LAPORAN PRAKTEK MAGANG

RUMAH INDUSTRI KRECEK KULIT SAPI “KHUSNA”

SALATIGA

Oleh :
Dwi Septi Mardiani ( 23040150171)

JURUSAN PENDIDIKAN GURU MADRASAH IBTIDAIYAH

FAKULTAS TARBIYAH DAN ILMU KEGURUAN
INSTITUT AGAMA ISLAM NEGERI
SALATIGA
2018
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Kewirausahaan adalah salah satu proses dalam melakukan
pekerjaan sesuatu yang baru dilakukannya atau kreatif yang sangat
berbeda dengan yang lainnya, karena ini memberikan salah satu manfaat
yang sangat lebih. Kewirausahaan merupakan salah satu sebuah dsari
proses dalam melakukan perubahan ide yang bisa menjadi kesempatan
komersial dan hanya untuk menciptakan nilai harga.
Dalam menghadapi tantangan bisnis termasuk menghadapi
customer maka sebagai mahasiswa kita juga harus belajar dalam
memasarkan suatu produk. Dalam tugas akhir mata kuliah ini
kewirausahaan ini kami mencoba melakukan magang di suatu rumah
industri krecek kulit sapi “khusna” salatiga guna mendapatkan
pembelajaran untuk menjadi seorang wirausahawan.
B. Tujuan dan Manfaat
a. Tujuan
Adapun tujuan dilaksanakannya kegiatan magang ini antara lain:
 Menambahkan pengalaman dan pengetahuan mahasiswa
mengenai keadaaan yang sesungguhnya untuk mempersiapkan
diri dalam memasuki dunia kerja
 Mengetahui dan memahami penerapan teori-teori yang pernah
diterima pada waktu kuliah
 Untuk dijadikan sebagai bekal dalam menmpersiapkan diri
terjun ke dalam masyarakat dan dunia kerja yang sesungguhnya
 Untuk menambah wawasan prsaktis yang terdapat pada instansi
terkait sehingga mahasiswa mendapat gambaran realita kerja
yang sesungguhnya
b. Manfaat
Adapun manfaat yang ingin dicapai dalam pelaksanaan magang ini
yaitu:
 Untuk mengaplikasikan pengetahuan teoritis yang diperoleh di
bangku perkuliahan dengan realitas di lapangan.
 Dapat menguji kemampuan pribadi dalam berkreasi pada ilmu
yang dimiliki serta dalamtata cara hubungan dengan
masyarakat di lingkungan kerja
 Dapat mempersiapkan langkah-langkah yang diperlukan untuk
menyesuaikan diri dalam dunia kerja di masa yang akan
datang.
 Sebagai sarana untuk memperoleh pengalaman kerja guna
meningkatkan kemampuan diri.
 BAB II
PEMBAHASAN

A. Sejarah Wirausaha
Khusna, nama itulah yang disematkan oleh Bapak Widodo, beliau
adalah pemilik home Industri krupuk kulit sapi ini, berharap dengan
menyematkan nama Khusna agar apa yang beliau lakukan entah itu proses
produksi, pemasaran ataupun hal yang lainya akan selalu membawa
kebaikan & kemaslahatan bersama, bersama istrinya(Ibu Nikmah) beliau
memulai usaha ini dengan gigih untuk mewujudkan keinginan beliau
mendirikan usaha sendiri, berbekal pengalaman pernah menjadi karyawan
(yang kebetulan beliau masih menjadi salah satu karyawan di salah satu
perusahaan yang cukup besar di kota Salatiga) beliau berharap bisa
menerapkan ilmu yang didapatnya entah itu dari manajemen pabrik
tersebut atau usaha lainya yang pernah digeluti beliau agar usaha krupuk
kulit sapi tersebut bisa maju & berkembang sesuai harapan beliau &
istrinya, usaha ini dimulai sekitar tahun 2008 dengan bantuan kakak ipar
beliau Bapak Imam(alm) yang selalu mendorong agar segera memulai
usaha ini dan juga Bapak Imam ini sebagai suplier bahan baku krupuk
kulit sapi ini, yang sekarang digantikan oleh istri beliau.
Dimulai dengan bahan baku krupuk sapi mentah sebesar 5 kg yang
dipinjami oleh kakak ipar beliau usaha ini dimulai, pada awalnya proses
produksi masih mengalami sedikit kesulitan karena beliau bersama istrinya
masih baru dalam bidang ini karena beliau yakin dengan niat baik
insyaAllah akan menghasilkan sesuatu yang baik juga. Setelah proses
pembuatan krupuk kulit sapi ini selesai beliau bersama istrinya masih
bingung memberi nama produknya, akhirnya setelah dipikir-pikir karena
usaha ini dimulai dari usaha keluarga maka produk ini dinamai KRUPUK
KULIT SAPI "Hj MASKANAH" nama itu diambil dari mertua beliau agar
mampu menaungi usaha yang digawangi beliau bersama kakak iparnya.
 Pada awalnya produk ini di pasarkan bukan didaerah Salatiga
sendiri dikarenakan daerah Salatiga & sekitarnya termasuk lumayan
banyak untuk produksi krecek sendiri, di daerah Tegalrejo & Ngablak
Magelang produk ini dicoba untuk dipasarkan, untuk respon pasar daerah
Tegalrejo & Ngablak sendiri lumayan responsive dengan harga awal-awal
yang cukup terjangkau sesuai harga kulit saat itu, akan tetapi setelah
dipertimbangkan ulang, setelah beberapa tahun berjalan dan harga kulit
segar mulai melambung bapak Widodo mencoba pasaran daerah Salatiga,
Tengaran dan sekitarnya dan Alhamdulillah juga mendapat respon yang
bagus, apalagi menjelang hari-hari ramai seperti hari raya id.fitri,dan lain-
lain, dan kini krecek kulit sapi yang dulunya belabel “Hj MASKANAH”
kini berganti nama produk menjadi krekek kulit sapi “KHUSNA”. Semoga
usaha dan apapun yang dilakukan bapak Widodo beserta istri ini selalu
dalam nilai kebaikan, dan mendapat Ridho Allah SWT.
B. Struktur Organisasi
Rumah industri krecek kulit sapi “khusna” Salatiga dalam
kepengurusan usaha berdasarkan usaha pribadi keluarga dan pemilik
modal itulah yang memegang kendali control usaha dan laba.
C. Bidang Usaha
Rumah industri krecek kulit sapi “khusna” Salatiga adalah bidang
usaha yang bergerak di produksi krcek kulit sapi dan krupuk kulit sapi.
 Spesifikasi harga krupuk kulit sapid an krecek kulit sapi khusna

