PENGARUH BASIS MINYAK KELAPA, MINYAK ZAITUN, DAN MINYAK JARAK TEHADAP SIFAT FISIK SEDIAAN SABUN PADAT EKSTRAK KULIT DURIAN (Durio Zibethinus Murr)

PENGARUH BASIS MINYAK KELAPA, MINYAK ZAITUN,
DAN MINYAK JARAK TEHADAP SIFAT FISIK SEDIAAN
SABUN PADAT EKSTRAK KULIT DURIAN
(Durio zibethinus Murr)
HALAMAN SAMPUL
KARYA TULIS ILMIAH
Oleh :
FANY RIZZA IMAMI
16080193
PROGRAM STUDI DIII FARMASI
POLITEKNIK HARAPAN BERSAMA TEGAL
2019
PENGARUH BASIS MINYAK KELAPA, MINYAK ZAITUN,
DAN MINYAK JARAK TEHADAP SIFAT FISIK SEDIAAN
SABUN PADAT EKSTRAK KULIT DURIAN
HALAMAN JUDUL
KARYA TULIS ILMIAH
Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh
Gelar Derajat Ahli Madya
Oleh :
FANY RIZZA IMAMI
16080193
PROGRAM STUDI DIII FARMASI
POLITEKNIK HARAPAN BERSAMA TEGAL
2019
ii
iii
iv
v
vi
MOTTO
Pendidikan merupakan senjata paling ampuh yang bisa kamu gunakan
untuk merubah dunia (Nelson Mandela)
Hargailah usahamu dan yakinlah dibalik kesuksesanmu ada setitik doa dari
kedua orang tuamu.
Tiadanya keyakinanlah yang membuat orang takut menghadapi tantangan;
dan saya percaya pada diri saya sendiri." (Muhammad Ali)
Kegagalan dan kesalahan mengajari kita untuk mengambil pelajaran dan menjadi
lebih baik.
Karunia Allah yang paling lengkap adalah kehidupan yang didasarkan pada ilmu
pengetahuan (Ali bin Abi Thalib)
Seorang yang bertindak tanpa ilmu ibarat bepergian tanpa petunjuk. Dan sudah
banyak yang taahu kalau orang seperti itu sekuranya akan hancur, buakan
selamat. (Hasan Al Basri).
Kupersembahkan Buat:
Allah SWT
Kedua orang tuaku
Keluarga besarku di Tegal
Sahabat-sahabat ku
Teman-teman satu angkatan
Dosen pembimbingku
Keluarga kecil DIII Farmasi
Almamaterku
vii
PRAKATA
Alhamdulillah puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang
melimpahkan rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyusun Karya
Tulis Ilmiah yang berjudul “PENGARUH MINYAK KELAPA, MINYAK
JARAK, DAN MINYAK ZAITUN TERHADAP SIFAT FISIK SEDIAAN
SABUN PADAT EKSTRAK KULIT DURIAN (Durio zibethinus Murr)”
Tujuan penulisan Karya Tulis Ilmiah ini adalah untuk memenuhi persyaratan
dalam menempuh ujian akhir Pendidikan Diploma III Farmasi Politeknik Harapan
Bersama Tegal.
Dalam penyusunan Kaya Tulis Ilmiah ini, penulis banyak mendapatkan
bimbingan, pengarahan, bantuan dan dukungan dari berbagai pihak. Untuk itu pada
kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terimakasih kepada :
1. Ir. MC. Chambali, B.Eng. EE, M.Kom selaku Direktur Politeknik Harapan
Bersama Tegal.
2. Bapak Heru Nurcahyo, S.Farm, M. Sc., Apt selaku Ka. Prodi DIII Farmasi
Politeknik Harapan Bersama Tegal.
3. Bapak Aldi Budi Riyanta, S.Si., M.T selaku dosen pembimbing I yang telah
meluangkan waktu guna memberi pengarahan dan saran dalam menyusun
Karya Tulis Ilmiah ini.
4. Ibu Rizki Febriyanti, M.Farm., Apt selaku dosen pembimbing II yang telah
memberikan bimbingan dan dorongan serta arahan.
viii
5. Seluruh Staf dan Dosen Politeknik Harapan Bersama Tegal.
6. Orang tua tercinta yang telah banyak memberikan dorongan moril maupun
material dalam penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini.
7. Teman-teman seperjuangan yang telah memberikan dorongan dan semangat
dalam penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini.
8. Semua pihak yang tidak bisa disebutkan satu persatu dalam pelaksanaan
pembuatan Karya Tulis Ilmiah ini.
Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan dalam penyusunan
Karya Tulis ilmiah ini, maka penulis berharap kritik dan saran pembaca untuk
kesempurnaan Karya Tulis Ilmiah ini.
Tegal, Mei 2019
Penulis
ix
Intisari
Imami, Fany Rizza., Riyanta, Aldi Budi., Febriyanti, Rizki., 2019. Pengaruh
Basis Minyak Kelapa, Minyak Zaitun, Dan Minyak Jarak Tehadap Sifat Fisik
Sediaan Sabun Padat Ekstrak Kulit Durian (Durio zibethinus Murr).
Kulit durian (Durio zibethinus Murr) merupakan salah satu tanaman yang
mengandung senyawa tanin, alkaloid, triterpenoid, flavononoid dan saponin.
Kandungan senyawa aktif pada ekstrak pangsa kulit buah durian mampu
menghambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus pada keringat penyebab
bau badan, sehingga untuk memudahkan penggunaan maka dibuat menjadi sediaan
sabun padat. penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan basis
terhadap sifat fisik sediaan sabun padat ekstrak kulit durian (Durio zibethinus
Murr).
Dalam penelitian ini dibuat 3 formula dengan basis minyak kelapa, minyak
zaitun, dan minyak jarak dengan konsentrasi 15%. Metode pembuatan ekstrak kulit
durian adalah metode maserasi. Sediaan sabun padat yang telah jadi dilakukan
pengujian sifat fisiknya yang meliputi uji organoleptis, uji tinggi busa, uji kadar air,
uji asam lemak, dan uji alkali bebas. Hasil uji kemudian dianalisis menggunakan
uji ANOVA satu arah yang terdiri dari deskriptive anova.
Hasil penelitian menunjukkan adanya pengaruh perbedaan basis minyak
kelapa, minyak jarak, dan minyak zaitun terhadap sifat fisik sediaan sabun padat
ekstrak kulit durian (Durio zibethinus Murr) dengan minyak kelapa memberikan
pengaruh paling baik dilihat dari uji asam lemak dan uji alkali bebas.
Kata kunci : kulit durian, sabun padat, basis minyak, uji sifat fisik.
x
Abstract
Imami, Fany Rizza., Riyanta, Aldi Budi., Febriyanti, Rizki., 2019. The effect of
Coconut Oil Base, Olive Oil, and Tea Castor Oil on Physical Properties of Solid
Soap Preparation of Durian Skin Extract (Durio zibethinus Murr).
Durian skin (Durio zibethinus Murr) is one of the plants containing

tannins, alkaloids, triterpenoids, flavonoids and saponins. The active compound
content in the extract of the share of durian fruit skin can inhibit the growth of
Staphylococcus aureus bacteria in sweat causing body odor, so that to facilitate use
it is made into solid soap preparations. This study aimed to determine the effect of
the base use on the physical properties of solid soap preparations of durian skin
extract (Durio zibethinus Murr).
In this study 3 formulas were made based on coconut oil, olive oil and
castor oil with a concentration of 15%. The method of making durian skin extract
was the maceration method. Solid soap preparations had been tested for their
physical properties which include organoleptic test, foam high test, moisture
content test, fatty acid test, and free alkali test. The test results were then analyzed
by using a one-way ANOVA test consisting of descriptive anova.
The results showed the influence of differences in the basis of coconut oil,
castor oil, and olive oil on the physical properties of solid soap preparations durian
skin extract (Durio zibethinus Murr) with coconut oil give the best influence seen
from the fatty acid test and free alkali test.
Keywords: durian skin, solid soap, oil base, physical properties test.
xi
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL ............................................................................................ i

HALAMAN JUDUL............................................................................................... ii
HALAMAN PERSETUJUAN ............................... Error! Bookmark not defined.
HALAMAN PENGESAHAN................................................................................ iv
HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS ... Error! Bookmark not defined.
HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI KARYA TULIS
ILMIAH UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS ................................................ v
MOTTO ................................................................................................................ vii
PRAKATA ........................................................................................................... viii
INTISARI................................................................................................................ x
ABSTRACT ........................................................................................................... xi
DAFTAR ISI .......................................................................................................... xi
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... xiv
DAFTAR TABEL ................................................................................................. xv
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ xvi
BAB I ...................................................................................................................... 1
PENDAHULUAN .................................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang ............................................................................................ 1
1.2 Rumusan Masalah ....................................................................................... 4
1.3 Batasan Masalah.......................................................................................... 4
1.4 Tujuan Penelitian ........................................................................................ 5
1.5 Manfaat Penelitian ...................................................................................... 5
1.6 Keaslian Penelitian ...................................................................................... 6
BAB II ..................................................................................................................... 7
2.1 Tinjauan Pustaka ......................................................................................... 7
2.1.1 Tanaman Buah Durian ...................................................................... 7
2.1.2 Simplisia.......................................................................................... 11
2.1.3 Ekstrak............................................................................................. 11
2.1.4 Maserasi .......................................................................................... 11
2.1.5 Flavonoid ........................................................................................ 14
2.1.6 Sabun ............................................................................................... 14
2.1.7 Uraian Bahan ................................................................................... 23
2.1 Hipotesis.................................................................................................... 27
BAB III ................................................................................................................. 28
3.1 Objek Penelitian .......................................................................................... 28
3.2 Sampel dan Teknik Sampling...................................................................... 28
3.3 Variabel Penelitian ...................................................................................... 28
3.3.1. Variabel Bebas ................................................................................ 29
3.3.2. Variabel Terikat ............................................................................. 29
3.2.3. Variabel Kontrol.............................................................................. 29
3.4 Teknik Pengumpulan Data .......................................................................... 29
3.4.1. Cara Pengumpulan Data.................................................................. 29
xii
3.4.2. Alat dan Bahan ................................................................................ 30
3.4.3. Cara kerja ........................................................................................ 30
3.5 Cara Analisis ............................................................................................... 44
3.5.1. Pendekatan teoritis .......................................................................... 44
3.5.2. Pendekatan Statistik ........................................................................ 44
BAB IV ................................................................................................................. 45
HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................................. 45
1. Uji Organoleptis ........................................................................................ 49
2. Uji pH ........................................................................................................ 50
3. Uji Tinggi Busa dan Stabilitas Busa ......................................................... 51
4. Uji Kadar Air............................................................................................. 53
5. Uji Asam Lemak ....................................................................................... 55
6. Uji Alkali Bebas ........................................................................................ 57
BAB V................................................................................................................... 60
KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................................. 60
5.1 Kesimpulan ............................................................................................... 60
5.2 Saran ............................................................................................................ 60
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 61
LAMPIRAN .......................................................................................................... 64
CURRICULUM VITAE ....................................................................................... 94
xiii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Kulit Durian......................................................................................... 7

Gambar 3. 1 Skema Persiapan Bahan Kulit Durian .............................................. 31
Gambar 3. 2 Skema Pembuatan Serbuk Simplisia Kulit Durian .......................... 31
Gambar 3. 3 Skema Identifikasi Sampel Secara Mikroskopis .............................. 32
Gambar 3. 4 Skema Pembuatan Ekstrak Kulit Durian .......................................... 33
Gambar 3. 5 Skema Uji Bebas Alkohol ................................................................ 33
Gambar 3. 6 Skema Uji Identifikasi Flavonoid .................................................... 34
Gambar 3. 7 Skema Pembuatan Sabun Padat ....................................................... 36
Gambar 3. 8 Skema uji organoleptis ..................................................................... 37
Gambar 3. 9 Ilustrasi Uji Organoleptis ................................................................. 37
Gambar 3. 10 Skema Uji Tinggi Dan Stabilitas Busa Dalam Air Suling ............. 37
Gambar 3. 11 Ilustrasi Uji Tinggi dan Stabilitas Busa Dalam Air Suling ............ 38
Gambar 3. 12 Skema Uji pH Sabun ...................................................................... 38
Gambar 3. 13 Ilustrasi Uji pH Sabun .................................................................... 39
Gambar 3. 14 Skema Uji Penetapan Kadar Air .................................................... 40
Gambar 3. 15 Ilustrasi Uji Penetapan Kadar Air .................................................. 40
Gambar 3. 16 Skema Uji Asam Lemak ............................................................... 41
Gambar 3. 17 Ilustrasi Uji Penetapan Kadar Air .................................................. 42
Gambar 3. 18 Skema Uji Alkali Bebas ................................................................. 43
Gambar 3. 19 Ilustrasi Uji Alkali Bebas ............................................................... 44
xiv
DAFTAR TABEL
Tabel 1. 1 Keaslian Penelitian................................................................................. 6

Tabel 3.1 Rancangan Formula Sabun Padat ......................................................... 35
Tabel 4. 1 Uji Mikroskopis ................................................................................... 46
Tabel 4. 2 Hasil uji identifikasi ............................................................................. 48
Tabel 4. 3 Hasil Uji Organoleptis Sabun padat ekstrak kulit durian ..................... 49
Tabel 4. 4 Hasil Uji pH ......................................................................................... 51
Tabel 4. 5 Uji Tinggi Busa dan Stabilitas Busa .................................................... 52
Tabel 4. 6 Hasil Anova Satu Arah ........................................................................ 53
Tabel 4. 7 Uji Kadar Air ....................................................................................... 54
Tabel 4. 8 Hasil Anova Satu Arah ........................................................................ 55
Tabel 4. 9 Hasil Uji Asam Lemak ......................................................................... 56
Tabel 4. 10 Hasil Anova Satu Arah ...................................................................... 57
Tabel 4. 11 Hasil Uji Alkali Bebas ....................................................................... 58
Tabel 4. 12 Hasil Anova Satu Arah ...................................................................... 59
xv
DAFTAR LAMPIRAN
LAMPIRAN 1 Perhitungan Sampel Simplisia ..................................................... 61

