UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAUN MANGGIS

KUNING (Garcania dulcis) TERHADAP BAKTERI

SRIWAHYUNI MUSTAPA, Lintje Boekoesoe, Mohammad Adam Mustapa*)

*)Jurusan Farmasi, Fakultas Ilmu-ilmu Kesehatan dan Keolahragaan,
Universitas
Negeri Gorontalo

Email: wahyunimustapa@2011.co.id

Indonesia consists of many biodiversity. One of them used in this research is

yellow mangosten leaf. It is one of the plants used as a traditional medicine by people
that empirically use as medical of fungus, scabies, diarrhea, and bacterial
infections.Based on phytoctemical screening test of yellow mangosten leaf, it
containts of flavonoid. This research aimed at knowing the activity of ethanol extract
of yellow mangosten leaf (Garcanis dulicis) on the bacteria of Staphylococcus aureus
and Escherichia coli. The exstrak of yellow mangosteen leaf macerated for three
times every 24 hous on the room temperature ethanol solvent. Antibacterial test used
agar diffusion methon. Extrak was divided into 4 groups, 2 groups as comparator of
negative control (ethanol) and positive contol (ampicilin), and for the conceration
20%, 40%, 60%, 80% showed with the average diameter 10mm, 12mm, 14mm,
20mm. there is no obstruction force on the negative control, while on positive control
has average diameter obstruction 25mm.

