RENCANA BISNIS

KEDAI ANEKA MENU KELAPA “ …..

I. SEKILAS KEDAI COCO

Kelapa adalah pohon yang multifungsi, semuanya berharga. Batang pohonnya

biasanya dipakai sebagai jembatan. Daun kelapanya biasa digunakan sebagai janur
atau kulit ketupat. Batok kelapanya bisa digunakan sebagai arang pembakar. Daging
buahnya bisa kita makan dan menghasilkan santan.

Sementara airnya bisa diminum dan mempunyai banyak khasiat, antara lain
mengatasi kelelahan, mengatasi gatal-gatal, mengatasi luka, eksim, dan telapak kaki
pecah. Juga menurunkan demam berdarah dengan mencampurkan air kelapa muda
hijau dengan perasan air jeruk nipis. Termasuk mengatasi cacingan dengan
meminumkan air kelapa muda yang sebelumnya sudah dicampur dengan sedikit sari
jeruk sitrun kepada anak yang mengalami gangguan cacingan.

Selanjutnya dapat mengobati luka bakar dengan mencampurkan air kapur sirih dan
sejumput bubuk kunyit dengan air kelapa. Lalu oleskan pada bagian yang terkena
luka bakar. Bagaimana kita bisa memberikan nilai tambah kelapa tersebut menjadi
berlipat-lipat nilai ekonomisnya.

Di sinilah peranan pelaku ekonomi kreatif untuk menghidupkan dan menggerakkan

kelapa menjadi komoditi bisnis yang naik kelas melalui aneka olahan minuman dan
makanan berbahan baku kelapa dengan membuka kedai. Namanya ialah “Kedai
Coco”.

Kedai Coco menyediakan aneka minuman berbahan kelapa, ada kelapa wulung,
kelapa murni, es kelapa kopyor, ada es kelapa muda, ada ice cream, coconut
milkshake, campuran kelapa dengan buah atau sirup, dan lain-lain.

Kenapa harus kelapa? Karena selain bahan bakunya mudah didapatkan, kelapa
juga memiliki manfaat bagi tubuh. Seperti penetral racun dalam tubuh, membantu
menghilangkan rasa mual, dan lain-lain. Agar nilai jual tinggi, kelapa muda juga
dapat dicampurkan bahan lain untuk dihidangkan sebagai minuman pencuci mulut
yang menyegarkan, terlebih lagi sebagai menu berbuka di bulan Ramadan. Misal,
bisa mencampurnya dengan nata de coco, biji selasih, ataupun buah lecy dan buah-
buahan segar.

Selanjutnya, kelapa akan berkali lipat harganya apabila dijadikan sebagai es krim
atau es puter. Es krim atau es puter (frappe) ini sekarang menjadi favorit di setiap
acara selamatan, pesta, atau hajatan perkawinan. Bukan hanya dimodifikasi menjadi
beraneka rasa, tetapi juga dimodifikasi dengan komponen lain seperti coklat, durian,
buah-buahan lainnya, yang dicampurkan atau dijadikan sebagai topping. Akhirnya,
melalui Kedai Coco, harga dan nilai kelapa semakin tinggi.
II. VISI MISI

Visi

Menjadi bisnis kelapa dan aneka olahan kelapa terbesar di Indonesia dan
mensejahterakan masyarakat

Misi

- Mengangkat komoditi kelapa naik kelas, dari komoditi yang dipandang murah
menjadi bernilai tinggi melalui kreativitas dan inovasi
- Ikut serta menjadi bagian dalam mensejahterakan petani kelapa

III. KONSEP BISNIS

Kedai Coco berbentuk kedai pada umumnya, dengan tempat yang representatif dan
tidak melanggar ketertiban lingkungan sekitar.