LAMPIRAN 2 Perhitungan Ekstrak Cair Hasil Maserasi..................................... 65
LAMPIRAN 3 Perhitungan larutan NaOH 30% ................................................... 66
LAMPIRAN 4 Perhitungan Larutan KOH 0,1 N Dalam etanol ........................... 67
LAMPIRAN 5 Perhitungan pembuatan larutan HCl 0,1 N Dalam Etanol .......... 68
LAMPIRAN 6 Perhitungan larutan H2SO4 20% ................................................... 69
LAMPIRAN 7 Penimbangan Bahan ..................................................................... 70
LAMPIRAN 8 Hasil Uji Organoleptis .................................................................. 72
LAMPIRAN 9 Hasil Uji pH ................................................................................. 73
LAMPIRAN 10 Hasil Uji Tinggi Busa dan Stabilitas Busa ................................. 74
LAMPIRAN 11 Hasil Uji Kadar Air .................................................................... 75
LAMPIRAN 12 Hasil Uji Asam Lemak ............................................................... 78
LAMPIRAN 13 Hasil Uji Alkali Bebas................................................................ 82
LAMPIRAN 14 Dokumentasi Penelitian ............................................................. 86
LAMPIRAN 15 Dokumentasi Proses Pembuatan Sabun ..................................... 88
LAMPIRAN 16 Dokumentasi Uji Sediaan ........................................................... 90
xvi
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Kebersihan merupakan hal yang sangat penting karena semakin banyaknya
penyakit yang timbul karena bakteri dan kuman.Sabun merupakan salah satu
sarana untuk membersihkan diri dari kotoran, kuman dan hal-hal lain yang
membuat tubuh menjadi kotor. Bahkan di zaman sekarang ini sabun bukan
hanya digunakan untuk membersihkan diri, tetapi juga ada beberapa sabun yang
sekaligus berfungsi untuk melembutkan kulit, memutihkan kulit, maupun
menjaga kesehatan kulit (Maripa dkk., 2014).
Berdasarkan bentuknya, sabun yang dikenal pada saat ini ada bermacam-
macam diantaranya berupa sabun cair (liquid soap), sabun padat opaque (sabun
padat biasa), dan juga sabun padat transparan. Di pasaran, sabun padat lebih
sering digunakan oleh masyarakat pada umumnya, selain harganya lebih
ekonomis dibandingkan dengan sabun mandi jenis lain, sabun mandi padat
sangat akrab dalam kehidupan sehari-hari. Sebagian besar masyarakat
menggunakan sabun padat untuk membersihkan badan. Hal ini karena sabun
mandi padat harganya relatif lebih murah (Langingi dkk., 2012).
Dalam Pembuatan Sabun diperlukan basis. Basis merupakan bahan dasar
pembuatan sabun yang berupa asam lemak. Dua komponen utama penyusun
sabun adalah asam lemak dan alkali. Pemilihan jenis asam lemak menentukan
karakteristik sabun yang dihasilkan, karena setiap jenis asam lemak akan
1
2
memberikan sifat yang berbeda pada sabun. Asam lemak merupakan komponen
utama penyusun lemak dan minyak, sehingga pemilihan jenis minyak yang akan
digunakan sebagai bahan baku pembuatan sabun merupakan hal yang sangat
penting (Widyasanti dkk., 2018). Bahan baku minyak yang digunakan dalam
penelitian ini adalah minyak kelapa, minyak zaitun, dan minyak jarak. Minyak
kelapa dipilih karena harganya yang murah dan mudah untuk didapat. Minyak
zaitun memiliki manfaat sangat baik bagi kesehatan tubuh, kecantikan wajah,
rambut, kulit dan untuk mengatasi berbagai masalah gangguan penyakit.
Minyak zaitun yang sudah diolah menjadi sabun dianggap sebagai obat terbaik
untuk kulit kering karena membantu mengangkat sel kulit mati dan
melembabkan kulit bersisik (Widyasanti, 2017). Minyak jarak termasuk
kategori superlatting oil. Minyak yang termasuk golongan ini memiiki nilai
lebih dalam melembabkan dan melembutkan kulit (Nugraha, 2017).
Produk sabun khususnya sabun mandi berbahan baku alam masih jarang
ditemukan. Kebanyakan dari sabun tersebut masih menggunakan bahan sintetik
sebagai bahan aktifnya. Penggunaan bahan sintetik sebagai bahan aktif pada
pembuatan sabun memiliki efek negatif terhadap kulit manusia seperti
menimbulkan iritasi (Ulia dkk, 2014). Potensi bahaya tersebut dapat diatasi
dengan pembuatan sabun dengan menggunakan bahan alami sebagai bahan
aktifnya seperti kulit durian.
Durian (Durio zibhetinus Murr) merupakan buah yang memiliki aroma yang
sangat khas, buah ini juga merupakan buah yang banyak diminati masyarakat
karena rasa enak dan aromanya yang harum. Pada saat musim buah durian,
3
maka masalah lingkungan pun terjadi akibat dari limbah kulit itu sendiri yang
merupakan limbah rumah tangga yang di buang sebagai sampah dan tidak
memiliki nilai ekonomi. Selama ini masyarakat yang tinggal di perkotaan hanya
mengonsumsi daging buah sedangkan kulit durian tersebut hanya menghiasi
lingkungan sebagai setumpuk sampah yang menghasilkan bau busuk dan
mendatangkan banyak kuman, serangga,lalat dan nyamuk yang dapat
menimbulkan sumber penyakit (Nururrahmah dan Rosnita 2018).
Menurut riset badan statistik pada tahun 2011, Indonesia mampu mencapai
1.818.949 ton untuk produksi durian. Dari segi struktur, bagian terbesar durian
adalah kulit durian sekitar 60-75 % (Arlofa 2015). Menurut Arlofa
(2015)dalam penelitiannya melaporkan bahwa kulit bagian dalam buah durian
mengandung senyawa tanin, alkaloid, triterpenoid, flavononoid dan saponin.
Hasrianti dkk. (2018), menyatakan bahwa kandungan senyawa aktif pada
ekstrak pangsa kulit buah durian mampu menghambat pertumbuhan bakteri
Staphylococcus aureus pada keringat penyebab bau badan. Ekstrak etanol kulit
buah durian (Durio zibethinus Murr) juga mempunyai aktivitas antibakteri
terhadap Klebsiella pneumoniae dan Streptococcus pyogenes (Faizah, 2015).
Berdasarkan uraian di atas penulis tertarik untuk melakukan penelitian
mengenai “PENGARUH JENIS MINYAK NABATI TERHADAP SIFAT
FISIK SEDIAAN SABUN PADAT EKSTRAK KULIT DURIAN (Durio
zibethinus Murr)”.
4
1.2 Rumusan Masalah
Dari latar belakang di atas, maka dapat dirumuskan suatu permasalahan
sebagai berikut :
1. Apakah ada pengaruh basis minyak kelapa, minyak zaitun, dan minyak
jarak terhadap sifat fisik sabun padat ekstrak kulit durian (Durio zibethinus
Murr) ?
2. Basis minyak manakah yang memiliki pengaruh paling baik terhadap sifat
fisik sabun padat ekstrak kulit durian (Durio zibethinus Murr) ?
1.3 Batasan Masalah
Agar pembahasan masalah menjadi terfokus, maka penulis hanya
membatasi peneltian pada bagian :
1. Kulit durian (Durio zibethinus Murr) yang digunakan diperoleh dari
pedagang durian di Jalan Setia Budi Kota Tegal.
2. Identifikasi kulit durian (Durio zibethinus Murr) yaitu menggunakan uji
mikroskopis.
3. Ekstraksi yang dilakukan dengan menggunakan metode maserasi dengan
etanol 70 % dengan perbandingan 1:7,5.
4. Uji identifikasi kandungan flavonoid pada ekstrak kulit durian (Durio
zibethinus Murr) dengan menggunakan uji warna.
5. Basis yang digunakan untuk pembuatan sabun adalah minyak kelapa ,
minyak jarak, dan minyak zaitun dengan konsentrasi masing-masing 15%.

5
6. Pengujian sabun padat yang dilakukan dalam penelitian ini adalah uji
organoleptis, uji pH, uji tinggi dan stabilitas busa dalam air suling, uji
penetapan kadar air, uji jumlah asam lemak dan uji alkali bebas.
1.4 Tujuan Penelitian
Tujuan dari penelitian ini adalah :
1. Untuk mengetahui ada tidaknya pengaruh basis minyak kelapa, minyak
zaitun, dan minyak jarakterhadap sifat fisik sabun padat ekstrak kulit durian
(Durio zibethinus Murr).
2. Untuk mengetahui basis minyak yang memiliki pengaruh paling baik
terhadap sifat fisik sabun padat ekstrak kulit durian (Durio zibethinus
Murr).
1.5 Manfaat Penelitian
a) Manfaat Bagi Peneliti
1. Sebagai dasar untuk melakukan penelitian lebih lanjut dalam rangka
pengembangan dalam memanfaatkan limbah kulit buah durian (Durio
zibethinus Murr).
2. Memberikan informasi kepada pembaca khususnya tentang manfaat
kulit durian (Durio zibethinus Murr) .
b) Manfaat Bagi Institusi Pendidikan
Peneltian ini diharapkan dapat dijadikan sebagai referensi di lingkungan
institusi pendidikan prodi DIII Farmasi Politeknik Harapan Bersama Kota
Tegal.
6
1.6 Keaslian Penelitian
Tabel 1. 1Keaslian Penelitian
No Pembeda Widyasanti Hasriantidkk. Imami (2018)

(2009) (2018)
1. Judul Kajian Pengaruh Efektivitas Pengaruh Basis
Penelitian Jenis Minyak Ekstrak Pangsa Minyak Kelapa,
Terhadap Mutu Kulit Buah Minyak Zaitun, dan
Sabun Transparan Durian Minyak Jarak
Terhadap Tehadap Sifat Fisik
Pertumbuhan Sediaan Sabun Padat
Bakteri Bau Ekstrak Kulit
Badan Durian (Durio
Zibethinus Murr)
2. Sampel Sabun Transparan Ekstrak Pangsa Sediaan Sabun Padat
(Subjek) Kulit Buah Ekstrak Kulit Durian
Penelitian Durian (Durio Zibethinus
Murr)
3. Variabel 5 Jenis Minyak Konsentrasi Minyak Kelapa,
Penelitian Berbeda, yaitu : Ekstrak Pangsa Minyak Zaitun, dan
- minyak kelapa Kulit Buah Minyak Jarak
- minyak sawit Durian,
- minyak jarak Pertumbuhan
- minyak jagung Bakteri Bau
- dan minyak Badan
kedelai
4. Metode Eksperimental Eksperimental Eksperimental
Penelitian
5. Hasil Dari kelima sabun Kandungan Basis minyak yang
Penelitian yang diteliti, yang senyawa aktif mempunyai pengaru
paling sesuai pada ekstrak paling baik basis
dengan kriteria pangsa kulit minyak kelapa
adalah sabun yang buah durian dilihat dari uji kadar
dibuat dari mampu air, uji asam lemak,
minyak kelapa, menghambat dan uji alkali bebas
sementara sabun pertumbuhan
yang paling mirip bakteri
dengan produk Staphylococcus
pembanding aureus pada
adalah yang keringat
dibuat dari penyebab bau
minyak jagung badan
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA DAN HIPOTESIS
2.1 Tinjauan Pustaka
2.1.1 Tanaman Buah Durian
Gambar 2.1 Kulit Durian

(Dokumentasi Pribadi, 2018)
1. Klasifikasi tanaman
Tanaman durian (Durio zibethinus Murr) dengan klasifikasi sebagai
berikut (Sobir & Napitupulu, 2010) :
Kingdom : Plantae (Tumbuhan)
Subkingdom : Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh)
Super Divisi : Spermatophyta (Menghasilkan biji)
Sub Kelas : Dilleniidae
Ordo : Malvales
Famili : Bombacaceae
Genus : Durio
Spesies : Durio zibethinus Murr
7
8
2. Morfologi tanaman
Tanaman durian berbentuk pohon, tinggi 27-40 meter.
Berakar tunggang, batang berkayu, silindris, tegak, kulit pecah-
pecah, permukaan kasar, percabangan simpodial, bercabang banyak,
arah mendatar. Daun tunggal, bertangkai pendek, tersusun berseling,
permukaan atas berwarna hijau tua, permukaan bawah cokelat
kekuningan, bentuk jorong hingga lanset, panjang 6,5-25 cm, lebar
3-5 cm, ujung runcing, pangkal membulat, permukaan atas
mengkilat, permukaan bawah buram, tidak pernah meluruh, bagian
bawah berlapis bulu halus berwarna cokelat kemerahan. Bunga
muncul di batang atau cabang yang sudah besar, bertangkai, kelopak
berbentuk lonceng berwarna putih hingga cokelat keemasan. Buah
bulat atau lonjong, kulit dipenuhi duri-duri tajam, warna cokelat
keemasan atau kuning, bentuk biji lonjong, berwarna cokelat,
berbuah setelah berumur 5-12 tahun (Irawati, 2014).
Umumnya warna lamina daun bewarna hijau muda dan hijau
gelap, warna daun suatu jenis tumbuhan dapat berubah menurut
keadaan tempat tumbuhnya dan erat sekali hubungannya dengan
persediaan air dan makanan serta penyinaran. Permukaan daun
bagian atas umumnya berlekuk mengikuti pola tulang daun, tetapi
ada juga yang rata ataupun halus. Permukaan bawah daun tanaman
durian memiliki warna yang berbeda dengan permukaan atasnya
yang didominasi warna hijau. Sementara permukaan bawah daun

9
bewarna putih kehijauan, krem, cokelat muda dan cokelat. Struktur
daun agak tebal, bagian terlebar daunnya ada yang terdapat di
pangkal, di tengah dan di ujung. Bentuk pangkal daun ada yang
menumpul, membundar, tepi daun rata dan bergelombang. Panjang
ujung daun pada umumnya 2 cm. Permukaan daunnya rata dan
berbingkul. Tonjolan urat daun pada permukaan atasnya ada yang
jelas dan tidak jelas. Lipatan daunnya sangat beragam ada daun yang
tidak melipat (rata), lipatan daunnya incurve (terlengkung masuk)
membentuk huruf U, lipatan daunnya incurve membentuk huruf V
dan lipatan daunnya recurve (terlengkung balik). Bunga memiliki
panjang kelopak tambahan umumnya 2 cm, jumlah benang sari pada
umumnya 40, sedangkan bentuk buahnya ada yang membulat, ruang
buahnya berlekuk dalam, ada ruang buahnya rata (tidak berlekuk).
Bunga durian berkelamin sempurna dalam satu bunga terdapat
kelamin betina dan jantan. Setiap kuntum bermahkota lima helai
yang terlepas satu sama lain dan memiliki benang sari 3-12 helai
yang berwarna putih atau kuning. Kuncup bunga berbentuk bulat
panjang dengan ukuran sekitar 2 cm (Irawati, 2014).
Buah durian berbentuk bulat, dari bulat panjang sampai tidak
beraturan.Tangkai buah berbentuk bulat panjang dan terletak di
pangkal buah. Panjangnya bisa sampai 15 cm, buah terdiri atas kulit,
daging dan biji. Warnanya hijau sampai cokelat kekuningan,