Keybord ; Yellow Mangosteen Leaf, antibacterial

1
Sri Wahyuni Mustapa. 821411079. Jurusan Farmasi. Fakultas Ilmu-Ilmu Kesehatan dan

Keolahragaan. Dr. Lintje Boekoesoe M.Kes, Mohammad Adam Mustapa S.,Si M.Si
PENDAHULUAN
Masyarakat Indonesia
mengenal dan memakai tanaman
berkasiat obat sebagai salah satu upaya
dalam penanggulangan masalah
kesehatan yang dihadapinya. Hingga
saat ini tanaman obat banyak
digunakan baik dibidang kosmetik
maupun obat-obatan. “Tanamaan obat
masih tetap dipelajari tidak hanya
karena tradisi, tetapi terutama karena
nilainya dibidang farmasi. Salah satu
tanaman yang sudah dikenal dalam
masyarakat dan digunakan sebagai
obat tradisional adalah manggis kuning
(Garcania dulcis)” (Wijayakusuma,
2000). Pemanfaatanya sebagai obat
tradisional, antara lain adalah
sebagai antiparasit, laksan, kurap,
kudis, panu, eksem, malaria,
sembelit, radang kulit bertukak,
sifilis, herpes, influenza dan
bronchitis (Kusmardi, 2007)
Tanaman manggis kuning yang
termasuk dalam famili Clusiaceae
juga berpotensi sebagai obat diare.
Menurut Hariana “ Tanaman manggis
kuning mempunyai getah daun dan
buah yang dapat mengiritasi kulit jika
terkena. Masyarakat lokal
menggunakan daun ini sebagai obat
diare. Biji yang sudah dihaluskan biasa
digunakan sebagai obat anti nyeri
maupun pembengkakan. Tanaman ini
kaya akan kandungan kimia aktif
seperti berbagai senyawa golongan
alkaloid, saponin dan flavonoid “
(Hariana 2008).
Menurut Stehulak
“Staphyloccoccus aureus umumnya
menyebabakan penyakit yang berasal
dari makanan, karena bakteri ini
menghasilkan racun yang dapat
menimbulkan penyakit. Enteroksin
dari Staphyloccoccus aureus berfungsi
pada penerima di usus yang
meneruskan impuls ke pusat medulla.
Staphylococcus aureus merupakan
salah satu bakteri penyakit
gastroenteritis (penyakit perut)”
(Stehulak 2005)
Manggis kuning (Garcinia
dulcis) adalah tanaman yang langka
dari genus Garcinia yang berkerabat
dekat dengan garcinia manggostana.
Manggis kuning merupakan tanaman
buah asli Indonesia yang hanya
tumbuh di Jawa dan sebagian
Kalimantan, meskipun tumbuhan ini
juga tumbuh di Filipina dan Thailand.
Manggis kuning di Jawa disebut juga
rata, baros atau klendeng dalam
bahasa Sunda dikenal sebagai jawura
atau golodogpanto (Kardinan 2003 ).
Menurut Kardinan “Tumbuhan
manggis kuning (Garcinia dulcis)
berupa pohon berbatang pendek
dengan tinggi maksimal 13-15 meter
dengan tajuk yang mengerucut ke
atas. Batangnya mempunyai kulit
berwarna coklat dan mempunyai
semacam getah berwarna putih yang
akan berubah menjadi coklat pucat
saat kering. Daun manggis kuning
berbentuk bundar telur sampai lonjong
jorong, panjang 10 – 30 cm dan lebar
3,5 – 14 cm. Batangnya kulit berwarna
coklat dan mempunyai semacam getah
berwarna putih yang akan berubah
menjadi coklat pucat saat kering,
batang manggis kuning ditumbuhi
banyak ranting berbentuk hamper
persegi empat yang mudah patah dan
berbulu halus, Daun berwarna hijau
pucat bila muda dengan permukaan
atas hijau gelap dan mengkilat. Bagian
bawah dengan ruas daun tengah yang
menonjol dan keras, urat-urat daun
banyak dan paralel, panjang tangkai
daun sampai 2 cm. Bunga manggis
kuning muncul di dekat pangkal daun
berwarna kuning keputihan dan berbau
harum, daging buah manggis kuning
berwarna kuning dan mengandung
banyak air. Rasanya manis agak
asam”. (H.B. Santoso, 2013).
Kandungan kimia yang terdapat
pada daun manggis kuning adalah
golongan alkaloid, saponin dan
flavonoid (Hariana 2008).
METODE PENELITIAN
Alat
Alat yang diperlukan untuk
penelitian ini adalah alat-alat gelas,
autoklaf (Fisons), blender (Philips),
cakram kertas (diameter 6 mm),
inkubator (Memmert), jangka sorong,
jarum ose, kamera digital (Samsung),
kompor Listrik, lemari pendingin
(Toshiba), oven (Shell lab), penangas
air, pinset, pipet mikro (Eppendorf),
rotary evaporator (Haake D),
timbangan digital (Kern).
Bahan
Bahan yang diperlukan untuk
penelitian ini adalah Ekstrak daun
manggis kuning (Garcania dulcis),
Media Nutrient Agar (NA), Bakteri
Staphylococcus aureus dan
Escherichia coli, Aquades,etanol,
kertas cakram, ampisilin.
Ekstraksi Sampel
Proses ekstraksi dilakukan
dilaboratorium Fitokimia farmasi
Universitas Negeri Gorontalo. Pada
tahap ini sampel diekstraksi dengan
metode maserasi yaitu dengan cara
sampel Daun manggis kuning
direndam menggunakan etanol pada
maserator.
Sampel daun manggis kuning
(Garcania dulcis) terlebih dahulu
ditimbang sebanyak 200 gram,
kemudian sampel direndam
menggunakan pelarut etanol yang di
tempatkan pada maserator, sampai
serbuk terendam semua (volume etanol
± 2 L), diaduk dengan menggunakan
magnetik stirer selama ± 2 jam.
Setelah itu sampel didiamkan selama 1
x 24 jam dengan sesekali diaduk.
Selanjutnya sampel di saring
menggunakan kertas saring, Hingga di
dapatkan ekstrak cair. Residu yang
tertinggal ditambah lagi dengan etanol
(2 L) dan diberikan perlakuan yang
sama kemudian diulangi lagi.
Selanjutnya semua Ekstrak cair yang
didapat dikumpulkan menjadi satu
untuk dievaporasi sampai agak kental.
Setelah agak kental, diuapkan diatas
waterbath suhu 500 C untuk
mendapatkan ekstrak yang lebih pekat.
Setelah di ekstrasi selama 3 x 24 jam
ekstrak yang diperoleh di kumpulkan
dan dihitung presentasi rendamen
yaitu:
Pengujian flavonoid
Sampel serbuk daun manggis
kuning sebanyak 200 mg diekstrak
dengan 5 ml etanol dan dipanaskan
selama 5 menit didalam tabung reaksi.
Selanjutnya ditambahkan beberapa
tetes pereaksi NaOH. Apabila
terbentuk warna merah bata atau
kuning menunjukkan adanya senyawa
flavonoid.
Sterilisasi Alat
Alat-alat yang digunakan dalam
uji aktivitas antimikroba ini,
disterilkan terlebih dahulu sebelum
dipakai. Alat-alat gelas disterilkan di
dalam oven pada suhu 170°C selama 1
jam. Media disterilkan di autoklaf pada
suhu 121°C selama 15 menit. Jarum
ose dan pinset dipijar dengan lampu
Bunsen (Lay, 1994).
Metode uji antibakteri
Metode uji antimikrobial yang
sering digunakan adalah metode difusi
lempeng agar. Uji ini dilakukan pada
permukaan medium padat. Mikroba
ditumbuhkan pada permukaan medium
dan kertas saring yang berbentuk
cakram yang telah mengandung
mikroba. Kemudian diinkubasi pada
suhu 36-37°C selama 18-24 jam.).
Selanjutnya diameter daerah hambat di
sekitar kertas cakram diukur dengan
menggunakan jangka sorong.
Pengujian dilakukan sebanyak 3 kali
(Ditjen POM, 1995).
Hasil Uji Skrining fitokimia
Senyawa Pereaksi
HASIL DAN PEMBAHASAN
Ekstrak etanol daun manggis
kuning yang diperoleh denagn metode
maserasi menggunakan pelarut etanol.
“ Pemilihan metode maserasi
didasarkan atas sampel berjenis daun
dengan tekstur yang lunak dengan
komposisi senyawa yang pada
umumnya rusak oleh pemanasan”.
Metode yang digunakan pada
penelitian ini yaitu metode maserasi
dilakukan selama 3x24 jam dengan
sekali aduk atau sampai sampel sudah
diekstraksi yang ditandai dengan
cairan penyari sudah bening. Hal ini
sesuai dengan teori J.B. Harbone
(2000) “ bahwa bila ampas saringan
pada ekstraksi ulang, sama sekali tak
berwarna hijau lagi, dapat dianggap
semua senyawa bobot molekul rendah
telah terekstraksi”.
Hasil

