Merah Muda Dan Putih Estetik Buku Kliping Tugas Kelompok Presentasi

T u g a s
K a rb o h i d r a t
• K e l o m p o k 4•
Anggota Kelompok
erin/11 fahmi/12 atta/21
nabila/24 dira/26
karbohidrat
Karbohidrat merupakan senyawa karbon, hidrogen, dan
oksigen yang terdapat di alam dan mempunyai rumus
empiris CH2O. Karbohidrat banyak terdapat dalam
bahan nabati, baik berupa gula sederhana, heksosa,
pentosa, maupun karbohidrat dengan massa molekul
tinggi seperti pati, pektin, selulosa, dan lignin.
sifat kimia
Jumlah isomer ruang karbohidrat yaitu
1 2^n, dengan n menyatakan jumlah atom
C asimetri.
2
Semua karbohidrat bersifat optis
aktif
Monosakarida dan disakarida

berasa manis dan larut dalam
3 air, sedangkan polisakarida
berasa tawar dan tidak larut
dalam air.
penggolongan
1 2
MONOSAKARIDA DISAKARIDA
(Karbohidrat yang paling (Karbohidrat yang jika
sederhana dan tidak dihidrolisis menghasilkan 3
– 8 satuan
dapat dihidrolisis lebih
monosakarida. Contoh:
lanjut. Contoh: glukosa ;
laktosa; sukrosa;
fruktosa; galaktosa) maltosa)
penggolongan
3
POLISAKARIDA (Karbohidrat
yang jika dihidrolisis
menghasilkan banyak satuan
glikogen; pati; selulosa
macam monosakarida
1. Glukosa
Monosakarida yang terpenting, kadang-kadang
disebut gula darah (karena dijumpai dalam
darah), gula anggur (karena dijumpai dalam buah
anggur), atau dekstrosa (karena memutar
bidang polarisasi ke kanan). Glukosa digunakan
makhluk hidup sebagai sumber energi. Glukosa
relatif kurang manis dibandingkan sukrosa,
tetapi lebih manis daripada xilosa.
macam monosakarida
3.Golaktosa
2. Fruktosa
Galaktosa terdapat dalam
Fruktosa disebut juga levulosa karena
disakarida laktosa dalam
memutar bidang polarisasi ke kiri.
Fruktosa terdapat dalam buah-buaha keadaan terikat dengan
n,
madu, maupun dalam sukrosa. Fruktosa glukosa. Galaktosa
merupakan gula termanis dengan kadar
mempunyai rasa kurang
kemanisan 173,3. Fruktosa merupakan
contoh monosakarida yang mengandun manis daripada xilosa,
g
keton. tetapi lebih manis daripada
laktosa. Gula ini kurang
larut dalam air.
macam monosakarida
4. Ribosa
Ribosa adalah monosakarida yang 20
membentuk sebagian kerangka

polimer dari asam-asam nukleat. 15
5. xilosa 10
Xilosa tidak terdapat bebas di alam, tetapi

