Rencana Pendirian Bisnis Baru "Kebun Jambu Banjarwaru": Oleh: Arum Minarsih 2017-0101-0159

RENCANA PENDIRIAN BISNIS BARU
“Kebun Jambu Banjarwaru”
Oleh :
Arum Minarsih
2017-0101-0159
SKRIPSI
Diajukan untuk Melengkapi Sebagian Syarat-Syarat dalam
Mencapai Gelar Sarjana Ekonomi
Program Studi Manajemen
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS KATOLIK INDONESIA ATMA JAYA
JAKARTA
2021
RENCANA PENDIRIAN BISNIS BARU “KEBUN JAMBU BANJARWARU”
Skripsi
Diterima dan Disetujui untuk Diujikan
Cilacap, 23 Desember 2021
Dosen Pembimbing Skripsi
(Benedicta Evienia Prabawanti, S.E., M.M.)

PENGESAHAN SKRIPSI
Nama : Arum Minarsih
NIM : 2017-0101-0159
Program Studi : Manajemen
Judul Skripsi : Rencana Pendirian Bisnis “KEBUN JAMBU BANJARWARU”
Pembimbing Skripsi,
Benedicta Evienia Prabawanti, S.E., M.M.
Tanggal Lulus: 20 Januari 2022
Mengetahui,
Ketua Panitia Ujian Ketua Program Studi Manajemen
Dr. Andy Susilo Lukito Budi, S.E., M.Com. Dr. Christiana Fara Dharmastuti, S.E., M.
DAFTAR ISI
DAFTAR ISI………………………………………………………………………………. i
DAFTAR TABEL………………………………………………………………………... iv
DAFTAR GAMBAR……………………………………………………………………… v
KATA PENGANTAR……………………………………………………………………. vi
RINGKASAN EKSEKUTIF…………………………………………………………….. viii
BAB I PENDAHULUAN………………………………………………………………… 1
1.1 Latar Belakang……………………………………………………………………… 1
1.1.1 Peluang Pasar……………………………………………………………. 1
1.2 Identitas Masalah…………………………………………………………………... 7
1.2.1 Analisis Permintaan Pasar……………………………………………… 7
1.2.2 Analisis Bentuk- Bentuk Penawaran Bisnis…………………………… 9
1.2.3 Hasil Identifikasi Masalah………………………………………………... 12
BAB II KAJIAN LITERATUR dan ANALISIS BISNIS………………………………... 13
2.1 Analisis Industri dan Analisis Pesaing……………………………………………. 13
2.1.1 Analisis Industri…………………………………………………………… 13
2.1.2 Analisis Pesaing…………………………………………………………... 17
2.2 Strategi Bersaing Perusahaan……………………………………………………. 20
2.2.1 Analisis SWOT…………………………………………………………… 20
BAB III PROFIL DAN STRATEGI PERUSAHAAN…………………………………. 24
3.1 Deskripsi Produk atau Layanan…………………………………………………... 24
3.1.1 Proses Pertumbuhan Jambu Madu Deli Hijau………………………… 24
3.2.2 Contoh Foto Produk……………………………………………………….25
3.3.3 Logo Produk………………………………………………………………. 27
3.2 Visi dan Misi Perusahaan…………………………………………………………. .28
i
3.3 Nilai yang dianut Perusahaan……………………………………………………... 28
3.4.Tujuan Jangka Pendek dan Jangka Panjang Perusahaan…………………….. 29
3.4.1 Tujuan Jangka Pendek………………………………………………….. 29
3.4.2 Tujuan Jangka Panjang………………………………………………….. 30
3.5 Rencana Bentuk Badan Usaha dan Struktur Organisasi………………………. 30
3.5.1 Rencana Bentuk Badan Usaha………………………………………… 30
3.5.2 Struktur Organisasi………………………………………………………. 30
BAB IV STRATEGI FUNGSIONAL DAN REALISASI BISNIS PERUSAHAAN …. 34
4.1 Kerangka Model Bisnis (BMC)......................................................................... 34
4.2 Rencana Operasi…………………………………………………………………… 40
4.3 Rencana Keuangan………………………………………………………………... 46
4.3.1 Start Up Cost (Biaya Pendahuluan) ................................................... 49
4.3.2 Penetapan Harga Jual…………………………………………………… 49
4.3.3 Proyeksi Penjualan……………………………………………………… 51
4.3.4 Proyeksi Total Cost……………………………………………………… 52
4.3.5 Neraca Awal……………………………………………………………... 53
4.3.6 Neraca Laba Rugi………………………………………………………. 53
4.3.7 Anggaran Kas……………………………………………………………. 54
4.3.8 Neraca Akhir……………………………………………………………... 55
4.3.9 Kelayakan………………………………………………………………… 56
4.4 Rencana Pemasaran atau Rencana Sumber Daya Manusia………………… 58
4.4.1 Promosi…………………………………………………………………… 58
4.4.2 Sumber Daya Manusia…………………………………………………. 59
4.5 Informasi Kegiatan Realisasi Pendirian / Pengembangan Bisnis…………….. 61
BAB V SIMPULAN DAN REKOMENDASI…………………………………………... 64
ii
5.1 Simpulan……………………………………………………………………………. 64
5.2 Rekomendasi………………………………………………………………………. 66
Lampiran………………………………………………………………………………… 69
Daftar Rujukan…………………………………………………………………………. 74
iii
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Analisis Kompetitor Kebun Jambu Banjarwaru………………………….... 18
Tabel 2.2 Matrik SWOT Kebun Jambu Banjarwaru…………………………………. 22
Tabel 4.1 Business Model Canvas (BMC) Kebun Jambu Banjarwaru……………. 35
Tabel 4.2 Kebutuhan Dana Kebun Jambu Banjarwaru ……………………………. 46
Tabel 4.3 Penyusutan Peralatan dan Perlengkapan Aktiva Tetap………………… 48
Tabel 4.4 Penetapan Harga Jual Kebun Jambu Banjarwaru………………………. 49
Tabel 4.5 Biaya Perawatan Kebun Jambu Banjarwaru……………………………… 51
Tabel 4.6 Proyeksi Penjualan Tahun 2021 Kebun Jambu Banjarwaru……………. 51
Tabel 4.7 Proyeksi Total Cost Tahun 2021 Kebun Jambu Banjarwaru …………… 52
Tabel 4.8 Neraca Awal Tahun 2021 Kebun Jambu Banjarwaru……………………. 53
Tabel 4.9 Neraca Laba Rugi Tahun 2021 Kebun Jambu Banjarwaru……………... 53
Tabel 4.10 Anggaran Kas Tahun 2021 Kebun Jambu Banjarwaru………………… 54
Tabel 4.11 Neraca Akhir Tahun 2021 Kebun Jambu Banjarwaru ………………… 55
Tabel 4.12 PV Worksheet Tahun 2021 ………………………………………………. 56
Tabel 4.13 Net Present Value Kebun Jambu Banjarwaru …………………………. 57
Tabel 4.14 Payback Period Kebun Jambu Banjarwaru……………………………... 58
Tabel 4.15 Proyeksi Upah Panen Tahun 2021 Kebun Jambu Banjarwaru………. 60
iv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.1 Kontribusi Sektor Pertanian terhadap PDB (%) ................................. 3
Gambar 1.2 Nilai Tukar Petani (NTP) Sektor Pertanian di Indonesia…………….. 4
Gambar 1.3 Hasil Diagram Penyuka Jambu Air…………………………………….. 5
Gambar 1.4 Ketertarikan Jambu Madu Deli Hijau dengan Rasa Manis Stabil…… 6
Gambar 1.5 Hasil Diagram Harapan Jambu Air Yang di Jual Pasaran…………… 7
Gambar 1.6 Yang Mendukung dalam Pembelian Jambu Air di Pasaran……….... 8
Gambar 1.7 Yang diutamakan dalam Pembelian Jambu Air di Pasaran ………… 9
Gambar 1.8 Sistem Penjualan yang diharapkan Responden…………………….. 10
Gambar 1.9 Sistem Pembayaran yang diharapkan Responden………………….. 11
Gambar 2.1 Analisis Lima Kekuatan Porter Kebun Jambu Banjarwaru………….. 13
Gambar 3.1 Proses Pertumbuhan Jambu Madu Deli Hijau………………………... 24
Gambar 3.2 Contoh Foto Produk Kebun Jambu Banjarwaru……………………… 25
Gambar 3.3 Pengemasan Jambu Madu Deli Hijau Pengiriman Luar Kota………. 26
Gambar 3.4 Pengemasan Jambu Madu Deli Hijau Pengiriman Jarak Dekat……. 26
Gambar 3.5 Logo Bisnis Kebun Jambu Banjarwaru………………………………… 27
Gambar 3.6 Struktur Organisasi Kebun Jambu Banjarwaru ……………………… 31
Gambar 4.1 Proses Awal Bisnis Kebun Jambu Banjarwaru ……………………... 41
Gambar 4.2 Brosur Kebun Jambu Banjarwaru ……………………………………... 59
v
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, atas berkat
melimpah dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan laporan
skripsi yang berjudul “Rencana Pendirian Bisnis Baru KEBUN JAMBU
BANJARWARU” sebagai salah satu syarat dalam menyelesaikan pendidikan Program
Studi Manajemen di Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Katolik Indonesia Atma
Jaya.
Dalam penulisan laporan ini, penulis memperoleh berbagai bantuan, dukungan,
dan bimbingan dari berbagai pihak, baik langsung maupun tidak langsung. Oleh
karenanya, penulis dengan ini mengucapkan terima kasih kepada seluruh pihak
terutama kepada:
1. Ibu Benedicta Evienia Prabawanti, S.E., M.M. selaku Dosen Pembimbing
Skripsi yang telah bersedia meluangkan waktu, tenaga, dan pikiran untuk
memberikan bimbingan dan pengarahan selama proses penulisan laporan ini.
2. Bapak Drs. Herry Pramono, M.SI. selaku Dosen Pembimbing Akademik, yang
telah membantu penulis selama melaksanakan studi di Universitas Katolik
Indonesia Atma Jaya.
3. Ibu Dr. Christiana Fara Dharmastuti, S.E., M.M. selaku Ketua Program Studi
Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Katolik Indonesia Atma
Jaya.
4. Seluruh staf pengajar di Fakultas Ekonomi Universitas Katolik Indonesia Atma
Jaya yang telah membimbing, mendidik, dan membantu penulis dalam studi.
5. Orang tua, saudara dan seluruh teman-teman dekat penulis yang tidak dapat
disebutkan satu persatu atas pemberian doa, semangat, dan dukungan yang
vi
telah membantu penulis selama melaksanakan dan menyelesaikan proses
penulisan laporan ini.
Cilacap, 23 Desember 2021
Arum Minarsih
vii
RINGKASAN EKSEKUTIF
Deskripsi Produk
Produk yang ditawarkan adalah berupa Jambu air unggul yang memiliki rasa
manis seperti madu dengan jenis nama Jambu Madu Deli hijau, memiliki merek
dagang “Kebun Jambu Banjarwaru”. Sesuai dengan nama daerah dari tempat pemilik
mendirikan bisnisnya yaitu di Cilacap, Jawa tengah.
Visi
“Menjadi salah satu produsen buah jambu air unggul dan berkualitas yang
mengutamakan rasa manis tanpa mengenal musim”
Misi
1. Menghasilkan produk jambu madu deli hijau yang berkualitas unggul.
2. Menghasilkan produk buah jambu madu deli hijau dengan rasa yang stabil tanpa
mengenal musim.
3. Meningkatkan hasil pertanian jambu madu deli hijau.
Peluang
1. Menurut Sekretaris Umum Serikat Pertanian Indonesia, Agus Ruli Ardiansyah,
mengatakan sektor pertanian mendapat perhatian karena terbukti tetap stabil bahkan
tumbuh saat lapangan usaha yang lainnya sudah tidak berdaya akibat dampak
pandemi.
2. Pemerintah melalui kementerian pertanian juga melakukan peningkatan dari
produksi subsektor Hortikultura yaitu dengan berbagai program salah satunya adalah
penguatan sistem seperti perbaikan dari sistem logistik, distribusi dan
memasarkannya. Sistem tersebut diberi nama aplikasi Sartika (Sistem Informasi
Agribisnis Hortikultura)
3. Berdasarkan hasil survei pasar dilapangan kepada 106 responden maka
didapatkan kesimpulan hampir semua responden menyukai buah jambu air dengan
perolehan angka 97.2% atau 103 responden yang menyukai jambu air dan yang tidak
menyukai dan tidak terlalu menyukai diperoleh angka 0,028 % atau 3 responden.
Strategi Pasar
1. Target Pasar: Pria dan wanita dengan usia diatas 3 tahun, dan menyukai buah
jambu madu deli hijau
viii
2. Strategi Produk: Menawarkan produk dengan kualitas super (manis yang stabil
tanpa mengenal musim) dengan penggunaan pupuk organik buatan sendiri.
3. Strategi Harga: Menggunakan penetapan harga dengan metode cost-plus pricing.
4. Strategi Promosi: Melakukan promosi melalui dengan testimoni ke calon
konsumen secara langsung, social media hingga memberikan promosi harga.
Strategi Bisnis
1. Menjaga kualitas rasa yang dihasilkan dari buah jambu madu deli hijau dengan
perawatan rutin dengan penggunaan pupuk organik buatan sendiri dan
melakukan proses quality control terhadap produk sebelum diperjual belikan.
2. Melakukan perkembangan dari segi sistem dengan melakukan kerjasama dengan
petani buah jambu daerah setempat.
3. Melakukan kegiatan pemasaran secara berkelanjutan dengan memasuki
marketplace untuk memenuhi pasar yang lebih luas
Target Keuangan
Total kebutuhan dana awal bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru” sebesar
Rp29.951.000,00. laba bersih yang didapat pada tahun 2021 sebesar Rp 42.833.755
Perhitungan kelayakan bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru” dengan menggunakan
metode Net Present Value positif sebesar Rp12.608.777,00 yang menyatakan bahwa
bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru” layak untuk dijalan
ix
1
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Tanaman Jambu Air merupakan salah satu dari keanekaragaman tanaman
yang dimiliki Indonesia yang memberikan manfaat dalam dunia kesehatan seperti
memelihara kesehatan sistem pencernaan, memelihara kesehatan jantung,
mencegah kanker, meningkatkan imunitas, mengatasi peradangan dan mengobati
infeksi.
Menurut (Pardal, 2001) Tanaman jambu air juga dapat digunakan untuk obat
alami yang berperan dalam menyembuhkan atau memperbaiki kondisi kesehatan
masyarakat. Jambu air diminati masyarakat karena memiliki keunggulan rasa sangat
manis, daging buahnya tebal dan berbiji, buah tanpa biji (buah partenokarpi) terbentuk
tanpa melalui proses polinasi dan fertilisasi untuk membentuk buah. Partenokarbagus
untuk peningkatan kualitas dan produktivitas buah, kurang menguntungkan bagi
program produksi benih atau biji.
Menurut Zulkarnain (2010) “Hortikultura berasal dari bahasa latin, hortus dan
colore. Hortus berarti kebun atau sebidang tanah yang berada di sekitar rumah yang
masih dibatasi oleh pagar dan colere yang berarti mengusahakan (terutama
mikroorganisme pada media tanam)”.
Jadi secara harfiah, hortikultura adalah ilmu yang mempelajari pembudidayaan
tanaman kebun. Lebih luas, para ahli kemudian bersepakat bahwa hortikultura adalah
ilmu yang mempelajari budidaya tanaman sayuran, buah-buahan, bunga-bungaan,
dan tanaman hias. Pengertian tersebut didasarkan pada kecenderungan bahwa tanng
2
ditumbuhkan di sekitar rumah adalah yang tergolong jenis yang sudah disebutkan
sebelumnya
Penulis juga menggunakan metode Tabulampot atau kepanjangan dari
tanaman buah dalam pot yang memiliki arti tumbuhan yang dibudidayakan didalam
pot yang memiliki tujuannya yaitu untuk hiasan maupun produksi buah. Hampir semua
jenis tanaman buah bisa tumbuh subur, namun jenis-jenis tantentu bisa berbuah
dalam lingkungan tabulampot.
Penggunaan metode Tabulampot sendiri dikarenakan metode ini cukup praktis
dan juga tidak membutuhkan lahan yang luas. Kelebihan dari metode tabulampot
kita dapat memaksimalkan lahan yang sempit agar dapat menyalurkan hobi dalam
budidaya tanaman buah. Selain itu perawatan pada metode tabulampot akan lebih
terjamin dalam memaksimalkan pemenuhan nutrisi atau pemupukan tanaman,
serangan hama serta penyakit yang lebih mudah kita kontrol, kebutuhan air dari
tanaman bisa terpenuhi karena mudah kita pantau perkembangan dari tanamannya
serta pemangkasan cabang tanaman yang jauh lebih mudah untuk mendapatkan
tanaman yang baik.
Alasan lain yaitu wilayah Cilacap masih memiliki lahan yang cukup luas untuk
budidaya perkebunan jambu air. Maka penulis memanfaatkan lahan tersebut untuk
pendirian bisnis perkebunan jambu madu deli hijau.