Flavonoid NaOH Merah bata

mengandung flavonoid setelah di

Dari tabel 4.2 menunjukkan reaksikan dengan NaOH dan
hasil skrining fitokimia dari daun menunjukkan warna merah bata.
manggis kuning yang positif
Diameter Zona Hambat Bakteri Staphilococcus aureus
Diameter Zona Hambat (mm)
Rata-rata
No Perlakuan Replikasi Replikasi Replikasi
(mm)
1 2 3
1 Kontrol Negatif - - - -
(Etanol)
2 Konsentrasi 7 10 13 10
20%
3 Konsentrasi 10 12 14 12
40%
4 Konsentrasi 12 14 16 14
 60%
5 Konsentrasi 19 20 22 20,3
80%
7 Kontol positif 23 25 27 25
(Ampicilin)
(20%), 12mm (40%), 14mm (60%),
Dari hasil perhitunagan persen 20,3mm(80%). Untuk kontrol negatif
hambatan ekstrak terhadap bakteri tidak memiliki daya hambat , dan
Staphilococcus aureus pada untuk kontrol positif daya hambat
konsentrasi 20%, 40%, 60%, 80%. rata-rata 25mm.
Menunjukan diameter rata-rata 10mm
Diameter Zona Hambat Bakteri Escherchia coli
Diameter Zona Hambat (mm)
Rata-rata
No Perlakuan Replikasi Replikasi Replikasi (mm)
1 2 3
1 Kontrol Negatif - - - -
(Etanol)
2 Konsentrasi 4 6 8 6
20%
3 Konsentrasi 6 7 11 8
40%
4 Konsentrasi 10 13 16 13
60%
5 Konsentrasi 16 18 20 18
80%
7 Kontrol positif 20 20 20 20
(Ampicilin)
konsentrasi 20 % mempunyai rata –
rata diameter zona hambat 10 mm
Dari hasil perhitunagan persen yang menunjukan bahwa ekstrak
hambatan ekstrak terhadap bakteri etanol daun manggis kuning terhadap
Escherchia coli pada konsentrasi 20%, bakteri Staphylococcus aureus
40%, 60%, 80%. Menunjukan memiliki respon penghambatan lemah.
diameter rata-rata 6 mm (20%), 8 mm Untuk ekstrak etanol daun manggis
(40%), 13 mm (60%), 18 mm(80%). kuning pada konsentrasi 40 %
Untuk kontrol negatif tidak memiliki menunjukan bahwa ekstrak etanol
daya hambat, dan untuk kontrol daun manggis kuning terhadap bakteri
positif daya hambat rata-rata 20,3 mm. Staphylococcus aureus memiliki
Hasil diameter zona hambat respon penghambatan lemah dengan
pada Tabel 4.3 menunjukan ekstrak rata – rata diameter zona hambat
etanol daun manggis kuning pada
adalah 12 mm. ekstrak etanol daun
manggis kuning terhadap bakteri
Staphylococcus aureus pada
konsentrasi 60 % memiliki respon
penghambatan lemah dengan rata –
rata diameter zona hambat sebesar 14
mm. sedangkan untuk ekstrak etanol
daun manggis kuning terhadap bakteri
Staphylococcus aureus pada
konsentrasi 80% memiliki respon
penghambatan kuat dengan rata – rata
diameter zona hambat sebesar 20,3
mm, dan untuk ekstrak etanol daun
manggis kuning terhadap bakteri
Staphylococcus aureus pada kontrol
positif mempunyai rata – rata
diameter zona hambat sebesar 25 mm
yang menunjukan bahwa ekstrak
etanol daun manggis kuning terhadap
bakteri Staphylococcus aureus
memiliki respon penghambatan kuat.
Penggunaan kontrol positif ini sebagai
antibiotik (Ampicilin) sedangkan
penggunaan kontrol negatif (Etanol)
bertujuan untuk memastikan bahwa
diameter zona hambat ekstrak yang
dihasilkan bukan pengaruh dari
pelarut, tetapi murni dari senyawa aktif
dalam ekstrak tersebut.
Hasil diameter zona hambat
pada Tabel 4.3 menunjukan ekstrak
etanol daun manggis kuning pada
konsentrasi 20 % mempunyai rata –
rata diameter zona hambat 6 mm yang
menunjukan bahwa ekstrak etanol
daun manggis kuning terhadap bakteri
Escherchia coli memiliki respon
penghambatan lemah. Untuk ekstrak
etanol daun manggis kuning pada
konsentrasi 40 % menunjukan bahwa
ekstrak etanol daun manggis kuning
terhadap bakteri Escherchia coli
memiliki respon penghambatan lemah
dengan rata – rata diameter zona
hambat adalah 8 mm. ekstrak etanol
daun manggis kuning terhadap bakteri
Escherchia coli pada konsentrasi 60 %
memiliki respon penghambatan lemah
dengan rata – rata diameter zona
