LAPORAN KEGIATAN PELATIHAN PEMBUATAN CAKUL

DI DUKUH BLANDONGAN DESA WINDUAJI KECAMATAN

PAGUYANGAN KABUPATEN BREBES

DISUSUN OLEH:
ANNA SALSABELL ( 857611465 )
WINDA OKTAVIANI ( 857610811 )
ZAKI FANKKIKHUL NIZAR ( 857611308 )

Laporan ini dibuat untuk memenuhi salah satu syarat tugas individu mata
kuliah Pembelajaran Berwawasan Kemasyarakatan
Program S-1 PGSD
UNIVERSITAS TERBUKA
 I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Dalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan macam-macam
aneka ragam makanan dari yang kecil hingga yang besar dan dari yang
murah hingga sampai yang mahal. Makanan yang tersedia di pasaran saat
ini memang sudah beragam tapi umumnya makanan tersebut bukanlah
makanan khas Indonesia. Salah satu makanan yang sederhana, tetapi sangat
cocok untuk dijadikan cemilan juga lauk untuk makan yaitu “cakul”.
Dengan pembuatan cakul yang dilakukan dengan cara yang sangat
sederhana diharapkan dapat dijual dengan harga yang sangat terjangkau dan
menarik minat masyarakat untuk membelinya serta sebagai salah satu
persyaratan untuk mendapat nilai pembelajaran berwawasan
kebermasyarakatan.

II. PELAKSANAAN
A. Tempat dan waktu pelaksanaan
- Tempat kegiatan : Dk. Blandongan rt/06 rw/04 Winduaji, Kec.
Paguyangan.
- Waktu kegiatan :

No. Jenis Kegiatan Tanggal Tempat

1. Penyampaian materi 31 Oktober 2022 Dk. Blandongan
Winduaji
2. Penyampaian materi 1 November 2022 Dk. Blandongan
Winduaji
3. Penyampaian materi 2 November 2022 Dk. Blandongan
Winduaji
4. Menjaring ikan kecil ( cakul ) 3 November 2022 Dk. Blandongan
Winduaji
5. Meniriskan ikan selama 1 hari 4 November 2022 Dk. Blandongan
Winduaji
6. Membuat adonan cakul 5 November 2022 Dk. Blandongan
Winduaji
7. Menggoreng cakul 6 November 2022 Dk. Blandongan
Winduaji
8. Mengemas cakul kedalam 7 November 2022 Dk. Blandongan
kemasan Winduaji
 B. Materi pelatihan/kegiatan
- Materi 1 : Pengenalan pembuatan cakul kepada peserta.
- Materi 2 : Penjelasan alat dan bahan untuk membuat cakul.
- Materi 3 : Penjelasan cara pembuatan cakul.
- Materi 4 : Penjelasan untuk persiapan melakukan penjaringan ikan kecil
(cakul).
- Materi 5 : Penjelasan untuk meniriskan ikan.
- Materi 6 : Penjelasan untuk persiapan bahan membuat adonan cakul.
- Materi 7 : Penjelasan untuk persiapan menggoreng cakul.
- Materi 8 : Penjelasan untuk pesiapan pengemasan.

C. Strategi dan deskripsi jalannya kegiatan

1. Strategi kegiatan
a. Membuat pertemuan para pemuda di Dk. Blandongan rt/06 rw/04
Winduaji, Kec. Paguyangan.
b. Menjelaskan cara pembuatan cakul.
c. Menjelaskan alat dan bahan yang digunakan untuk pembuatan cakul.
d. Pelaksaan kegiatan pelatihan dan evaluasi.
2. Deskripsi jalannya kegiatan
Pada tahap pra kegiatan dilaksanakan mulai tanggal 28- 30 oktober 2022
a. Pada tanggal 28 Oktober 2022 kelompok mengadakan pengamatan
di lingkungan sekitar.
b. Pada tanggal 29 oktober 2022 kelompok menentukan tujuh peserta
binaan yang ada dilingkungn sekitar.
c. Pada tanggal 30 oktober 2022 melakukan kegiatan :
- Mengadakan kunjungan kepada 7 peseta binaan.
- Menjelaskan tujuan kegiatan pembinaan.
- Meminta kesediaan 7 peserta binaan untuk mengikuti kegiatan
pembinaan.