10
tergantung pada tingkat kematangan buah. Daging buah terletak di
juring-juring atau petak-petak dalam buah. Ketebalan, rasa, warna
dan tekstur daging buah juga tergantung pada jenis dan variasi
durian. Daging buah menyelimuti biji yang berwarna putih
kekuningan sampai cokelat. Akar tanaman durian merupakan akar
(Irawati, 2014).
3. Kandungan kimia
Buah durian mengandung B1, B2, dan vitamin C. Kulit
durian mengandung minyak atsiri, flavonoid, saponin, unsur
selulosa, lignin, serta 11 kandungan pati. Daunnya mengandung
saponin, flavonoid dan polifenol, sedangkan akarnya mengandung
tanin (Maradona, 2013).
4. Khasiat dan Kegunaan
Daun dan akar durian digunakan sebagai antipiretik dan daun
durian yang dihancurkan dapat juga digunakan untuk pasien yang
demam yaitu dengan cara diletakkan di atas dahi. Bagi orang yang
mempunyai tekanan darah tinggi dianjurkan agar menghindari buah
durian karena dapat meningkatkan tekanan darah, sedangkan kulit
durian dapat digunakan sebagai penolak nyamuk. (Maradona, 2013).
Selain Itu kandungan senyawa aktif pada ekstrak pangsa kulit buah
durian mampu menghambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus
aureus pada keringat penyebab bau badan (Hasrianti dkk, 2018)

11
2.1.2 Simplisia
Simplisia adalah bahan alam yang digunakan sebagai obat yang
belum mengalami pengolahan apapun juga, kecuali dinyatakan lain,
berupa bahan yang telah dikeringkan (Depkes RI, 1979).
Simplisia nabati adalah simplisia berupa tanaman utuh, bagian
tanaman dan eksudat tanaman. Eksudat tanaman adalah isi yang
spontan keluar dari tanaman atau isi sel yang dikeluarkan dari selnya
dengan cara tertentu atau zat yang dipisahkan dari tanamannya dengan
cara tertentu ang belum berupa zat kimia murni (Depkes RI, 1979).
2.1.3 Ekstrak
Ekstrak adalah suatu produk hasil pengambilan zat aktif melalui
proses ekstraksi menggunakan pelarut, dimana pelarut yang digunakan
diuapkan kembali sehingga zat aktif ekstrak menjadi pekat. Bentuk dari
ekstrak yang dihasilkan dapat berupa ekstrak kental atau ekstrak kering
tergantung jumlah pelarut yang diuapkan (Marjoni, 2016).
2.1.4 Maserasi
Metode dasar dari ekstraksi adalah maserasi. Biasanya metode
ekstraksi dipilih berdasarkan beberapa faktor seperti sifat dari bahan
mentah obat dan daya penyesuaian dengan tiap macam metode ekstraksi.
Istilah maceration berasal dari bahasa latin macerace, yang artinya
“merendam”. Merupakan proses yang sangat tepat dimana obat yang
sudah halus memungkinkan untuk direndam sampai meresap dan

12
melunakkan susunan sel, sehingga zat-zat yang mudah larut akan melarut
(Ansel, 2005).
a. Prinsip kerja maserasi
Prinsip kerja maserasi adalah proses melarutnya zat aktif
berdasarkan sifat kelarutannya dalam suatu pelarut (like dissolved
like). Ekstraksi zat aktif dilakukan dengan cara merendam simplisia
nabati dalam pelarut yang sesuai selama beberapa hari pada suhu
kamar dan terlindung dari cahaya. Pelarut yang digunakan, akan
menembus dinding sel kemudian masuk ke dalam sel tanaman yang
penuh dengan zat aktif. Pertemuan antara zat aktif dan pelarut akan
mengakibatkan terjadinya proses pelarutan dimana zat aktif akan
terlarut dalam pelarut. Pelarut yang berada di dalam sel mengandung
zat aktif sementara pelarut berada di luar sel belum terisi zat aktif,
sehingga terjadi ketidak seimbangan antara konsentrasi zat aktif di
dalam dengan konsentrasi yang ada di luar sel. Perbedaan konsentrasi
ini akan mengakibatkan terjadinya proses difusi, dimana larutan
dengan konsentrasi tinggi akan terdesak keluar sel dan digantikan
oleh pelarut dengan konsentrasi rendah. Peristiwa ini terjadi
berulang-ulang sampai didapat suatu keseimbangan konsentrasi
larutan antara di dalam sel dengan konsentrasi di luar sel (Marjoni,
2016).
13
b. Pengerjaan maserasi
Maserasi biasanya dilakukan pada suhu antara 15 – 20 oC
dalam waktu selama 3 hari sampai zat aktif yang dikehendaki larut.
Kecuali dinyatakan lain, maserasi dilakukan dengan cara merendam
10 bagian simplisia atau campuran simplisia dengan derajat
kehalusan tertentu, di masukkan ke dalam bejana kemudian dituangi
dalam 70 bagian cairan penyari, ditutup dan dibiarkan selama 3 – 5
hari pada tempat yang terlindung dari cahaya. Diaduk berulang –
ulang, diserkai dan diperas. Ampas dari maserasi dicuci
menggunakan cairan penyari secukupnya sampai diperoleh 100
bagian sari. Bejana ditutup dan dibiarkan selama 2 hari di tempat
sejuk dan terlindung dari cahaya matahari kemudian dipisahkan
endapan yang diperoleh (Marjoni, 2016).
Maserasi merupakan metode sederhana dan paling banyak
digunakan karena metode ini sesuai dan baik untuk skala kecil
maupun industri (Marjoni, 2016).
c. Keuntungan dan kerugian maserasi
Keuntungan dari metode maserasi adalah cara
pengerjaannya dan peralatan yang digunakan sederhana,
kemungkinan zat aktif didapat banyak. Sedangkan kerugian cara
maserasi adalah pengerjaannya lama (Depkes RI, 1986).

14
2.1.5 Flavonoid
Flavonoid merupakan salah satu kelompok senyawa metabolit
sekunder yang paling banyak ditemukan di dalam jaringan tanaman.
Flavonoid termasuk dalam golongan senyawa phenolik dengan struktur
kimia C6-C3-C6 . Kerangka flavonoid terdiri atas satu cincin aromatik
A, satu cincin aromatik B, dan cincin tengah berupa heterosiklik yang
mengandung oksigen dan bentuk teroksidasi cincin ini dijadikan dasar
pembagian flavonoid ke dalam sub-sub kelompoknya. Sistem penomoran
digunakan untuk membedakan posisi karbon di sekitar molekulnya
(Redha, 2010).
Flavonoid merupakan senyawa pereduksi yang baik, menghambat
banyak reaksi oksidasi baik secara enzim maupun non enzim.
Mekanisme kerja flavonoid sebagai anti bakteri dengan cara membentuk
senyawa kompleks terhadap protein ekstra seluler yang menyebabkan
terdenaturasinya protein sel bakteri sehingga membran sel mengalami
kerusakan (Arlofa, 2015)
2.1.6 Sabun
Sabun merupakan pembersih yang dibuat dengan reaksi kimia antara
basa natrium atau kalium dengan asam lemak dari minyak nabati atau
lemak hewani. Sabun mandi merupakan sabun natrium yang pada
umumnya ditambah zat pewangi atau antiseptik, digunakan untuk
membersihkan tubuh manusia dan tidak berbahaya bagi kesehatan (SNI,
1994).
15
1. Komponen Sabun
Dalam formula sabun memiliki beberapa komponen penting
yaitu (Pujiati, 2018):
a. Basis
Minyak atau lemak berperan sebagai bahan dasar atau basis.
Jenis minyak atau lemak yang digunakan minyak nabati atau
lemak hewan
b. Bahan alkali
Bahan terpenting lainnya dalam pembuatan sabun adalah
alkali seperti NaOH dan KOH
c. Bahan pendukung
Bahan pendukung digunakan untuk membantu proses
penyempurnaan sabun hasil saponifikasi (pengendapan sabun
dan pengambilan gliserin) sampai sabun menjadi produk yang
siap dipasarkan. Bahan-bahan tersebut ada NaCl, bahan-bahan
aditif dan lain-lain
2. Metode Pembuatan Sabun
Metode pembuatan sabun ada beberapa cara, antara lain:
a. Metode Panas (full boiled)
Secara umum proses ini melibatkan reaksi saponifikasi
dengan menggunakan panas yang menghasilkan sabun dan
membebaskan gliserol. Tahap selanjutnya dilakukan pemisahan
dengan penambahan garam (salting out), kemudian akan

16
terbentuk 2 lapisan yaitu bagian atas merupakan lapisan sabun
yang tidak larut didalam air garam dan lapisan bawah
mengandung gliserol, sedikit alkali dan pengotor-pengotor
dalam fase air (Novitasari, 2016).
b. Metode Dingin
Cara ini merupakan cara yang paling mudah untuk dilakukan
dan tanpa disertai pemanasan. Namun cara ini hanya dapat
dilakukan terhadap minyak yang pada suhu kamar memang
sudah berbentuk cair. Minyak dicampurkan dengan larutan
alkali disertai pengandukan terus menerus hingga reaksi
saponifikasi selesai. Larutan akan menjadi sangat menebal dan
kental. Selanjutnya dapat ditambahkan pewarna, pewangi dan
zat tambahan lain (Novitasari, 2016).
Berbeda dengan fully-boiled process, gliserol yang terbentuk
tidak dipisahkan. Ini menjadi suatu nilai tambah tersendiri
kerena gliserol merupakan humektan yang dapat memberikan
kelembaban. Lapisan gliserol akan tertinggal pada kulit sehingga
melembabkan kulit. Proses pembuatan sabun secara dingin
dikenal menghasilkan kualitas sabun 16 yang tahan lama. Sabun
dari minyak kelapa dapat dibuat dengan proses ini (Novitasari,
2016).
17
c. Metode Semi-Panas (semi boiled)
Teknik ini merupakan modifikasi dari cara dingin.
Perbedaannya hanya terletak pada pengggunaan panas pada
temperatur 70-80oC. Cara ini memungkinkan pembuatan sabun
dengan menggunakan lemak bertitik leleh lebih tinggi
(Novitasari, 2016).
Berdasarkan uraian tersebut, pembuatan sabun yang
digunakan pada penelitian ini adalah metode semi panas. Metode
ini dipilih karena menyesuaikan pada titik leleh dari bahan-
bahan yang digunakan sebagai pembuat sabun terutama basis
lemak asam stearat yang memliki titik lebur antara 69-70oC
(Zafirah, 2018).
3. Mekanisme Kerja Sabun
Tiga elemen penting dalam mekanisme kerja sabun adalah
tempat susbstratnya berasal (kulit manusia, pakaian, alat gelas dan
perkakas lainya), jenis kotoran yang akan dibersihkan (padat atau
minyak, kepolaran, sifat elektrolit, dan lainya), serta kemampuan
membersihkan dari sabun itu sendiri (Mauliana, 2016).
Saat kontak dengan air, sabun berpenetrasi ke dalam antarmuka
kulit dan kotoran untuk melemahkan gaya adhesi dan membuat
kotoran mudah untuk dihilangkan. Kotoran tersebut kemudian
dihilangkan secara fisik dan kemudian terdispersi dalam larutan sabun

18
sebagai akibat dari emulsifikasi oleh molekul sabun. Beberapa jenis
kotoran dapat dihilangkan dengan cara tersolubilisasi dalam misel
yang terbentuk dari sabun (Mauliana, 2016).
Sabun berfungsi untuk memindahkan kotoran dari permukaan
seperti kulit, lantai, atau kain. Kotoran biasanya merupakan campuran
dari bahan berlemak dan partikel padat. Lemak dapat berupa sebum
yang dihasilkan oleh kulit, dan bertindak sebagai pengikat kotoran
yang baik, misalnya terhadap debu (Mauliana, 2016).
Kotoran yang berupa minyak, dibersihkan melalui pembilasan
dengan air saja tidak cukup. Dibutuhkan zat lain untuk menurunkan
tegangan antar muka antara minyak dengan air. Dengan adanya sifat
surfaktan pada sabun, terjadi proses emulsifikasi sehingga bagian
yang polar (hidrofilik) berikatan dengan air dan bagian non polar
(lipofilik) berikatan dengan minyak. Bagian non polar dari sabun
memecah ikatan antar molekul minyak sehingga dapat menurunkan
tegangan permukaan. Akibatnya air dapat menyebar membasahi
seluruh permukaan dan mengangkat kotoran (Mauliana, 2016).
4. Reaksi Penyabunan
Pada umumnya metode pembuatan sabun dapat dibagi menjadi
dua, yaitu reaksi penyabunan (saponifikasi) dan reaksi netralisasi.
Pada reaksi saponifikasi, prinsipnya yaitu tersabunkannya asam lemak
dengan alkali, baik asam lemak yang terdapat dalam keadaan bebas
atau asam lemak yang terikat sebagai minyak atau lemak (gliserida)
19
dengan cara minyak dan lemak direaksikan dengan alkali
menghasilkan sabun dan gliserin. Pada reaksi netralisasi, sabun
dihasilkan oleh reaksi asam lemak langsung dengan alkali (Novitasari,
2016).
Secara umum pembuatan sabun ada 2 macam yaitu :
a. Reaksi saponifikasi, yaitu reaksi antara minyak atau lemak dengan
alkali kuat menghasilkan gliserol dan asam lemak (sabun).
CH2 O OCR CH2OH

CH2 O OCR + 3 XOH 3 RCOOX + CHOH
CH2 O OCR CH2OH
Gliserida Alkali Sabun Gliserin
.............(1)
Pada reaksi saponifikasi, larutan alkali kuat akan mengubah
minyak dan lemak menjadi asam lemak dan gliserol. Asam lemak
lalu bereaksi dengan alkali kuat menghasilkan garam asam lemak
yaitu sabun dan gliserol (Novitasari, 2016)
b. Reaksi netralisasi, yaitu minyak dan lemak sebelumnya di pecah
menjadi asam lemak dan gliserol, lalu asam lemak di netralkan
melalui reaksi dengan larutan alkali kuat menghasilkan sabun.
(Novitasari, 2016).
20
CH2 OOCR CH2 OH

CH2 OOCR + H2O 3 RCOOH +CH OH
CH2 OOCR CH2 OH
Minyak atau lemak Asam Lemak Gliserol
RCOOH + XOH RCOOX + H2O
Asam lemak Sabun
...........(2)
5. Syarat Mutu Sabun
Syarat mutu sabun mandi menurut Standar Nasional Indonesia 06-
3235-1994 yaitu sebagai berikut :
Tabel 2.1Syarat mutu sabun
No Uraian (%) Tipe I Tipe II Superfat
1 Kadar air Maks 15 Maks 15 Maks 15
2 Jumlah asam lemak >70 64-70 >70
3 Alkali bebas
- dihitung sebagai Maks 0,1 Maks 0,1 Maks 0,1
NaOH
- dihitung sebagai KOH Maks 0,14 Maks 0,14 Maks 0,14
4 Asam lemak bebas dan <2,5 <2,5 2,5-7,5
atau lemak netral
5 Minyak Mineral Negatif Negatif Negatif

21
6. Uji Sifat Fisik Sabun Padat
Pengujian dilakukan dengan beberapa cara yaitu :
a. Uji Organoleptis
Pengujian organoleptis ini dilakukan untuk mengetahui
kualitas sabun padat ekstrak kulit durian secara fisik meliputi
bentuk, warna, dan bau dari sabun.
b. Uji pH sabun
Derajat keasaman atau pH sabun digunakan untuk
menyatakan tingkat keasaman atau kebasaan suatu larutan dengan
menggunakan kertas indikator pH. standar pH untuk sabun mandi
berkisar antara 9-11. pH optimum untuk sabun mandi adalah 9,2,
karena bila lebih tinggi, warna sabun akan menjadi lebih gelap
(Hernani dkk., 2010).
c. Tinggi dan stabilitas busa dalam air suling
Tinggi dan stabilitas busa dalam air suling dilakukan untuk
mengetahui tinggi busa yang dihasilkan dan untuk mengukur
Stabilitas busa setelah didiamkan selama 5 menit (Mulyani, 2018).
d. Kadar Air
Kadar air merupakan bahan yang menguap pada suhu dan
waktu tertentu. Maksimal kadar air pada sabun adalah 15%, hal ini
disebabkan agar sabun yang dihasilkan cukup keras sehingga lebih
efisien dalam pemakaian dan sabun tidak mudah larut dalam air.
Kadar air akan mempengaruhi kekerasan dari sabun (Qisti, 2009).

