CRITICAL BOOK REVIEW

ILMU GIZI & KECANTIKAN

Dosen Pengampu : Ilmiah Nurul Rangkuti, S.Pd.,M.Pd.

Disusun Oleh :

Nama : Zaharani Azzahra

Nim : 5223144033
Kelas : Reguler B

PENDIDIKAN TATA RIAS

PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
TAHUN 2022
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kita ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan rahmatnya
sehingga masih diberikan kesempatan untuk dapat menyelesaikan critical book report ini.
Critical book report ini saya buat untuk memenuhi penyelesaian tugas pada mata kuliah Gizi
kecantikan, semoga critical book report ini dapat menambah wawasan dan pengetahuan bagi
para pembaca.

Saya menyadari bahwa critical book report ini masih jauh dari kata sempurna karena
masih banyak kekurangan. Oleh karena itu, saya dengan kerendahan hati meminta maaf dan
mengaharapkan kritik serta saran yang membangun guna perbaikan dan penyempurnaan
kedepannya.

Akhir kata saya mengucapkan selamat membaca dan semoga materi yang ada dalam
critical book report yang berbentuk makalah ini dapat bermanfaat sebagaimana mestinya bagi
para pembaca.

Medan, 2 Desember 2022

Penulis

2
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR...................................................................................................................
DAFTAR ISI..................................................................................................................................
BAB I..............................................................................................................................................
PENDAHULUAN..........................................................................................................................
1.1 Latar Belakang........................................................................................................................
1.2 Tujuan Penulisan CBR...........................................................................................................
1.3 Manfaat CBR...........................................................................................................................
BAB II.............................................................................................................................................
IDENTITAS BUKU.......................................................................................................................
2.1 Identitas Buku Utama.............................................................................................................
2.2 Identitas Buku Pembanding...................................................................................................
BAB III...........................................................................................................................................
RINGKASAN ISI BUKU..............................................................................................................
3.1 Ringkasan Buku Utama..........................................................................................................
3.1 Ringkasan Buku Pembanding................................................................................................
BAB IV...........................................................................................................................................
KELEBIHAN DAN KEKURANGAN BUKU............................................................................
4.1 Kelebihan Buku.......................................................................................................................
4.2 Kelemahan Buku.....................................................................................................................
BAB V...........................................................................................................................................
PENUTUP....................................................................................................................................
5.1 Kesimpulan............................................................................................................................
5.2 Saran.......................................................................................................................................
DAFTAR PUSTAKA..................................................................................................................

3
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang

Laporan resensi buku bukan adalah laporan yang bertujuan untuk mengetahui isi buku,
tetapi lebih menitikberatkan pada evaluasi (penjelasan, interpretasi, dan analisis) kita mengenai
keunggulan dan kelemahan buku, apa yang menarik dari buku tersebut dan bagaimana isi buku
tersebut bisa mempengaruhi cara berpikir kita dan menambah pemahaman kita terhadap suatu
bidang kajian tertentu. Sehingga laporan resensi buku merupakan suatu proses yang dilakukan
untuk mencari kelebihan dan kelemahan buku.

Perkembangan ilmu pengetahan yang minim dikarenakan rendahnya minat baca

masyarakat pada saat ini. Mengkritik buku salah satu cara yang dilakukan untuk menaikkan
ketertarikan minat baca seseorang terhadap suatu pokok bahasan Mengkritik buku (critical book
report) ini adalah suatu tulisan atau ulasan mengenai sebuah hasil karya atau buku, baik berupa
buku fiksi atau pun nonfiksi, juga dapat diartikan sebagai karya ilmiah yang melukiskan
pemahaman terhadap isi sebuah buku.

Mengkritik buku dilakukan bukan untuk menjatuhkan atau menaikkan nilai suatu buku
melainkan untuk menjelaskan apa adanya suatu buku yaitu kelebihan atau kekurangannya yang
akan menjadi bahan pertimbangan atau ulasan sebuah buku kepada pembaca perihal buku buku
baru dan ulasan kelebihan maupun kekurangan buku tersebut. Yang lebih jelasnya dakam
mengkritik buku, kita dapat menguraikan isi pokok pemikiran pengarang dari buku yang
bersangkutan diikuti dengan pendapat terhadap isi buku.

Untuk itu, kami harapkan kepada pembaca agar mengetahui dan memahami mengenai
laporan buku atau resensi sehingga dapat menilai isi buku tersebut dengan baik dan bukan hanya
sekedar membaca sekilas buku tersebut melainkan dapat memahami apa yang ada dalam buku
tersebut secara mendalam.

1
1.2 Tujuan Penulisan CBR

Kritik buku (critical book repport) ini dibuat sebagai salah satu referensi ilmu yang
bermanfaat untuk menambah wawasan penulis maupun pembaca dalam mengetahui kelebihan
dan kekurangan suatu buku, menjadi bahan pertimbangan, dan juga menyelesaikan salah satu
tugas individu mata kuliah filsafat pendidikan pada Jurusan Pendidikan Tata Rias di Universitas
Negeri Medan.

1.3 Manfaat CBR

• Membantu pembaca mengetahui gambaran dan penilaian umum dari sebuah buku atau hasil
karya lainnyya secara ringkas.
• Mengetahui kelebihan dan kelemahan buku yang dikritik.
• Mengetahui latar belakang dan alas an buku tersebut diterbitkan.
• Menguji kualitas buku dengan membandingkan terhadap karya dari penulis yang sama atau
penulis lainnya.
• Memberi masukan kepada penulis buku berupa kritik dan saran terhadap cara penulisan, isi,
dan substansi buku.

BAB II
IDENTITAS BUKU

2
2.1 Identitas Buku Utama

1. Judul Buku : Gizi Bagi Ibu & Anak

2. Pengarang :Bunga Astria Paramashanti.S.Gz.M.Ph
3. Penerbit :PT.PUSTAKAA BUKU
4. Kota terbit : Yogyakarta
5. Tahun terbit : 2019
6. ISBN : 978-602-376-265-1

2.2 Identitas Buku Pembanding

1. Judul buku :Kebutuhan Dasar Manusia

2. Pengarang :Andina Vita Susanto,Amd.Keb &
Yuni
Fitriani,S.St
3. Penerbit : PUSTAKA BARU PRESS
4. Kota Terbit : Yogyakarta
5. Tahun Terbit : 2017
6. ISBN : 978-602-0874-99-9

BAB III
RINGKASAN ISI BUKU

3
3.1 Ringkasan Buku Utama

Kata gizi berasal dari bahasa Mesir, yang artinya "makanan". Dalam bahasa inggris gizi
disebut sebagai "nutrition". Gizi diartikan sebagai sesuatu yang memengaruhi proses perubahan
semua jenis makanan yang mask kedalam tubuh. Gizi tidak hanya berkaitan dengan jenis jenis
pangan serta manfaatnya bagi tubuh, gizi juga membicarakan tentang cara memperoleh serta
mengolah zat gizi agar tubuh tetap sehat. Gizi merupakan keseimbangan antara zat gizi yang
masuk kedalam tubuh daari makanan dengan zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh untuk
keperluan proses metabolisme,

Adapun zat gizi adalah zat yang ada dalam makanan dan diperlukan tubuh untuk
melakukan proses metabolisme (pencernaan, penyerapan makanan dalam usus halus, transportasi
oleh darah, pertumbuhan, pemeliharaan jaringan tubuh, proses biologis, penyembuhan, dan
kekebalan tubuh).

1. Zat gizi berdasarkan sumbernya terbagi atas :

• Nabati,yaitu sumber zat gizi yang berasal dari tumbuh tumbuhan

• Hewani yaitu sumber zat gizi yang berasal dari hewan.

2. Zat gizi berdasarkan fungsinya bagi tubuh :

• Sumber tenaga bagi tubuh,antara lain karbohidrat,lemak dan protein

• Pembangunan dan penjaga tubuh,antara lain protein lemak,mineral dan vitamin.
• Pengatur proses kerja didalam tubuh,antara lain protein.mineral,vitamin dan air.

3. Zat gizi berdasarkan jumlah yang dibutuhkan oleh tubuh terbagi atas:

• Zat gizi makro adalah zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah besar dengan
satuan gram,seperti karbohidrat,lemak dan protein.
• Zat gizi mikro adalah zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah kecil atau sedikit
dengan satuan miligram, seperti mineral dan vitamin.

Berikut jenis jenis dari vitamin, yaitu:

• Vitamin A berfungsi untuk penglihatan, menjaga Kesehatan kulit dan imunitas tubuh.
• Vitamin B1 berfungsi untuk sistem saraf, jantung dan mencegah penyakit kulit bersisik.
4
 • Vitamin B2 berfungsi untuk kesehatan kulit dan mata.
• Vitamin B3 berfungsi untuk membantu mengubah makanan atau kalorimenjadi energi.
• Vitamin B5 berfungsi untuk membantu pemecahan zat zat gizi makanan terutama pada
lemak.
• Vitamin B6 berfungsi untuk kesehatan gigi dan gusi.
• Vitamin B7 berfungsi untuk membantu reaksi biokimia pada tubuh seperti transfer karbon
dioksida.
• Vitamin B9 berfungsi untuk mencegah kecactan pada bayi.
• Vitamin B12 berfungsi untuk menjaga kesehatan sistem saraf.
• Vitamin C berfungsi untuk kesehatan tulang dan membentuk sel sel tubuh.
• Vitamin D berfungsi untuk membantu tubuh menggunakan kalsium dan phospor.
• Vitamin E berfungsi untuk sel darah.
• Vitamin K berfungsi untuk menekan proses pendarahan akibat pemakaian senyawa
antibiotik.

Berikut jenis jenis mineral, kalsium, fosfor,kalium, sodium, zat besi dan magnesium.

Penilaian status gizi yang dilakukan dapat meliputi pengukuran antropometri,

pengumpulan informasi tentang riwayat medis, karakteristik biokimia dan klinis, praktik diet,
pengobatan yang dijalani saat ini dan situasi ketahanan pangan. Status gizi normal adalah suatu
ukuran status gizi dimana terdapat keseimbangan antara jumlah energi yang masukke dalam
tubuh, dan energi yang keluar dari tubuh.

Salah satu metode penilain status gizi untuk mengukur status gizi untuk mengukur status
gizi ibu hamil adalah dengan menggunakan antropometri. Berbagai indikator diperlukan agar
kita dapat mengukur beberapa parameter untuk menentukan status gizi ibu hamil. Parameter
yang dimaksud disini adalah ukuran tunggal dari tubuh manusia, dalam konteks ibu hamil, antara
lain umur, berar badan, tinggi badan, lingkar lengan atas.

Kondisi fisik adalah faktor internal yang sangat penting agar kita bisa mendapatkan status
gizi yang baik dan memadai. Kondisi fisik yang selalu berada dalam kondisi baik dan memadai
adalah salah satu hal yang amat menentukan dari seberapa jauh seseorang bisa menjalani
hidupnya dengan berkualitas, termasuk bagi bayi.

5
 Bayi yang memiliki ukuran besar dalam kandungan memilki dampak buruk bagi ibu hamil,
salah satunya adalah resiko melahirkan. Agar ibu hamil dapat melahirkan dengan mudah karena
ukuran bayi yang dilahirkan benar benar pas dan tidak terlalu besar harus memilih zat gizi yang
seimbang. mengonsumsi sayuran yang berserat, mengurangi kalori, mencukupi kebutuhan
protein, dan rutin berolahraga.

Agar makanan yang diasup lebih terkontrol dan sesuai dengan standar gizi yang
dibutuhkan, maka dalam sehari seorang ibu hamil harus mengonsumsi minyak sebanyak 3
sendok makan atau setara dengan 30 gram minyak. Minyak ini berfungsi untuk penyerapan
asupan zat gizi.

Ragam makanan yang ibu hamil konsumsi sangat berpengaruh terhadap kualitas atau mutu
gizi yang aakan diprosesd alam tubuh. Semaki bnayak ragam makanan yang dikonsumsi, maka
kelengkapan zat gizi juga akan semakin baik Selain itu, semaki banyak ragam makanan yang
masuk ketubuh semakin membuat tubuh mudah memperoleh berbagai zat bermanfaat bagi tubuh
dan kesehatan.

Masalah gizi adalahh fenomena yang cukup rumit. Peristiwa ini akibat dari berbagai faktor,
ada dua faktor yang memengaruhi status gizi individu yaitu faktor makanan dan penyakit infeksi,
keduanya tidak bisa hidup sendiri dan saling memengaruhi. Faktor biasanya kebiasaan
mengonsumsi makanna yang tidak memenuhi prinsip gizi seimbang atau makanan yang tidak
schat seperti junk food.

3.1 Ringkasan Buku Pembanding

Kebutuhan fisiologis merupakan kebutuhan yang sangat primer dan mutlak harus dipenuhi
untuk memelihara homeostasis biologis dan kelangsungan kehidupan setiap manusia. Kebutuhan
fisiologis meliputi oksigen, cairan, nutrisi, eliminasi, istirahat, tidur, terbebas dari rasa nyeri,
pengaturan suhu tubuh, seksual dan lain sebagainya. Apabila kebutuhan fisiologis ini terpenuhi
maka seseorang akan mampu memenuhi kebutuhan lain yang lebih tinggi dan seterusnya.

Pada manusia proses pemenuhan kebutuhan oksigen dapat dilakukan dengan cara
pemeberian oksigen melalui saluran pernapasan memulihkan dan memperbaiki organ pernapasan

6
agar berfungsi secara normal serta membebaskan saluran pemapasan dari sumbatan yang
menghalangi masuknya oksigen.

Faktor faktor yang memengaruhi oksigen dalam tubuh antara lain:

1. Lingkungan, saat berada di lingkungan yang panas tubuh merespon dan

mengakibatkan terjadinya vasodilatasi pembuluh darah perifer akibatnya darah banyak
mengalir pada kulit.

2. Latihan fisik, peningkatan aktivitas dapat meningkatkan denyut jantung sehingga

kebutuhan oksigen semakin tinggi.

3. Emosi, gejolak dalam jiwa yang biasanya diluapkan atau diaplikasikan dalam
bentuk perbuatan yang tidak terkendali.

4. Gaya hidup, memengaruhi status oksigensi misalnya pada seorang perokok dapat
memperburuk penyakit.

5. Status kesehatan, bagi orang yang memiliki penyakit jantung atau penyakit
pernapasan dapat mengalami kesulitan dalam pemenuhan oksigen tubuh.

Kebutuhan nutrisi bagi tubuh merupakan suatu kebutuhan dasar manusia yang sangat vital.
Nutrisi merupakan sumber energi untuk segala aktivitas dalam sistem tubuh. Sumber nutrisi
tersebut berasal dari dalam tubuh itu sendiri seperti glikogen yang terdapat dalam otot dan
hatiataupun protein dan lemak dalam jaringan dan sumber ain yang berasal dari luar tubuh
seperti yang sehari hari dimakan oleh manusia.

Manusia memiliki mekanisme pengaturan untuk bisa mempertahankan suhu tubuh tetap
optimal dalam berbagai macam kondisi lingkungan. Pengaturan suhu ini amat penting supaya
metabolisme sel tetap optimal. Suhu pada manusia utamanya dipertahankan pada suhu 37°C jika
diukur secara oral atau melalui mulut. Kebutuhan seksualitas adalah keinginan untuk
berhubungan, kehangatan, kemesraan, dan cinta termasuk didalamnya memandang. berbicara
dan bergandengan tangan.

Prosedur pemenuhan kebutuhan nutrisi. Pasien yang tidak mampu secara mandiri
memenuhi kebutuhan nutrisinya, akan ditangani menggunakan prosedur pemenuhan kebutuhan
nutrisi mulut atau pipa lambung(parenteral). Dengan cara menejlaskan kepada pasien tentang

7
prosedur perawatan seperti mencucui tangan atur posisi pasien dengan duduk sesuai dengan
kondisi pasien, pasang pengalas pada pasien lalu membersihkan mulut pasien dengan tuntas lalu
kembali cuci tangan.

8
 BAB IV
KELEBIHAN DAN KEKURANGAN BUKU

4.1 Kelebihan Buku

Kelebihan buku utama yaitu terdapat pada penggunaan kata yang tepat saat
menguraikannya sehingga pembaca mengetahui apa inti sari dari penguraian materi tersebut.
Sedangkan pada jurnal pembanding ada banyak teknik yang disajikan secara tepat pada
kebutuhan dasar manusia sehingga para pembaca dapat memahami berbagai macam langkah
langkah kebutuhan yang diperlukan dalam tubuh.

4.2 Kelemahan Buku

Kelemahan yang terdapat pada buku utama dari segi penulisan yaitu terlalu banyak repetisi
kata yang sebenarnya tidak diperlukan untuk diulangi kembali dan ada materi yang seharusnya
tidak perlu diuraikan lagi karena sudah diuraikan pada paragraph sebelumnya. Sedangkan
kelemahan pada buku pembanding yaitu isi buku pembanding terlalu banyak menggunakan
prosedur prosedur dan cara kerja

9
 BAB V
PENUTUP

5.1 Kesimpulan

Bedasarkan materi yang terdapat pada buku tersebut, kesimpulan yang dapat saya ambil
yaitu materi yang tersusun dalam buku ini juga diharapkan bermanfaat bagi pembaca disini kita
mengerti bersama sama tentang pemahaman mengenai gizi ibu dan anak dan manfaat gizi pada
kebutuhan hidup masing masing

5.2 Saran

Berdasarkan materi yang telah dibahas didalam buku tersebut maka saran yang dapat saya
berikan yaitu selalulah memenuhi kebutuhan hidup kita pastikan gizi yang masuk dalam tubuh
seimbang dengan yang diperlukan tubuh karena berpengarih bagi perkembangan tubuh kita.

10
 DAFTAR PUSTAKA

Vita Sutanto, Andina Amd,Keb. 2017. Kebutuhan Dasar Manusia. Yogyakarta : PUSTAKA
BARU PRESS
Astria paramashanti, Bunga S.Gz. 2019. Gizi Bagi Ibu dan Anak. Yogyakarta : PT. PUSTAKA
BUKU

11