III. TEMUAN DAN HASIL

A. Temuan / hasil evaluasi proses
Untuk membuat cakul yang berbahan dasar ikan kecil, tepung terigu,
dan tepung beras diperlukan proses yang memerlukan beberapa tahap dan
tidak dapat diselesaikan dalam satu kali pembinaan, karena proses
pembuatan cakul memiliki beberapa tahapan. Tahapan pembuatan cakul
dimulai dari menjaring ikan, meniriskan ikan, membuat adonan,
menggoreng cakul dan mengemas cakul.
Pada saat penjaringan ikan kecil dilakukan dalam satu kali
pembinaan / 1 hari karena cuaca saat ini sering hujan dan tentunya
menunggu hujan reda karena untuk penjaringan ikan dilakukan di area
 waduk penjalin dengan bercebur ke dalam air. Kemudian pada tahap
penirisan ikan didiamkan selama satu hari. Lalu pembuatan adonan juga
dilakukan dalam satu kali pembinaan.
Tahapan selanjutnya yaitu proses penggorengan cakul yang
dilakukan dalam satu kali pembinaan. Tahap terakhir adalah pengemasan.
Cakul yang sudah didiamkan selama 1 hari agar kandungan minyaknya
berkurang selanjutnya adalah dikemas.

B. Temuan / hasil evaluasi produk

Hasil pelaksanaan kegiatan pembuatan cakul secara umum sudah
berhasil dengan cukup baik dilihat dari kualitas produk yang dihasilkan,
cakul dapat tahan sampai kurang lebih 1 bulan dalam penyimpanan suhu
ruangan. Meskipun dalam pembuatannya masih mengalami kendala
khususnya ketika mencari ikannya (menjaring), karena harus dalam cuaca
yang cerah ( sedangkan akhir- akhir ini sering turun hujan ).

C. Pembahasan
Dari hasil evaluasi proses dan juga produk, kami dapat
menyimpulkan bahwa untuk proses pembuatan cakul dibutuhkan beberapa
tahapan-tahapan yang harus dilakukan yaitu antara lain, menjaring ikan,
meniriskan ikan, membuat adonan, menggoreng cakul dan mengemas
cakul. Cakul yang sudah matang dapat bertahan lama sampai kurang lebih
1 bulan di dalam suhu ruangan.
Meskipun dalam penjaringan ikan mengalami kendala hujan, tetapi
kegiatan tetap dapat dijalankan sampai dengan tahap akhir dengan cukup
baik.

D. Gambaran Keaktifan 7 Peserta Yang Dibina

Dari ke 7 peserta binaan yang mengikuti pelaksanaan kegiatan ini,
semuanya sangat antusias dan semangat, terbukti dengan ini produk yang
dihasilkan bisa tercipta dengan cukup baik dan rasa cakulnya juga cukup
lezat.
IV. KESIMPULAN, SARAN DAN TINDAK LANJUT

A. Kesimpulan

B. Saran

C. Tindak Lanjut

D. Lampiran Format Identifikasi Peserta Binaan

No Nama L/P Alamat

.
1. Siti khamimah P Dk. Blandongan rt 06/04 Winduaji

2. Agus salim L Dk. Blandongan rt 06/04 Winduaji

3. Maidatul Janah P Dk. Blandongan rt 06/04 Winduaji
4. Yastinah P Dk. Blandongan rt 06/04 Winduaji
5. Anjar Pangestu L Dk. Blandongan rt 06/04 Winduaji

6. Isnaeni Rahayu P Dk. Blandongan rt 06/04 Winduaji

7. Shalina Hasana P Dk. Manggis rt 04/01 Kaliloka

E. Foto Dokumentasi

1. Pertemuan Pertama

2. Pertemuan Kedua
3. Pertemuan Ketiga

4. Pertemuan Keempat
5. Pertemuan Kelima

6. Pertemuan Keenam
7. Pertemuan Ketujuh

8. Pertemuan Kedelapan
F. Daftar Hadir Peserta Pelaksanaan Pelatihan

G. Daftar Hadir Mahasiswa