Contoh layout meja dan kursi kedai

Di Kedai Coco, menyediakan kreasi aneka minuman berbahan baku kelapa dan
olahannya dengan lebih dari 20 menu. Mulai dari es krim, campuran minuman
kepala dengan buah atau sirup, coconut milkshake, kelapa wulung (untuk obat), dan
lain-lain. Lebih lengkapnya sebagai berikut :

1) Kreasi Minuman Kelapa

- Es Krim Kelapa - Es Kelapa Muda Susu - Es Kelapa Muda Alpukat

- Es kelapa muda jeruk - Es kelapa muda duren - Kelapa wulung (untuk obat)
- Es kelapa original - Es kopi kelapa muda - Degan jelly

- Es melon kelapa muda - Es campur kelapa - Es kuwut

- Es kopyor - Es degan selasih - Es kelapa madu

2) Makanan

- Wingko - Gurame bakar - Bandeng bakar

- Patin bakar - Mi instan

3) Supplier kelapa dan olahan kelapa

- Kelapa muda (degan) - Kelapa tua - Kripik kelapa

IV. ANALISI SWOT

1. Kekuatan

- Tidak membutuhkan modal besar dan cara penyajiannya mudah

- Bahan baku kelapa mudah didapatkan dan murah
- Kelapa sering dipercaya untuk obat khususnya kelapa wulung
- Kelapa bisa dikonsumsi, dari bayi hingga lanjut usia
- Kelapa bisa dijadikan bahan baku untuk makanan dan minuman
- Cocok untuk diminum saat cuaca panas

2. Kelemahan

- Masa tahan kelapa selama kurang lebih 10 hari sejak dipetik dari tandannya
- Mendapatkan supplier kelapa berkualitas tidak banyak
- Lokasi usaha harus strategis
- Minimnya alat produksi untuk diversifikasi produk kelapa
- Makanan dan minuman bahan baku kelapa setelah diolah tidak bisa tahan lama
jika tanpa pengawet makanan

3. Peluang

- Minimnya kedai yang menyediakan aneka minuman dan olahan kelapa

- Banyak orang yang suka ningkrong di tempat-tempat kuliner seperti kedai atau
cafe

4. Tantangan

- Jika musim hujan, menyebabkan orang enggan minum es kelapa atau keluar
rumah
- Jika ada pesaing baru yang membuat usaha serupa

5. Sasaran

- Pecinta minuman segar mulai dari anak kecil, dewasa, maupun orangtua. Bukan
hanya kalangan ekonomi bawah, ekonomi menengah, dan atas juga dapat
menikmati aneka minuman dan makanan berbahan baku kelapa ini.
6. Positioning

a) Product (produk)

Kelapa adalah buah yang mengandung mineral yang tinggi dan antioksidan. Selain
itu kelapa juga dapat menambah ion tubuh manusia sehingga tidak akan
kekurangan cairan.

b) Price (harga)

Harga yang di tawarkan sangat kompetitif dan bersaing, maka dengan itu penetapan
harga harus di sesuaikan dengan harga umum dengan keuntungan minimal 30%.

c) Promotion (promosi)

Pemasaran bisa dilakukan secara offline dan online, dan juga menyebarkan
penawaran ke beberapa intansi Pemerintah / korporasi atau lembaga dan
komunitas, dengan sistem delivery.

d) Place (tempat)

Laku atau tidaknya usaha ini sangat tergantung dalam pemilihan lokasi usaha
tersebut. Memiliki lokasi yang memiliki daya beli cukup dan sesuai dengan segmen
yang di tuju sangat mendongkrak penjualan usaha tersebut. Oleh karena itu, usaha
ini sangat cocok didirikan di lokasi atau tempat keramaian seperti lingkungan dekat
dengan sekolah, kampus, perkantoran, atau permukiman padat penduduk.

7. Strategi Marketing

- Pemasaran online dengan memanfaatkan market place, google business, layanan

pesan antar (gofood, grab,dll), website, email, media sosial, aplikasi percakapan
instan.
- Membuat promo saat momen tertentu
- Pemasaran offline melalui pemasangan banner, baliho, brosur
- Pameran
- Layanan katering bagi karyawan perkantoran, acara hajatan, dll.
- Menyediakan kemasan yang mudah untuk dibawa, seperti cup sealing

8. Rencana Aksi

- 0 sampai 1 bulan : set up tempat usaha

- 1 sampai 3 bulan : Menjual menu yang sudah tersedia
- 3 sampai 12 bulan : tambahan menu
- 1 tahun dan seterusnya : ekspansi buka cabang dan buat produksi mamin bahan
baku kelapa
V. INVESTASI

