KIMIA

ORGANIK
NURUS SOFA
22.18.139
FARMASI 1 A
 KARBOHIDRAT

Karbohidrat merupakan senyawa karbon(C), Hidrogen(H), Dan Oksigen(O).

yang terdapat dalam alam.

Karbohidrat adalah senyawa yang berasal dari polihidoksi,aldehida,dan

keton.Nama lainnya adalah Sakarida.
 SUSUNAN PENGGOLONGAN KARBOHIDRAT
.
01 MONOSAKARIDA
Monosakarida atau gula sederhana kebanyakan ditemukan pada buah buahan dan madu.
mereka dapat mengandung tiga hingga sembilan atom karbon. Berikut contoh
monosakarida dibagi dalam tiga bagian :

•GLUKOSA = Glukosa merupkan molekul paling penting. Biasanya glukosa terdapat dalam
buah-buahan masak terutama anggur.Glukosa merupakan salah satu hasil utama
fotosintesis dan awal bagi respirasi.
• FRUKTOSA = Terdapat dalam buah buahan dan merupakan gula
yang paling manis. Merupakn komponen utama dari madu.Jenis gula
ini juga dapat ditemukan di berbagai pemanis tambahan seperti sirup
jagung fruktosa tinggi dan sirup agave.
•GALAKTOSA = Galaktosa merupakan monosakarida yang dihasilkan
dari proses gula susu mamalia.galaktosa di alam tidak ditemukan
dalam keadaan bebas. Galaktosa mempunyai rasa kurang manis jika
dibandingkan dengan glukosa dan kurang larut dalam air.
 02. DISAKARIDA
Disakarida tersusun dari dua molekul monosakarida yang jenisnya sama atau
> <
berbeda. Disakarida terjadi dengan penggabungan dua molekul mono.sakarida
dengan pelepasan air.
Disakarida terbagi dalam beberapa macam yaitu ;

•SUKROSA = Sukrosa disebut juga gula tebu.gula tersebut dikenal dengan sebutan
> gula pasir yang dikonsumsi.selain itu juga terdapat gula aren,gula kelapa, dan madu. <
Pada umumnya sukrosa berbentuk butiran-butiran kristal halus dan sedikit kasar.
• LAKTOSA = Gula utama yang terdapat dalam susu ibu dan susu binatang menyusui
(mamalia) laktosa merupakan serbuk tak berwarna dan sedikit larut dalam air.
•MALTOSA = Maltosa disebut juga gula gandum. Karena diperoleh dari hasil hidrolisis
amilum (pati) . Hidrolisis maltosa akan menghasilkan dua satuan glukosa. Maltosa
adalah terbentuk dari dua molekul glukosa.
 03.Trisakarida

Trisakarida terbentuk dari 3 nonosakarida.

senyawa trisakarida terdiri dari 3 monosakarida seperti Rafinosa.
Rafinosa adalah suatu trisakarida yang jika dihidrolisis akan menghasilkan
galaktosa, glukosa, dan fruktosa.
 04. POLISAKARIDA

Polisakarida merupakan senyawa karbohidrat yang tersusun atas banyak molekul gula

sederhana. Polisakarida mempunyai massa yang sangat besar dan tidak larut dalam air.
Berikut contoh polisakrida :
*Amilium
Amilum adalah suatu polisakarida yang banyak didapatkan dari berbagai macam
tumbuhan seperti jagung, gandum, kacang-kacangan, kentang dan umbi. Amilum
sebagai persediaan makanan tumbuh-tumbuhan.Terbentuknya amilum pada tumbuh-
tumbuhan merupakan hasil reaksi fotosintesis.
* Glikogen
Glikogen adalah polisakarida yang terbentuk dari kelebihan glukosa dalam tubuh
dan merupakan makanan cadangan yang terdapat dalam sel hati dan otot .
* Selulosa
Selulosa merupakan molekul yang terdiri dari karbon, hidrogen, dan oksigen.
Biasanya ditemukan dalam struktur selular hampir semua materi tanaman.
Selulosa merupakan penyusun utama dinding sel tumbuhan.,yaitu dahan dan
kayu