22
e. Jumlah Asam Lemak
Jumlah asam lemak merupakan jumlah total seluruh asam
lemak pada sabun yang telah atau pun yang belum bereaksi dengan
alkali. Sabun yang berkualitas baik mempunyai kandungan total
asam lemak minimal 70%, hal ini berarti bahanbahan yang
ditambahkan sebagai bahan pengisi dalam pembuatan sabun
kurang dari 30%. Tujuannya untuk meningkatkan efisiensi proses
pembersihan kotoran berupa minyak atau lemak pada saat sabun
digunakan. Bahan pengisi yang biasa ditambahkan adalah madu,
gliserol, waterglass, protein susu dan lain sebagainya. Tujuan
penambahan bahan pengisi untuk memberikan bentuk yang
kompak dan padat, melembabkan, menambahkan zat gizi yang
diperlukan oleh kulit (Qisti, 2009).
f. Alkali Bebas
Alkali bebas merupakan alkali dalam sabun yang tidak diikat
sebagai senyawa. Kelebihan alkali bebas dalam sabun tidak boleh
lebih dari 0,1% untuk sabun Na, dan 0,14% untuk sabun KOH
karena alkali mempunyai sifat yang keras dan menyebabkan iritasi
pada kulit. Kelebihan alkali bebas pada sabun dapat disebabkan
karena konsentrasi alkali yang pekat atau berlebih pada proses
penyabunan. Sabun yang mengandung alkali tinggi biasanya
digunakan untuk sabun cuci (Qisti, 2009).

23
2.1.7 Uraian Bahan
1. Minyak Kelapa (Coconut oil)
Minyak kelapa adalah minyak lemak yang diperoleh dengan
pemerasan endosperm kering Cocos nucifera. Pemerian: cairan
jernih, tidak berwarna atau kuning pucat, bau khas, tidak tengik.
Bilangan penyabunan: 250 sampai 264. Zat tidak tersabunkan tidak
lebih dari 0,8%. Zat warna alamiah yang terdapat pada minyak
kelapa adalah karotene yang merupakan hidrokarbon tidak jenuh
dan tidak stabil pada suhu tinggi. Minyak kelapa termasuk dalam
minyak dengan asam lemak jenuh yang bersifat stabil dan tidak
mudah bereaksi/berubah menjadi asam lemak jenis lain dan tidak
mengering. Kandungan minyak kelapa terbesar (50%) adalah asam
laurat(Ningrum, 2011). Konsentasi >20,5% digunakan sebagai basis
sabun (Zafirah, 2018).
.......(3)
2. Minyak Jarak
Minyak jarak adalah minyak lemak yang diperoleh dari
perasan dingin biji Ricinus communis L. yang telah dikupas.
Pemerian: cairan kental, jernih, kuning pucat atau hampir tidak
berwarna, bau lemah, rasa manis kemudian agak pedas, umumnya
memualkan. Bilangan penyabunan: 177 sampai 187 . Minyak jarak
termasuk dalam minyak tidak mengering dan sedikit larut dalam air.
24
Kandungan utama minyak jarak adalah asam risinoleat
(90%)(Ningrum, 2011).Konsentasi 10-30% digunakan sebagai basis
sabun (Zafirah, 2018).
.............(4)
3. Minyak Zaitun (Olive oil)
Minyak zaitun adalah minyak lemak yang diperoleh dengan
pemerasan dingin biji masak Olea europae. Pemerian: cairan,
kuning pucat atau kuning kehijauan, bau lemah, tidak tengik, rasa
khas. Pada suhu rendah sebagian atau seluruhya membeku. Minyak
zaitun termasuk dalam minyak tidak mengering. Kandungan utama
minyak zaitun adalah asam oleat (55-80%) (Ningrum, 2011).
Konsentasi 10-30% digunakan sebagai basis sabun (Zafirah, 2018).
....................(5)
25
4. NaOH
Natrium Hidroksida adalah senyawa alkali berbentuk padat
berwarna putih dengan berat molekul 40,1, titik leleh 318,4oC, titik
didih 1390oC dan merupakan basa kuat yang larut air (Widiyanti,
2009).
Natrium Hidroksida mengandung tidak kurang dari 97,5%
alkali jumlah dihitung sebagai NaOH. Bentuk batang, butiran, masa
hablur, artau keping, kering, keras, rapuh dan menunjukkan susunan
hablur, putih mudah melelh basah, sangat alkalis dan korosif, segera
menyerap di karbon dioksida (Depkes RI 1979). Konsentarsi 1-20%
sebagai alkali yang mampu menetralisir asam (Rowe dkk., 2009).
5. Asam stearat
Asam stearat adalah campuran asam organik diperoleh dari
lemak dan minyak yang sebagian besar terdiri atas asam oktadekonat
dan asam heksadekonat, berupa zat padat keras mengkilat
menunjukkan susunan hablur putih atau kuning pucat, mirip lemak
lilin, praktis tidak larut dalam air, larut dalam etanol (95%), dalam
bagian kloroform dan tiga bagian eter p suhu lebur tidak kurang dari
54oC. Bilangan iodium tidak lebih dari empat(Depkes RI, 1979).
Konsentrasi 1-20% digunakan sebagai pengeras sabun dan pelembut
(Rowe dkk., 2009).

26
6. Gliserin
Cairan seperti sirup, jernih, tidak berwarna, tidak berbau,
manis diikuti rasa hangat. Higroskopik, jika disimpan beberapa lama
pada suhu rendah dapat memadat masa hablur tidak berwarna yang
tidak berwarna yang tidak melebur hingga suhu mencapai lebih
kurang 20oC. Gliserin dapat mencampur dengan air dan dengan
etanol (95%), praktis tidak larut dalam kloroform p, dalam eter p,
dan dalam minyak lemak (Depkes RI, 1979). Konsentrasi <30%
sebagai humectan (Rowe dkk., 2009).
7. NaCl
Natrium klorida mengandung tidak kurang dari 99,5% NaCl,
dihitung terhadap zat yang telah dikeringkan. Pemerian hablur
heksahedral tidak berwarna atau serbuk hablur putih, tidak berbau,
rasa asin (Depkes RI, 1979). Konsentrasi <0,9% digunakan sebagai
pembusaan sabun dan penyeimbang sabun selama proses pemanasan
(Rowe dkk., 2009).
8. Aquadest
Cairan jernih, tidak berwarna, tidak berbau, tidak
mempunyai rasa. Digunakan sebagai penambah volume (Depkes RI,
1979).
27
2.1 Hipotesis
1. Ada pengaruh perbedaan penggunaan minyak kelapa, minyak, zaitun,
dan minyak jarak terhadap sifat fisik sediaan sabun padat kulit durian
2. Basis minyak yang memiliki pengaruh paling baik terhadap sifat fisik
sediaan sabun padat kulit durian (Durio zibethinus Murr) adalah
minyak kelapa.
BAB III
METODE PENELITIAN
3.1 Objek Penelitian
Objek yang akan diteliti dalam penelitian ini adalah pengaruh basis minyak
kelapa, minyak zaitun, dan minyak jarak terhadap sifat fisik sabun padat ekstrak
kulit durian (Durio zibethinus).
3.2 Sampel dan Teknik Sampling
Sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah sabun padat ekstrak
kulit durian dengan perbedaan basis minyak nabati. Kulit durian yang
digunakan diambil dari pedagang di Jalan Setia Budi Kota Tegal, sedangkan
minyak nabati yang digunakan diperoleh dari Laboratorium Politeknik Harapan
Bersama Tegal.
Teknik sampling pada penelitian ini sampel diambil dengan metode
purposive sampling yaitu penarikan sampel berdasarkan beberapa
pertimbangan. Pertimbangan yang diambil pada penelitian ini yaitu kulit durian
yang masih segar, tidak busuk, dan kulit durian yang sudah matang buahnya.
3.3 Variabel Penelitian
Variabel adalah suatu konsep yang nilainya bervariasi atau suatu konsep
yang akan diasumsikan sebagai seperangkat nilai.
28
29
3.3.1. Variabel Bebas
Variabel bebas adalah variabel yang menjadi sebab timbulnya atau
berubahnya variabel terikat. Variabel bebas yang digunakan dalam
penelitian ini adalah basis minyak yang digunakan, yaitu minyak
kelapa, minyak zaitun, dan minyak jarak.
3.3.2. Variabel Terikat
Variabel terikat adalah variabel yang menjadi akibat, karena adanya
variabel bebas. Variabel terikat yang digunakan dalam penelitian ini
adalah sifat fisik sabun padat ekstrak kulit durian (Durio zibethinus).
3.2.3. Variabel Kontrol
Variabel kontrol adalah variabel yang perlu disamakan atau dibuat
konstan, sehingga tidak mempengaruhi hubungan variabel utama yang
diteliti. Variabel kontrol yang digunakan dalam penelitian ini adalah
Kulit Durian, lokasi pengambilan kulit durian, metode ekstraksi.
3.4 Teknik Pengumpulan Data
3.4.1. Cara Pengumpulan Data
1. Jenis data secara kualitatif dan kuantitatif.
2. Metode pengumpulan data menggunakan eksperimen laboratorium.
3. Metode analisis data menggunakan uji ANOVA satu arah yang
terdiri dari descriptive anova.

30
3.4.2. Alat dan Bahan
a. Alat
Alat yang digunakan dalam peneltian ini adalah mikroskop,
objek glass, deg glass, erlenmeyer, corong, crus, waterbath, beaker
glass, gelas ukur, oven, timbangan analitik, cawan petri, kertas pH,
batang pengaduk, kaki tiga, lampu spirtus, asbes, dan cetakan sabun.
b. Bahan
Bahan-bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah
kulit durian. Bahan-bahan kimia yang digunakan untuk ekstraksi
adalah etanol 70 %, dan bahan kimia lainnya untuk analisis adalah
minyak kelapa, minyak jarak, minyak zaitun, Natrium hidroksida
30% , asam klorida 0,1 N, kalium hidroksida 0,1 N, asam sulfat 20%,
asam stearat, Gliserin, Natrium klorida, dan Aquadest.
3.4.3. Cara kerja
1. Persiapan Bahan
Kulit buah durian diambil dari Jalan Setia Budi Kota Tegal.
Pengumpulan sampel yang dilakukan terdiri dari beberapa tahapan,
yaitu pengambilan sampel kulit buah durian yang masih segar,
kemudian tahapan pencucian sampel dilakukan untuk
menghilangkan tanah dan pengotoran lainnya yang melekat pada
bahan. Pencucian dilalukan dengan air bersih yang mengalir.
Perajangan bahan dilakukan untuk mempermudah proses
pengeringan. Lalu tahapan pengeringan, tujuan pengeringan ialah

31
untuk mendapatkan simplisia yang tidak mudah rusak, sehingga
dapat disimpan dalam waktu yang lebih lama, dengan mengurangi
kadar air dan menghentikan reaksi enzimatik akan dicegah penurunan
mutu atau perusakan simplisia. Air yang masih tersisa dalam
simplisia pada kadar tertentu merupakan media pertumbuhan kapang
dan jasad renik lainnya. Pengeringan kulit buah durian dengan cara
dijemur terkena sinar matahari langsung.
Mengambil kulit durian yang masih segar
mencuci kulit durian dengan air bersih yang

mengalir
merajang kulit durian untuk mempemudah

proses pengeringan
mengeringkan kulit durian di udara terbuka

dibawah sinar matahari langsung
Gambar 3.1 Skema Persiapan Bahan Kulit Durian

(Setyowati dkk., 2017)
2. Pembuatan Serbuk Simplisia
Pada pembuatan serbuk simplisia dilakukan dengan cara
menghaluskan simplisa menggunakan blender kemudian menimbang
serbuk.
Menghaluskan simplisia dengan blender
Menimbang serbuk simplisia
Gambar 3. 2 Skema Pembuatan Serbuk Simplisia Kulit Durian

32
3. Uji Identifikasi Mikroskopis
Mengambil serbuk kulit durian secukupnya, lalu meletakkan
diatas objek glass, kemudian menetesi serbuk dengan aquadest
secukupnya dan ditutup menggunakan deg glass, selanjutnya
mengamati bentuk fragmen menggunakan mikroskop, scanner
bentuk fragmen pengenal tersebut dengan menggunakan scanner
mikroskop.
Mengambil serbuk kulit durian secukukupnya
Meletakkan serbuk di atas objek glass
Menetesi serbuk dengan aquadest secukupnya
Menutup menggunakan dec glass
Mengamati bentuk fragmen menggunakan mikroskop
Gambar 3.3 Skema Identifikasi Sampel Secara Mikroskopis
(Depkes RI, 1989)
4. Pembuatan Ekstrak Maserasi kulit durian
Pada pembuatan maserasi kulit durian dilakukan dengan
merendam 200 mg serbuk simplisia dalam 1500 ml etanol 70%
selama ± 5 hari, setiap hari dilakukan pengadukan untuk meratakan
konsentrasi senyawa yang kontak dengan cairan penyari dengan
bagian lain sehingga didapatkan ekstrak yang maksimal, kemudian
dilakukan penyaringan untuk menghilangkan pelarutnya,