3
1.1.1 Peluang Pasar
a. Kontribusi Sektor Pertanian terhadap PDB
Gambar 1.1 Kontribusi Sektor Pertanian terhadap PDB (%)
Sumber: BPS – Litbang KJ/and
Berdasarkan gambar diatas Kontribusi Sektor Pertanianan terhadap
Produk Domestik Bruto justru meningkat selama masa pandemi Covid -19.
Selain pertanian sektor lainnya yang tumbuh adalah Informasi dan
telekomunikasi, pengadaan air, pengelolaan sampah, limbah dan daur ulang
serta jasa kesehatan dan kegiatan sosial.
Menurut Sekretaris Umum Serikat Pertanian Indonesia, Agus Ruli
Ardiansyah, mengatakan sektor pertanian mendapat perhatian karena terbukti
tetap stabil bahkan tumbuh saat lapangan usaha yang lainnya sudah tidak
berdaya akibat dampak pandemi. Selain itu pemerintah juga dapat menyerap
hasil dari produksi petani dengan harga yang layak sehingga akan
mendongkrak Nilai Tukar Petani (NTP) khususnya di subsektor tanaman dan
hortikultura yang mengalami penurunan.

4
Berdasarkan pernyataan Sekretaris Umum Serikat Pertanian Indonesia,
Agus Ardiansyah terbukti bahwa bisnis dalam sektor pertanian ini paling stabil
dibandingkan bisnis lainnya, dari sini menunjukan bahwa bisnis Kebun Jambu
Banjarwaru memiliki potensi besar untuk kemajuan kedepannya.
b. Nilai Tukar Petani (NTP) di bidang Sektor Pertanian
Gambar 1.2 Nilai Tukar Petani (NTP) Sektor Pertanian di Indonesia,
Tahun 2015 - 2017
Sumber: www.wartaekonomi.co.id
Berdasarkan berbagai komoditas subsektor hortikultura, terdapat 10
komoditas ekspor terbesar. Menurut Badan Pusat Statistika (BPS), nilai ekspor
tertinggi yaitu pada tahun 2018 yaitu komoditas manggis, di ikuti kapulaga dan
juga pisang.
Dari hasil Produksi subsektor hortikultura sendiri berdasarkan BPS
mencapai 21,5ton komoditas buah-buahan, 13 juta ton komoditas sayuran, 870
juta tanaman hias dan 676 ribu ton tanaman obat. Pemerintah melalui
kementerian pertanian juga melakukan peningkatan dari produksi subsektor

5
hortikultura yaitu dengan berbagai program salah satunya adalah penguatan
sistem seperti perbaikan dari sistem logistik, distribusi dan memasarkannya.
Sistem tersebut diberi nama aplikasi Sartika (Sistem Informasi Agribisnis
Hortikultura) yang digunakan untuk menghubungkan produsen, pelaku,
pemasar dan juga lembaga sertifikasi terkait. Dengan adanya dukungan dari
pemerintah akan bisnis di bidang Subsektor Hortikultura maka bisnis “Kebun
Jambu Banjarwaru” memiliki peluang yang bagus untuk kedepannya.
c. Riset Pasar
Gambar 1.3 Hasil Survei Pasar “Kebun Jambu Banjarwaru“
Sumber: Penulis (2021)
Berdasarkan hasil survei pasar pada Gambar 1.3 hampir semua
responden menyukai buah jambu air dengan perolehan angka 97.2% atau 103
responden yang menyukai jambu air dan yang tidak menyukai dan tidak terlalu
menyukai diperoleh angka 0,028 % atau 3 responden. Hal ini menjadikan salah
satu peluang pendirian bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru” yang mana
peminatnya jauh lebih banyak daripada yang tidak berminat atau tidak terlalu
menyukai jambu air.

6
Berdasarkan hasil survei gambar 1.4 peminat dari jambu madu deli hijau
mendapatkan perolehan angka sebesar 95,3% atau 101 responden, dan sisa
responden yang tidak menyukai atau masih ragu-ragu sebesar 0,047% atau 5
responden. Dari hasil survei ini dapat disimpulkan bahwa mayoritas responden
tertarik dengan jambu madu deli hijau dengan rasa manis yang stabil yang
mana seperti kita ketahui jambu air akan mengurangi rasa manis pada musim
hujan. Dari sini penulis membuat inovasi untuk menciptakan produk jambu air
yang unggul dan berkualitas khususnya dari segi rasa manis yang stabil (tanpa
mengenal musim).
7
1.2 Identifikasi Masalah Bisnis
1.2.1 Analisis Permintaan Pasar
Berdasarkan hasil survei gambar 1.5 harapan responden dengan jambu
air yang ada dipasaran yaitu dengan kriteria (Segar, daging buah tebal tanpa
biji dengan rasa yang stabil / tanpa mengenal musim) yaitu memperoleh angka
82,1% atau 87 responden dan untuk kriteria (Segar, daging buah tebal tanpa
biji dan banyak air) memperoleh angka 13,2% atau 14 responden dan untuk
kriteria (Segar dan juga murah) memperoleh angka 5 reponden. Dari survei ini
dapat disimpulkan bahwa harapan dari responden untuk jambu air yang dijual
dipasaran yaitu dengan kriteria (Segar, daging buah tebal tanpa biji dengan
rasa manis yang stabil / tanpa mengenal musim) dengan perolehan angka
82,1%. Selaras dengan harapan responden mengenai jambu madu air yang
memiliki kriteria tersebut maka bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru”
mengeluarkan produk jambu madu deli hijau sesuai dengan harapan dari
responden yang menginginkan jambu dengan kriteria (Segar, daging buah
tebal tanpa biji dan rasa manis yang stabil / tanpa mengenal musim). Sehingga
8
penulis memilih untuk mendirikan bisnis baru “Kebun Jambu Banjarwaru” yang
mana prospek kedepannya memiliki potensi peluang yang tinggi.
Berdasarkan hasil survei gambar 1.6 menunjukan hal-hal apa saja yang
mendukung responden dalam melakukan pembelian jambu air dari yang
terbesar ke yang terkecil. Kriteria 1. (Rekomendasi keluarga / teman / relasi
kerja) memperoleh angka sebesar 67 % atau 71 responden. Kriteria 2 (Untuk
Kesehatan) memperoleh angka 55,7 % atau 59 responden. Kriteria 3 (Kualitas
dari produk) memperoleh angka 52,8 % atau 56 responden. Kriteria 4 (Harga
yang terjangkau) memperoleh angka 31,1 % atau 33 responden. Kriteria 5
(Promosi yang menguntungkan) memperoleh angka 17,9 % atau 19
responden. Kriteria 6 (Promosi yang menarik di media sosial) memperoleh
angka 10,4 % atau 11 responden. Dari survei ini dapat disimpulkan bahwa hal-
hal yang mendukung responden dalam melakukan pembelian yaitu
rekomendasi keluarga/teman/relasi kerja di susul dengan untuk kesehatan,
harga yang terjangkau. 3 Kriteria tertinggi tersebut menjadikan penulis untuk

9
lebih banyak melakukan promosi dengan pemberian testimoni untuk para
konsumen.
1.2.2 Analisis Bentuk-Bentuk Penawaran Bisnis
Berdasarkan hasil survei gambar 1.7 menunjukan hal utama yang
mendukung responden dalam melakukan pembelian jambu air dari yang
terbesar ke yang terkecil. Kriteria 1 (Buah segar) memperoleh angka sebesar
81,1 % atau 86 responden. Kriteria 2 (Rasa manis buah yang stabil/tanpa
mengenal musim) memperoleh angka 69,8 % atau 74 responden. Kriteria 3
(Menggunakan pupuk organik) memperoleh angka 45,3 % atau 48 responden.
Kriteria 4 (Tidak cacat/rusak) memperoleh angka 35,8 % atau 38 responden.
Kriteria 5 (Harga terjangkau) memperoleh angka 28,3 % atau 30 responden.
Kriteria 6 (Packaging yang menarik) memperoleh angka 11,3 % atau 12 orang.
Kriteria 7 (Warna jambu yang menarik) 7,5 % atau 8 responden. Dari survei ini
dapat disimpulkan bahwa hal utama yang mendukung responden dalam
melakukan pembelian yaitu buah yang segar, rasa manis buah yang stabil/
tanpa mengenal musim dan menggunakan pupuk organik. Dari 3 kriteria

10
teratas dalam hal utama yang mendukung pembelian buah jambu air dari bisnis
“Kebun Jambu Banjarwaru“ sudah memenuhi kriteria yang diharapkan oleh
konsumen. Produk yang ditawarkan oleh penulis berupa jambu madu deli hijau
dengan buah segar, daging yang tebal, rasa manis yang stabil dan juga
menggunakan pupuk organik menjadikan produk ini akan berkembang bagus
untuk prospek kedepannya.
Berdasarkan hasil survei gambar 1.8 selain penulis melakukan
penawaran produk buah jambu madu deli hijau dengan kriteria buah segar,
daging yang tebal, rasa manis yang stabil dan juga menggunakan pupuk
organik penulis juga menawarkan dari segi penjualan yaitu dengan
menawarkan pembelian produk dengan menggunakan sistem online maupun
secara langsung. Dan didapatkan angka untuk memilih keduanya yaitu sebesar
82,1% atau 87 responden. Dan untuk offline / secara langsung memperoleh
angka sebesar 11,3% atau 12 orang dan sisanya lebih memilih ke online saja
sebanyak 7 responden.
11
Gambar 1.9 Hasil Survei Pasar “Kebun Jambu Banjarwaru”
Sumber : Penulis (2021)
Berdasarkan hasil survei gambar 1.9 bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru“
juga melakukan penawaran dari segi pembayaran. Sistem pembayaran
dilakukan untuk memudahkan konsumen dalam memilih dari segi transaksi
sesuai dengan yang diharapkan konsumen. Dan di dapatkan 4 kategori dengan
urutan dari yang terbesar hingga ke yang terkecil. Di Urutan pertama yaitu Cash
On Delivery (COD) dengan perolehan angka 59,4% atau 63 responden. Dan
urutan kedua yaitu Cash dengan perolehan angka 53,8% atau 57 responden.
Dan untuk urutan ke tiga yaitu transfer antar bank dengan perolehan angka
41,5% atau 44 responden. Dan di urutan terakhir yaitu menggunakan sistem
Dompet digital (Ovo, Go-pay dan Dana) dengan perolehan angka sebesar 17%
atau 18 responden. Dari kesimpulan gambar diatas maka dapat disimpulkan
responden lebih memilih menggunakan sistem COD dan bisnis Kebun Jambu
Banjarwaru juga sudah memenuhi kriteria pembayaran dengan menggunakan
sistem pembayaran COD, cash maupun antar bank dan juga dompet digital
untuk mempermudah pembayaran bagi konsumen dari bisnis Kebun Jambu
Banjarwaru.
12
1.2.3 Hasil Identifikasi Masalah
Menurut survei yang telah dilakukan oleh penulis terhadap 106
responden maka didapatkan kesimpulan bahwa selama ini mereka belum
pernah menemukan jambu air dengan kualitas unggul yang memiliki rasa
manis yang stabil (tanpa mengenal musim).
Pointer dari identifikasi masalah:
- Rata-rata respon jawaban dari 106 responden yaitu menginginkan
jambu dengan kualitas unggul dan rasa manis stabil (tanpa
mengenal musim) yang belum mereka temui di pasaran.
- Dapat menggunakan sistem penjualan baik secara online maupun
langsung.
- Dapat menggunakan sistem pembayaran yang lebih bervariasi
seperti (COD, Cash, Transfer antar Bank dan Dompet Digital).

13
BAB II
KAJIAN LITERATUR DAN ANALISIS BISNIS
2.1 Analisis Industri dan Analisis Pesaing
2.1.1 Analisis Industri
A. Analisis Lima Kekuatan Porter (Porter Five Forces Analysis)
Menurut (Budi Kho, 2020) Analisis Lima Kekuatan Porter atau Porter’s
Five Forces Analysis adalah suatu alat yang sederhana namun sangat berguna
untuk memahami dimana letak kekuatan perusahaan kita dalam menghadapi
situasi persaingan di dunia bisnis. Teori ini menganalisis lima aspek utama
dalam persaingan bisnis yaitu hambatan bagi pendatang baru, daya tawar
pemasok, daya tawar pembeli, hambatan bagi pengganti, dan tingkat
persaingan dengan kompetitor.
Gambar 2.1 Analisis Lima Kekuatan Porter (Porter Five Forces Analysis)
14
Sumber:(https://www.monitordaily.com/opinion-post/porters-five-forces-
of-comprtition/)
1. Hambatan bagi Pendatang Baru (Threat of New Entrants)
Setiap perusahaan pasti memiliki hambatan-hambatan dalam sebuah
industri agar bisa mendapatkan keuntungan atau profit yang tinggi dengan
sedikit hambatan maka pesaing akan segera bermunculan. Sebaliknya, jika
semakin tinggi hambatan masuk bagi para pendatang baru maka posisi
perusahaan kita yang bergerak di industri tersebut akan semakin diuntungkan.
Bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru” sendiri memiliki cukup banyak pesaing
dan tentu banyak orang yang ingin membuka bisnis serupa. Peluang yang
masih banyak dan juga banyaknya lahan yang tidak digunakan terutama
daerah Cilacap dengan lahan masih cukup lumayan banyak dan bisnis “Kebun
Jambu Banjarwaru” tidak begitu susah dari segi perawatannya dan tanaman
buah jambu deli hijau ini juga tergolong jenis tanaman yang genjah (cepat
berbuah) maka ini menjadi daya saing tersendiri untuk bisnis kebun jambu deli
ini.
Akan tetapi Bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru” tentunya memiliki
beberapa keunggulan yang akan menjadi hambatan bagi para pesaing serta
pendatang baru untuk dapat bersaing dengan bisnis Kebun Jambu Banjarwaru.
Salah satu keunggulannya yaitu memiliki rasa yang stabil (tanpa mengenal
musim) dengan perawatan yang optimal, menggunakan pupuk organik,
pemberian pupuk organik dibuat sendiri oleh penulis yang mana lebih terkontrol
dari komposisinya dan juga untuk menghemat budget mengingat bisnis ini
masih baru. Perawatan yang rutin dari pemberian pupuk 2 minggu sekali dan
juga melakukan pemangkasan

15
2. Daya Tawar Menawar Pemasok (Bargaining Power of Suppliers)
Daya tawar pemasok yang kuat akan memungkinkan pemasok untuk
menjual bahan baku pada harga yang tinggi maupun menjual bahan baku
dengan harga yang rendah. Sehingga akan membuat keuntungan dari sebuah
perusahaan akan menjadi rendah dikarenakan memerlukan bahan baku
dengan kualitas yang cukup tinggi.
Dengan adanya bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru” maka penulis ingin
memproduksi sebuah produk yang memiliki kualitas yang unggul dengan harga
yang terjangkau. Bahan utama yang dibutuhkan oleh bisnis Kebun Jambu
Banjarwaru yaitu berupa tanah, bibit pohon jambu, planter bag dan sekam
bakar yang dimana menggunakan supplier dari orang pertama yang
memberikan harga relatif terjangkau namun tetap dengan kualitas yang unggul.
3. Daya Tawar Menawar Pembeli (Bargaining Power of Buyers)
Dimana pembeli lebih suka membeli produk dengan harga serendah
mungkin. Hal ini mengakibatkan industri dapat memperoleh pengembalian
(laba) serendah mungkin. Pembeli akan menuntut kualitas yang lebih tinggi,
pelayanan yang lebih baik serta harga yang murah, dimana hal ini mendorong
persaingan antar perusahaan dalam suatu industri
Harga merupakan salah satu hal yang paling utama dalam menjalankan
sebuah bisnis. Oleh karena itu, produk dari bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru”
dari segi pelayanan memiliki kualitas yang baik dimana menyediakan
pelayanan yang cepat dan juga tanggap. Produk yang dihasilkan memiliki
kualitas yang unggul dengan daging buah yang tebal dan memiliki rasa manis
stabil (tanpa mengenal musim). Mempertahankan dari segi rasa masih menjadi
ciri khas dari pendirian bisnis ini dan belum banyak pertahankan oleh pihak
16
pesaing. Selain itu menjalin hubungan baik dalam jangka waktu yang panjang
untuk kedepannya juga merupakan salah satu untuk mengurangi daya tawar
dari pembeli.
4. Hambatan bagi Produk Pengganti (Threat of Substitute Products)
Adanya kehadiran produk pengganti merupakan ancaman jika barang
pengganti memiliki kualitas yang lebih baik. Untuk bisnis “Kebun jambu
Banjarwaru” sendiri memiliki ancaman yang kelak dapat dikategorikan dalam
kategori rendah. Dengan pemilihan bahan baku yang murah dengan perawatan
yang tetap berkualitas “Kebun Jambu Banjarwaru”.
Bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru” memiliki keunggulan utama dalam
penjelasan lima aspek utama dalam persaingan bisnis, Terutama dalam hal
hambatan bagi pendatang baru. Bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru” memiliki
keunggulan yang paling menonjol dari produk yang mirip dipasaran yaitu
mampu menjaga kestabilan rasa karena menggunakan perawatan yang yang
rutin dan juga menggunakan pupuk organik buatan sendirinya yang mana
kualitasnya akan lebih terjamin.
5. Persaingan antar Perusahaan dalam Industri (Rivalry Among Existing
Competitors)
Tingkat persaingan dengan kompetitor barang yang sejenis dapat
dikategorikan lumayan besar dikarenakan di banyak kompetitor yang memiliki
produk yang sejenis. Para kompetitor yang sudah dulu terjun di lapangan dan
sudah lebih punya brand image. Oleh sebab itu “Kebun Jambu Banjarwaru”
akan memberikan produk dengan yang berkualitas unggul dan juga lebih sehat,
dengan harga yang bersaing di pasaran dengan layanan yang cepat tanggap
dan bertanggung jawab.

17
2.1.2 Analisis Pesaing/Kompetitor
Analisis Pesaing merupakan Suatu usaha untuk mengidentifikasi
ancaman, kesempatan, atau permasalah strategis yang terjadi akibat
persaingan potensial, serta kekuatan dan kelemahan pesaing.
Menurut Oman (2015), analisis kompetitor diperlukan agar perusahaan
dapat memiliki pengetahuan yang lebih detail mengenai dan dapat menentukan
strategi pemasaran yang tepat untuk melawan kompetitor.

18
Berikut Analisis Pesaing dari Bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru”
Faktor Kebun Jambu Banjarwaru Jambu Madu Trenggalek Jambu Saiful Anuar.Sp
Pembanding
Produk - Jambu Madu Deli hijau - Jambu Madu Deli Hijau - Jambu Madu Deli Hijau
Harga - Rp. 30.000 (1 kg) - Rp. 20.000 (1 kg) - Rp 50.000 (1 kg)
Strategi - Online: Social Media (facebook - Social Media (Instagram) - Sosial Media (Facebook
Pemasaran & instagram dan Whatsapp) dan YouTube)
- Penjualan secara langsung
Distribusi - Social Media - Penjualan langsung - Sosial Media

Produk - Penjualan langsung - Penjualan langsung
Lokasi - Cilacap - Trenggalek (Jawa Timur) - Riau

19
Keunggulan - Rasa manis yang stabil (tanpa - Harga yang murah - Telah memiliki brand image
mengenal musim) - Telah memiliki brand image yang telah dipercaya
- Menggunakan 100% pupuk yang telah dipercaya sehingga sehingga mempunyai review
organik buatan sendiri mempunyai review yang baik yang baik dalam jumlah
- Bisa pengiriman luar kota dalam jumlah yang cukup yang cukup besar dari
wilayah pulau jawa besar dari konsumen konsumen
- Bisa pengiriman luar kota
Kelemahan - Minimnya produk karena harus - Menggunakan pupuk kimia - Harga cukup mahal
menunggu masa panen buah yang mana akan dalam jangka - Packing ongkir jarak jauh
- Produk dapat rusak/busuk jika panjang akan merusak mahal
mengalami keterlambatan tanaman dan juga air - Menggunakan pupuk kimia
pengiriman disekitarnya yang mana akan dalam
- Kualitas hasil panen yang jangka panjang akan
didapatkan tidak stabil merusak tanaman dan juga
- Hanya dijual di lokal saja air disekitarnya .
Tabel 2.1 Analisis Kompetitor “Kebun Jambu Banjarwaru“
Sumber: Data Olahan Penulis (2021)

20
2.2 Strategi Bersaing Perusahaan
2.2.1 Analisi SWOT
Menurut (Rangkuti, 1999, p. 18) Analisis SWOT Merupakan alat yang
digunakan untuk mengidentifikasi berbagai faktor secara sistematis untuk
merumuskan strategi perusahaan
Analisa SWOT membandingkan antara faktor eksternal
(peluang/opportunity dan ancaman/threat) dengan faktor internal
(kekuatan/strength dan kelemahan/weakness). Dalam pengumpulan data
menggunakan analisis SWOT, perusahaan dapat memperoleh data eksternal
melalui: analisis pasar, analisis kompetitor, analisis komunitas, analisis
pemasok, analisis pemerintah dan analisis kelompok kepentingan tertentu.
Berikut merupakan pemaparan komponen dari SWOT secara terperinci
yang telah dirangkum secara singkat :
Strength (kekuatan)
● Rasa manis buah jambu yang stabil (tanpa mengenal musim)
● Daging buah tebal dan tidak berbiji
● Bisa pengiriman ke sekitar pulau jawa
● Sistem order online maupun langsung
● Menggunakan pupuk organic buatan sendiri
● Tergolong jenis jambu genjah (cepat berbuah)
Weakness (kelemahan)
● Produksi masih dalam jumlah terbatas
● Pengiriman dijual pulau jawa belum bisa
● Resiko gagal panen, akibat cuaca alam (misal angin kencang)
Untuk menghindari hama maka penulis menggunakan cairan

21
Perangkap lalat buah menggunkan botol bekas yang dibuat sedemian
rupa dan digunakan sebagai alat pengendali lalat buah dengan diberi
obat yaitu Petrogenol.
Opportunities (peluang)
● Lahan daerah Cilacap yang masih cukup luas untuk pendirian bisnis
tingkat perkebunan
● Semakin meningkatnya daya beli masyarakat terhadap buah organik
● Mulai banyak masyarakat yang sadar menjaga pola hidup sehat
dengan mengkonsumsi buah
Threats (ancaman)
● Brand image pesaing yang lebih kuat dan lebih dikenal luas di
masyarakat
● Munculnya pesaing baru dengan produk yang sama persis
● Keterlambatan dalam proses pengiriman ke pelanggan

22
Matrik SWOT
Kekuatan (Strengths) Kelemahan (Weaknesses):

FAKTOR INTERNAL
1. Rasa manis buah jambu yang stabil (tanpa 1. Produksi masih dalam jumlah
mengenal musim) terbatas
2. Daging buah tebal dan tidak berbiji 2. Pengiriman luar pulau jawa belum
3. Bisa pengiriman ke sekitar pulau jawa bisa
4. Sistem order online maupun secara 3. Resiko gagal panen, misalnya
langsung bencana alam (angin kencang)
5. Menggunakan pupuk organik buatan sendiri
6. Tergolong jenis jambu genjah (cepat
berbuah)
FAKTOR EKSTERNAL
Peluang (Opportunities): Strategi SO: Strategi WO:

1. Lahan daerah Cilacap yang masih
- Menarik minat masyarakat dengan - Daya beli yang tinggi secara online
cukup luas untuk pendirian bisnis
tingkat perkebunan menggunakan sistem online maupun maupun offline terhadap buah
2. Semakin meningkatnya daya beli
23
masyarakat terhadap buah secara langsung (S4 - O2) organik dapat dimanfaatkan dengan
organik
- Memanfaatkan daya tarik masyarakat meningkatkan kinerja promosi produk
3. Mulai banyak masyarakat yang
sadar menjaga pola hidup sehat akan pola hidup sehat dengan (W3 – O2)
dengan mengkonsumsi buah
mengkonsumsi buah dan terutama
buah organik (S5 – O2, O3)
Ancaman (Threats): Strategi ST: Strategi WT:

1. Brand image pesaing yang lebih
- Memaksimalkan dalam segi perawatan - Membuat dan mengemas produk
kuat dan lebih dikenal luas di
masyarakat pohon jambu untuk tetap menghasilkan dengan baik sehingga produk sampai
2. Munculnya pesaing baru dengan
rasa yang stabil tanpa mengenal ketangan pelanggan dengan baik
produk yang sama persis
3. Keterlambatan dalam proses musim (S1 – T2) (W3 – T3)
pengiriman ke pelanggan
Tabel 2.2 Matriks SWOT Kebun Jambu Banjarwaru

24
BAB III
PROFIL DAN STRATEGI PERUSAHAAN
3.1 Deskripsi Produk atau Layanan
Produk yang ditawarkan adalah berupa Jambu air unggul yang memiliki rasa
manis seperti madu dengan jenis nama Jambu Madu Deli hijau, memiliki merek
dagang “Kebun Jambu Banjarwaru”. Sesuai dengan nama daerah dari tempat pemilik
mendirikan bisnisnya yaitu di Cilacap, Jawa tengah.
Bisnis menggunakan metode tabulampot (tanaman buah dalam pot). Alasan
pemilik menggunakan metode ini dikarenakan dari segi perawatan mulai dari
pemilihan bibit, penyiraman hingga pemangkasan akan lebih mudah dilakukan
dengan menggunakan metode ini. Selain itu bisnis ini masih jarang ditemukan di
daerah pemilik. Testimoni dari masyarakat sekitar di daerah penulis sangat positif.
Maka penulis memutuskan untuk menjadikan bisnis ini bisnis baru melihat prospek
peluang yang besar untuk kedepannya.
3.1.1 Berikut gambar proses pertumbuhan Jambu Madu Deli Hijau:

25
Gambar 3.1 Proses Pertumbuhan Jambu Madu Deli Hijau
Penjabaran dari gambar proses pertumbuhan jambu madu deli hijau:
Tahap pertama yaitu dengan memindahkan bibit dari polybag ke dalam
planter bag kemudian ditambahkan pupuk. Tahapan selanjutnya yaitu dengan
melakukan perawatan rutin maka pohon jambu madu deli hijau agar menghasilkan
kuncup bunga. Setelah terjadi proses mekarnya bunga jambu madu deli hijau
hingga mengalami kerontokan benang sari maka langkah selanjutnya yaitu
dengan melakukan pembungkusan calon buah jambu supaya tidak dihinggapi lalat
buah dan menunggu masa pertumbuhan buah jambu. Setelah terjadi proses
pematangan buah maka buah siap dipasarkan ke pelanggan.
3.1.2 Contoh Foto Produk
Gambar 3.2 Contoh Produk dari “Kebun Jambu Banjarwaru“

26
Gambar 3.3 Pengemasan buah jambu madu deli hijau
pengiriman luar kota
Gambar 3.4 Pengemasan buah jambu madu deli hijau
pengiriman jarak dekat

27
3.1.3 Logo Produk
Dengan konsep bisnis yang dibuat di atas, maka logo yang dirancang memiliki
gambaran akhir seperti berikut:
Gambar 3.5 Logo Bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru”
Logo dari bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru” dibuat sederhana namun tetap
memiliki estetika dan arti sendiri yang mana terdapat lambang jambu air
sebagai salah satu elemen dari Kebun Jambu Banjarwaru. Dominan warna
hijau yang dipilih oleh penulis diartikan sebagai salah satu produk unggulan
yang dikeluarkan oleh “Kebun Jambu Banjarwaru” yaitu jambu madu deli hijau
yang memiliki ciri khas warna hijau sedikit warna pink. Untuk Banjarwaru sendiri
diambil dari nama daerah pemilik. Logo ini ditujukan bagi pecinta buah jambu
air dengan kualitas unggul. Sama halnya dengan bisnis “Kebun Jambu
Banjarwaru” yang menginginkan sebuah produk dengan rasa yang stabil tanpa
mengenal musim. Logo ini kelak menjadi pondasi yang kuat dalam pendirian
bisnis baru “Kebun Jambu Banjarwaru” sehingga bisnis ini akan berkembang
dengan kokoh.
28
3.2 Visi dan Misi Perusahaan
Pengertian Visi:
Menurut Wibisono (2006, p.43) Visi merupakan rangkaian kalimat yang
menyatakan cita-cita atau impian sebuah organisasi atau perusahaan yang
ingin dicapai dimasa depan. Atau dapat dikatakan bahwa visi merupakan
pernyataan want to be organisasi atau perusahaan, Visi juga merupakan hal
yang sangat krusial bagi perusahaan untuk menjamin kelestarian dan
kesuksesan jangka panjang.
Pengertin Misi:
Menurut Prasetyo dan Benedicta (2004:8), Di dalam misi produk dan
jasa yang dihasilkan oleh perusahaan, pasar yang dilayani dan teknologi yang
digunakan untuk memenuhi kebutuhan pelanggan dalam pasar tersebut.
● Visi “Kebun Jambu Banjarwaru”
“Menjadi salah satu produsen buah jambu air unggul dan berkualitas
yang mengutamakan rasa manis tanpa mengenal musim”
● Misi dari bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru” adalah:
1. Menghasilkan produk jambu madu deli hijau yang berkualitas unggul.
2. Menghasilkan produk buah jambu madu deli hijau dengan rasa yang stabil
tanpa mengenal musim.
3. Meningkatkan hasil pertanian jambu madu deli hijau.
3.3 Nilai yang dianut Perusahaan
Corporate value atau nilai-nilai perusahaan merupakan keyakinan yang
bertahan lama yang berfungsi sebagai panduan perusahaan.
Bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru” memiliki nilai perusahaan sebagai berikut:
1. Usaha Berkelanjutan
29
Nilai ini dianggap penting dikarenakan bisnis “Kebun Jambu
Banjarwaru” selain membuka usaha baru juga ingin memberdayakan
masyarakat dan juga sumber daya lahan yang ada di wilayah sekitar daerah
Cilacap. Dengan mengedukasi masyarakat sekitar agar dapat menghasilkan
buah jambu madu deli hijau untuk memenuhi pasar jambu madu deli hijau yang
lebih luas.
2. Inovasi
Untuk nilai inovasi dari bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru” yaitu dengan
menghasilkan jenis jambu madu deli hijau dengan kualitas Grade A (Super)
dengan menggunakan pupuk organik buatan sendiri. Menambah varietas jenis
jambu air yang lain misalnya cincalo merah/hijau, mutiara hitam, king rose dan
sebagainya dengan memanfaatkan kerjasama dengan masyarakat sekitar
untuk menghasilkan jenis jambu air sesuai kriteria yang diberikan penulis
dengan konsep pemakaian pupuk dan juga bibit dari penulis.
3. Konsistensi Kualitas Hasil Panen (Rasa Manis Stabil /Tanpa Mengenal
Musim)
Nilai ini lebih diterapkan pada kualitas rasa produk dengan rasa manis
yang stabil tanpa mengenal musim. Dimana penulis ingin memberikan produk
jambu air dengan kualitas unggul dengan menggunakan pupuk buatan sendiri.
3.4 Tujuan Jangka Pendek dan Jangka Panjang Perusahaan
3.4.1 Tujuan jangka pendek dari bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru”
sebagai berikut:
- Menjadi penghasil kebun jambu dengan kualitas unggul dan super.
- Penghasil jambu air dengan rasa manis yang stabil (tanpa mengenal
musim).
30
- Penghasil jambu air dengan 100% pupuk organik hasil olahan sendiri.
3.4.2 Tujuan jangka panjang dari bisnis “Kebun Jambu
Banjarwaru” adalah sebagai berikut:
- Bekerjasama dengan masyarakat sekitar (petani buah jambu) untuk
memenuhi pasar yang lebih luas.
- Menjadi supplier pupuk cair organik.
- Bekerja sama dengan toko buah / supermarket.
- Membuka lowongan kerja bagi masyarakat sekitar.
- Mengembangankan bisnis dengan menjual bibit jambu madu deli hijau
3.5 Rencana Bentuk Badan Usaha dan Struktur Organisasi
3.5.1 Rencana Bentuk Badan Usaha
Badan usaha adalah kesatuan yuridis (hukum), teknis, dan ekonomis
yang bertujuan mencari laba/keuntungan. Badan usaha seringkali disamakan
dengan perusahaan padahal pada kenyataannya berbeda. Badan usaha
adalah lembaga, sementara perusahaan adalah tempat dimana badan usaha
mengelola faktor – faktor produksi.
Terkait penjelasan diatas maka bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru”
memiliki rencana bentuk badan usaha Perseorangan. Alasan penulis
menggunakan bentuk badan Perseorangan dikarenakan bisnis ini masih baru
dengan tingkat produksi masih terbatas dan pemilik memiliki tanggung jawab
penuh dengan semua proses bisnis dari rencana awal bisnis hingga berdirinya
bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru”.
3.5.2 Struktur Organisasi
Organisasi adalah suatu kelompok orang yang bekerjasama, terkendali
dan terpimpin dalam suatu wadah untuk tujuan bersama. Struktur organisasi
31
sendiri merupakan susunan komponen-komponen kerja dalam organisasi.
Struktur organisasi juga menunjukan adanya suatu pembagian kerja yang
menunjukan bagaimana fungsi-fungsi atau kegiatan – kegiatan yang berbeda
tersebut dapat dikoordinasi. Struktur organisasi sangat diperlukan untuk
menciptakan sistem yang efektif dan efisien.
Struktur organisasi biasanya dituangkan dalam bagan organisasi.
Bagan organisasi menerangkan wewenang dan tanggung jawab yang
ditetapkan atas jabatan-jabatan manajemen kunci perusahaan.
Bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru” menggunakan struktur organisasi
sangat sederhana dimana hanya ada manajer dan bag produksi. Pada tahun
pertama bisnis dilakukan oleh dua orang 1 orang yaitu manajer merangkap
sebagai administrasi dan juga pemasar 1 orang lagi sebagai karyawan bagian
produksi
Berdasarkan hal tersebut maka struktur organisasi yang terbentuk pada
bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru” ini adalah sebagai berikut:
Gambar 3.6 Struktur Organisasi “Kebun Jambu Banjarwaru“
Sumber: Data Penulis (2021)
Berdasarkan bagan struktur organisasi tersebut, berikut merupakan
rincian deskripsi pekerjaan dari masing-masing bagian:

32
1. Manajer (Pemilik)
Tugas dari seorang manajer yang mana tak lain adalah pemilik bisnis
“Kebun Jambu Banjarwaru“ yaitu bertanggung jawab penuh terhadap
keseluruhan dari proses bisnis. Mulai dari penentuan visi dan misi, proses
produksi, mengawasi, mengontrol hingga mengkoordinasikan jalannya
keseluruhan proses bisnis yang berlangsung dan juga merangkap menjadi
administrasi dan pemasaran. Selain itu tugas dari manajer yaitu memastikan
bisnis agar tetap stabil untuk dapat mencapai tujuan jangka panjang sesuai
dengan visi dan misi yang dimiliki. Manajer juga memiliki tanggung jawab untuk
menciptakan inovasi akan keberlanjutan bisnis kedepannya dari mulai
pengembangan, kerjasama dengan pihak luar dan pemecahan masalah untuk
keberlangsungan bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru“.
2. Bagian Produksi
Bagian produksi memiliki bertanggung jawab atas keseluruhan kegiatan
yang berkaitan dengan pembuatan produk, disamping itu juga melakukan
perawatan rutin terhadap pohon jambu. Mulai dari pengecekan kualitas bahan
baku (bibit jambu madu deli hijau) yang diperoleh dari pemasok. Melakukan
proses pembuatan produk serta membuat racikan pupuk organik, melakukan
penanaman pohon hingga perawatan rutin dari mulai penyiraman pohon,
pemangkasan tangkai hingga proses memanen jambu madu deli hijau yang
sudah layak petik. Sebelum di pasarkan jambu madu deli hijau dilakukan
proses pengecekan buah dilanjutkan pengemasan buah jambu madu deli hijau
sebelum dijual.
3. Bagian Administrasi dan Pemasaran

33
Pada bagian administrasi dan pemasaran memiliki tanggung jawab
untuk penerimaan pesanan baik secara online maupun langsung.
Memanfaatkan media sosial seperti Facebook dan juga Instagram untuk
dilanjutkan prosesnya melalui whatsapp. Untuk ke tingkat marketplace seperti
shoppe, tokopedia dll belum dilakukan mengingat tingkat produksi masih
terbatas. Memanfaatkan testimoni dari orang-orang yang sudah
mengkonsumsi jambu madu deli hijau sebelumnya untuk promosi. Serta
melakukan koordinasi kepada pihak jasa pengiriman dan juga melakukan
pelaporan penjualan setiap harinya. Selanjutnya yaitu melakukan sistem
pencatatan kepada pelanggan untuk mendapatkan harga khusus bagi
pelanggan tetap. Misalnya dalam satu tahun pelanggan A telah membeli
sebanyak 100 maka dia sudah masuk dalam daftar nama pelanggan dengan
harga khusus.
34
BAB IV
STRATEGI FUNGSIONAL dan REALISASI BISNIS PERUSAHAAN
4.1 Kerangka Model Bisnis (BMC)
Menurut Osterwalder dan Pigneur mengatakan cara efektif untuk menilai
integritas keseluruhan model bisnis adalah dengan mengkombinasikan analisis klasik
tentang kekuatan kelemahan, peluang dan ancaman (SWOT) melalui Business model
canvas (BMC). Menurut David (2016), Semua organisasi memiliki kekuatan dan
kelemahan dalam area fungsional bisnis. Tujuan dan strategi ditetapkan dengan
maksud memanfaatkan kekuatan internal dan mengatasi kelemahan.
Business model canvas sendiri terdiri atas sembilan blok yang terdiri dari
customer segments, value propositions, channels, customer relationships, revenue
stream, key resources, key activities, key partners, and cost structure. Kesembilan
blok tersebut digambarkan pada sebuah tabel seperti dibawah ini:

35
Key Partners (8) Key Activities (7) Value Proposition (2) Customer Relationship (4) Customer Segments (1)
- Supplier bahan - Pembelian bahan - Menghasilkan jambu - Fasilitas untuk - Geografis:

baku (bibit jambu baku (bibit jambu madu deli hijau dengan penyediaan harga Wilayah Pulau
madu deli hijau) madu deli hijau) kualitas super kredit Jawa
- Supplier - Melakukan proses - Setiap pembelian - Demografis:
Planterbag produksi, diatas 5 kg akan Pria dan wanita
- Jasa Pengiriman perawatan rutin mendapat gratis ½ kg (diatas 3 tahun)
(J&T) dan penjualan - Pemberian harga - Psikografis:
- Supplier bahan produk khusus bagi pelanggan Semua kalangan
pembuatan pupuk - Melakukan yang rutin membeli
dari masyarakat promosi produk
sekitar seperti - Menjaga
(air kencing hubungan baik
kelinci, kotoran dengan mitra
kambing dan juga bisnis yang terlibat
gula). - Mengedukasi
- Supplier petani buah jambu
Styrofoam untuk di daerah sekitar
pembungkus buah
Key Resources (6) Channel (3)
36
- Supplier plastik - Sumber daya - Direct: Penjualan

wrapping manusia (tenaga personal
kerja) - Indirect: Media social
- Peralatan dan (Instagram), whatsapp
perlengkapan dan (Facebook)
untuk perawatan
pohon jambu air
Cost Structure (9) Revenue Streams (5)
- Fixed cost: biaya gaji, biaya listrik dan air, biaya - Penjualan produk Jambu Madu Deli Hijau (Penjualan secara langsung maupun tidak
internet, biaya pemasaran langsung)
- Variable cost: biaya bahan baku, biaya packing
Tabel 4.1 Business Model Canvas (BMC) “Kebun Jambu Banjarwaru“
Sumber: Data Penulis (2021)