1. Peralatan

Nama Barang Kuantitas Harga (Rp) Total (Rp)

Café container 20 feet 1 unit 15.000.000 15.000.000
Alat kerok kelapa 3 pcs 5.000 15.000
Mug kelapa ijo 60 pcs 15.000 900.000
Gelas kaca 60 pcs 116.000@6pcs 1.160.000
Sendok the 60 pcs 11.000@12 pcs 55.000
Sendok makan 60 pcs 20.000@12 pcs 100.000
Piring makan 60 pcs 36.000 @12 pcs 180.000
Piring rotan 23 cm 60 pcs 35.000 @12 pcs 175.000
Mangkok 60 pcs 117.000 @6 pcs 1.170.000
1 Meja + 2 kursi bangku 15 set 2.650.000 / set 39.750.000
Alat bakar ikan 75 cm 2 set 624.000/set 1.248.000
Golok 2 set 75.000/set 150.000
Kulkas Minuman 1 unit 2.450.000/unit 2.450.000
Freezer 607 lt 1 unit 6.199.000/unit 6.199.000
Gelas plastic 14 oz pp 5000 400/pcs 2.000.000
Mesin cup sealer 1 unit 1.000.000/unit 1.000.000
Kipas angin 3 unit 1.100.000 3.300.000
Tutup gelas berlogo 20 rol 60.000 1.200.000
Mesin/aplikasi kasir 1 unit 2.219.000 2.219.000
Blender Philips HR2116 1 unit 436.979 436.979
Sedotan 50 pack 15.000/pack 750.000
Termos es batu 1 unit 110.000 110.000
Peralatan kebersihan Sapu, lap, 2.000.000 2.000.000
pel,dll
Teko plastic 2 pcs 30.000 60.000
Perlengkapan lain - - 1.000.000
Total 82.627.979

2. Bahan baku

Nama Barang Kuantitas Harga (Rp) Total (Rp)

Kelapa 100 pcs 4.500 450.000
Sirup 630 ml 5 botol 15.000/btl 75.000
Ikan 20 kg 30.000/kg 600.000
Kecap 600 ml 4 btl 20.000/btl 80.000
Gula 5 kg 13.000 65.000
Buah-buahan 10 kg 15.000 150.000
Tepung 5 kg 12.000 60.000
Lainnya - - 1.500.000
Total 2.980.000
3. Operasional

Jenis Kuantitas Harga (Rp) Total (Rp)

Sewa tempat 1 bulan 2.000.000 24.000.000
Gaji karyawan 2 orang 1.500.000/bln 3.000.000
Listrik 1 bulan 1.000.000 1.000.000
PDAM 1 bulan 500.000 500.000
Telpon/wifi 1 bulan 400.000 400.000
Lingkungan (iuran RT) 1 bulan 150.000 150.000

Total 29.050.000

GRAND TOTAL 114.657.979

*) Harga

Pendapatan

- Penjualan es kelapa + mix : 200 gelas x Rp 10.000 x 30 hari = Rp 60.000.000

- Penjualan kelapa bulat : 50 butir x 6.000 x 30 hari = 9.000.000
- Penjualan ikan bakar : 100 porsi x Rp 25.000 x 30 hari = 75.000.000
- Penjualan snack, mie : 15.000.000/bln
Total Pendapatan : Rp 159.000.000

Laba
Laba : Total pendapatan – Total biaya investasi + operasional
159.000.000 – 114.657.979 = 44.342.021

VI. PENAWARAN KERJASAMA

Kerjasama bagi hasil 60:40 dari keuntungan bersih dibagi setiap bulan. Kewajiban
pemodal menyetor keuangan di awal perjanjian untuk membeli perlengkapan kedai
dan bahan baku serta biaya operasional lainnya, dan kewajiban pengelola
bertanggung jawab produksi dan pemasaran sehingga bertumbuh dengan cepat.

VII. PENUTUP

Demikian penawaran kerjasama kedai kelapa ”…”. Harapan kami bisa penawaran ini
bisa terealisasi.