dapat diperoleh dari proses hidrolisis 5
terhadap jerami atau kayu. Xilosa

terdapat pada urine seseorang yang
disebabkan oleh suatu kelainan pada 0
Item 1 Item 2 Item 3
metabolisme karbohidrat. Xilosa mempunyai
tingkat kemanisan lebih tinggi dibandingkan
dengan maltosa.
macam disakarida
1. maltosa 2. laktosa
Gula ini merupakan disakarida Laktosa merupakan disakarida
utama yang diperoleh dari hidrolisis alamiah yang dijumpai hanya pada
pati. Hidrolisis maltosa dengan binatang menyusui. Air susu sapi
enzim maltase akan menghasilkan dan manusia mengandung sekitar 5
dua molekul glukosa. Maltosa mudah % laktosa. Laktosa diperoleh
larut dalam air dan mempunyai rasa secara komersial sebagai hasil
lebih manis daripada laktosa, tetapi samping pabrik keju. Hidrolisisa
kurang manis daripada sukrosa. laktosa dengan enzim laktase akan
Maltosa digunakan dalam makanan menghasilkan satu molekul glukosa
bayi dan susu bubuk beragi ( malted dan satu molekul galaktosa.
milk ).
3.sukrosa
Disakarida sukrosa adalah gula pasir yang kita kenal
seharihari. Selain terdapat pada tebu dan bit, sukrosa juga
ditemukan pada tumbuhan lain seperti buah nanas dan wortel. macam
Hidrolisis dengan enzim sukrase, sukrosa akan terpecah dan
menghasilkan satu molekul glukosa dan satu molekul fruktosa.
Sukrosa digunakan sebagai zat pemanis secara langsung dan disakarida
untuk mengawetkan buah dalam kaleng.
4.polisakarida
Pada umumnya polisakarida mempunyai molekul besar dan lebih
kompleks daripada monosakarida dan disakarida. Molekul
polisakarida terdiri atas banyak molekul monosakarida.
Umumnya polisakarida berupa senyawa berwarna putih dan
tidak berbentuk kristal, tidak mempunyai rasa manis, dan tidak
mempunyai sifat mereduksi.
macam polisakarida
1. Ribosa
3.selulosa
Amilum atau dalam kehidupan sehari-hari disebut pati, merupakan Selulosa terdapat dalam
polisakarida yang terdapat banyak di alam terutama pada sebagian tumbuhan sebagai bahan
besar tumbuhan. Amilum terdapat pada umbi, batang, daun, dan biji- pembentuk dinding sel. Serat
bijian. Amilum terdiri atas dua macam polisakarida yang kedua-duanya kapas boleh dikatakan seluruhnya
adalah polimer dari glukosa, yaitu amilosa (antara 20 – 28 %) dan adalah selulosa. Selulosa tidak
sisanya amilopektin. dapat dicerna dalam tubuh
manusia, sehingga tidak dapat
digunakan sebagai bahan
2.glikogen makanan. Akan tetapi selulosa
yang terdapat sebagai serat
tumbuhan, sayur-sayuran, atau
Glikogen pada tubuh manusia terdapat di hati dan otot. Hati buah-buahan berguna untuk
berfungsi sebagai tempat pembentukan glikogen dari glukosa. memperlancar pencernaan
Jika kadar glukosa dalam darah bertambah, maka sebagian makanan. Namun tentu saja
diubah menjadi glikogen sehingga kadar glukosa dalam darah jumlah serat yang terdapat
normal kembali dan begitu sebaliknya. Sedangkan glikogen yang dalam bahan makanan tidak boleh
ada dalam otot digunakan sebagai sumber energi untuk terlalu banyak.
melakukan aktivitas sehari-hari. Di alam, glikogen terdapat
pada kerang, alga, atau rumput laut.
penggolongan
3
POLISAKARIDA (Karbohidrat
yang jika dihidrolisis
menghasilkan banyak satuan
glikogen; pati; selulosa
6. Xilosa
Xilosa tidak terdapat bebas di
alam, tetapi dapat diperoleh
dari proses hidrolisis terhadap
jerami atau kayu. Xilosa
terdapat pada urine seseorang
yang disebabkan oleh suatu
kelainan pada metabolisme
karbohidrat. Xilosa mempunyai
tingkat kemanisan lebih tinggi
dibandingkan dengan maltosa.
Pembahasan
1 2 3 4
Landasan Uraian Analisis Foto
Teori Materi Data Kegiatan
Sumber Materi
SUMBER 1 SUMBER 2
Lorem ipsum dolor sit amet, Lorem ipsum dolor sit amet,
consectetur adipiscing elit. consectetur adipiscing elit.
SUMBER 3 SUMBER 4
Sumber Materi
SUMBER 1 SUMBER 2
SUMBER 3 SUMBER 4
Foto Kegiatan
Ada Pertanyaan?
T e r i ma
K a s i h

Merah Muda Dan Putih Estetik Buku Kliping Tugas Kelompok Presentasi

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Merah Muda Dan Putih Estetik Buku Kliping Tugas Kelompok Presentasi

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

T u g a s

Monosakarida dan disakarida

membentuk sebagian kerangka

Xilosa tidak terdapat bebas di alam, tetapi

terhadap jerami atau kayu. Xilosa

Anda mungkin juga menyukai