37
Berikut ini merupakan penjelasan secara terperinci atas Business Model Canvas
(BMC) bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru”:
1. Segmen Pelanggan (Customer Segments)
Segmentasi konsumen “Kebun Jambu Banjarwaru” dibagi menjadi tiga
kategori utama yaitu segmentasi geografis, demografis, dan psikografis.
a. Segmentasi Geografis
Segmentasi pertama yaitu segmentasi geografis dengan wilayah
yang dipilih yaitu wilayah pulau jawa terutama Cilacap. Penulis
menargetkan wilayah tersebut sebagai wilayah penjualan utama, namun
untuk konsumen yang berasal dari luar daerah Cilacap akan tetap
dilayani dengan memesan secara online melalui sosial media
Instagram, facebook dan whatsapp.
b. Segmentasi Demografis
Pada segmentasi ini, penulis menargetkan masyarakat atau
calon pembeli dari semua golongan mulai dari anak-anak yang berusia
diatas tiga tahun, baik pria maupun wanita.
c. Segmentasi Psikografis
Pada segmentasi ini, target konsumen yaitu semua kalangan
terutama penyuka jambu air.
2. Proposisi Nilai (Value Proposition)
Value Proposition dari bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru” yaitu memiliki
inovasi produk dengan rasa buah jambu air yang stabil tanpa mengenal musim.
Selain itu bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru” juga membuat pupuk organik
buatan sendiri untuk perawatannya. Maka menghasilkan buah jambu air yang
unggul dengan kualitas yang super.

38
3. Saluran (Channels)
Saluran penjualan bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru” dibagi menjadi 2
kategori yaitu langsung (direct) dan tidak langsung (indirect). Dalam kategori
direct, Kebun Jambu Banjarwaru melakukan penjualan secara personal.
Sedangkan untuk kategori indirect, “Kebun Jambu Banjarwaru” melakukan
penjualan produk secara online. Penjualan produk secara online dilakukan
melalui media facebook dan media sosial Instagram yang selanjutnya dapat
dilanjutkan melalui pesan whatsapp.
4. Hubungan Pelanggan (Customer Relationship)
Bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru” memberikan beberapa penawaran
yang ditujukan untuk menjaga hubungan dengan para konsumennya.
Penawaran yang diberikan antara lain yaitu menghasilkan jambu dengan
kualitas super (jambu yang besar dan rasa manis yang stabil tanpa mengenal
musim). Berkomitmen selalu menyediakan jambu madu deli hijau sesuai
dengan perjanjian dengan pihak ke 3 seperti instansi / toko buah sesuai dengan
perjanjian. Dan memberikan tambahan gratis ½ kg untuk pemesanan diatas 5
kg. Namun untuk kerjasama dengan pihak ke 3 masih belum dilakukan untuk
tahun pertama mengingat jumlah produksi yang dihasilkan masih terbatas. Dan
masih melakukan edukasi dengan petani buah masyarakat sekitar untuk
5. Arus Pendapatan (Revenue Streams)
Pendapatan yang dihasilkan oleh bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru”
diperoleh dari hasil penjualan keseluruhan produk yang ada secara online
maupun secara langsung secara berkala. Selain itu pendapatan juga dihasilkan
39
dari ongkos kirim jarak dekat berdasarkan jarak lokasi kebun ke tempat
pelanggan.
6. Sumber Daya Utama (Key Resources)
Sumber daya utama bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru” yaitu terdiri atas
sumber daya manusia serta peralatan dan perlengkapan. Sumber daya
manusia yang dibutuhkan berupa tenaga kerja.
Tenaga kerja dibagi menjadi beberapa divisi khusus yang akan
membantu proses berjalannya kegiatan bisnis secara keseluruhan. Sedangkan
peralatan dan perlengkapan yaitu berupa alat mesin penyiraman pohon jambu
madu deli hijau dan peralatan lainnya.
Untuk tenaga kerja bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru” bekerja sama
dengan masyarakat sekitar yang ingin bekerja sama untuk menjadi petani buah
dengan konsep bibit dan juga pupuk organik akan diberikan oleh penulis untuk
7. Aktivitas utama yang Dijalankan (Key Activities)
Aktivitas-aktivitas merupakan kunci utama dalam sebuah perusahaan.
Hal yang penting untuk dilakukan untuk perusahaan dapat beroperasi dengan
baik. Aktivitas utama yang dilakukan oleh bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru” ini
antara lain melakukan pembelian bahan baku hingga proses pengemasan,
setelah itu melakukan proses produksi produk dan juga perawatan pohon
jambu madu deli hijau untuk setelahnya dapat dijual.
Menjaga hubungan baik dengan mitra bisnis yang terlibat merupakan
salah satu aktivitas kunci yang dilakukan bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru”
untuk dapat selalu beroperasi dengan baik dan stabil. Selain itu juga melakukan
edukasi dengan masyarakat sekitar agar dapat bekerja sama untuk

40
menghasilkan buah jambu madu deli hijau sesuai dengan kriteria yang
diberikan oleh penulis untuk memenuhi pasar yang lebih luas.
8. Kemitraan Utama (Key Partner)
“Kebun Jambu Banjarwaru” memiliki hubungan kemitraan utama
dengan supplier bahan baku dan packaging untuk kebutuhan produksi produk.
Supplier bahan baku yang dipilih merupakan supplier dari warga sekitar dari
mulai bibit hingga bahan untuk pembuatan pupuk organik cair buatan sendiri.
Untuk bagian pengiriman produk kerja sama yang dilakukan yaitu dengan jasa
pengiriman J&T. Jasa pengiriman tersebut dipilih dengan alasan yang telah
terjamin serta lokasi kantor pengiriman yang dekat dengan lokasi produksi
produk. “Kebun Jambu Banjarwaru” hanya menggunakan transportasi
pengiriman pribadi untuk menjangkau lokasi konsumen yang lebih dekat dan
menginginkan produk sampai ke tempat pelanggan.
9. Struktur Biaya (Cost Structure)
Pada elemen terakhir membahas mengenai struktur biaya atau
keseluruhan biaya-biaya yang dikeluarkan untuk proses pengoprasian bisnis
“Kebun Jambu Banjarwaru” dibagi menjadi dua jenis yaitu biaya tetap (fixed
cost) dan biaya variabel (variable cost). Untuk biaya tetap yang dikeluarkan
terdiri atas biaya gaji tenaga kerja, biaya listrik dan air, biaya internet, serta
biaya pemasaran. Sedangkan untuk biaya variabel yang pengeluarannya
berdasarkan besarnya unit yang akan diproduksi mencakup biaya bahan baku
dan biaya kemasan (packaging).
4.2 Rencana Operasi
Rencana Operasi / Operational plan adalah bagian dari
rencana strategi bisnis yang menjelaskan bagaimana sebuah pekerjaan dilakukan,

41
alur kerja dari awal hingga akhir, serta sumberdaya apa saja yang harus digunakan
dalam proses nya. Tujuan dari operational plan adalah sebagai kontrol terhadap suatu
proses yang ada di dalam proses bisnis.
Proses ini dilakukan sebelum usaha resmi dibuka agar pencapaian tujuan
dapat dilaksanakan secara efektif dan efisien dan meminimalisir risiko yang mungkin
saja akan terjadi saat bisnis berlangsung.
Berikut merupakan proses awal bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru”
Gambar 4.1 Proses Awal Bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru”
Dalam melakukan pendirian bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru” melalui beberapa
langkah sebelum jambu madu deli hijau sampai ke pelanggan. Berikut merupakan
Langkah-langkah dari proses pendirian bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru” sebagai
berikut:
1. Ide Bisnis
Munculnya ide bisnis pendirian “Kebun Jambu Banjarwaru” diawali dari
minimnya pasokan jambu air di pasaran khususnya Cilacap. Bisa dikatakan jambu
air ini masih kategori buah musiman 2 kali dalam setahun. Rasa dari buah jambu
air yang ada dipasaran pun masih tergolong kurang stabil apalagi buah yang
dipanen pada saat musim hujan. Kebanyakan akan mengurangi tingkat kemanisan
42
dari buah jambu belum lagi masalah daging buah jambu yang terkadang
mengandung ulat di dalamnya.
Dari permasalahan diatas maka penulis mempunyai ide untuk
mengembangkan buah jambu air yang unggul dan juga berkualitas dari segi rasa
maupun daging buahnya. Penulis meminta saran kepada teman sesama penyuka
jambu air mengenai jambu air yang unggul dan berkualitas dan juga mencari
wawasan baik di komunitas penyuka jambu air maupun internet dan akhirnya
pilihan jatuh ke Jambu Madu Deli Hijau.
Alasan penulis memilih jambu madu hijau yaitu jambu ini tergolong jenis jambu
genjah (cepat berbuah). Selain itu tingkat rasa kemanisan jambu ini 12-14 brik
(hampir menyamai manisnya pohon tebu). Untuk masa tanam pohon jambu inipun
boleh dikatakan cepat kurang 8-10 bulan untuk bibit dengan diameter 2,5 cm
dengan tinggi 40-60 cm. Dan jika dengan perawatan yang baik dan maksimal maka
pohon buah ini akan rutin berbuah. Daging buah ini tergolong tebal dikarenakan
buah ini tidak berbiji dan ukuran berat dari buahnya adalah 100-150 gram.
Penulis juga menggunakan metode sistem penanaman Tabulampot (Tanaman
buah dalam pot) dikarenakan selain dari segi perawatan yang lebih mudah juga
kandungan nutrisi dari sistem Tabulampot akan lebih terkontrol sehingga akan
menghasilkan buah unggul dan juga berkualitas.
2. Melakukan Survei Lokasi
Setelah mendapatkan ide bisnis langkah selanjutnya yaitu melakukan survei
lokasi. Survei lokasi dilakukan untuk melihat apakah kompetitor di daerah Cilacap
banyak atau tidak karena rencana pendirian bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru”
akan dilakukan di lokasi Cilacap. Setelah melakukan survei di beberapa swalayan
dan juga toko buah daerah Cilacap maka didapat kesimpulan bahwa belum ada
43
yang produksi jambu air dalam skala besar. Karena rata-rata hanya skala
perumahan saja dan masih mengandalkan pengiriman dari luar kota yang
jumlahnya masih terbatas dan tergantung dengan musim. Maka peluang untuk
pengembangan dalam bentuk perkebunan masih tergolong tinggi.
3. Mencari Wawasan Mengenai Perawatan Jambu Madu Deli Hijau
Untuk menghasilkan jambu yang unggul dan juga berkualitas maka dibutuhkan
juga skil perawatan yang tidak pada biasanya. Selain mencari tahu mengenai
sistem perawatan yang baik dari teman sehobi dalam komunitas penyuka jambu
air dan juga internet (youtube & social media lainnya).
4. Membeli Peralatan dan Perlengkapan yang mendukung Bisnis Kebun
Jambu Banjarwaru
Setelah mendapatkan pengetahuan mengenai budidaya jambu madu deli hijau
maka langkah berikutnya yaitu membeli peralatan seperti cangkul, sarung tangan,
tank semprot dan lain-lain. Dan juga membeli perlengkapan seperti laptop, hp dan
juga membayarkan sewa lahan untuk budidaya bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru”.
5. Produksi Menggunakan Pupuk Kimia dan Pupuk Organik
Awal mula melakukan proses produksi dari bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru”
ini masih menggunakan sistem penanaman buah dengan ilmu yang otodidak dan
perawatan seadanya. Penulis melakukan uji coba dengan menggunakan 5 bibit
pohon jambu dengan pupuk kimia dan juga 5 bibit pohon jambu dengan pupuk
organik. Hal ini dilakukan untuk mengamati hasil panen buah jambu dari segi rasa
dan juga pertumbuhan pohon jambu. Dan setelah diamati maka hasil panen dari
pemakaian pupuk organik jauh lebih stabil dibandingkan dengan pupuk kimia.
Setelah dilakukannya uji coba menggunakan 2 pupuk maka bisnis “Kebun Jambu
44
Banjarwaru” memutuskan untuk membudidaya menggunakan pupuk organik
buatan sendiri.
Berikut merupakan langkah-langkah dalam pembuatan pupuk organik:
⮚ Cara pembuatan pupuk organik cair:
- Bahan yang dibutuhkan: Urine kelinci 5liter, air kelapa, air laut, air hujan cairan
tetes tebu/gula pasir, untuk air laut, hujan menggunakan komposisi 2 liter, dan
untuk tetesan air tebu/gula pasir menggunakan 1 liter dan menggunakan obat
untuk proses fermentasi yaitu EM4 (Efektif Mikroorganisme) 10 tutup dan yakult
2 botol.
- Prose pembuatan: Semua bahan dicampurkan di dalam ember kemudian
ditutup dan ditunggu selama 7 hari. Setelah 7 hari pupuk cair dibuka dan diaduk
selama 3 menit kemudian ditutup kembali dan ditunggu selama 7 hari. Dan hari
ke 14 pupuk organik cair sudah dapat digunakan untuk pemupukan pohon
jambu madu deli hijau. Untuk penggunaan pupuk organik cair perbandingan
200 cc: 15liter air.
- Cara pengaplikasian pupuk organik cair:
Pemupukan pohon jambu madu deli hijau dilakukan dengan 2 cara yaitu
Dengan penyiraman ke media tanam secara langsung dan menggunakan
penyemprotan. Dilakukan 2 minggu sekali.
⮚ Cara pembuatan pupuk organik padat sebagai berikut:
- Bahan yang dibutuhkan: Kohe kambing 20 kantong, sekam padi 5 kantong,
daun bambu 5 kantong, dedak 5 kg, yakult 2 bungkus, tetes tebu/gula pasir, air
5liter dan cairan EM4 (Efektif Mikroorganisme) 10 tutup.
- Proses pembuatan: Pertama campurkan bahan kotoran kambing 20 kantong,
sekam padi 5 kantong, daun bambu 5 kantong, dedak 5 kg. Kedua campurkan
45
yakult 2 bungkus, tetes tebu / gula pasir, air 5liter dan cairan EM4 (Efektif
Mikroorganisme) 10 tutup ke dalam ember kemudian masukan kedalam tangki
semprot. Selanjutnya semprotkan kebahan media pupuk dengan merata
kemudian siram dengan air hingga tingkat kebasahan 30%. Tutup
menggunakan terpal selama 7 hari. Setelah 7 hari kemudian dibongkar dan
diaduk secara merata kemudian ditutup kembali selama 7 hari.
- Cara mengaplikasian pupuk padat biasanya dilakukan secara interval 1 bulan
sekali ke pohon jambu madu deli hijau.
6. Perbaikan Produk dari Segi Perawatan dan juga jasa berdasarkan
Testimoni
Berdasarkan testimoni yang telah dilakukan di masa panen yang pertama
masih ada yang harus diperbaiki mulai dari segi perawatan dan juga rasa
kemanisan. Dari mulai belajar membuat pupuk organik racikan sendiri dan
membuat jadwal secara rutin untuk pemupukan ke tanaman. Pupuk dibuat sendiri
dikarenakan untuk menghemat budget biaya karena akan dibuat sistem
pemupukan secara rutin 2 minggu sekali. Mengganti sistem penyiraman dari yang
tadinya manual menjadi lebih praktis dengan hanya menyalakan kran pada satu
tombol maka air akan mengalir ke pipa untuk menyiram ke beberapa pohon yang
ada di kebun.
Kesimpulan dari rencana operasional bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru”
Bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru” akan melakukan perbaikan untuk
perkembangan kedepannya mulai dari perlengkapan alat yang digunakan untuk
mendukung bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru” dan juga dari perawatan untuk
menghasilkan buah yang unggul dan berkualitas. Penggunaan pupuk organik
(buatan sendiri) dilakukan karena pupuk ini lebih stabil dalam menjaga rasa manis
46
dari buah jambu madu deli hijau. Dan juga proses panen yang dilakukan hanya
benar-benar buah jambu yang sudah layak untuk petik (matang) dengan ciri jambu
hijau dengan sedikit warna pink di bagian ujung bibir jambu dan warna dari rambut
jambu sudah berubah menjadi hitam. Hal ini dilakukan untuk menghasilkan rasa
manis buah jambu madu deli hijau yang maksimal. Penggunaan sistem
penyiraman dengan alat yang lebih modern dengan menyalurkan air ke selang
untuk menuju masing-masih pohon jambu madu deli hijau hanya dengan 1 tombol
maka akan menyingkat waktu dalam proses penyiraman.
4.3 Rencana Keuangan
4.3.1 Startup Cost (Biaya Pendahuluan)
Dalam menjalankan sebuah bisnis dibutuhkan modal untuk kebutuhan
dana untuk proses awal produksi dari bahan baku hingga penjualan ke
konsumen. Dana untuk kebutuhan bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru“ sebesar
Rp29.951.000,00.
INVESTASI DALAM AKTIVA TETAP
Peralatan Aktiva Tetap Berwujud

