UJI AKTIVITAS ANTI BAKTERI EKSTRAK REBUSAN KULIT SEMANGKA

DENGAN MENGGUNAKAN PELARUT AQUADES

TERHADAP BAKTERI Escherichia coli

Enjelina Hasibuan

Jurusan Biologi,Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Negeri

Medan
Jl.WillemIskandar Psr. V, Medan Estate, Medan,Indonesia, 20221.

E-mail: anjelhasibuan4@gmail.com

Abstrak

Pemberian obat anti jamur dapat dilakukan secara topikal maupun sistemik.
Pemberian obat antijamur secara topikal bisa dalam bentuk suspensi oral dan juga
pastile oral, namun yang sering digunakan adalah bentuk suspensi oral. Penggunaan
dengan cara topikal yaitu sebanyak empat kali sehari dalam dua minggu. Terdapat efek
samping yang muncul pada beberapa pasien saat menggunakan secara topikal. Efek
samping yang muncul adalah mual, muntah dan juga diare (Akpan dan Morgan, 2002).
Adanya efek samping tersebut, diperlukan obat alternatif untuk pengobatan kandidiasis
oral. Kini mulai berkembang pesat pengobatan alternatif yaitu pengobatan
menggunakan tanaman yang memiliki khasiat tertentu. Tanaman berkhasiat ini
menimbulkan sedikit efek samping, mudah didapat dan harganya terjangkau
Bakteri Escherichia coli. Jenis penelitian ini adalah penelitian dengan metode
eksperimental lpaboratorium. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak rebusan
daun ketul (Bidens pilosa L.)memiliki aktivitas antibakteri terhadap bakteri Escherichia
coli sedangkan konsentrasi ekstrak paling tinggi yaitu 60% dengan luas zona hambat
3,4 mm. Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan, maka dapat disimpulkan
bahwa ekstrak rebusan daun ketul (Bidens pilosa L.)memiliki aktivitas anti bakteri
terhadap pertumbuhan bakteri Escherichia coli.

Kata Kunci: Bakteri,Ekstrak Kulit Semangka, Anti bakteri

Abstract

Administration of antifungal drugs can be done topically or systemically. Topical

administration of antifungal drugs can be in the form of oral suspension and oral pastille, but what
is often used is the form of oral suspension. Topical use is four times a day for two weeks. There
are side effects that appear in some patients when using it topically. Side effects that appear are
nausea, vomiting and diarrhea (Akpan and Morgan, 2002).

With these side effects, alternative drugs are needed for the treatment of oral candidiasis.
Now starting to develop rapidly alternative medicine, namely treatment using plants that have
certain properties. These nutritious plants cause few side effects, are easy to obtain and are
1
affordable Escherichia coli bacteria. This type of research is research with laboratory experimental
methods. The results showed that the boiled extract of ketul leaves (Bidens pilosa L.) had
antibacterial activity against Escherichia coli bacteria while the highest extract concentration was
60% with an inhibition zone area of 3.4 mm. Based on the results of the research that has been
done, it can be concluded that the boiled extract of ketul leaves (Bidens pilosa L.) has anti-
bacterial activity against the growth of Escherichia coli bacteria.
Keywords: Bacteria, Watermelon Peel Extract, Anti-bacterial

2
PENDAHULUAN semangka juga sebagai salah satu
Pemberian obat anti jamur dapat komoditi unggulan di Kabupaten Jember.
dilakukan secara topikal maupun Buah semangka digemari masyarakat
sistemik. Pemberian obat antijamur karena mudah didapat dan harganya
secara topikal bisa dalam bentuk tergolong murah. Buah semangka
suspensi oral dan juga pastile oral, merupakan salah satu buah yang mudah
namun yang sering digunakan adalah dijumpai karena buah semangka tidak
bentuk suspensi oral. Penggunaan tumbuh musiman. Pada saat
dengan cara topikal yaitu sebanyak mengkonsumsi buah semangka,
empat kali sehari dalam dua minggu. masyarakat hanya mengkonsumsi
Terdapat efek samping yang muncul bagian daging buah saja sedangkan
pada beberapa pasien saat pada kulit bagian dalam buah yaitu pada
menggunakan secara topikal. Efek lapisan putih atau biasa disebut albedo,
samping yang muncul adalah mual, sangatlah kurang diminati masyarakat
muntah dan juga diare (Akpan dan untuk dikonsumsi dan hanya dibuang
Morgan, 2002). menjadi limbah yang tidak dimanfaatkan.
Pemanfaatan kulit bagian dalam buah
Adanya efek samping tersebut,
semangka untuk saat ini masih
diperlukan obat alternatif untuk
tergolong kurang maksimal.
pengobatan kandidiasis oral. Kini mulai
berkembang pesat pengobatan Lapisan putih pada kulit buah semangka
alternatif yaitu pengobatan tersebut banyak mengandung zat-zat
menggunakan tanaman yang memiliki yang berguna bagi kesehatan
khasiat tertentu. Tanaman berkhasiat (Rochmatika, 2012 dalam Ismayanti
ini menimbulkan sedikit efek samping, dkk., 2013). Menurut penelitian Rahmi
mudah didapat dan harganya Muthia (2017), ekstrak kulit semangka
terjangkau (Candrasari dkk. 2012). diketahui mengandung senyawa aktif
alkaloid, flavanoid, tanin dan saponin
(Muthia dkk., 2017). Senyawa aktif
Semangka (Citrullus lanatus)
tersebut dikenal memiliki aktifitas
merupakan salah satu tanaman
sebagai antijamur dan terbukti
penghasil buah yang banyak terdapat di
Indonesia (Ismayanti dkk., 2013).
dapat merusak membran sel jamur
Berdasarkan survei Pusat Data dan
sehingga menyebabkan terhambatnya
Informasi Pertanian (2014), penghasil
pertumbuhan E. Coli
semangka terbesar di

Indonesia adalah Provinsi Jawa Timur.

Jember merupakan salah satu
kabupaten di Provinsi Jawa Timur yang
berkontribusi menghasilkan semangka
terutama di Kecamatan Puger. Buah
3
METODEPENELITIAN
WaktudanTempatPenelitian
Penelitian ini dilaksanakan di
Laboratorium Mikrobiologi Fakultas
Matematika dan Ilmu Pengetahuan
Alam Universitas Negeri Medan di Jalan
Willem Iskandar, Pasar V Medan Estate,
Percut SeiTuan, Deli Serdang. Penelitian
ini dilaksanakan pada bulan November
2022 sampai Desember 2022.
BahandanAlat
Bahan yang digunakan dalam
penelitian ini adalah daun ketul
(Bidenspilosa L.), biakan murni bakteri
Escherichia coli, etanol96%, alkohol70%,
aquades, media Nutrient Agar (NA),
spritus, kloramfenikol.
Alat yang digunakan dalam
penelitian ini adalah inkubator, oven,
tabung reaksi, corong, erlenmeyer,
cawanpetri, gelasukur, lampu bunsen,
hotplate, autoklaf, timbangan digital,
shaker, vortex, laminar air flow, paper
disk, pinset, aluminium foil, jangka
sorong, kertas label, isoped.
DesaindanVariabelPenelitian
Disain pada penelitian ini adalah
penelitian secara deskriptif kualitatif
dengan metode eksperimental
laboratorium, untuk mengetahui
pengaruh ekstrak etanol kulit
semangka. sebagai antibakteri. Kukit
semangka diekstraksi dengan
menggunakan pelarut etanol. Ekstraksi
senyawa aktif dilakukan dengan
menggunakan metode maserasi. Hasil
ekstraksi untuk uji antibak teri dengan
menggunakan metode difusi cakram.
Variabel pada penelitian ini adala :
Variabel bebas (X): Ekstrak kulit
semangka dengan pelarut etanol dengan
konsentrasi yang berbeda yaitu 60%, 40%,
dan 20%.
Variabel terikat (Y): Aktivitas anti bakteri
dengan variasi konsentrasi.
ProsedurPenelitian
Identifikasi Buah
Semangka Buah semangka yang akan
digunakan untuk penelitian dilakukan
diidentifikasi terlebih dahulu. Proses
identifikasi dilakukan di Laboratorium
Biologi Universitas Negeri Medan.
Strerilisasi alat
Alat yang digunakan pada penelitian
harus disterilisasi terlebih dahulu.
Sterilisasi yaitu proses menghilangkan
semua mikroorganisme yang terdiri dari
bakteria, virus, fungi dan parasit.
Termasuk endospora, dengan
menggunakan uap tekanan tinggi
(autoklaf) atau menggunakan panas
kering (oven) (PERMENKES No 27, 2017).
1) Sterilisator Uap Tekanan Tinggi
(autoklaf)
Sterilisasi alat menggunakan autoklaf,
atau sterilisator uap tekanan tinggi pada
suhu 121°C; tekanan harus berada pada
106 kPa; selama 20 menit untuk alat
tidak terbungkus dan 30 menit untuk alat
terbungkus. Semua peralatan yang akan
disterilisasi dibiarkan hingga kering
sebelum diambil dari sterilisator. Set
tekanan kPa atau lbs/in² mungkin
berbeda tergantung pada jenis
sterilisator yang digunakan (PERMENKES
No 27, 2017).
4

2) Sterilisator Panas Kering (Oven)
Sterilisasi panas kering dengan
membutuhkan suhu lebih tinggi hanya
dapat digunakan
untuk benda-benda dari gelas atau
logam karena akan melelehkan bahan
lainnya. Instrumen diletakkan di oven
dengan suhu 170°C selama 1 jam atau
160°C selama 2 jam, kemudian
didinginkan selama 2-2,5 jam
(PERMENKES No 27, 2017).
Pembuatan Ekstrak Kulit Semangka
Buah dan kulitnya dipisahkan terlebih
dahulu. Setelah itu, kulit semangka
sebanyak 1 kg dicuci bersih dengan air
mengalir. Kemudian dipotong kecil lalu
di blender. Setelah itu dimasukkan ke
dalam wadah. Lalu dilakukan
pengeringan menggunakan metode
freeze dryer. Setelah dikeringkan,
didapatkan serbuk dari kulit semangka,
lalu ditimbang. Setelah dikeringkan,
didapatkan serbuk dari kulit semangka,
lalu ditimbang. Setelah itu, bubuk kulit
semangka tersebut direndam dengan
etanol 96% selama 3 hari dalam toples
tertutup dan diaduk secara manual
sampai homogen setiap 24 jam. Hasil
rendaman disaring dengan
menggunakan kertas saring. Setelah itu
dipekatkan menggunakan rotary
evaporator selama 4 jam. Hasil akhir
didapatkan sediaan ekstrak kulit
semangka konsentrasi 100%. Ekstrak
disimpan dalam kulkas bersuhu 2°C
sampai digunakan.
.
Penyiapan Bakteri Uji
Bakteri uji sebelum digunakan,
akan diremajakan terlebih dahulu.
Pembuatan media Nutrient Agar (NA)
dengan cara melarutkan sebanyak 2
gram media NA dengan 100 ml aquades
dalam erlenmeyer kemudian ditutup
dengan aluminium foil, lalu media
dipanaskan hingga mendidih dan
dimasukkan kedalam tabung reaksi
secara aseptk. Media NA disterilkan
dalam autoklaf pada suhu 121°C selama
15 menit dengan tekanan 15 psi.
5
HASILDANPEMBAHASAN

Tabel1.PengukuranDiameterZonaHambatDenganVariasiKonsentrasi

N Konsentrasi Diameter Diamete Diamete Luas Zona

o. Ekstrak Horizontal r r Hambat
Vertikal Cakram
1. 20% 5,1 mm 7 mm 6 mm 2,1 mm
2. 40% 6 mm 8 mm 6 mm 2,6 mm
3. 60% 7,9 mm 8,5 mm 6 mm 3,4 mm
4. Kontrol 31,9 mm 33,5 6 mm 26,7 mm
Positif(Kloramfe mm
nikol)
5. KontrolNegatif( 18,2 mm 17,5 6 mm 11,8 mm
Etanol96%) mm

Sumber: data olahan

Keterangan: Pengukuran dilakukan dengan menggunakan jangka sorong dimulai dari
tepi kertas cakram hingga tepi ujung zona bening yang terbentuk.

6
 Kontrol(+)

Kontrol(+)

(a) (b)

Gambar 1. Diameter Zona Hambat Dengan Variasi Konsentrasi, (a) diameter zona
hambat dengan variasi konsentrasi, (b) diameter zona hambat pada kontrol (+) dan
kontrol (-).

