaga kerja terampil dan terdidik
yang akan memperlancar proses produksi.
Kriteria pekerja: - SMK/ sederajat dan lulusan S1


FAKTOR PENENTU
LOKASI PABRIK

3. TRANSPORTASI
Pemilihan lokasi pabrik yang sudah memiliki
fasilitas transportasi yang baik menjadi faktor
yang penting. Tersedianya jalan raya yang
memadai, dekat dengan pusat trasportasi baik
darat maupun laut.
 FAKTOR PENENTU
LOKASI PABRIK

4. PELAYANAN KESEHATAN DAN KEAMANAN

Lokasi pabrik yang tidak terlalu jauh dari pusat
kota menjadikan kedekatan layanan kesehatan
jika terjadi hal hal yang tidak diinginkan untuk
pelayanan lebih lanjut.
 kapasitas Produksi
Untuk memproduksi kopi celup jahe menggunakan 2 bahan baku yaitu kopi arabika (
1000 kg) dan juga jahe emprit yang dijadikan bubuk ( 100 kg).
Dengan formulasi produk yang dipakai adalah 90% kopi dan 10% jahe emprit bubuk.

15 Kantong the celup jahe / kotak.
Periode prouduksi the celup jahe perproduksi = 109.975 pcs / 7.331,7 kotak.
Jumlah produksi kopi celup perminggu =43.900,2 kotak.
Jumlah produksi kopi celup jahe perbulan =175.960,8 kotak.
Jumlah produksi kopi celup jahe pertahun =2.111.529,6 kotak.
 Penyedia Bahan Baku

Kopi Roast Been didapatkan dari kerja sama dengan PT. Delta Coffee Roaster
yang beralamatkan di kawasan industri terboyo Blok I No. 9A kelurahan
Trimulyo, Kec. Genuk, Semarang, 50118.

Jahe didapatkan dari kerjasama dengan petani daerah sekitar.
 Neraca massa
(pembuatan kopi jahe celup)

Jahe 1000 kg penimbangan

Jahe 1000 kg

Air 500 L pencucian Air pencucian 498 L

Tanah 500 gr
Jahe bersih 997,5kg

Pengecilan
ukuran
Jahe slice 997,5kg

Kadar air 90%

pengovenan
Jahe kering 99,75kg
 Neraca massa
(pembuatan kopi jahe celup)

Penggilingan
Jahe bubuk 99,75kg

Kopi 1000 kg Pencampuran

Kopi jahe 1.099,75 kg

Penggemasan

Kopi jahe
1.099.750 gram
 DESAIN
PERALATAN
1.TIMBANGAN DIGITAL
Kapasitas : 600 kg
Dimensi : 62 cm x 53 cm x 87 cm
Respon : 3 detik

]
 DESAIN
PERALATAN
2. PENCUCIAN
Kapasitas : 200 kg
Dimensi : 320 cm x 75 cm x 150 cm
Listrik : 2.500 watt / 2,5 kw
Tegangan : 380 V
]

 DESAIN
PERALATAN
3. PERAJANG JAHE

Kapasitas : 600-1000 kg
Dimensi : 77 cm x 101 cm
Listrik :1500 watt/1,5 kw
]
Tegangan: 220 V
Bentuk irisan : chip
Ketebalan : 1-5 mm ( bisa diatur)

 DESAIN
PERALATAN
4. OVEN
Kapasitas : 1000 kg
Dimensi : P X L X T
200 cm x 120 cm X 180 cm
Daya listrik : 150 watt / 0,15 kw
]
Kerangka : besi baja

 DESAIN
PERALATAN
6. PENGHALUS ( grinder)

Kapasitas : 100 kg / jam

Dimensi :58 x 29 x 78 cm
energi : 1.100 watt / 1,1 kw
]
Tegangan: 220 V

 DESAIN
PERALATAN 7. MESIN PENGADUK
Kapasitas : 1000 kg
Dimensi : 310x 110 x 200 cm
Listrik :2200 watt / 2,2 kw
tegangan : 380 V ]

 DESAIN
8.
PERALATAN
PENGEMASAN
( MKV-30 AUTOMATIC)
Filling volume : 1- 10 gram
Dimensi :125 x 75 x 175 cm
Listrik :1600 watt/ 1,6 kw
]
Tegangan: 220 V


 UTILITAS PABRIK
AIR
Industri kopi celup jahe
membutuhkan air untuk keperluan
sanitasi ruang dan karyawan dari
sumber PDAM.

listrik
Kebutuhan tenaga listrik disuplai dari
pembangkit listrik didaerah setempat
dan generator.
 Utilitas pabrik
Utilitas Kebutuhan

Perhari Perbulan Pertahun

Listrik 196, 65 watt 5.112,9 watt 61.354,8 watt

Air 1000 26.000 312.000

 Kebutuhan jumlah mesin


proses Mesin Jam Waktu DT ST % cacat
Kerja Produksi
( jam)
1 penimbangan 9 6 15 2 0
2 pencucian 9 10 50 5 0
3 pengirisan 9 6 40 5 0
5 penggilingan 9 26 50 8 0
6 pencampuran 9 12 40 6 0
7 pengemasan 9 20 40 9 0
 Perhitungan kebutuhan jumlah mesin

E1 = 0,97 E2= 0,9 E3=0,92 E5= 0,9 E6= 0,92 E7= 0,91
Perhitungan kebutuhan jumlah mesin

P7 = 1.099,75/ ( 1- 0) = 1.099,75
P6 = 1.095,75/ (1-0) = 1.099,75
P5= 1.095,75/ (1-0) = 1.099,75 – 99,75
P4 = 997,5
P3= 997,5/ ( 1-0) = 997,5
P2= 997,5/ (1-0) = 997,5
P1= 997,5/ (1-0)= 997,5 + 25 = 1000


 Perhitungan kebutuhan jumlah mesin

N4 = 1 unit
 Terima kasih

han.
k o p i sugu
m a
pe r t i minu r kd a ng kit
n se it , t e
d i i ba ratka n r a sa pah embu
at
pa t t ka a n m
p da dapa hal itu
ak
“Hidu a k a n men u n ,
it a Nam
dang, k m anis. a”
Te r ka
t ka n ra s a
j a di t erbuk
apa en
ka n mend a t a kita m
a m