No Keterangan Unit Harga / Unit Total
1 Cangkul 1 50.000 50.000
2 Sepatu Boat 1 150.000 150.000
3 Sarung Tangan 10 3.000 30.000
4 Gunting Ranting 3 30.000 90.000
5 Tank Semprot 1 425.000 425.000
6 Ember 2 5.000 10.000
7 Troli Sorong 1 350.000 350.000
8 Slang Air 1 Gulung 1 300.000 300.000
9 Mesin Sanyo + kabel 1 375.000 375.000
10 Jaring 1 45.000 45.000
11 Baja Ringan 4 75.000 300.000
12 Bata Merah 1.000 1.200 1.200.000
47
13 Gunting 1 10.000 10.000

14 Sekop 1 65.000 65.000
15 Terpal 2 5.000 10.000
TOTAL 3.410.000
Perlengkapan Aktiva Tetap Berwujud

No Item Unit Harga / Unit Total
1 Laptop 1 4.000.000 4.000.000
2 Handphone 1 1.500.000 1.500.000
TOTAL 5.500.000
TOTAL AKTIVA TETAP 8.910.000
Kebutuhan Dana untuk Modal Kerja 1 kali Panen (3 Bulan) untuk 1 kg Buah
Jambu
Biaya Transportasi 300.000
Biaya Internet 300.000
Biaya Listrik 300.000
Biaya Air 300.000
Biaya Bahan Baku 14.850.000
Upah Tenaga Kerja (2 Orang) 2.250.000
Biaya Pemasaran 300.000
Biaya Perawatan Pohon 441.000
Total Modal Kerja 19.041.000
Kas 2.000.000
Total Aktiva Tetap 8.910.000
Modal Kerja 19.041.000
Total Kebutuhan 29.951.000
Tabel 4.2 Kebutuhan Dana “Kebun Jambu Banjarwaru“

48
Pada tabel 4.2 kebutuhan dan penggunaan dana terdapat adanya
pencatatan atas biaya pengeluaran untuk teknologi dan juga peralatan dalam
budidaya perkebunan yang memiliki beban masing-masing sebagai berikut:
PENYUSUTAN AKTIVA TETAP
PERALATAN AKTIVA TETAP BERWUJUD

NO ITEMS UNIT HARGA/UNIT TOTAL PENYUSUTAN
1 Cangkul 1 50.000 50.000 10.000
2 Sepatu Boat 1 150.000 150.000 30.000
3 Sarung Tangan 10 3.000 30.000 6.000
4 Gunting Ranting 1 30.000 90.000 18.000
5 Tank Semprot 1 425.000 425.000 85.000
6 Ember 2 5.000 10.000 2.000
7 Troli Sorong 1 350.000 350.000 70.000
8 Slang Air 1 Gulung 1 300.000 300.000 60.000
Mesin Sanyo +
9 1 375.000 375.000
kabel 75.000
10 Jaring 1 45.000 45.000 9.000
11 Baja Ringan 4 75.000 300.000 60.000
12 Bata Merah 1 1.200 1.200.000 240.000
13 Gunting 1 10.000 10.000 2.000
14 Sekop 1 65.000 65.000 13.000
15 Terpal 2 5.000 10.000 2.000
TOTAL 3.410.000 682.000
PERLENGKAPAN AKTIVA TETAP BERWUJUD

NO ITEMS UNIT HARGA/UNIT TOTAL PENYUSUTAN
1 Laptop 1 4.000.000 4.000.000 800.000
2 Handphone 1 1.500.000 1.500.000 300.000
TOTAL 5.500.000 1.100.000
Tabel 4.3 Penyusutan Peralatan dan Perlengkapan “Kebun Jambu Banjarwaru“

49
Penyusutan pada aktiva tetap dibuat untuk 5 tahun. Maka masing-
masing aktiva tetap dibagi 5. Maka tahun ke 2-5 masih menggunakan aktiva
tetap dengan nilai penyusutan yang sama.
4.3.2 Penetapan Harga Jual
Strategi penetapan harga yang dilakukan bisnis “Kebun Jambu
Banjarwaru” sendiri dengan menggunakan metode cost plus pricing yang
merupakan penetapan harga jual berdasarkan jumlah biaya per unit yang
ditambahkan dengan jumlah tertentu yang telah ditentukan yang disebut
dengan laba atau tambahan dari mark up. Dan Kebun Jambu Banjarwaru
menetapkan mark up sebesar 50% per 1 Kg.
Penetapan harga di dapatkan dari modal untuk melakukan produksi. Biaya
variable cost dan fixed cost dalam 250 pohon jambu madu deli yang
menghasilkan rata-rata 750 kg per masa panen (1 pohon rata-rata
menghasilkan 3 kg) selama 3 bulan sekali. Maka ditetapkan penjualan per 1 kg
buah jambu madu deli adalah Rp30.000,00.
Rumus Harga Jual per 1 Kg:
Biaya Produksi Panen 1 Kg Jambu Madu Deli Hijau Selama 3 Bulan (Tahun 1)
Panen Pertama
Variable Cost & Fixed
Rincian Variabel Cost Dalam 250 Pohon Jambu Madu Deli Hijau
Total
Item Keterangan Kuantitas Harga/unit Unit Variable Cost
Bibit jambu madu
deli hijau per tanaman 1 30.000 250 7.500.000
Planterbag ukuran
75 liter per pcs 1 11.000 250 2.750.000
50
Tanah per muatan 1 300.000 1 300.000

Pupuk kompos Kantong 1 13.000 2 26.000
Sekam padi Kantong 1 10.000 1 10.000
Plastik
pembungkus
buah per pcs 1 10.000 1 10.000
Plastik wrapping
buah per gulung 1 13.000 1 13.000
Styrofoam buah /
kardus packing per pcs 1 10.000 1 10.000
Sticker produk
1
(ukuran A3) per pcs 15.000 1 15.000
Lakban per pcs 1 10.000 1 10.000
Total Variable
Cost 250 Pohon
Jambu Madu Deli
Hijau 10.634.000
Total Variable
Cost/ 1Kg 14.179
Biaya
Transportasi 300.000 400
Biaya Internet 300.000 400
Biaya Listrik 300.000 400
Biaya Air 300.000 400
Gaji Pemilik 1.250.000 1.667
Biaya Tenaga
Kerja 1.000.000 1.333
Biaya Pemasaran 300.000 400
Biaya Perawatan 441.000 588
Total Fixed Cost /
1 Kg / 3 Bulan 3.750.000 5.588
Rincian Cost/ 1 Kg Buah Jambu Madu Deli Hijau

Variable Cost 14.179
Fixed Cost 5.588
51
Total Cost 19.767

Mark Up 50% 9.883
Harga Jual Per Kg 29.650
Pembulatan
Harga Jual 30.000
Tabel 4.4 Penetapan Harga Jual “Kebun Jambu Banjarwaru“

Tabel 4.5 Biaya Perawatan “Kebun Jambu Banjarwaru“
Tabel 4.5 diatas merupakan biaya dikeluarkan untuk melakukan perawatan
dalam 1 kali periode panen raya (3 bulan) adalah Rp441.000,00. Biaya
termasuk sudah termasuk biaya pemupukan organik, pembasmi serangga dan
juga perangkap lalat buah.
4.3.3 Proyeksi Penjualan

52
Tabel 4.6 Proyeksi Penjualan “Kebun Jambu Banjarwaru“
Bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru“ melakukan panen sebanyak 4 kali
dalam setahun. Dari 250 pohon jambu madu deli hijau dipanen pertama
didapatkan 750 kg jambu madu deli hijau. Dan 1 pohon jambu madu deli hijau
menghasilkan rata-rata 3 kg per masa panen. Untuk proyeksi penjualan buah
jambu madu deli hijau dari 250 pohon per masa panen biasanya kurang lebih
menjual sekitar 700 kg mengingat kadang kala ada pembeli yang ingin
mencoba mencicipi atau adanya kerusakan pada buah jambu madu deli hijau
atau tidak memenuhi standar untuk layak jual.
4.3.4 PROYEKSI TOTAL COST
"KEBUN JAMBU BANJARWARU"

TAHUN 2021
Keterangan Jumlah
Pengeluaran :
a. Biaya Bahan Baku 27.705.000
b. Biaya Perlengkapan 5.500.000
c. Biaya Peralatan 3.410.000
Biaya Operasional
a. Biaya Transportasi 1.200.000
b. Biaya Internet 1.200.000
c. Biaya Listrik 1.200.000
d. Biaya Air 1.200.000
e. Upah Tenaga Kerja (2 Orang) 9.000.000
f. Biaya Pemasaran 1.200.000
g. Biaya Perawatan Pohon Jambu 1.764.000
h. Biaya Sewa Tanah 700.000
Total Pengeluaran 54.079.000
Tabel 4.7 Proyeksi Total Cost “Kebun Jambu Banjarwaru”

53
Berdasarkan Tabel 4.6 “Kebun Jambu Banjarwaru” didapati Proyeksi
Total cost yang digunakan untuk menjalankan bisnis “Kebun Jambu
Banjarwaru” selama 1 tahun adalah sebesar Rp 54.079.000,00
Untuk total cost dalam 1 kg buah jambu madu dengan rincian variable
cost Rp14.179,00 + Fixed Cost Rp5.588,00. Jadi Total cost untuk 1 Kg buah
jambu madu deli hijau adalah Rp19.767,00.
4.3.5 NERACA AWAL
NERACA AWAL
KEBUN JAMBU BANJARWARU
PER 1 JANUARI 2021
AKTIVA PASIVA
Aktiva Lancar Total Total
Modal Pemilik 29.951.000
Total Aktiva Lancar 29.951.000
Total Aktiva 29.951.000 Total Pasiva 29.951.000

Tabel 4.8 Neraca Awal “Kebun Jambu Banjarwaru“
Pada bagian Aktiva memiliki saldo Rp29.951.000,00. Rincian dari aktiva
berupa pembelian aktiva tetap dan juga modal kerja. Dan di sisi pasiva
Rp29.951.000,00 merupakan modal pemilik yang digunakan untuk membiayai
pembelian aktiva tetap dan modal kerja dimasa panen pertama dalam bisnis
“Kebun Jambu Banjarwaru”.
4.3.6 NERACA LABA RUGI
NERACA LABA RUGI

31 DESEMBER 2021
Keterangan Jumlah
Hasil Penjualan 90.000.000
54
Biaya :
a. Bahan Baku Produksi 27.705.000
b. Biaya Penyusutan Perlengkapan 1.100.000
c. Biaya Penyusutan Peralatan 682.000
Total Biaya 29.487.000
Biaya Operasional :
e. Biaya Sewa Tanah 700.000
Total Biaya Operasional 17.464.000
Laba Sebelum Pajak 43.049.000
Pajak 0.5% (berdasarkan UU no 28 tahun 2009) 215.245
Laba Bersih Setelah Pajak 42.833.755
Tabel 4.9 Neraca Laba Rugi “Kebun Jambu Banjarwaru”
Total Laba bersih yang didapat dalam satu tahun sebesar Rp
42.833.755,00. Dengan asumsi penyusutan perlengkapan Rp1.100.000,00 dan
penyusutan perlengkapan Rp628.000,00 selama satu tahun dan pengenaan
pajak sebesar 0,5 % berdasarkan UU no 28 tahun 2009.
4.3.7 ANGGARAN KAS
ANGGARAN KAS
TAHUN 2021
Keterangan Jumlah
Penerimaan Kas :
Pengeluaran :
55
a. Biaya Bahan Baku 27.705.000

b. Biaya Perlengkapan 5.500.000
c. Biaya Peralatan 3.410.000
Biaya Operasional
h. Biaya Sewa Tanah 700.000
Total Pengeluaran 54.079.000
Selisih Penerimaan - Pengeluaran 35.921.000
Saldo Kas Awal 29.951.000
Saldo Kas Akhir 65.872.000
Tabel 4.10 Anggaran Kas “Kebun Jambu Banjarwaru”
Berdasarkan Tabel 4.9 diatas maka di dapati saldo kas di awal yaitu
sebesar Rp29.951.000,00 dan mengalami kenaikan di akhir tahun yaitu
sebesar Rp 65.872.000,00.
4.3.8 NERACA AKHIR
NERACA AKHIR
PER 31 DESEMBER 2021
AKTIVA PASIVA
Aktiva Lancar : Ekuitas :
Kas 65.872.000 Modal Pemilik 29.951.000
Kas Bahan Utama 135.000
Laba Bersih setelah

Aktiva Tetap : Pajak 42.833.755
Perlengkapan 5.500.000 Total Ekuitas 72.784.755
56
Penyusutan Perlengkapan 1.100.000

Peralatan 3.275.000
Penyusutan Peralatan 682.000
Total Aktiva Kewajiban :

Utang Pajak 215.245
Total Aktiva 73.000.000 Total Pasiva 73.000.000
Tabel 4.11 Neraca Akhir “Kebun Jambu Banjarwaru“
Berdasarkan Tabel 4.10 maka neraca akhir maka di bagian Aktiva terjadi
penyusutan pada peralatan dan perlengkapan selama pemakaian dalam
menjalankan bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru” dan juga terjadi penambahan
kas di bagian aktiva lancar yaitu kas pada pembelian bahan baku utama seperti
(bibit, tanah dan planter bag) yang tidak habis pada periode satu kali panen
dan dapat digunakan untuk masa panen berikutnya. Dan di bagian Pasiva
terjadi pengurangan untuk membayar pajak sebesar 0,5%. Maka total balance
antara aktiva dengan pasiva.
4.3.9 Kelayakan
Berikut merupakan analisis kelayakan dalam bisnis “Kebun Jambu
Banjarwaru” yang terdiri atas perhitungan NPV dan Payback Ratio
A. PV Worksheet
PV WORKSHEET
"Kebun Jambu Banjarwaru"
Per 31 Desember 2021
Keterangan T0 T1
Biaya:
Harga Pokok Penjualan 29.487.000
Laba Kotor 60.513.000
Biaya Operasional 17.464.000
57
Laba Sebelum Pajak 43.049.000

Pajak (0,5%) 215.245
Laba Setelah Pajak 42.833.755
Penyusutan Laptop 800.000
Penyusutan Handphone 300.000
Penyusutan Peralatan 682.000
Operating Cash Flow 44.615.755
Investasi:
Aktiva Tetap 8.910.000
Modal Kerja 19.041.000
Total Investasi 27.951.000
CF -27.951.000 44.615.755
DF (10%) 1 0,909090909
PV -27.951.000 40.559.777
Tabel 4.12 PV Work Sheet “Kebun Jambu Banjarwaru “
Berdasarkan Tabel 4.11 diatas maka diketahui PV Cash Flow dari bisnis
“Kebun Jambu Banjarwaru” pada tahun 0 sebesar Rp 27.951.000.00 dan untuk
tahun 1 adalah sebesar Rp40.559.777,00. Pv Cash Flow tersebut didapatkan
dengan menggunakan DF sebesar 10%.
B. Perhitungan NPV
Menurut Katsir (2012) Net Present Value (NPV) atau nilai bersih
sekarang merupakan perbandingan antara PV kas bersih dengan PV investasi
selama umur investasi. Berikut merupakan hasil dari perhitungan kelayakan
bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru” menggunakan NPV:

58
Keterangan Total
COF -27.951.000
PV CIF 40.559.777
NPV (Layak) 12.608.777
Tabel 4.13 Net Present Value (NPV) “Kebun Jambu Banjarwaru“
Berdasarkan Tabel 4.12 diatas maka diketahui hasil perhitungan bisnis
“Kebun Jambu Banjarwaru” menghasilkan angka yang positif (NPV>0) dimana
bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru” berarti layak untuk dijalankan.
3. Payback Period
Payback Period adalah suatu jangka waktu yang dibutuhkan untuk
mengembalikan modal modal dana yang sudah dikeluarkan oleh investor.
Berikut merupakan hasil dari perhitungan payback period dalam bisnis “Kebun
Jambu Banjarwaru”:
Investasi -27.951.000
Tahun 2021 44.615.755
16.664.755
Tabel 4.14 Payback Period “Kebun Jambu Banjarwaru“
Payback Period = 27.951.000 X 4 bulan = 2,5 bulan
44.664.755
30 hari x 0,5 bulan = 15 hari

59
Berdasarkan Tabel 4.13 dapat diketahui bahwa lama waktu yang
dibutuhkan dalam pendirian bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru” untuk kembali
balik modal adalah selama 2 bulan 15 hari.
4.4 RENCANA PEMASARAN ATAU RENCANA SUMBER DAYA MANUSIA
Pengertian pemasaran menurut peristilahan, berasal dari kata “pasar” yang
artinya tempat terjadinya pertemuan transaksi jual-beli atau tempat bertemunya
penjual dan pembeli. Kondisi dinamika masyarakat dan desakan ekonomi, maka
dikenal istilah “pemasaran” yang berarti melakukan suatu aktivitas penjualan dan
pembelian suatu produk atau jasa, didasari oleh kepentingan atau keinginan untuk
membeli dan menjual.
4.4.1 Promosi (Promotion)
Promosi merupakan sebuah upaya untuk membujuk dan mengajak konsumen
untuk menggunakan produk atau jasa yang ditawarkan oleh perusahaan. Dalam
bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru” ini memiliki beberapa cara atau strategi promosi
yang dilakukan, antara lain:
- Personal Selling
Teknik promosi ini dilakukan secara langsung oleh penjual dengan pembeli
secara langsung dengan memberikan testimoni secara langsung mulai dari
teman, saudara, kenalan dari penulis atau target konsumen.
Berikut merupakan brosur yang diberikan kepada calon konsumen
disertai testimoni buah jambu madu deli hijau secara langsung dengan
mengikuti bazar/pameran yang ada di daerah Cilacap.

60
Gambar 4.2 Brosur “Kebun Jambu Banjarwaru”
Brosur tersebut dilipat menjadi 3 bagian, diberikan bersamaan pada saat
melakukan testimoni secara langsung kepada calon konsumen bisnis “Kebun
Jambu Banjarwaru” untuk mempermudah melakukan pemesanan bagi para
konsumen jambu madu deli hijau. Alamat sosial media dan juga alamat kebun
sudah tertera lengkap di dalamnya.
- Promotion Pembelian 5 kg ke atas
Pemberian promo ½ kg gratis dalam setiap pembelian 5 kg keatas berlaku
untuk seluruh wilayah pulau jawa.
- Promosi melalui media sosial seperti Instagram, whatsapp dan facebook.
Promosi dilakukan dengan cara menawarkan produk dan promo tertentu
melalui broadcast message kepada konsumen. Promosi akan terus dilakukan
baik secara langsung maupun melalui sosial media. Untuk kedepan promosi
61
juga akan dilakukan di marketplace seperti Shopee, Tokopedia untuk
memperluas pasar jambu madu deli hijau.
4.4.2 Sumber Daya Manusia
Bisnis Kebun Jambu Banjarwaru juga memproyeksikan tenaga kerja untuk di
tahun pertama mengingat bisnis ini tidak mungkin dijalankan sendiri maka dalam
tahun pertama sudah merekrut 1 pekerja di bidang produksi. Dengan
mempertimbangan budget biaya untuk semaksimal mungkin dan mengambil 10%
dari keuntungan penjualan untuk upah per masa panen. Berikut merupakan
proyeksi kebutuhan tenaga kerja bisnis Kebun Jambu Banjarwaru dalam 1 tahun.
1. Proyeksi Upah Panen Jambu
Keterangan Upah per 3 bulan Upah per tahun

Tahun 2021
Manajer 1.250.000 5.000.000
Bagian Produksi 1.000.000 4.000.000
Total 2.250.000 9.000.000
Tabel 4.15 Proyeksi Upah Panen “Kebun Jambu Banjarwaru”
Berdasarkan tabel 4.14 diatas maka upah diambil dari 10% dari penjualan
jambu madu deli hijau dalam satu kali panen. Upah yang diberikan merupakan
upah harian yang mana dalam satu bulan kerja hanya 3 kali dalam seminggu atau
tergantung permintaan mengingat panen jambu madu deli ada masa tunggu
dalam periode 1 kali panen raya. Untuk proyeksi upah per tahun kira-kira
dibutuhkan dana sebesar Rp 90.000.000,00. Untuk tenaga kerja bisnis ”Kebun
Jambu Banjarwaru” masih sedang melakukan proses edukasi dengan masyarakat
sekitar untuk melakukan kerjasama dengan mereka untuk menghasilkan buah
jambu madu deli hijau untuk memperluas pasar. Sistem Sumber Daya Manusia
selain para petani jambu bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru” juga bekerjasama
62
dengan supplier bahan pembuatan pupuk organik cair yang mana bahan
pembuatan pupuk tersebut didapatkan dari masyarakat sekitar.
Kesimpulan: Untuk di bagian rencana pemasaran atau sumber daya
manusia maka bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru” menginginkan kedepannya
untuk lebih fokus ke promosi. Alasannya yaitu target pasar untuk jangka panjang
adalah bekerjasama dengan para petani buah daerah sekitar untuk menghasilkan
buah sesuai dengan kriteria yang diminta oleh penulis dan juga akan melakukan
kerjasama dengan instansi/supermarket untuk menjadi supplier buah jambu madu
deli hijau dengan kualitas super.
4.5 Informasi Kegiatan Realisasi Pendirian / Pengembangan Bisnis
Implementasi dari pendirian bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru” terjadi
dikarenakan penulis mengamati dipasaran masih minimnya buah jambu air
dipasaran terutama di daerah Cilacap tempat tinggal penulis. Selain itu
pengalaman penulis yang mendapati jenis jambu air yang dijual pasaran masih
bergantung dengan musim dan mayoritas buah yang dihasilkan memiliki rasa
manis hanya pada musim kemarau. Akhirnya penulis mencari pengetahuan
mengenai budidaya jambu air yang unggul dan berkualitas dengan perawatan
yang mudah. Selain melihat peluang lahan yang masih lumayan banyak kosong
dan juga sumber daya alam yang masih dibilang cukup murah menjadikan penulis
untuk mendirikan bisnis “Kebun jambu Banjarwaru”. Akhirnya terpilihlah jenis
jambu madu deli hijau. Selain jenis jambu ini tergolong jambu manis, daging yang
dihasilkan juga segar yang tebal. Sistem penanaman yang dipilih oleh penulis
adalah Tabulampot (tanaman buah dalam pot) dikarenakan selain lebih gampang
untuk perawatan juga pemberian nutrisi dalam bentuk pupuk dapat terserap lebih
maksimal daripada bibit jambu yang dibudidaya di tanah langsung.