7
Tabel 1 menunjukkan pada media
pertumbuhan dengan konsentrasi 20 %
memiliki luas zona hambat sebesar 2,1
mm, yang menunjukkan kategori lemah.
Pada perlakuan ekstrak kulit semangka
dengan konsentrasi 40% memiliki zona
hambat sebesar 2,6 mm yang
menunjukkan kategori lemah. Pada
perlakuan ekstrak kulit semangka dengan
konsentrasi 60% memiliki zona hambat
sebesar 3,4 mm yang menunjukkan
kategori lemah. Pada perlakuan kontrol
positif dengan menggunakan kloram
fenikol
memilikiluaszonahambatsebesar26,7mm.
Dan perlakuan kontrol negatif dengan
menggunakan etanol 96% memiliki luas
zona hambat sebesar 11,8 mm.
Mekanisme kerja flavonoid
dengan cara mempengaruhi fungsi sel
yaitu mendenaturasi protein sel yang
terdapat pada dinding sel bakteri akan
terhambat (Zakariaetal.,2010). Senyawa
saponin sebagai zat aktif, dapat
meningkatkan permeabilitas membran
sel bakteri sehingga menyebabkan lisis
sel. Apabila saponin
bereaksi dengansel bakteri maka
menyebabkan bakteri tersebut akan
lisis ataupecah (Hidayah et al., 2018).
Senyawa tanin dapat mendenaturasi
protein dan menghambat komponen
sintesis asam nukleat bakteri dan juga
dapat berinteraksi dengan cara
membentuk senyawa kompleks
polisakarida yang dapat merusak
dinding sel bakteri sehingga
permeabilitas sel bakteri menjadi
terganggu. Permeabilitas sel bakteri
yang terganggu tersebut menyebabkan
sel tidak dapat menjalankan aktivitas
hidup, akibatnya pertumbuhan bakteri
akan terhambat dan menyebabkan
bakteri mati. Mekanisme kerja steroid
sebagai anti bakteri dalam menghambat
pertumbuhan bakteri.
KESIMPULAN
Berdasar kanhasil penelitian yang telah
dilakukan, maka dapat disimpulkan
bahwa ekstrak rebusan kulit semangka
memiliki aktivitas antibakteri terhadap
pertumbuhan bakteri Escherichia coli.
Sedangkan diketahui bahwa level
konsentrasi ekstrak 60% memiliki
kemampuan paling tinggi dalam
menghambat pertumbuhan bakteri
Escherichia coli dengan luas zona
hambat 3,4 mm.
SARAN
Berdasarkan hasil penelitian, maka
penulis menyarankan perlu dilakukan
penelitian lanjutan mengenai pengaruh
ekstrak kulit semangka terhadap
aktivitas anti bakteri. Penggunaan
konsentrasi ekstrak yang berbeda dalam
menghambat bakteri Escherichia coli dan
bakteri patogen lainnya.
DAFTARPUSTAKA
Abad, MJ., M. Ansuategui. and P.
Bermejo. 2007. Active antifungal
substances from natural sources.
Novard, M. F. A., Suharti, N., & Rasyid,
R.(2019). Gambaran Bakteri
PenyebabInfeksi Pada Anak
Berdasarkan JenisSpesimen dan
Pola Resistensinya
diLaboratorium RSUP Dr. M.
DjamilPadangTahun2014-
2016.JurnalKesehatanAndalas,
8(2S), 26.
8
Pratiwi,R.H.(2017).Mekanisme
Pertahanan Bakteri Patogen
Terhadap Antibiotik.Journal Pro-
Life,4(2), 418–429.
Fauziah, GF. 2014. Perbedaan potensi
antijamur ekstrak etanolik kulit
manggis (Garcinia Mangostana
L.) dengan nistatin terhadap C.
Albicans in vitro. Skripsi.
Yogyakarta: Fakultas Kedokteran
Gigi Universitas Gadjah Mada.
Sapara,T.U.,OliviaW.,Juliatri.(2016).Efek
tivitas anti bakteri ekstrak daun
pacar
air(ImpatiensbalsaminaL.)terhad
ap
pertumbuhan Porphyromonas
gingivalis.PHARMACONJurnalIl
miahFarmasiUNSRAT Manado,
5(4).
Garber, GI., AC. Barbosa., RR. Vilela., S.
Lyon, and CA. Rosa. 2008.
Incidence and anatomic
localization of oral candidiasis in
patients with aids hospitalized in
a public hospital in belo
horizonte, Brazil. Journal of
Applied Oral Sci. 16(4): 247-50.
Liguori G., V. DO, A. Lucariello, G.
Signoriello, G. Colella, dan DM.
Amora. 2009. Oral candidiasis: a
comparison between
conventional methods and
multiplex polymerase chain
reaction for species
identification. Journal oral
microbiology immunology. 24:
76 – 78. 44 Staphylococcus
aureus.JBIO: Jurnal Biosains,
7(1), 1-9.
Putra, I. Amanda, Erly, dan Machdawaty
Masri. 2015. Uji Efek Antibakteri
Ekstrak Etanol Kulit Batang
Salam {Syzigium polyanthum
(Wight) Walp} terhadap
Staphylococcus aureus dan
Escherichia coli secara In vitro.
Jurnal Kesehatan Andalas. 4 (2):
497-501.
Watson, RR dan VR. Preedy. 2007.
Bioactive Foods in Promoting
Health: Probiotics and Prebiotics.
USA: Academy Press.
Wijesekera, ROB, 1991. The Medicinal
Plant Industry. Washington DC :
CRC Press, pp. 85-90.
sylvestrsMill.)TerhadapPertumbuhanSta
phylococcusaureusdanPseudomo
nas sp. Penyebab Mastitispada
Sapi Perah. Malang :
FakultasPeternakan:Universitas
Brawijaya.
Watson, RR dan VR. Preedy. 2007.
Bioactive Foods in Promoting
Health: Probiotics and Prebiotics.
USA: Academy Press.
Wijayanto, T., WR. Yani, MW. Arsana.
2012. Respon hasil dan jumlah
biji buah semangka (Citrullus
vulgaris) dengan aplikasi hormon
giberelin (GA3). Jurnal
Agroteknos. 2(1): 57–62.
9