hambat sebesar 13 mm. sedangakan
untuk ekstrak etanol daun manggis
kuning terhadap bakteri Escherchia
coli pada konsentrasi 80% memiliki
respon penghambatan kuat dengan rata
– rata diameter zona hambat sebesar
18 mm dan untuk ekstrak etanol daun
manggis kuning terhadap bakteri
Escherchia coli pada kontrol positif
mempunyai rata – rata diameter zona
hambat sebesar 20 mm yang
menunjukan bahwa ekstrak etanol
daun manggis kuning terhadap bakteri
Escherchia coli memiliki respon
penghambatan kuat.
Pengujian aktivitas antibakteri
dilakukan dengan berbagai tingkat
konsentrasi yaitu 20%, 40%, 60%,
80% yang bertujuan untuk mengetahui
apakah kenaikan konsentrasi akan
meningkatkan aktivitas antibakterinya.
Pada penelitian ini menggunakan
metode difusi agar yaitu larutan uji
akan berdifusi dari pencadang ke
permukaan media agar padat yang
telah diinokulasi bakteri. Bakteri akan
terhambat pertumbuhannya dengan
pengamatan berupa lingkaran atau
zona bening disekitar cakram.
Diameter zona bening disekitar cakram
yang berisi ekstrak diukur dan
dibandingkan dengan diameter zona
bening disekitar cakram yang berisi
kontrol negatif ( Etanol) dan kontrol
positif (Ampicilin). Penggunaan
kontrol positif ini sebagai antibiotik
sedangkan penggunaan kontrol negatif
bertujuan untuk memastikan bahwa (Medical Microbiology).
diameter zona hambat ekstrak yang Salemba Medika: Jakarta
dihasilkan bukan pengaruh dari
pelarut, tetapi murni dari senyawa aktif Ansari, W. H., Rahman, W.,
dalam ekstrak tersebut. Barraclough,D.,Maynard,M.R.,S
Kesimpulan cheinmann,F.,1976. Biflavonoids
1. Hasil uji aktivitasbakteri and aflavanone-chromone from
menunjukan bahwa eksrak etanol the leaves of Garcinia dulcis
daun manggis kuning (garcania (Roxb.) Kurz.Journal of the
dulcis) dapat menghambat Chemical Society of Perkin
pertumbuhan bakteri Transactions I.,1458–1463.
Staphylococcus aureus dan bakteri
Escherichia coli pada konsentrasi Balunas MJ and Kinghorn AD. 2005.
80 % dengan diameter daerah Drug discovery fro medicinal
hambat masing-masing sebesar 20,3 plants. Life Science.
mm dan 18 mm.
Deachathai, S. (2005) “Phenolic
2. Diameter zona hambat yang Compounds from the Fruit of
dihasilkan oleh ekstrak etanol daun Garcinia dulcis” Phytochemistry,
manggis kuning dikategorikan kuat in Press
karena diameter yang dihasilkan
ledih dari 20 mm pada konsentrasi Doloksaribu,R.2011.Isolasi senyawa
80% flavonoid dari daun tumbuhan
Harimonting (Rhodomyrtus
DAFTAR PUSTAKA tomentosa W. Ait). Skripsi pada
Program Sarjana Kimia
Ansel, H.C. 2008. Pengantar Bentuk Universitas Sumatera Utara,
Sediaan Farmasi Edisi 4. Medan. [Accessed 21 februari
Universitas Indonesia: Jakarta 2015]
Astarina, N. W. G., Astuti, K. W., Douglas L.J. 2002. Medical
Warditiani, N. K. 2013. Skrining importance of biofilms in
Fitokimia Ekstrak Metanol Candida infections. http://www.
Rimpang Bangle (Zingiber reviberoammicol. com/2002-
purpureum Roxb). Jurnal. 19/139143.pdf.,( 27 februari
Jurusan Farmasi Fakultas 2015)
Matematika Dan Ilmu
Pengetahuan Alam Universitas Dwidjoseputro, D.(1987).Dasar-Dasar
Udayana. Jimbaran: Bali Mikrobiologi. Cetakan
kesembilan. Jakarta: Djambatan.
Awert, Melnick, Adelberg, 2005,
Mikrobiolgi Kedokteran
Entjang, Indan. 2003. Mikrobiologi Kusumaningtiyas, Eni. 2008.
dan Parasitologi. PT Citra Penentuan Golongan Bercak
Aditya Bakti: Bandung Senyawa aktif Ekstrak n-heksan
Alpinia galanga terhadap
Erliza, N., 2006. Ekstraksi Giberalin Candida albicansdengan
dari Akar Eceng Gondok. Bioautografi dan Kromatografi
Skripsi. Fakultas Kehutanan. Lapis Tipis journal Vol. 13.
Institut Pertanian: Bogor Kampus UNAND Limau Manis:
Padang