63
Awal pendirian bisnis tidak langsung jadi dikarenakan penulis beberapa kali
harus melakukan uji coba dengan dua pupuk (kimia maupun organik) untuk
membedakan hasil dari kedua pupuk tersebut. Dan akhirnya penulis memilih
menggunakan pupuk organik, selain lebih menghasilkan rasa manis yang lebih
stabil juga penggunaan jangka panjang tidak akan mengganggu media tanam dan
tidak akan merusak bibit pohon jambu. Mengingat bisnis ini masih baru penulis
harus memaksimalkan budget akhirnya penulis melakukan pembuatan pupuk
organik racikan sendiri untuk perawatan pohon jambu madu deli hijau.
Untuk mengembangkan bisnis maka dilakukan kerjasama dengan petani buah
dari masyarakat sekitar untuk menghasilkan jambu madu deli hijau dengan kriteria
yang telah diberikan dari penulis. Kerjasama yang dilakukan sistemnya yaitu bagi
hasil. Selain itu juga akan ditambahkan varietas jambu air yang lain untuk
dikembangkan dengan kualitas yang unggul dengan tetap menggunakan pupuk
organik buatan sendiri.
Kendala yang dihadapi dalam mendirikan bisnis “Kebun Jambu
Banjarwaru”:
- Minimnya pengetahuan masyarakat daerah Cilacap yang belum bisa
membedakan jambu yang dibudidayakan dengan yang tumbuh di pekarangan
sehingga mereka akan membandingkan harga dengan jambu yang dijual tanpa
dibudidayakan.
- Butuh kesabaran untuk melakukan edukasi bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru”
kepada masyarakat sekitar. Harus dijelaskan dengan sangat detail dan juga
bahasa yang mudah dipahami
- Perawatan dan pemupukan saat musim hujan agar rasa manis yang dihasilkan
tetap ada dan warna jambu madu deli yang stabil. Dikarenakan ketika musim
64
hujan kandungan nitrogen akan sangat mempengaruhi kestabilan rasa dan
juga perubahan warna dari buah jambu madu deli hijau. Penulis juga harus
selalu memeriksa kondisi akar yang terus tumbuh untuk di potong agar tidak
menyerap nutrisi dari tanah diluar planter bag.
- Hasil produksi yang masih terbatas karena pohon jambu baru dan tidak bisa
dipaksakan untuk memproduksi lebih banyak karena dapat mengakibatkan
terjadinya patah pada ranting yang ditumbuhi buah jambu madu deli hijau
karena tidak kuat menampung beban dari buah yang dihasilkan dalam jumlah
yang banyak.
65
BAB V
SIMPULAN DAN REKOMENDASI
5.1 SIMPULAN
Berdasarkan hasil survei pasar yang dilakukan di bab 1 maka harapan atas
pertanyaan yang diberikan kepada 106 responden mengenai jambu air yang jual
dipasarkan yaitu:
- Buah jambu yang dengan kriteria Segar, daging buah tebal tanpa biji dengan
rasa manis yang stabil / tanpa mengenal musim dengan perolehan angka
82,1% atau 87 responden. Selaras dengan harapan responden mengenai
jambu madu air yang memiliki kriteria tersebut maka bisnis Kebun Jambu
Banjarwaru mengeluarkan produk jambu madu deli hijau sesuai dengan
harapan dari responden yang menginginkan jambu dengan kriteria (Segar,
daging buah tebal tanpa biji dan rasa manis yang stabil / tanpa mengenal
musim). Sehingga penulis memilih untuk mendirikan bisnis baru “Kebun Jambu
Banjarwaru” yang mana prospek kedepannya memiliki potensi peluang yang
tinggi sesuai dengan harapan para konsumen.
- Harapan kedua dari responden atas pertanyaan yang diajukan yaitu mengenai
hal-hal yang mendukung responden dalam melakukan pembelian yaitu
rekomendasi keluarga/teman/relasi kerja, untuk kesehatan dan dengan harga
yang terjangkau. 3 Kriteria tertinggi tersebut menjadikan penulis untuk lebih
banyak melakukan promosi baik secara langsung seperti pemberian tester
kepada konsumen maupun online. Sehingga kelak bisa memasarkan buah
hingga ke marketplace agar buah jambu madu deli hijau lebih luas pasarnya.
Dari harapan mengenai hal yang mendukung dalam melakukan pembelian

66
buah jambu deli hijau dengan sudah dilakukan oleh penulis dalam melakukan
pendirian bisnis ini namun promosi masih belum terlalu gencar dikarenakan
masa panen yang harus menunggu dan mengingat pohon jambu masih muda
maka belum bisa menghasilkan produksi buah dalam jumlah yang banyak.
Berikut merupakan penawaran yang diberikan oleh bisnis “Kebun
Jambu Banjarwaru” atas pertanyaan yang telah diberikan melalui survei pasar
dengan 106 responden mengenai jambu air yang jual dipasarkan yaitu:
- Buah jambu dengan kualitas segar, rasa manis buah yang stabil/ tanpa
mengenal musim dan menggunakan pupuk organik. Dari 3 kriteria teratas
dalam hal utama yang mendukung pembelian buah jambu air. Bisnis “Kebun
Jambu Banjarwaru” sudah memenuhi kriteria yang diharapkan oleh konsumen.
Produk yang ditawarkan oleh penulis berupa jambu madu deli hijau dengan
buah segar, daging yang tebal, rasa manis yang stabil dan juga menggunakan
pupuk organik menjadikan produk ini akan berkembang bagus untuk prospek
kedepannya.
- Penawaran kedua yang ditawarkan dari bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru”
adalah menawarkan dari segi penjualan yaitu dengan menerapkan sistem
pemesanan produk dengan menggunakan sistem online maupun secara
langsung. Dan didapatkan angka untuk memilih keduanya yaitu sebesar 82,1%
atau 87 responden. Bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru” juga telah memenuhi
kriteria yang diharapkan oleh konsumen namun untuk penjualan secara
langsung “Kebun Jambu Banjarwaru” belum memiliki lapak sendiri jadi calon
pembeli langsung datang ke tempat kebun untuk membelinya. Namun
kedepannya kelak bisnis ini akan membuka lapak sendiri untuk memudahkan
calon pembeli untuk melakukan transaksi.

67
- Penawaran berikutnya dari penawaran bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru” yaitu
mengenai sistem pembayaran dengan menggunakan metode yang lebih
bervariasi yaitu menggunakan sistem pembayaran COD, cash maupun antar
bank dan juga dompet digital untuk mempermudah pembayaran bagi
konsumen. Kebun Jambu Banjarwaru sudah memiliki kriteria sesuai dengan
harapan dari para responden.
5.2 Rekomendasi
Berikut merupakan rekomendasi jika ingin menjalankan bisnis yang sejenis
dengan Kebun Jambu Banjarwaru:
1. Jika ingin menjalankan bisnis yang serupa dibidang perkebunan maupun
pertanian sebaiknya memikirkan dampak perkembangan bisnis untuk
kedepannya misalnya dengan penggunaan pupuk organik buatan sendiri
menjadi salah alternatifnya.
2. Memberikan kualitas jambu dengan rasa manis yang stabil sangat sulit
mengingat musim hujan akan sangat mempengaruhi rasa buah jambu, maka
perawatan pohon jambu pada musim hujan sangat diperhatikan misalnya dari
penambahan pupuk bisa mencapai 2 kali lipat dari musim kemarau.
3. Bekerjasama dengan pihak-pihak luar seperti warga (partner bisnis dalam
produksi jambu), instansi, penjual buah dan lain-lain yang akan memudahkan
kita untuk memperluas pasar dan akan menghemat biaya.
4. Target penjualan untuk jambu budidaya yang super untuk daerah kurang
diperuntukkan sehingga membutuhkan upaya edukasi ke mereka. Sebaiknya
dipasarkan ke masyarakat perkotaan bisa melalui penjualan online atau
bekerjasama dengan instansi/supermarket.

68
5. Mengantisipasi adanya gagal panen maka sebaiknya pohon jambu yang usia
pertumbuhannya belum ada 1 tahun tidak bisa dipaksakan untuk menghasilkan
buah jambu yang lebih banyak. Mengingat ranting masih kecil dan jika
dipaksakan maka akan menyebabkan ranting pohon patah.

69
LAMPIRAN
1. Foto Produk “Kebun Jambu Banjarwaru”
Gambar Pengemasan Jambu Madu Deli Hijau Jarak Jauh
Gambar Pengemasan Jambu Maadu Deli Hijau Jarak Dekat

70
II. Media Sosial Instagram Bisnis “Kebun Jambu Banjarwaru”

71
III. Media Sosial Facebook Bisnis “Kebun Jambu Banjanjarwaru”

72
IV. Testimoni Pelanggan

73
V. Testimoni Pelanggan
74
DAFTAR RUJUKAN
Abidin, M. Z., (2021). Pemulihan ekonomi nasional pada masa pandemi covid-
19: analisis produktivitas tenaga kerja sektor pertanian. Indonesian
Treasury Review: Jurnal Perbendaharaan, Keuangan Negara dan
Kebijakan Publik, 6(2), 117-138.
EkBis / Agribisnis. (2019, September 26).
https://wartaekonomi.co.id/read248609/meneropong-kontribusi-subsektor-
hortikultura-di-indonesia.
Firdaus A. Dunia, Wasilla Abdullah, Catur Sasongko Akuntansi Biaya Edisi 5/
Fuad, Muhammad dkk. 2005. Pengantar Bisnis. Jakarta: Gramedia.
Hidayat., M., A, (2013), Budidaya jambu air deli hijau dengan sistem
tabulampot. http://www.anakagronomy.com/2013/12/budidaya-jambu-air-
deli-hijaudengan.html (Akses November 2015).
Koran Jakarta. (2020, Augustus 07).
https://today.line.me/id/v2/amp/article/8qz50V.
Mayasari, I.Y., & Indriyani. R., (2016). ANALISIS STRATEGI BERSAING
PADA PT. CITRA SURYA PACIFIC. Jurnal AGORA Vol. 4. No 2, (2016)
Mira Ayu. D. C. (2021, Mei 24) https://www.joinan.co.id/blog/jenis-jenis-badan-
usaha-di-indonesia-yang-wajib-diketahui/..
Nainggolan, P., (2015). Lima Model Kekuatan yang Mempengaruhi Persaingan
dalam Suatu Industri.
Pardal, S. J. 2001. Pembentukan Buah Partenokarpi melalui Rekayasa
Genetika. Buletin AgroBio.Vol.(4) No.(2).
Philip Kotler, A.B. Susanto, Manajemen Pemasaran di Indonesia (Jakarta: PT
Salemba Emban Patria, 2001), h. 157.
Prasetyo, & benedicta. (2008). Pengertian Visi dan Misi Menurut Para Ahli. M.
Ridho's Blog, 8.
Pratama, F.A., (2017, Feb 8). https://www.dictio.id/t/apa-yang-dimaksud-dengan-
rencana-operasi-operational-plan/2346\.
Purayati D., Kuntadi S. & Basuki. T.I., (2018). Manajemen Usaha Budidaya Tanaman
Hortikultura Dalam Polybag (Tanaman Hortikultura Modern). Jurnal Dharma Bhakti
Ekuitas Vol. 03 No. 01, September 2018 ISSN: 2528-2190.
Tim Penyusun. (2021). Pedoman Penulisan Skripsi Untuk Peminatan Manajemen

Bisnis. Jakarta: UNIKA Atma Jaya.

Rencana Pendirian Bisnis Baru "Kebun Jambu Banjarwaru": Oleh: Arum Minarsih 2017-0101-0159

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Rencana Pendirian Bisnis Baru "Kebun Jambu Banjarwaru": Oleh: Arum Minarsih 2017-0101-0159

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

RENCANA PENDIRIAN BISNIS BARU

“Kebun Jambu Banjarwaru”

Program Studi Manajemen

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

Diterima dan Disetujui untuk Diujikan

Cilacap, 23 Desember 2021

Dosen Pembimbing Skripsi

(Benedicta Evienia Prabawanti, S.E., M.M.)

Nama : Arum Minarsih

Program Studi : Manajemen

Judul Skripsi : Rencana Pendirian Bisnis “KEBUN JAMBU BANJARWARU”

Benedicta Evienia Prabawanti, S.E., M.M.

Tanggal Lulus: 20 Januari 2022

Ketua Panitia Ujian Ketua Program Studi Manajemen

RINGKASAN EKSEKUTIF…………………………………………………………….. viii

1.1 Latar Belakang……………………………………………………………………… 1

1.1.1 Peluang Pasar……………………………………………………………. 1

1.2 Identitas Masalah…………………………………………………………………... 7

1.2.1 Analisis Permintaan Pasar……………………………………………… 7

1.2.2 Analisis Bentuk- Bentuk Penawaran Bisnis…………………………… 9

1.2.3 Hasil Identifikasi Masalah………………………………………………... 12

BAB II KAJIAN LITERATUR dan ANALISIS BISNIS………………………………... 13

2.1 Analisis Industri dan Analisis Pesaing……………………………………………. 13

2.1.1 Analisis Industri…………………………………………………………… 13

2.1.2 Analisis Pesaing…………………………………………………………... 17

2.2 Strategi Bersaing Perusahaan……………………………………………………. 20

2.2.1 Analisis SWOT…………………………………………………………… 20

BAB III PROFIL DAN STRATEGI PERUSAHAAN…………………………………. 24

3.1 Deskripsi Produk atau Layanan…………………………………………………... 24

3.1.1 Proses Pertumbuhan Jambu Madu Deli Hijau………………………… 24

3.2.2 Contoh Foto Produk……………………………………………………….25

3.3.3 Logo Produk………………………………………………………………. 27

3.2 Visi dan Misi Perusahaan…………………………………………………………. .28

3.4.Tujuan Jangka Pendek dan Jangka Panjang Perusahaan…………………….. 29

3.4.1 Tujuan Jangka Pendek………………………………………………….. 29

3.4.2 Tujuan Jangka Panjang………………………………………………….. 30

3.5 Rencana Bentuk Badan Usaha dan Struktur Organisasi………………………. 30

3.5.1 Rencana Bentuk Badan Usaha………………………………………… 30

3.5.2 Struktur Organisasi………………………………………………………. 30

BAB IV STRATEGI FUNGSIONAL DAN REALISASI BISNIS PERUSAHAAN …. 34

4.1 Kerangka Model Bisnis (BMC)......................................................................... 34

4.2 Rencana Operasi…………………………………………………………………… 40

4.3 Rencana Keuangan………………………………………………………………... 46

4.3.1 Start Up Cost (Biaya Pendahuluan) ................................................... 49

4.3.2 Penetapan Harga Jual…………………………………………………… 49

4.3.3 Proyeksi Penjualan……………………………………………………… 51

4.3.4 Proyeksi Total Cost……………………………………………………… 52

4.3.5 Neraca Awal……………………………………………………………... 53

4.3.6 Neraca Laba Rugi………………………………………………………. 53

4.3.7 Anggaran Kas……………………………………………………………. 54

4.3.8 Neraca Akhir……………………………………………………………... 55

4.4 Rencana Pemasaran atau Rencana Sumber Daya Manusia………………… 58

4.4.2 Sumber Daya Manusia…………………………………………………. 59

4.5 Informasi Kegiatan Realisasi Pendirian / Pengembangan Bisnis…………….. 61

BAB V SIMPULAN DAN REKOMENDASI…………………………………………... 64

Tabel 2.1 Analisis Kompetitor Kebun Jambu Banjarwaru………………………….... 18

Tabel 2.2 Matrik SWOT Kebun Jambu Banjarwaru…………………………………. 22

Tabel 4.1 Business Model Canvas (BMC) Kebun Jambu Banjarwaru……………. 35

Tabel 4.2 Kebutuhan Dana Kebun Jambu Banjarwaru ……………………………. 46

Tabel 4.3 Penyusutan Peralatan dan Perlengkapan Aktiva Tetap………………… 48

Tabel 4.4 Penetapan Harga Jual Kebun Jambu Banjarwaru………………………. 49

Tabel 4.5 Biaya Perawatan Kebun Jambu Banjarwaru……………………………… 51

Tabel 4.6 Proyeksi Penjualan Tahun 2021 Kebun Jambu Banjarwaru……………. 51