33
menguapkan dengan menggunakan metode penguapan dengan
menggunakan waterbath kemudian didapatkan ektrak cair.
Merendaman serbuk simplisia dalam etanol 70%

dengan perbandingan 1:7,5 selama ±5 hari
Mengaduk secara berkala
Melakukan penyaringan untuk menghilangkan

pelarutnya
Menguapkan dengan menggunakan kompor

spirtus
ekstrak cair
Gambar 3.4 Skema Pembuatan Ekstrak Kulit Durian
5. Uji Bebas Alkohol
Reaksi identifikasi uji bebas alkohol yaitu dengan menggunakan
pereaksi H2SO4 pekat dan asam asetat dengan cara dua tetes ekstrak
dimasukan ke dalam tabung reaksi, kemudian menambahkan 2 tetes
H2SO4 pekat dan 2 tetes asam asetat (ester) maka ekstrak masih
belum terbebas dari alkohol, dan perlu diuapkan kembali hingga bau
etil asetat (ester) hilang (Fessenden, 1982)
Memasukan 2 tetes ekstrak ke dalam tabung reaksi
Menambah 2 tetes H2SO4 pekat dan asam asetat
Mengamati perubahan bau yaitu bau etil asetat (ester)

pada ekstrak hilang
Gambar 3.5 Skema Uji Bebas Alkohol (Fessenden, 1982)

34
6. Identifikasi flavonoid Ekstrak Kulit Durian
Uji kandungan flavonoid dilakukan menggunakan reaksi warna,
Ekstrak yang diperoleh diambil sebanyak 2 tetes, dimasukkan kedalam
tabung reaksi kemudian direaksikan dengan 5 tetes NaOH 10%. Jika
ekstrak terbentuk warna kuning sampai kuning kecoklatan maka positif
mangandung senyawa flavonoid (Asih, 2009).
Memasukkan 2 tetes ekstrak kedalam tabung reaksi
Menambahkan 5 tetes NaOH 10%
Mengamati warna yang terjadi
Bila warna kuning sampai kuning kecoklatan positif

flavonoid
Gambar 3.6 Skema Uji Identifikasi Flavonoid (Asih, 2009).
7. Formula
Pembuatan sabun padat ekstrak kulit durian (Durio zibhetinus M)
sebanyak tiga formula dengan mengguakan minyak kelapa, minyak
jarak, dan minyak zaitun sebagai basis. Sediaan dibuat 100 g.

35
Tabel 3.1 Formula Sabun Padat
Bahan F1 F2 F3 Range Fungsi Literatur
Ekstrak Kulit 20% 20% 20% 10-20% Zat aktif Hasrianti

Durian dkk, 2018
Minyak 15% - - >20,5% Basis Zafirah,
kelapa 2018
- 15% - 10-30% Basis Zafirah,
Minyak jarak
2018
Minyak - - 15% 10-30% Basis Zafirah,
zaitun 2018
15% 15% 15% 1-20% Alkali Rowe dkk,
NaOH 30%
2009
10% 10% 10% 2-20% Pengeras Rowe dkk,
Asam Stearat
sabun 2009
10% 10% 10% <30% Humectan Rowe dkk,
Gliserin
2009
0,5% 0,5% 0,5% <0,9% Elektrolit Rowe dkk,
NaCl
2009
Ad Ad Ad - Pelarut Depkes
Aquadest
100% 100% 100% RI, 1979
Keterangan : Masing-masing formula dibuat sebanyak 100 g dan dibuat 3
formula.
Formula 1 : Basis minyak kelapa
Formula 2 : Basis minyak jarak
Formula 3 : Basis minyak zaitun

36
8. Prosedur Pembuatan Sabun
Proses pembuatan sabun padat ekstrak kulit durian yang pertama
menyiapkan alat dan bahan lalu menimbang semua bahan yang akan
digunakan. Membuat larutan NaOH 30%, kemudian meleburkan asam
stearat diatas lampu spirtus dan menambahkan basis yang digunakan
atur suhu 70-80oC. Lalu menambahkan larutan NaOH 30% sedikit demi
sedikit sampe terbentuk trace (kondisi campuran yang mengental),
menambahkan gliserin, NaCl dan tahap terakhir menambahkan ekstrak
kulit durian dan sisa aquadest, aduk sampai homogen, angkat dan
dituang pada cetakan, menunggu hingga sabun keras, kemudian
keluarkan dari cetakan dan melakukan evaluasi sediaan.
Menyiapkan alat dan bahan
Menimbang semua bahan
Meleburkan asam stearat sampai larut diatas lampu spirtus dan

menambahkan basis sesuai dengan formula atur suhu 70-80oC
Menambahkan larutan NaOH aduk sampai terbentuk trace
Menambahkan gliserin, NaCl aduk sampai homogen
Menambahkan ekstrak kulit durian dan sisa aquadest aduk sampai

homogen dan menuangkan dalam cetakan sabun
Menunggu hingga sabun keras, kemudian keluarkan dari cetakan

sabun dan melakukan evaluasi sediaan
Gambar 3. 7 Skema Pembuatan Sabun Padat (Novitasari, 2016)

37
9. Evaulasi Sabun Padat
a. Organoleptis
Uji organoleptis dilalukan dengan mengamati bentuk, warna,
dan bau dari sabun.
Mengambil sediaan sabun
Mengamati bentuk, warna, dan bau
Gambar 3. 8 Skema uji organoleptis
?
Mengamati Bentuk Warna Bau
Gambar 3. 9 Ilustrasi Uji Organoleptis (Zafirah, 2018)
b. Tinggi dan Stabilitas Busa dalam Air Suling
Pengukuran dilakukan dengan metode sederhana, dengan 10
g sabun dimasukkan kedalam gelas ukur 100 ml, kocok dengan
membolak-balikkan gelas ukur, lalu segera amati tinggi busa yang
dihasilkan dan 5 menit kemudian amati kembali stabilitasnya (SNI,
1994).
Menimbang sabun 10 g
Memasukkan sabun ke dalam gelas ukur
Membolak balikkan gelas ukur
Mengamati tinggi busa yang dihasilkan setelah 5 menit
Gambar 3.10 Skema Uji Tinggi Dan Stabilitas Busa Dalam

Air Suling (SNI, 1994)
38
Tinggi
Aquadest Busa
Sabun
Memasukkan 10 g Menambahkan Aquadest Mengamati tinggi

sabun ke dalam lalu membolak balikkan busa
gelas ukur gelas ukur
Gambar 3.11 Ilustrasi Uji Tinggi dan Stabilitas Busa Dalam Air Suling
c. Ukuran pH Sabun
Timbang sampel sebanyak 1 g, kemudian masukkan
kedalam wadah. Pipetkan 9 ml aquadest kedalamnya kemudian
kocok secukupnya. Masukkan kertas pH kedalamnya dan baca nilai
pH pada parameter warna kertas pH kemudian catat nilainya (SNI,
1994).
Menimbang sampel 1 gram
Memasukkan kedalam beaker glass dan

menambahkan aquadet 9 ml
Mengaduk hingga sabun larut, menyiapkan kertas

pH, mencelupkan kedalam larutan sabun
Mengamati dan mencatat hasilnya
Gambar 3.12 Skema Uji pH Sabun (SNI, 1994)

39
Kertas pH
Aquadest
Sabun
Memasukkan 1 g sabun Menambahkan 9 ml Mengaduk sabun Mencelupkan

kedalam beaker glass Aquadest hingga larut kertas pH, amati
dan catat hasilnya
Gambar 3. 13 Ilustrasi Uji pH Sabun
d. Penetapan Kadar Air
Penetapan kadar air dilakukan dengan metode gravimetri,
prosedur metode gravimetri adalh menimbang sabun 4 g, masukkan
kedalam cawan krus yang sudah diketahui beratnya. Masukkan
sabun kedalam lemari pengering pada suhu 105oC selama 2 jam
kemudain timbang hasil sampel yang sudah dioven (SNI, 1994).
Perhitungan : % kadar air = x 100 %
Keterangan : W1 = Bobot awal sabun
W2 = Bobot sampel setelah dipanaskan

40
Menimbang sabun 4 g
Memasukkan kedalam cawan krus yang sudah diketahui
Memasukkan sabun pada oven selama 2 jam, dengan

suhu 105oC
Menimbang hasil sampel sampai berat tetap
Menimbang dan menghitung hasilnya
Gambar 3. 14 Skema Uji Penetapan Kadar Air (SNI, 1994)

Neraca
analitik
Oven
Sabun
Memasukkan 4 g sabun Memasukkan pada oven Menimbang hasil

kedalam cawan krus ± 2 jam dengan suhu 105oC sampel
Gambar 3. 15 Ilustrasi Uji Penetapan Kadar Air
e. Jumlah Asam Lemak
Menimbang sabun sebanyak 10 g, kemudian masukkan
kedalam gelas piala 250 ml, lalu menambahkan air 100 ml dan
memanaskan pada lampu spirtus. Meneteskan larutan jingga metil
kemudian menambahkan H2SO4 20% secukupnya sampai warna
merah, mengaduk dengan batang pengaduk agar homogen, tutup
dengan kaca arloji, kemudian memanaskan terus sampai terbentuk
dua lapisan. Menambahkan parafin padat sebanyak 10 g panaskan
hingga seluruhnya tercampur menjadi larutan jernih. Dinginkan

41
didalam mortir yang berisi air dingin, dan batang pengaduk berada
dalam beaker glass. Setelah campuran padat dan asam lemak
menjadi padat, campuran kemudian dikeluarkan dari beaker glass
dengan bantuan pengaduk tadi. Menimbang di atas arloji yang sudah
diketahui beratnya (SNI, 1994), kemudian hitung jumlah asam
lemak dengan rumus sebagi berikut
Perhitungan :

Jumlah asam lemak = x 100 %

Menimbang 10 g dan memasukkan ke dalam beaker glass 250

ml
Menambahkan 100 ml air dan memanaskan di atas lampu

spirtus
Meneteskan jingga metal dan H2SO4 20% sampai warna merah

mengaduk sampai homogen
Menambahkan 10 g parafin padat, memanaskan sampai

campuran menjadi jernih, tutup dengan kaca arloji hingga
terbentuk dua lapisan
Mendinginkan di dalam mortir yang berisi air dingin, batang

pengaduk berada di dalam beaker glass
Mengeluarkan campuran parrafin padat dan lemak yang telah

memadat dengan bantuan batang pengaduk
Menghitung asam lemak
Gambar 3. 16 Skema Uji Asam Lemak (SNI, 1994)

42
Kaca arloji
Lampu
Mortir
spirtus
Memasukkan Menambahkan Menambahkan Mendinginkan Mengeluarkan

10 g sabun dan jingga metal 10 g parrafin di dalam campuran
100 ml aquadet dan H2SO4 padat sampai mortir berisi parrafin padat
ke dalam 30% sampai jernih, tutup air dingin, dan lemak,
beaker glass, warna merah dengan kaca masukkan menghitug
memanaskan di arloji hingga batang hasilnya
atas lampu terbentuk 2 pengaduk
spirtus lapisan
Gambar 3.17 Ilustrasi Uji Penetapan Kadar Air
f. Uji Alkali Bebas
Siapkan alkohol netral dengan mendidihkan 100 ml etanol
dalam erlenmeyer 250 ml, tambahkan 0,5 ml fenoftalein dan
dianginkan sampai suhu 70 ºC kemudian netralkan dengan KOH-
etanol 0,1 N. Timbang dengan teliti ± 5 g contoh dan masukkan
dalam alkohol netral di atas, tambahkan batu didih. Pasang
pendingin tegak dan panasi agar cepat larut di atas penangas air,
didihkan selama 30 menit (SNI, 1994)
a. Apabila larutan tidak bersifat alkalis (tidak berwarna
merah),dinginkan sampai suhu 70 ºC dan titrasi dengan KOH-
etanol 0,1 Nsampai timbul warna yang tahan selama 15 detik.
b. Apabila larutan tersebut bersifat alkalis (berwarna merah) maka
yang diperiksa bukan asam lemak bebas tetapi alkali bebas

43
denganmentitrasinya menggunakn HCl-etanol 0,1 N sampai
warna merah tepat hilang.
Perhitungan :
,
Kadar alkali bebas (NaOH) = X 100%
Keterangan :
V = Volume HCl-etanol 0,1 N yang digunakan (ml)
N = Normalitas HCl-etanol yang digunakan
W = Bobot sampel
0,04 = Bobot setara NaOH
Menyiapkan alkohol dengan cara mendidihkan 100 ml

alkohol dalam labu erlenmeyer 250 ml
Menambahkan 0,5 ml indikator pp dinginkan sampai suhu

70oC
Kemudian menetralkan dengan KOH-etanol 0,1 N
Menimbang 5 g sabun dan dimasukkan kedalam alkohol,

panaskan agar cepat larut
Didihkan selama 30 menit, dinginkan sampai suhu 70oC
Titrasi dengan larutan KOH-etanol 0,1 N sampai timbul

warna tetap selama 15 detik
apabila larutan berwarna merah maka bukan asam lemak

melainkan alkali bebas
Titrasi dengan HCl-etanol 0,1 N sampai warna merah

hilang
Gambar 3. 18 Skema Uji Alkali Bebas (SNI, 1994)