Istiqomah, 2013. Perbandingan metode Madji, maksum. 2010. Buku ajar

ekstraksi maserasi dan sokletasi mikrobioli panduan mahasiswa
terhadap kadar piperin buah cabe farmasi dan kedokteran. EGC:
jawa (Piperis retrofracti fruktus) Jakarta
skripsi. UIN Syarif Hidyatullah :
Jawetz, E. (2001). Mikrobiologi
Jakarta
Kedokteran. Penerjemah :
Eddy Mudihardi, Kuntaman,
Jalaluddin. 2012.Analisa bakteri
Eddy Bagus Wasito, Ni Made
escherichia coli di kolam
Mertaniasih, Setio Harsono,
Renang waterboom ulee lheue
Kota banda aceh. Karya Tulis Kubo A, Lunde CS, Kubo I,
Ilmiah (online). Pemerintah aceh 1993.Antimicrobial Activity of
Akademi analis kesehatan: olive oil Flavour
Banda aceh Compound. J Agric Food
Chem.
Khopkar, SM. 2003. Konsep Dasar
Kimia Analitik. Saptorahardjo, Mustapa, MA, 2010. Isolasi dan
penerjemah. Terjemahan dari: identivikasi senyawa
Basic Concept of Analytical antimikroba haera blumea
Chemistry. UI Press: Jakarta mollis (D.Don) Merr dari
koleksi tanaman nasional
Khopkar, SM. 2008.Konsep Dasar gunung merapi. Universitas
Kimia Analitik. UI Press: Jakarta Gadjah Mada. Fakultas
Farmasi. Yogyakarta.
Kumar VA, Ammani K dan
Siddhardha B, (2011), In vitro
aktivitas antimikroba ekstrak
daun tanaman bakau tertentu
dikumpulkan dari Godavari
muara dari