LAPORAN AKHIR

Based Project Learning

Manajemen Inovasi dan Kreativitas

PANCAKE FRUIT

Disusun oleh :

7B Manajemen

Kelompok 8

Nama anggota :

1. Sri Widyawati (1903102012)

2. Clara Caroline P. (1903102028)
3. Meiliana Indah A.R. (1903102036)
4. Ahmad Wafdan S. (1903102044)

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS PGRI MADIUN
2022
 LEMBAR PENGESAHAN
BASED PROJECT LEARNING
MANAJEMEN INOVASI DAN KREATIVITAS TAHUN 2022

Judul laporan

Nama Kelompok
NIM

Laporan ini disusun untuk memenuhi salah satu persyaratan pertanggungjawaban

keikutsertaan dalam mata kuliah manajemen Inovasi dan Kreativitas

Madiun, 24 Desember 2022

Menyetujui/Mengesahkan

Ketua Kelompok Dosen Pengampu

( ………………………..) Ririh Anggraini Setyahety, S.E., M.M.

NIDN. 0721048405
NIM. …………………..

i
 KATA PENGANTAR

Segala Puji bagi Allah SWT yang telah memberikan kemudahan kepada kami
dalam menyelesaikan proposal planning project ini sehingga dapat terselesaikan dalam
waktu yang telah ditentukan sebagai salah satu tugas mata kuliah Manajemen Inovasi dan
Kreativitas. Kami selaku penulis proposal sangat menyadari adanya banyak kekurangan
dalam penyusunan proposal ini. Untuk itu, kami selaku penulis proposal mengharapkan
kritik serta saran dari para pembaca agar penyusunan proposal ini nantinya dapat lebih baik.

Kami juga mengucapkan terima kasih kepada dosen mata kuliah Manajemen
Inovasi dan Kreativitas kami yaitu Ibu Ririh Anggraini Setyahety, S.E., M.M yang
senantiasa membimbing kami dalam proses penyusunan proposal planning project ini.
Demikian apabila banyak terdapat kesalahan pada penyusunan proposal planning project
ini kami mohon maaf, dan semoga proposal ini dapat memberikan manfaat bagi para
pembaca. Terima Kasih.

Madiun, 24 Desember 2022

Penulis

ii
DAFTAR ISI

iii
 BAB 1

PENDAHULAN

A. Latar Belakang
Merupakan makanan yang berasal dari Eropa, dengan bentuk bundar dan tipis.
Di Eropa pancake dihidangkan saat ingin sarapan ditambah dengan madu, maple
syrup, berries atau saus aneka buah-buahan sebagai pelengkap. Berbahan dasar dari
telur, tepung terigu, dan susu kemudian dibakar atau dipanggang diatas wajan datar
atau pada zaman sekarang disebut teflon, makanan ini menjadi makanan favorit
orang Eropa untuk disantap saat sarapan (Davidson, 1999). Di Indonesia, pancake
belum terbiasa untuk dijadikan sarapan oleh masyarakatnya. Masyarakat Indonesia
masih menyantap nasi sebagai bahan pokok untuk sarapan, misalnya nasi kuning,
nasi uduk, nasi goreng, lontong sayur, ketupat dan masih banyak lagi.
Kemungkinan masyarakat Indonesia yang mengenal pancake adalah mereka yang
sudah pernah ke hotel, masyarakat yang pernah ke bakery atau pastry shop atau
masyarakat yang sudah pernah ke luar negeri. Setelah masyarakat Indonesia
membaca tugas akhir ini, diharapkan dapat dapat memahami dan mengerti bahwa
cara membuat pancake itu mudah dan bahan-bahan yang digunakan relatif murah
agar dapat dijadikan makanan yang disantap saat ingin.
Di Dunia Pancake ini, karena cara memasaknya yang mudah, hampir bisa
ditemukan di setiap daerah di dunia. Ada ribuan jenis pancake di dunia. Nama dan
cara penyajiannya pun berbeda-beda. Pancake di Amerika Utara Jenis pancake di
Amerika Utara biasanya tampil dengan rasa manis dengan topping buah-buahan.
Bahannya juga sering ditambah dengan daging sapi, pisang, atau chocolate chips.
Pancake berdiameter 7 cm yang terkenal di sana disebut dengan pancake silver
dollar. Pancake jumbo ini disajikan 5-10 potong dalam satu porsi. Ada juga pancake
jumbo yang berdiameter 30 cm, pancake ini lebih tipis dan kering, sangat diminati
di Amerika Serikat. Kanada dan Amerika Serikat adalah negara dengan peminat
pancake paling banyak. Biasanya pancake digunakan sebagai menu sarapan. Saking
larisnya, ada satu restoran yang khusus menyuguhkan pancake dengan nama
Internasional House of Pancake (IHOP). Restoran ini bahkan mempunyai lebih dari
1000 outlet. Selain sarapan pagi, di sana juga dikenal istilah pancake supper atau

1
 makan malam pancake, acara ini digunakan pada malam aksi penggalangan dana
dengan menggunakan pancake.

B. Tujuan
 Masyarakat dapat memahami sejarah pancake fruits
 Masyarakat dapat memahami perkembangan pancake fruits

2
 BAB II

ANALISIS SITUASI DAN PERENCANAAN BISNIS

A. Analisis SWOT

a) Strenght (Kekuatan)
 Memiliki tekstur yang lembut
 Dengan harga yang terjangkau, dapat dinikmati oleh semua kalangan
 Dapat diisi dengan berbagai macam rasa
 Dapat menjadi makanan pokok pengganti nasi karena cukup mengenyangkan
b) Weakness (Kelemahan)
 Tidak dapat tahan lama
 Produknya mudah ditiru
c) Opportunity (Peluang)
 Dengan harga yang terjangkau, produk yang dijual dapat cepat habis
 Konsumen akan kembali membeli dikarenakan Fruit Pancake
memiliki berbagaimacam rasa.
d) Threat (Ancaman)
 Munculnya produk baru dengan kualitas dan kreasi yang lebih baik

B. Rencana Bisnis dan Kegiatan

I. RENCANA
Produk kami adalah produk yang menyajikan makanan ringan yang terbuat
dari bahan yang bergizi dan tanpa pengawet. Sehingga produk yang kami buat
nantinya akantetap aman apabila dikonsumsi oleh anak-anak dan orang dewasa.

Keistimewaan dari Fruit Pancake adalah :

1. Berbahan utama Tepung Dan buah seggar dan sehat.
2. Tidak menggunakan bahan pegawet.
3. Sebagai makanan ringan yang sangat aman untuk dikonsumsi.

3
 BAB III

PERSIAPAN,PELAKSANAAN,DAN ANALISIS HASIL

A. Persiapan
Bahan Pembuatan
1. Bahan baku pembuatan
 Buah naga
 Nanas
 Pisang
 Mangga
 Susu
 Gula
 Tepung terigu
 Pewarna makanan
 Telur
 Whipcream
 Air
2. Peralatan
 Piring
 Mangkok
 Pisau
 Teflon
 Mixer
 Gelas
 Mika kemasan

Proses pembuatan

B. Rencana Bisnis dan Kegiatan

C. Analisis Hasil Pelaksanaan