44
Alkohol Sabun
Mendidihkan 100 ml Netralkan

Apabila larutan
alkohol dalam dengan KOH-
tidak berwarna
erlenmeyer, etanol 0,1,
merah titrasi
menambahkan 0,5 ml masukkan 5 g
dengan KOH-
indikator pp, sabun, panaskan
etanol 0,1 N
dingnkan sampai agar cepat larut.
suhu 70oC
Apabila larutan berwarna

merah titrasi dengan HCl-
etanol 0,1 N
Gambar 3. 19 Ilustrasi Uji Alkali Bebas

3.5 Cara Analisis
3.5.1. Pendekatan teoritis
Data yang diperoleh dibandingkan dengan SNI sabun mandi dan
pustaka lainnya.
3.5.2. Pendekatan Statistik
Data stabilitas fisik sabun meliputi uji tinggi busa dalam air suling,
uji penetapan kadar air, uji jumlah asam lemak dan uji alkali bebas
dianalisis menggunakan uji ANOVA satu arah yang terdiri dari
deskriptive anova.
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
Penelitian pengaruh konsentrasi minyak kelapa, minyak jarak, dan minyak
zaitun terhadap sifat fisik sabun padat ekstrak kulit durian (Durio zibethinus)
bertujuan untuk mengetahui apakah minyak kelapa, minyak jarak, dan minyak
zaitun mempengaruhi karakteristik sifat fisik sabun padat ekstrak kulit durian.
Dengan demikian dapat diketahui minyak manakah yang paling paling baik dalam
sediaan sabun padat ekstrak kulit durian dilihat dari sifat fisiknya. Penelitian
sediaan sabun padat ini diuji meliputi uji organoleptis, tinggi dan stabilitas busa
dalam air suling, pH, kadar air, asam lemak, dan alkali bebas.
Kulit durian diperoleh dari pedagang durian di Jalan Setia Budi Kota Tegal.
Kulit durian diambil dengan metode purposive sampling dengan memperhatikan
beberapa pertimbangan. Pertimbangan yang diambil pada penelitian ini yaitu kulit
durian yang masih segar, tidak busuk, dan kulit durian yang sudah matang buahnya.
Proses pembuatan simplisia diawali dengan sortasi basah yaitu memisahkan
kulit durian dari kotoran dan bahan yang tidak diperlukan kemudian mencuci bersih
kulit durian dengan air mengalir, langkah berikutnya merajang kulit durian menjadi
kecil-kecil. Selanjutnya mengeringkan kulit durian di bawah sinar matahari hingga
didapatkan berat konstan dalam penyusutan kandungan air yang menandakan
bahwa simplisia benar-benar sudah kering. Selanjutnya dilakukan proses
penyerbukan. Penyerbukan dilakukan dengan tujuan untuk
45
46
memperluas permukaan dari kulit durian sehingga akan mempermudah pelarut
masuk kedalam sel dan sel akan terlarut oleh pelarut yang digunakan pada proses
ekstraksi.
Proses selanjutnya yaitu pengujian kebenaran sampel dilakukan dengan
mikroskop. Uji ini dilakukan dengan tujuan untuk mendapatkan fragmen dari
simplisia secara jelas. Hasil uji kebenaran sampel disajikan pada tabel 4.1. Dimana
teridentifikasi fragmen yang meliputi Hablur kalsium oksalat, rambut penutup,
epidermis bawah, sklerenkim, dan mesofil dengan hablur kalsium oksalat.
Tabel 4. 1 Hasil Uji Mikroskopis
No Pustaka Hasil penelitian Gambar pustaka Keterangan
1 DepkesRI Hablur
(1989) kalsium
oksalat
2 DepkesRI Rambut
(1989) penutup
3 DepkesRI Epidermis
(1989) bawah
47
Lanjutan Tabel 4.1
No Pustaka Hasil penelitian Gambar pustaka Keterangan
4 DepkesRI
(1989) Sklerenkim
5 DepkesRI Mesofil
(1989) dengan
hablur
kalsium
oksalat
Pembuatan ekstrak kulit durian dilakukan dengan metode maserasi, metode
maserasi dipilih karena metode ini merupakan metode yang sederhana, metode
maserasi tidak melibatkan panas sehingga tidak ada faktor temperatur yang dapat
mempercepat reaksi dan mempengaruhi senyawa aktif pada ekstrak yang
dilakukan. Bahan yang digunakan adalah serbuk kulit durian sebanyak 200 gram
dan sebagai penyari digunakan penyari etanol 70% sebanyak 1500 ml.
Proses maserasi dilakukan dengan cara merendam serbuk kulit durian
selama 5 hari dengan disertai pengadukan setiap hari. Setelah itu disaring menjadi
ekstrak cair kemudian diuapkan untuk menghilangkan pelarutnya. Ekstrak cair
yang diperoleh selanjutnya dilakukan pengujian bebas etanol dan identifikasi
senyawa flavonoid. Pengujian ini dilakukan dengan tujuan untuk memastikan
bahwa ekstrak kulit yang digunakan dalam pembuatan sabun padat sudah bebas dari
48
etanol yang digunakan sebagai pelarut pada proses maserasi, selain itu juga untuk
memastikan kebenaran adanya senyawa flavonoid di dalam kulit durian.
Uji identifikasi kandungan flavonoid dilakukan dengan cara mereaksikan
sampel (ekstrak kulit durian) dengan 0,1 g serbuk magnesium kemudian
ditambahkan 5 tetes HCl pekat. Jika masing-masing larutan terbentuk warna kuning
jingga sampai merah, maka positif mengandung flavonoid. Hasil uji kualitatif dapat
dilihat pada tabel dibawah ini :
Tabel 4. 2 Hasil uji identifikasi flavonoid
Reaksi Hasil Pustaka Keterangan
Sampel + 0,1 g Kuning jingga Kuning jingga (+)
serbuk Mg + 5 sampai merah
tetes HCl pekat
Keterangan : (+) sesuai dengan pustaka (DepkesRI, 1995)
Setelah melakukan identifikasi flavonoid kulit durian dilakukan pembuatan
sabun. Langkah pertama yang dilakukan adalah meleburkan asam stearat diatas
lampu spirtus dan menambahkan basis minyak yang digunakan atur pada suhu 70-
80oC karena pada suhu tersebut asam stearat dapat meleleh dengan sempurna.
Selanjutnya menambahkan NaOH sampai terbnetuk trace (kondisi campuran
mengental). Langkah selanjutnya menambahkan gliserin, NaCl, dan ekstrak kulit
durian. Setelah dilakukan proses pembuatan sabun dilakukan evaluasi sediaan
sabun ekstrak kulit durian meliputi uji organoleptis, uji pH, uji tinggi busa, uji kadar
air, uji asam lemak, dan uji alkali bebas.

49
Hasil-hasil yang didapat sebagai berikut :
1. Uji Organoleptis
Uji organoleptis meliputi bentuk, warna, dan bau pada sediaan sabun padat
ekstrak kulit durian. Berikut adalah hasil uji organoleptis sabun padat ekstrak
kulit durian :
Tabel 4. 3 Hasil Uji Organoleptis Sabun padat ekstrak kulit durian
Formula Bentuk Tekstur Warna Bau
I Padat Agak keras Coklat muda Khas ekstrak
II Padat Lunak Coklat tua Khas ekstrak
III Padat Agak lunak Coklat Khas ekstrak
Keterangan :
Fomula I : minyak kelapa
Formula II : minyak jarak
Formula III : minyak zaitun
Dari tabel di atas dapat disimpulkan bahwa penggunaan basis sabun yang
berbeda dapat berpengaruh dalam bentuk sediaan. Pada tabel di atas, formula I
dengan minyak kelapa menghasilkan sabun dengan bentuk yang agak keras.
Minyak kelapa mengandung asam laurat yang mampu mengencangkan kulit
dan sifat pembusaan yang baik, hasil sabun berwarna coklat muda karena dari
warna ekstrak dan karakterstik warna minyak kelapa yang berwarna bening
sampai kuning dan berbau khas minyak. Sedangkan pada formula II dengan
minyak jarak menghasilkan sabun dengan bentuk yang lunak. Minyak jarak
50
mengandung asam risinoleat yang mampu melembabkan kulit, menghasilkan
busa yang stabil dan lembut, hasil sabun berwarna coklat tua karena dari warna
ekstrak dan karakteristik warna minyak jarak yang berwarna jernih sampai
kuning kecoklatan. Kemudian pada formula III dengan basis minyak zaitun
menghasilkan sabun dalam bentuk yang agak lunak. Minyak zaitun
mengandung asam oleat yang mampu melembabkan kulit, hasil sabun berwarna
coklat karena dari warna ekstrak dan karakteristik warna minyak zaitun jernih
sampai kuning kecoklatan dan berbau khas minyak. Dari hasil yang diperoleh
dalam penggunaan minyak jarak sebagai basis kurang tepat digunakan dalam
pembuatan sabun padat karena bentuk sabun yang dihasilkan berbentuk lunak.
Hal ini karena minyak jarak termasuk dalam golongan soft oil dan banya
mengandung asam oleat, linoleat, dan linolenat. Kandungan tokoferol yang
termasuk kecil (0,05%) dan kandungan asam lemak essensial yang sangat
rendah menyebabkannya sangat berbeda dengan minyak-minyak nabati yang
lain (Widiyanti, 2009)
2. Uji pH
Pengukuran pH dilakukan untuk mengetahui apakah sabun bersifat asam,
basa, atau netral. Standar pH untuk sabun mandi berkisar 9-11. Sabun dengan
pH netral merupakan sabun yang baik karena lembut dikulit. Sedangkan pH
yang sangat tinggi atau rendah dapat menyebabkan iritasi.
Hasil uji pH sabun yang terlampir pada tabel berikut ini :

51
Tabel 4. 4 Hasil Uji pH
Replikasi Uji Asam Lemak Standar

Formula I Formula II Formula III
1 9 9 9 9-11
2 9 9 9 (Hernani et al
3 9 9 9 2010)
Rata-rata 9 9 9
Keterangan :
Formula I : minyak kelapa
Formula II : minyak jarak
Formula III : minyak zaitun
Berdasarkan hasil uji pH maka sediaan sabun yang dibuat menunjukan
sediaan yang stabil dan dapat digunakan pada kulit karena tidak menyebabkan
iritasi. Hasil penelitian menunjukan untuk semua formula mempunyai pH yang
sama yaitu 9, maka perbedaan penggunaan basis tidak mempengaruhi pH dari
sediaan sabun padat ekstrak kulit durian. Hasil pH sediaan menunjukan PH
yang sesuai dengan standar pH sabun padat yaitu 9-11 (Hernani et al, 2010).
3. Uji Tinggi Busa dan Stabilitas Busa
Uji tinggi stabilitas busa bertujuan untuk mengukur kestabilan sabun dalam
membentuk busa. Busa yang dihasilkan setelah melakukan pengocokan sabun
dalam gelas ukur dan didiamkan selama 5 menit kemudian mengukur
ketinggian busa yang terbentuk dalam gelas ukur. Nilai standar stabilitas busa
pada literatur disebutkan bahwa untuk memenuhi syarat tinggi busa 1,3 – 22 cm
(Hernani et al, 2010).

52
Hasil uji tinggi busa dan stabilitas busa adalah seperti yang terlampir pada
tabel berikut ini :
Tabel 4. 5 Uji Tinggi Busa dan Stabilitas Busa
Replikasi Uji Tinggi Busa dan Stabilitas Busa Standar
1 3,10 cm 1,50 cm 5,20 cm 1,3-22 cm
2 3,50 cm 1,30 cm 5,60 cm (Hernani et
3 3,20 cm 1,70 cm 5,50 cm al, 2010)
Rata-rata 3,26 cm 1,50 cm 5,43 cm
Pada tabel di atas terlihat bahwa nilai rata-rata pada formula I sebesar 3,26
cm, formula II sebesar 1,5 cm dan formula III sebesar 5,43 cm. Dari hasil uji
yang dilakukan nilai rata-rata uji tinggi busa formula yang paling baik adalah
formula III (minyak zaitun) yaitu 5,43 cm. Akan tetapi pada ketiga formula
tersebut sudah memenuhi standar tinggi uji busa yaitu 1,3-22 cm.
Karakteristik busa yang dihasilkan dipengaruhi oleh jenis asam lemak yang
digunakan. Asam Laurat dari minyak kelapa menghasilkan busa yang banyak
dan lembut, asam risinoleat dari minyak jarak menghasilkan busa yang lembut
dan stabil, dan asam oleat dari minyak zaitun menghasilkan busa yang banyak,
melembabkan dan melembutkan kulit (Cavitch, 2001)
Hasil yang diperoleh diatas dianalisis menggunakan analisis One Way
Anova :
53
Tabel 4. 6 Hasil Anova Satu Arah
ANOVA
Uji_tinggi_busa_dan_stabilitas_busa
Sum of Squares Df Mean Square F Sig.
Between Groups 23,287 2 11,643 275,763 ,000
Within Groups ,253 6 ,042
Total 23,540 8
Dari analisis tersebut menunjukkan nilai F hitung lebih besar dari nilai f
Tabel (F hitung > F tabel) sebesar 275,763 > 5,14 berarti menyatakan bahwa
Adanya pengaruh minyak kelapa, minyak jarak, dan minyak zaitun terhadap
sifat fisik sediaan sabun padat ekstrak kulit durian (Durio zibethinus).
4. Uji Kadar Air
Banyak air yang ditambahkan pada sabun akan berpengaruh terhadap
kelarutan sabun. Semakin banyak air yang terkandung dalam sabun maka sabun
akan semakin mudah menyusut saat digunakan. Kriteria sabun mempunyai
kadar air maksimal 15%. Apabila kandungan air pada sabun terlalu tinggi maka
mutu sabun yang dihasilkan akan lembek dan mudah larut dalam air.
Hasil uji kadar air adalah seperti yang terlampir pada tabel berikut ini :
54
Tabel 4. 7 Uji Kadar Air
Replikasi Uji Kadar Air Standar
1 14,75% 30,50 % 20,50 %
2 18,00 % 29,25 % 23,75 % Maks 15 %
3 17,25% 32,75 % 22,75 % (SNI, 1994)
Rata-rata 16,67 % 30,83 % 22,33%
%, formula II sebesar 30,83 %, dan formula III sebesar 22,33%. Dari
persyaratan standar uji kadar air menurut SNI, maka untuk ketiga formula tidak
memenuhi standar.
Handayani (2009) menyatakan, tingginya kadar air pada sabun yaitu
minyak-minyak nabati yang direaksikan dengan NaOH akan menghasilkan
gliserin saat proses saponifikasi yang berguna sebagai pelembab pada sabun.
Gliserin merupakan humektan yang bersifat hidroskopis yang dapat menyerap
uap air dari udara dalam jumlah tertentu. Sehingga gliserin pada formula perlu
dikurangi konsentrasinya supaya kadar air yang dihasilkan tidak terlalu tinggi.
Widiyanti (2009) juga menyatakan kadar air dalam sabun, selain berasal
dari banyak air yang ditambahkan sewaktu proses pembuatan sabun, juga
merupakan hasil samping dari proses penyabunan. Menurut Vilella
(1996) dalam penelitiannya menyatakan bahwa asam lemak (RCOOH) yang
bereaksi dengan NaOH akan membentuk sabun (RCOONa) dan air (H2O).
55
Hasil yang diperoleh diatas dianalisis menggunakan Analisis One Way
Anova :
ANOVA
Uji_kadar_air
Between Groups 305.056 2 152.528 51.924 .000
Within Groups 17.625 6 2.938
Total 322.681 8
Tabel (F hitung > F tabel) sebesar 51.924 > 5.14 berarti menyatakan bahwa
5. Uji Asam Lemak
Jumlah asam lemak adalah keseluruhan asam lemak baik asam lemak yang
terikat dengan natrium atau asam lemak bebas ditambahkan lemak netral
(trigliserida atau lemak tak tersabunkan). Prinsip penetapan jumlah asam lemak
adalah pemisahan jumlah asam lemak dari ikatan sabun natrium dengan
penambahan asam kuat, kemudian mengekstraknya dengan cake yang berisi
campuran parrafin padat, asam lemak bebas, lemak netral dan minyak mineral
yang mungkin ada.

