LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK (LKPD)

Mata pelajaran : IPA

Nilai
Kelas/Semester : VIII/ 1 (SATU)
Materi Pokok : Zat Aditif Pada Makanan
Kelas / Kelompok : ...............................
Nama Siswa : ...............................

Tujuan

3.6.1 Melalui kegiatan diskusi peserta didik dapat menyebutkan definisi zat aditif
dengan benar
3.6.2 Dengan melakukan pengelompokkan berbagai jenis makanan peserta didik
dapat menjelaskan jenis – jenis zat aditif dengan baik
3.6.3 Dengan kegiatan diskusi peserta didik dapat mendeskripsikan fungsi dari
zat aditif (alami dan buatan) pada makanan dan minuman dengan benar
3.6.4 Peserta didik dapat menganalisis jenis zat aditif (alami dan buatan) pada
makanan dan minuman dengan tepat melalui kegiatan diskusi.
4.6.1 Melalui kegiatan diskusi peserta didik dapat menyajikan hasil pengelompokkan zat aditif
berdasarkan sifatnya (alami dan buatan) dengan teliti.

Wacana

Untuk mempertahankan hidupnya, manusia

tidak lepas dari makanan. Namun untuk saat
ini makanan yang banyak dikonsumsi
terkadang justru membahayakan kesehatan
yang mengonsumsinya hal ini disebabkan
oleh berbagai zat aditif buatan yang
terkandung didalamnya. Zat aditif pada
makanan adalah zat yang ditambahkan dan
dicampurkan dalam pengolahan makanan
untuk meningkatkan mutu, lebih menarik
dengan rasa yang enak, rupa dan
konsentrasinya baik serta awet maka perlu
ditambahkan bahan makanan atau dikenal
Gambar : Jenis Zat Makanan
dengan nama lain “food additive”. Sumber : Google Image

Jenis-jenis zat aditif antara lain pewarna, penyedap rasa, penambah aroma, pemanis, pengawet,
pengemulsi dan pemutih. Zat aditif pada makanan ada yang alami dan ada yang buatan
(sintetik). Untuk zat aditif alami tidak banyak menyebabkan efek samping sedangkanSemua
bahan kimia jika digunakan atau dikonsumsi secara berlebih pada umumnya bersifat racun bagi
manusia.
1
Alat/Bahan/Sumber Belajar

 Alat dan Bahan :

Alat tulis, kemasan snack (camilan), LKPD zat aditif pada makanan
 Sumber belajar
Buku Paket IPA Kelas VIII
KEGIAT
AN
1. Identifikasi zat aditif yang terkandung pada snack dan minuman yang disediakan.
Beri tanda () pada fungsi zat aditif yang terkandung pada snack tersebut !

Fungsi
Merek Kandungan
No pewarna pemanis pengawet penyedap antioksidan sekuestran Penambah Pengatur
Makanan Zat Aditif aroma keasaman

1.

2.

3.

4.

5.

2
2. Perbedaan zat aditif alami dan zat aditif buatan!

No Pembeda Zat Aditif Alami Zat Aditif Sintetis (Buatan)

1. Pengertian

2. Kelebihan

3. Kekurangan

4. Contoh

Kesimpulan

KUNCI JAWABAN

3
 DAFTAR PUSTAKA

Buku peserta didik Zubaidah, Siti, dkk. 2017. Ilmu Pengetahuan Alam Kelas VIII Semester 1.
Jakarta: Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan.
Buku guru Zubaidah, Siti, dkk. 2017. Buku Guru Ilmu Pengetahuan Alam Kelas VIII. Jakarta:
Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan.