PROPOSAL

PROJEK PENGUATAN PROFIL PELAJAR PANCASILA

KEWIRAUSAHAAN

INOVASI PEMBUATAN KOPI DENGAN METODE COLD BREW

(Diajukan untuk memenuhi tugas Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila)

Disusun Oleh : Kelompok 8

Ketua : Alyasekar Wafiqa Mustikaputri (05)

Anggota : 1. Al Mahalli Ramadhan (04)

2. Rheina Indah Kusuma Wardani(30)

3. Ikhsan Febrian (15)

Kelas : X.D

SMA NEGERI 86 JAKARTA

Jalan Bintaro Permai IV No.36, Kel. Bintaro, Kec. Pesanggrahan, Kota Jakarta
Selatan, DKI Jakarta

2023
 PROPOSAL

PROJEK PENGUATAN PROFIL PELAJAR

PANCASILA KEWIRAUSAHAAN

Telah diuji dan disahkan pada hari ini, … , tanggal …. bulan … tahun 2023.

Jakarta, ……….. 2023

Penguji
Pembimbing,

Drs. Jaka Sumarsa S.pd

……………………………… NIP.
NIP.
……………………….

Mengetahui,

Kepala SMA Negeri 86 Jakarta

Sunaryo, S.Pd., MM
NIP. 196502171989031004
 FORMAT KARTU BIMBINGAN

Kelas :

Kelompok :

Tema :

No Hari, Tanggal Permasalahan Tindak Lanjut Tanda Tangan

Jakarta, ……. 2023

Pembimbing

( ……………………)

NIP.
 KATA PENGANTAR

Puji syukur “Alhamdulillah” kehadirat Allah SWT. Karena berkat rahmat-Nya kami dapat
menyusun proposal yang berjudul “” ini dengan tepat waktu. Kami juga mengucapkan terima
kasih yang sebesar besarnya kepada setiap pihak yang terlibat. Baik secara langsung maupun
tidak langsung dalam rangka penyelesaian proposal ini.

Selama penyelesaian proposal ini kami banyak mendapatkan bantuan dan bimbingan, sehingga
pada kesempatan ini kami ingin menyampaikan ucapan terimakasih dan penghargaan yang
setinggi-tingginya kepada :

1. Bapak Drs. Jaka Sumarsa S.pd, selaku guru pembimbing yang telah berkenan meluangkan
waktu untuk memberikan bimbingan dan pengarahan hingga terselesaikannya proposal ini.

2. Ibu Widya Pertiwi S.pd, selaku wali kelas kami.

3. Para dewan guru SMAN 86 yang telah memberikan semangat serta motivasinya, yang mana
tidak dapat kami sebutkan satu persatu namun tidak mengurangi rasa hormat.

4. Keluarga tercinta, yang telah membantu baik moril maupun materil demi selesainya proposal
ini

5. Rekan-rekan yang tergabung dalam kelompok pembuatan proposal ini.

Meskipun telah berusaha menyelesaikan proposal ini sebaik mungkin, kami menyadari bahwa
proposal ini masih ada kekurangan. Oleh karena itu, kami mengharapkan kritik dan saran yang
membangun dari para pembaca guna menyempurnakan segala kekurangan dalam penyusunan
proposal penelitian ini.

Akhir kata kami berharap semoga apa yang kami uraikan dalam proposal ini dapat bermanfaat bagi
kita semua dan semoga Allah SWT. Merestui. Aamiin.

Jakarta, Agustus 2022

Tim penyusun:

Kelompok 8

1
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR 1
BAB I 2
PENDAHULUAN 2
A. Latar Belakang Usaha 2
B. Tujuan Usaha 1
C. Dimensi Profil Pelajar Pancasila 1
BAB II 1
PROFIL USAHA 1
A. Informasi Produk 1
B. Sasaran Pelanggan 1
C. Strategi Pemasaran 1
BAB III 1
RENCANA ANGGARAN 1
A. Modal 2
B. Penentuan Harga Jual 2
C. Laba 2

2
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Usaha

Kopi merupakan salah satu hasil komoditi perkebunan yang memiliki nilai
ekonomis yang cukup tinggi di antara tanaman perkebunan lainnya dan berperan penting
sebagai sumber devisa negara. Kopi tidak hanya berperan penting sebagai sumber devisa
melainkan juga merupakan sumber penghasilan bagi tidak kurang dari satu setengah juta
jiwa petani kopi di Indonesia (Rahardjo 7: 2012), Kopi merupakan kebutuhan yang
memiliki khasiat untuk kesehatan yaitu dapat mengurangi resiko diabetes, sebagai
pembangkit stamina, mengurangi sakit kepala dan melegakan nafas (Budiman, 45: 2012).

Persaingan pasar kopi saat ini kian ketat, bisa dilihat dari banyaknya produk
produk kopi yang beredar di pasaran yang ada di Indonesia, hal tersebut terjadi karena
kopi adalah minuman penyegar yang paling sering dikonsumsi.

Indonesia merupakan negara produsen kopi keempat terbesar di dunia setelah

Brazil, Vietnam, dan Kolombia. Dari total produksi, sekitar 67% kopinya diekspor
sedangkan sisanya 33% untuk memenuhi kebutuhan dalam negeri. Indonesia adalah
satu-satunya negara produsen kopi yang memiliki spesialti terbanyak di dunia. Beberapa
nama kopi spesialti di Indonesia yang telah dikenal di mancanegara adalah Gayo Coffee,
Mandheling Coffee, Java Coffee, dan Toraja Coffee.

Ada banyak metode brewing kopi, mulai dari french press, V60, cold brew dan
lain-lain. Setiap metode brewing kopi memiliki keunikan dan cara penyajiannya yang
berbeda-beda, serta memberikan pengaruh pada rasa, aroma, dan kandungan kafein dari
kopi yang diseduh.

Dalam pembuatan kopi kali ini kelompok kami memilih untuk menggunakan
metode cold brew, karena sangat praktis walaupun membutuhkan waktu yang cukup
lama. Rasa yang dihasilkan dari kopi cold brew juga lebih ringan dan tidak terlalu asam,
selain itu waktu penyimpanan kopi ini juga cukup lama. Cara penyajiannya juga mudah,
bisa langsung ditambahkan dengan air atau susu sesuai selera.

1
B. Tujuan Usaha

C. Dimensi Profil Pelajar Pancasila

Tujuan utama dibentuknya projek ini adalah untuk menguatkan profil pelajar
pancasila. Berikut adalah beberapa kegiatan dalam projek ini yang mencerminkan
dimensi profil pelajar pancasila.

● Berkebhinekaan global: Berkebhinekaan global tentunya kami terapkan dalam

projek kali ini. Seperti contoh, dimana kopi ini dihasilkan oleh negara kita sendiri.
Lalu kami menggunakan teknik yang sudah menjadi muatan lokal berbagai
budaya dan tidak merubahnya. Serta menerima berbagai masukan saat kami
memasarkan produk, nantinya akan menjadi hal yang lumrah untuk kami lakukan.
● Bernalar kritis: Diperlukannya nalar kritis untuk membantu mencari solusi terbaik
dalam menyelesaikan suatu permasalahan. Seperti contoh, ketika kita menentukan
ide judul, langkah produksi serta menyusun proposal dan laporan projek.
Dibutuhkan sebuah nalar yang kritis, terutama dalam menyaring dan mengaitkan
informasi dari sebuah judul yang kami kembangkan.
● Kreatif: Kreatif dalam sebuah kewirausahaan, sangat diperlukan dalam
menciptakan ide jual baru maupun mengembangkan ide yang sudah ada. Seperti
contoh, kami membuat kopi dan dikembangkan dengan menerapkan teknik cold
brew yang lebih praktis untuk mengefektifkan waktu produksi barang.

2
 BAB II

PROFIL USAHA

A. Informasi Produk

Kopi cold brew adalah jenis minuman kopi yang diseduh menggunakan air dingin
dan direndam selama beberapa jam hingga satu hari penuh. Proses ini berbeda dengan
cara penyeduhan kopi yang umum, seperti menggunakan air panas atau mesin espresso.
Hasilnya adalah kopi yang memiliki rasa dan aroma yang berbeda dengan kopi yang
diseduh secara tradisional.

Kopi cold brew diseduh menggunakan air dingin dan memakan waktu yang lebih
lama daripada kopi tradisional. Bahan baku kopi yang berkualitas baik dapat
mempengaruhi rasa dan aroma yang dihasilkan. Cold brew dapat disajikan dengan
tambahan susu, sirup, atau es.

Frosty Morn Cold Brew

Frosty Morn Cold Brew adalah minuman kopi dingin yang disajikan dengan es
dan dibuat dengan menggunakan metode cold brew. Metode ini melibatkan proses
merendam biji kopi dalam air dingin selama 12 hingga 24 jam untuk menghasilkan rasa
yang lebih lembut dan kurang pahit. Frosty Morn Cold Brew memiliki rasa yang lebih
ringan dan halus dibandingkan dengan kopi panas karena proses cold brew yang lebih
lambat dan cairan dingin yang digunakan. Hal ini membuatnya cocok untuk dinikmati
pada cuaca panas dan untuk orang yang tidak terlalu suka dengan rasa pahit pada kopi.

Jamuja Cold Brew

Jamuja Cold Brew adalah minuman kopi dingin yang terbuat dari biji kopi
berkualitas yang direndam dalam air dingin selama 12-24 jam dengan tambahan gula
aren. Terinspirasi dari minuman tradisional Indonesia, "jamu", Jamuja Cold Brew
menghasilkan rasa kopi yang lebih halus dan kurang pahit, sementara gula aren
memberikan manfaat kesehatan yang baik karena lebih alami dibandingkan gula putih.
Jamuja Cold Brew cocok untuk dinikmati kapan saja, dan dapat ditambahkan dengan
susu atau sirup sesuai selera, namun disarankan untuk memilih tambahan yang sehat dan
alami untuk mempertahankan manfaat kesehatannya.

3
B. Sasaran Pelanggan
Remaja

Remaja adalah pemuda aktif yang memiliki banyak kegiatan, maka tak jarang
akan munculnya rasa lelah, bosan dan ngantuk. Namun, dengan minum kopi sistem tubuh
dan otak akan kembali konsentrasi serta mampu menghilangkan rasa ngantuk. Karena
terdapat kandungan kafein dalam kopi yang dapat meningkatkan kewaspadaan dan
konsentrasi. Hadirnya rasa dan aroma kopi yang nikmat menjadikan minum kopi sebagai
tren yang meningkatkan gaya hidup. Minum kopi dapat menjadi kegiatan sosial yang
menyenangkan, dan kandungan kafein dalam kopi dapat memberikan stimulasi pada
aktivitas fisik.

C. Strategi Pemasaran
sosial media (
promosi langsung
 BAB III

RENCANA ANGGARAN

A. Modal

B. Penentuan Harga Jual

C. Laba

4
DAFTAR PUSTAKA