56
Hasil uji asam lemak adalah seperti yang terlampir pada tabel berikut ini :
Tabel 4. 9 Hasil Uji Asam Lemak
1 82,3 % 70,5% 77,3 %
2 84,5 % 69,2 % 76,8 % >70 %
3 86,3 % 72,6 % 75,3 % (SNI, 1994)
Rata-rata 84,36 % 70,76 % 76,46 %
%, formula II sebesar 70,76 % dan formula III sebesar 76,46 %. Dari
persyaratan standar jumlah asam lemak menurut SNI, maka untuk ketiga
formula telah memenuhi standar dan yang memiliki jumlah asam lemak paling
baik adalah formula I yaitu 84,36%.
Asam lemak yang terkandung dalam sabun yang dihasilkan berasal dari
asam stearat pada formula dan asam lemak yang terkandung pada minyak
kelapa, minyak jarak, dan minyak zaitun. Pada formula I (minyak kelapa)
memiliki jumlah asam lemak terbanyak, antara lain asam laurat, miristat,
palmitat, kaprilat, kaprat, stearat, kaproat, arachidat, oleat, linoleat, dan
palmitoleat, sehingga kadar asam lemaknya terbanyak dan formula II (minyak
jarak) memiliki jumlah asam lemak paling sedikit, antara lain asam stearat,
risinoleat, oleat, dan linoleat, sehingga kadar asam lemaknya paling sedikit.
57
Anova :
ANOVA
Uji_asam_lemak
Between Groups 279,860 2 139,930 52,213 ,000
Within Groups 16,080 6 2,680
Total 295,940 8
6. Uji Alkali Bebas
Uji alkali bebas ini dilakukan untuk mengetahui jumlah alkali dalam sabun
yang tidak terikat sebagai senyawa sabun. Yang dilakukan setelah proses titrasi.
Syarat berdasarkan SNI 06 – 3532 – 1994 alkali bebas sabun padat maksimal
0,1 %.
Hasil uji alkali bebas adalah seperti yang terlampir pada tabel berikut ini :
58
Tabel 4. 11 Hasil Uji Alkali Bebas
Replikasi Uji Alkali Bebas Standar
1 0,048 % 0,096 % 0,072 %
2 0,04 % 0,104 % 0,064 % Maks 0,1 %
3 0,048 % 0,088 % 0,056 % (SNI, 1994)
Rata-rata 0,045 % 0,096 % 0,064 %
Pada tabel di atas terlihat bahwa nilai rata-rata pada formula I sebesar
0,045% formula II sebesar 0,096 % dan formula III sebesar 0,064%. Dari hasil
uji yang dilakukan nilai rata-rata uji alkali bebas untuk formula yang paling baik
adalah pada formula I yaitu sebesar 0,045 %. Dari ketiga formula tersebut sudah
memenuhi standar alkali bebas yang ditetapkan SNI yaitu maksimal 0,1%.
Sabun dikatakan baik apabila memiliki nilai alkali bebas yang paling sedikit
karena alkali bersifat keras dan dapat mengiritasi kulit.
Alkali bebas yang ada dalam sabun merupakan alkali (NaOH) yang tidak
dapat bereaksi dengan asan lemak pada saat pembentukan stok sabun. Adanya
alkali dalam bentuk bebas menandakan kurangnya jumlah asam lemak dalam
formula sabun (Villela, 1996). Artinya, kadar alkali bebas dalam sabun
dipengaruhi oleh kadar asam lemak yang dihasilkan. Semakin tinggi kadar asam
lemak maka kadar alkali bebas akan semakin rendah. Begitu juga sebaliknya,
semakin rendah kadar asam lemak maka kadar alkali bebas akan semakin tinggi.
Ini sesuai dengan hasil penelitian, yaitu pada formula I asam lemak yang
59
dihasilkan tertinggi sehingga kadar alkali bebasnya terendah dan formula II
asam lemak yang dihasilkan terendah sehingga kadar alkali bebasnya tertinggi.
Anova :
ANOVA
uji_alkali_bebas
Between Groups ,004 2 ,002 39,571 ,000
Within Groups ,000 6 ,000
Total ,004 8
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa :
1. Ada pengaruh penggunaan basis minyak kelapa, minyak jarak, dan minyak
zaitun terhadap sifat fisik sediaan sabun padat ekstrak kulit durian (Durio
zibethinus).
2. Penggunaan basis minyak kelapa memberikan pengaruh paling baik
terhadap sifat fisik sabun padat ekstrak kulit durian (Durio zibethinus)
diilihat dari uji asam lemak dan uji alkali bebas.
5.2 Saran
1. Perlu dilakukan penelitian yang berbeda terhadap ekstrak kulit durian yang
diformulasikan menjadi sediaan topikal lain.
2. Perlu adanya penelitian lebih lanjut tentang pengaruh basis terhadap sifat
fisik sabun padat dengan basis minyak yang berbeda.
3. Perlu adanya perbaikan formula untuk pembuatan sediaan sabun padat
dengan menambahkan essens supaya sabun yang dihaasilkan wangi.
60
61
DAFTAR PUSTAKA
Ansel, H.C., 2005. Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi. Edisi IV. Jakarta : UI Press.
Arlofa, Nina. 2015. Uji Kandungan Senyawa Fitokimia Kulit Durian sebagai Bahan
Aktif Pembuatan Sabun. Jurnal. Serang : Universitas Serang Jaya.
Badan Standarisasi Nasional, 1994. Standar Mutu Sabun Mandi, SNI 06-3552-
1994. Jakarta : Dewan Sandarisasi Nasional
Departemen Kesehatan Republik Indonesia (Depkes RI). 1979. Farmokope
Indonesia. Edisi III. Jakarta : Depkes RI
Departemen Kesehatan Republik Indonesia (Depkes RI). 1986. Sediaan Galenika.
Jakarta : Depkes RI
Departemen Kesehatan Republik Indonesia (Depkes RI). 1989. Materia medika
Indoneisa. Jilid IV. Jakarta : Depkes RI
Faizah, Lu’lu’ Hanif. 2015. Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Kulit Buah Durian
(Durio zibethinus Murr.) Terhadap Klebsiella Pneumoniae dan
Streptococcus Pyogenes Serta Bioautografinya. Skripsi. Surakarta :
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Hasrianti, Sukarti, Arwansyah, dan Suhaeni. 2018. Efektivitas Ekstrak Pangsa Kulit
Buah Durian Terhadap Pertumbuhan Bakteri Bau Badan. Jurnal. Bogor :
Institut Pertanian Bogor
Hernani, Tatit K. Bunasor, dan Fitriati. 2010. Formula Sabun Transparan Antijamur
Dengan Bahan Aktif Ekstrak Lengkuas (Alpinia galanga L.Swartz.). jurnal.
Palopo : Universitas Cokroaminoto Palopo.
Irawati. 2014. “Karakterisasi Morfologi Daun Durian Lokal (Durio zibethinus
Murr.) DI Kecamatan Kerumutan Kabupaten Pelalawan.” Jurnal.
Pekanbaru : Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasi Riau.
Langingi, Raymon, Lidya I. Momuat, dan Maureen G.Kumaunang. 2012.
Pembuatan Sabun Mandi Padat dari VCO yang Mengandung Karotenoid
Wortel.Jurnal. Manado: Universitas Sam Ratuangi.
Maradona, Doni. 2013. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Daun Durian
(Durio zibethinus L), Daun Lengkeng (Dimocarpus longan Lour), Dan
Daun Rambutan (Nephelium lappaceum L) Terhadap Bakteri
Staphylococcus aureus ATCC 25925 dan Escherichia coli ATCC 25922.
Skripsi. Jakarta : UIN Syarif Hidayatullah.
Maripa, Baiq Risni, Yeti Kurniasih, dan Ahmadi. 2014. Pengaruh Konsentrasi Naoh
Terhadap Kualitas Sabun Padat Dari Minyak Kelapa (Cocos nucifera) Yang
Ditambahkan Sari Bunga Mawar (Rosa L.). Jurnal. Mataram : IKIP
Mataram.
Marjoni, Mhd. Riza. 2016. Dasar-Dasar Fitokimia. Jakarta : Trans Info Media
(TIM)
Mauliana. 2016. Formulasi Sabun Padat Bentonit Dengan Variasi Konsentrasi
Asam Stearat dan Natrium Lauril Sulfat. Skripsi. Jakarta : UIN Syarif
Hidayatullah.
62
Mulyani, Sri. 2018. Pengaruh Penggunaan Minyak Sawit Dan Minyak Jelantah
Sebagai Sumber Asam Lemak Sediaan Sabun Padat Dengan Ekstrak
Lengkuas Merah (Alpinia galanga, Linn.). Karya Tulis Ilmiah. Tegal : DIII
Farmasi Politeknik Harapan Bersama.
Ningrum, Amelia Hardika. 2011. Pemanfaatan Fraksi Etanol Infusa Daun Beluntas
(Pluchea indica Less.) Menggunakan 3 Basis Minyak Nabati Berbeda Untuk
Pembuatan Sabun Mandi Cair Antiseptik. Skripsi. Surakarta : Universitas
Sebelas Maret.
Novitasari. 2016. Formula Pembuatan Sabun Transparan dengan penambahan Kulit
Pisang Ambon (Musa paradisiacavar. sapientum (L.) Kunt.) dan
sumbangsihnya Pada Materi Pemanfaatan Limbah Organik di Kelas X
SMA/MA. Skripsi. Palembang : UIN Raden Fatah.
Nugraha, Dwiyan. 2017. Pembuatan Sabun Padat Transparan Berbahan Baku
Bahan Minyak Jarak (Castor oi) dengan Penambahan Bahan Aktif Teh
Putih (Camelia sinensis). Skripsi. Jatinangor : Universitas Padjadjaran
Nururrahmah dan Rosnita. 2018. Uji Efektivitas Limbah Kulit Durian Sebagai
Adsorben Tumpahan Minyak Pelumas. Jurnal. Universitas Cokroaminoto
Palopo.
Pujiati, Fatimah. 2018. Pengaruh Penggunaan Minyak Kelapa, Minyak Jagung, Dan
Minak Zaitun Sebagai Basis Terhadap Sifat Fisik Sabun Padat Minyak
Atsiri Bunga Melati (Jasminum sambac Linn). Karya Tulis Ilmiah. Tegal :
DIII Farmasi Politeknik Harapan Bersama.
Qisti, Rachmiati. 2009. Sifat Kimia Sabun Padat Transparan Dengan Penambahan
Madu Pada Konsentrasi yang berbeda. Skripsi. Bogor : Institut Pertanian
Bogor.
Redha, Abdi. 2010. Flavonoid: Struktur, Sifat Antioksidatif Dan Peranannya Dalam
Sistem Biologis. Jurnal. Pontianak : Politeknik Negeri Pontianak.
Rowe, Raymond C, Paul J Sheskey, dan Siân C Owen. 2009. Handbook of
Pharmaceutical Excipients. Sixth Edition. London : Pharmaceutical Press
and American Assosiation.
Sobir, dan Napitupulu, R. M. 2010. Bertanam Durian Unggul. jurnal. Jakarta:
Penebar Swadaya
Ulia, Hasnah. 2014. Pengaruh Kadar Minyak Atsiri Kencur dan Temulawak
Terhadap Aktivitas Antibakteri dalam Sabun Padat. Jurnal. Cimahi :
Universitas Jendral Ahchmad Yani.
Widiyanti, Yunita. 2009. Kajian Pengaruh Jenis Minyak Terhadap Mutu Sabun
Transaparan. Skripsi. Bogor : Institut Pertanian Bogor.
Widyasanti, Asri, dan Jayanti Mega Rohani. 2017. Pembuatan Sabun Padat
Transparan Bebasis Minyak Zaitun dengan Penambahan Ekstrak Teh Putih.
Jurnal.Bandung : Universitas Padjadjaran.
Widyasanti, Asri, Chintya Listiarsi Farddani, dan Dadan Rohdiana. 2018.
Pembuatan Sabun Padat Transparan Menggunakan Minyak Kelapa Sawit
(Palm Oil) Dengan Penambahan Bahan Aktif Ekstrak Teh Putih (Camellia
sinensis). Jurnal. Bandung : Universitas Padjadjaran.
Zafirah, Nida Raffa. 2018. “Pengaruh Kombinasi Minyak Jarak, Minyak Zaitun,
Dan Minyak Kelapa Sebagai Basis Basis Sabun Terhadap Sifat Fisik Sabun
63
Transparan Minyak Atsiri Bunga Kenanga (Cananga odorata L).” Karya

Tulis Ilmiah. Tegal : DIII Farmasi Politeknik Harapan Bersama.
64
LAMPIRAN 1
Perhitungan Sampel Simplisia
LAMPIRAN
Perhitungan prosentase berat kering terhadap berat basah kulit durian
Berat kulit durian basah = 2500 g
Berat kulit durian kering = 236,23 gram
Prosentase berat kering
terhadap berat basah = x 100%
,
= x 100%
= 9,44 %
65
LAMPIRAN 2
Perhitungan Ekstrak Cair Rendemen
Berat sampel = 200 g
Berat cawan kosong = 83,78 g (a)
Berat cawan + ekstrak = 260,37 g (b)
Berat ekstrak dari maserasi = (b) – (a)
= 260,37 g – 83,78 g
= 176,59 g
Presentasi ekstrak kulit durian
% Rendemen = x 100%
!
" , #
= x 100%
= 88,29%
66
LAMPIRAN 3
Perhitungan larutan NaOH 30%
NaOH yang digunakan untuk membuat larutan merupakan NaOH padat yang
berbentuk kepingan yang kering, keras, dan rapuh. Sehingga untuk membuat
larutan NaOH 30% dilakukan perhitungan sebagai berikut
M NaOH = x 100 ml
= 30 g NaOH dalam 100 ml aquadest

67
LAMPIRAN 4
Perhitungan Larutan KOH 0,1 N Dalam etanol
Massa atom K = 39
Massa atom O = 16
Massa atom H =1
Mr KOH = 56
Untuk membuat larutan KOH 0,1 N dalam etannol sebanyak 100 ml dilakukan
perhitungan sebagai berikut :

$
N =% x
$
0,1 N = x
, $
m =
= 0,56 g
Untuk membuat larutan KOH 0,05 N dalam etanol dengan melarutkan KOH Kristal
sebanyak 0,56 g dalam 1 ml aquadest. Kemudian larutan tersebut dimasukkan ke
dalam labu ukur 100 ml utnuk selanjutnya ditambahkan dengan etanol 96% sampai
tanda batas
68
LAMPIRAN 5
Perhitungan pembuatan larutan HCl 0,1 N Dalam Etanol
Massa atom H =1
Massa atom Cl = 35
Mr HCl = 36
Berat jenis HCl 32% = 1,16 g/ml
Berat molekul = 36,5 g/mol
Diketahui konsentrasi HCl di laboratorium adalah 32%. Untuk membuat larutan
HCl 0,1 N langkah pertama mencari konsentrasi HCl 32 % yaitu sebagai berikut :
& % (
N = %
)
, %
*+
= , /$
= 10,16 N
Maka perhitungan pembuatan larutan HCl 0,1 N sebanyak 100 ml adalah sebagai
berikut :
V1 x N1 = V2 x N2
V1 x 10,16 = 100 ml x 0,1 N
$ ,
V1 =
,
= 0,98 ml ≈ 1 ml
Untuk membuat larutan HCl 0,1 N sebanyak 100 ml adalah dengan mengencerkan
HCl 32 % sebanyak 1 ml kedalam labu ukur 100 ml kemudian tambahkan etanol
96% sampai tanda batas.

69
LAMPIRAN 6
Perhitungan larutan H2SO4 20%
Konsentasi H2SO4 adalah 98%
Untuk membuat larutan H2SO4 20% sebanyak 100 ml dilakukan pengenceran
larutan dari H2SO4 murni dengan perhitungan sebagai berikut :
V1 x N1 = V2 x N2
V1 x 98% = 100 ml x 20%
$ %
V1 = #.%
= 20,40 ml
Untuk membuat larutan H2SO4 20% sebanyak 100 ml adalah dengan mengencerkan
H2SO4 98% sebanyak 20,40 ml kedalam labu ukur 100 ml kemudian tambahkan
aquadest sampai tanda batas.

70
LAMPIRAN 7
Penimbangan Bahan
1. Formula I (Basis minyak kelapa)
Ekstrak kulit durian =10/100 x 100 gram = 10 gram
Minyak kelapa = 15/100 x 100 gram = 15 gram
Asam stearat = 10/100 x 100 gram = 10 gram
NaOH 30% = 15/100 x 100 gram = 15 gram
Gliserin = 10/100 x 100 gram = 10 gram
NaCl = 0,5/100 x 100 gram = 0,5 gram
Aquadest = 100 gram – (10+15+10+15+10+0,5)
= 100 gram – 50,5 gram
= 49,5 gram
2. Formula II (Basis minyak jarak)
Ekstrak kulit durian = 10/100 x 100 gram = 10 gram
Minyak Jarak = 15/100 x 100 gram = 15 gram
NaOH 30% = 15/100 x 100 gram = 15 gram
NaCl = 0,5/100 x 100 gram = 0,5 gram
Aquadest = 100 gram – (10+15+10+15+10+0,5)
= 100 gram – 50,5 gram
= 49,5 gram
71
3. Formula III (Basis minyak zaitun)
Ekstrak kulit durian = 10/100 x 100 gram = 10 gram
Minyak zaitun = 15/100 x 100 gram = 15 gram
NaOH 30% = 15/100 x 100 gram = 15 gram
NaCl = 0,5/100 x 100 gram = 0,5 gram
Aquadest = 100 gram – (10+15+10+15+10+0,5)
= 100 gram – 50,5 gram
= 49,5 gram
72
LAMPIRAN 8
Hasil Uji Organoleptis
Formula Bentuk Tekstur Warna Bau
I Padat Agak keras Coklat muda Khas ekstrak
II Padat Lunak Coklat tua Khas ekstrak
III Padat Agak lunak Coklat Khas ekstrak
Keterangan :
Formula I : Minyak kelapa
Formula II : Minyak jarak
Formula III : Minyak zaitun

73
LAMPIRAN 9
Hasil Uji pH
Replikasi Uji Ph Standar
1 9 9 9 9-11
2 9 9 9 (Hernani et al
3 9 9 9 2010)
Rata-rata 9 9 9
Keterangan :

74
LAMPIRAN 10
Hasil Uji Tinggi Busa dan Stabilitas Busa
Replikasi Uji Tinggi Busa dan Stabilitas Busa Standar
1 3,10 cm 1,50 cm 5,20 cm 1,3-22 cm
2 3,50 cm 1,30 cm 5,60 cm (Hernani et
3 3,20 cm 1,70 cm 5,50 cm al, 2010)
Rata-rata 3,26 cm 1,50 cm 5,43 cm
Keterangan :

75
LAMPIRAN 11
Hasil Uji Kadar Air
Replikasi Uji Kadar Air Standar
1 14,75% 30,50 % 20,50 %
2 18,00 % 29,25 % 23,75 % Maks 15 %
3 17,25% 32,75 % 22,75 % (SNI, 1994)
Rata-rata 16,67 % 30,83 % 22,33%
Keterangan :
Rumus % kadar air = x 100 %
Keterangan : W1 = Bobot awal sampel sabun
W2 = Bobot sampel sabun setelah dipanaskan
Perhitungan :
• Formula I (Minyak Kelapa)
• Replikasi 1 Kadar air = x 100 %
$ , $
= $
x 100%
= 14,75%
76
$ , . $
= $
x 100%
= 18 %
$ , $
= x 100 %
$
= 17,25%
• Formula I (Minyak Jarak)
$ ,". $
= $
= 30,5 %
$ ,. $
= $
= 29,25 %
$ , # $
=
$
= 32,75 %
• Formula I (Minyak Zaitun)
$ , . $
= $
77
= 20,5 %
$ , $
= $
= 23,75 %
$ , # $
= $
= 22,75 %
78
LAMPIRAN 12
Hasil Uji Asam Lemak
1 82,30 % 70,50 % 77,30 %
2 84,50 % 69,20 % 76,80 % >70 %
3 86,30 % 72,60 % 75,30 % (SNI, 1994)
Rata-rata 84,36 % 70,76 % 76,46 %
Keterangan :
Jumlah asam lemak = $

x 100%
Perhitungan :
1. Forumla I (Minyak Kelapa)
• Replikasi 1 diketahui : Berat wake cake = 18,32 gram
Berat parafin = 10 gram
Berat sampel = 10 gram ,

.,
Jumlah asam lemak = x 100%
.,
= x 100%
= 82,3 %
79
Berat sampel = 10 gram

.,
.,
= x 100%
=84,5 %

.,
.,
= x 100%
= 86,3 %
2. Forumla II (Minyak Jarak)
",
",
= x 100%
= 70,5%
80

,#
,#
= x 100%
= 69,2 %

",
",
= x 100%
= 72,6 %
3. Forumla III (Minyak Zaitun)

","
","
= x 100%
= 77,3 %
81

", .
", .
= x 100%
= 76,8 %

",
",
= x 100%
= 75,3 %
82
LAMPIRAN 13
Hasil Uji Alkali Bebas
Replikasi Uji Alkali Bebas Standar
1 0,048 % 0,096 % 0,072 %
2 0,040 % 0,104 % 0,064 % Maks 0,1 %
3 0,048 % 0,088 % 0,056 % (SNI, 1994)
Rata-rata 0,045 % 0,096 % 0,064 %
Keterangan :

/ / ,
Uji alkali bebas = x 100%
Keterangan : V = Volume HCl yang digunakan untuk titrasi
N = Normalitas HCl
W = Bobot sabun
0,04 = Bobot setara NaOH
Perhitungan :
1. Formula I (Minyak Kelapa)
• Replikasi 1 diketahui : V = 0,6 ml
N = 0,1 N
W = 5 gram
83
, $ , ,
Jumlah Alkali bebas = x 100 %
= 0,048 %
N = 0,1 N
W = 5 gram
, $ , ,
= 0,04 %
N = 0,1 N
W = 5 gram
, $ , ,
= 0,048 %
2. Formula II (Minyak Jarak)
• Replikasi 1 diketahui : V =1,2 ml
N = 0,1 N
W = 5 gram
, $ , ,
= 0,096 %
N = 0,1 N
W = 5 gram
84
, $ , ,
= 0,104 %
N = 0,1 N
W = 5 gram
, $ , ,
= 0,088 %
3. Formulasi III (Minyak Zaitun)
N = 0,1 N
W = 5 gram
,# $ , ,
= 0,072 %
N = 0,1 N
W = 5 gram
,. $ , ,
= 0,064 %
N = 0,1 N
W = 5 gram
85
," $ , ,
= 0,056 %
86
LAMPIRAN 14
Dokumentasi Penelitian
No Gambar Keterangan
1 Kulit durian
2 Serbuk simplisia kulit durian
3 Uji bebas Etanol

87
3 Uji kandungan flavonoid

88
LAMPIRAN 15
Dokumentasi Proses Pembuatan Sabun
1 Peleburan asam stearat
2 Penambahan basis minyak
3 Penambahan NaOH
89
4 Penambahan gliserin, NaCl, aquadest,

dan ektrak kulit durian
5 Memasukkan campuran kedalam

cetakan
6 Hasil sediaan sabun

90
LAMPIRAN 16
Dokumentasi Uji Sediaan
1 Uji organoleptis Formula I
2 Uji organoleptis Formula II
3 Uji organoleptis Formula III

91
4 Uji pH sediaan Formula I
5 Uji pH sediaan formula II
6 Uji pH sediaan formula II
7 Uji tinggi busa sediaan formula I

92
8 Uji tinggi busa sediaan formula II
9 Uji tinggi busa sediaan formula III
10 Uji kadar air
11 Uji asam lemak formula I

93
12 Uji asam lemak formula II
13 Uji asam lemak formula III
14 Uji alkali bebas

CURRICULUM VITAE
Nama : FANY RIZZA IMAMI

TTL : TEGAL, 06 DESEMBER 1998
Email : fanyrizzaimami06@gmail.com
No. Hp : 082322938832
Alamat : Desa Bongkok RT 01/RW 04 Kec. Kramat Kab. Tegal
Agama : ISLAM
PENDIDIKAN
SD : SDN 03 Bongkok
SMP : SMP N 3 Tegal
SMA : SMA N 4 Tegal
D3 : Politeknik Harapan Bersama Tegal
Judul KTI : Pengaruh Minyak Kelapa, Minyak Jarak, Dan Minyak Zaitun
Terhadap Sifat Fisik Sediaan Sabun Padat Ekstrak Kulit Durian
(Durio zibethinus Murr).
NAMA ORANG TUA

Ayah : CHAERIYANTO
Ibu : NURCHAYATI
ALAMAT ORANG TUA

Ayah : Desa Bongkok RT 01/RW 04 Kec. Kramat Kab. Tegal
Ibu : Desa Bongkok RT 01/RW 04 Kec. Kramat Kab. Tegal

PENGARUH BASIS MINYAK KELAPA, MINYAK ZAITUN, DAN MINYAK JARAK TEHADAP SIFAT FISIK SEDIAAN SABUN PADAT EKSTRAK KULIT DURIAN (Durio Zibethinus Murr)

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

PENGARUH BASIS MINYAK KELAPA, MINYAK ZAITUN, DAN MINYAK JARAK TEHADAP SIFAT FISIK SEDIAAN SABUN PADAT EKSTRAK KULIT DURIAN (Durio Zibethinus Murr)

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

PENGARUH BASIS MINYAK KELAPA, MINYAK ZAITUN,

DAN MINYAK JARAK TEHADAP SIFAT FISIK SEDIAAN

SABUN PADAT EKSTRAK KULIT DURIAN

(Durio zibethinus Murr)

KARYA TULIS ILMIAH

FANY RIZZA IMAMI

PROGRAM STUDI DIII FARMASI

POLITEKNIK HARAPAN BERSAMA TEGAL

DAN MINYAK JARAK TEHADAP SIFAT FISIK SEDIAAN

SABUN PADAT EKSTRAK KULIT DURIAN

(Durio zibethinus Murr)

KARYA TULIS ILMIAH

Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh

Gelar Derajat Ahli Madya

FANY RIZZA IMAMI

PROGRAM STUDI DIII FARMASI

POLITEKNIK HARAPAN BERSAMA TEGAL

Pendidikan merupakan senjata paling ampuh yang bisa kamu gunakan

untuk merubah dunia (Nelson Mandela)

kedua orang tuamu.

Tiadanya keyakinanlah yang membuat orang takut menghadapi tantangan;

dan saya percaya pada diri saya sendiri." (Muhammad Ali)

pengetahuan (Ali bin Abi Thalib)

selamat. (Hasan Al Basri).

Alhamdulillah puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang

melimpahkan rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyusun Karya

Tulis Ilmiah yang berjudul “PENGARUH MINYAK KELAPA, MINYAK

JARAK, DAN MINYAK ZAITUN TERHADAP SIFAT FISIK SEDIAAN

SABUN PADAT EKSTRAK KULIT DURIAN (Durio zibethinus Murr)”

Dalam penyusunan Kaya Tulis Ilmiah ini, penulis banyak mendapatkan

kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terimakasih kepada :

Politeknik Harapan Bersama Tegal.

meluangkan waktu guna memberi pengarahan dan saran dalam menyusun

Karya Tulis Ilmiah ini.

memberikan bimbingan dan dorongan serta arahan.

material dalam penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini.

7. Teman-teman seperjuangan yang telah memberikan dorongan dan semangat

dalam penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini.

pembuatan Karya Tulis Ilmiah ini.

Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan dalam penyusunan

kesempurnaan Karya Tulis Ilmiah ini.

Tegal, Mei 2019

Durian skin (Durio zibethinus Murr) is one of the plants containing

HALAMAN SAMPUL ............................................................................................ i

Gambar 2.1 Kulit Durian......................................................................................... 7

Tabel 1. 1 Keaslian Penelitian................................................................................. 6

LAMPIRAN 1 Perhitungan Sampel Simplisia ..................................................... 61

1.1 Latar Belakang

Kebersihan merupakan hal yang sangat penting karena semakin banyaknya

sekaligus berfungsi untuk melembutkan kulit, memutihkan kulit, maupun

menjaga kesehatan kulit (Maripa dkk., 2014).

sering digunakan oleh masyarakat pada umumnya, selain harganya lebih

sangat akrab dalam kehidupan sehari-hari. Sebagian besar masyarakat

mandi padat harganya relatif lebih murah (Langingi dkk., 2012).

Dalam Pembuatan Sabun diperlukan basis. Basis merupakan bahan dasar

rambut, kulit dan untuk mengatasi berbagai masalah gangguan penyakit.

melembabkan kulit bersisik (Widyasanti, 2017). Minyak jarak termasuk

lebih dalam melembabkan dan melembutkan kulit (Nugraha, 2017).

ditemukan. Kebanyakan dari sabun tersebut masih menggunakan bahan sintetik

pembuatan sabun memiliki efek negatif terhadap kulit manusia seperti

dengan pembuatan sabun dengan menggunakan bahan alami sebagai bahan

aktifnya seperti kulit durian.

mengonsumsi daging buah sedangkan kulit durian tersebut hanya menghiasi