No. Jenis Barang Spesifikasi Harga (RP)

1. Krupuk 1 33.000,00
4 kg
2. Krupuk 1 65.000,00
5 kg
3. Krupuk 1 kg 130.000,00
4. Krecek Kulit 1 31.000,00
4 kg
 5. Krecek Kulit 1 61.000,00
5 kg
6. Krecek Kulit 1 kg 122.000,00
7. Krecek Kulit 5 kg 600.000,00

 Omset Penjualan Krecek Kulit Sapi “Khusna”

Omset penjualan krecek kulit sapi khusna kurang lebih 34 juta
rupiah di hari biasa.
Kemudian apabila hari-hari besar seperti hari raya lebaran omset
perbulan kurang lebih 100 juta rupiah.
D. Pengembangan Usaha
Pada awalnya produk ini di pasarkan bukan didaerah Salatiga
sendiri dikarenakan daerah Salatiga & sekitarnya termasuk lumayan
banyak untuk produksi krecek sendiri, di daerah Tegalrejo & Ngablak
Magelang produk ini dicoba untuk dipasarkan, untuk respon pasar daerah
Tegalrejo & Ngablak sendiri lumayan responsive dengan harga awal-awal
yang cukup terjangkau sesuai harga kulit saat itu, akan tetapi setelah
dipertimbangkan ulang, setelah beberapa tahun berjalan dan harga kulit
segar mulai melambung bapak Widodo mencoba pasaran daerah Salatiga,
Tengaran dan sekitarnya
E. Hasil Kegiatan Magang
1. Deskripsi
Rumah industri krecek kulit sapi “khusna” Salatiga adalah bidang
usaha yang bergerak di produksi krcek kulit sapi dan krupuk kulit sapi.
Dibawah ini merupakan profil usaha krecek/krupuk kulit sapi khusna :
 Profil Usaha
Nama Usaha : Krecek Kulit Sapi Khusna
Pemilik Usaha : Bapak Widodo
Alamat Usaha : Cebongan Rt.01/Rw.01,
Kec. Argomulyo, Salatiga
Tahun Berdiri : 2008
 Jenis Usaha : Home Industri (Industri Rumahan)
Jenis Produksi : Pembuatan Olahan Kulit Sapi
a. Krecek kulit sapi
b. Krupuk krecek kulit sapi
Dalam produksi kerupuk kulit sapi ini terdapat beberapa Alat dan
bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan krecek/krupuk kulit sapi.
 Berikut ini alat-alat dan bahannya :
- Kulit sapi muda
- Air mendidih dengan jumlah sangat banyak 2 tong
- Oven pengering (digunakan ketika musim hujan, dikarenakan
proses penjemuran memakai panas matahari kurang optimal)
- Peralatan tajam (pisau, golok,dll)
- Tempat untuk menjemur
- Penggorengan/wajan besar
- Plastik pembungkus
 Cara membuat kerupuk/krecek kulit sapi khusna
Dalam produksi kerupuk kulit sapi ini terdapat beberapa cara yang
harus dilakukan :
- Kulit sapi di sortir terlebih dahulu mana yang layak dibuat
krupuk mana yang tidak
- Setelah dirasa layak uji sortir kulit dicuci & dibersihkan, lalu
kulit di rebus menggunakan air setengah mendidih, diaduk
aduk agar panasnya merata,
- Setelah itu kulit di tiriskan, & di potong sesuai kebutuhan
panjang & lebarnya
- Kulit sapi yang telah dipotong-potong dijemur sampai dirasa
cukup kering ( Jika pada musim hujan biasanya di oven, akan
tetapi hasil tidak bias sebagus ketika dijemur di bawah terik
matahari)
- Jadilah krupuk sapi mentah
 - Setelah kulit kering di sortir lagi apakah sudah layak diproses
selanjutnya
- Setelah itu krupuk mentah tadi direbus menggunakan minyak
yang tidak terlalu panas(kalau dalam bahasa jawa diungkep
namanya) ditiriskan sekitas semalam lamanya
- Lalu digoreng menggunakan minyak panas kemudian
ditiriskan.
- Siap dikemas dan dipasarkan.
2. Jurnal Pelaksanaan Magang
Berkut ini jurnal pelaksanaan magang di industri krecek kulit sapi
khusna :

No. Hari/Tanggal Pelaksanaan Uraian Kegiatan

1. Rabu, 24 Oktober 2018 Permohonan izin magang dan
observasi tempat magang
2. Kamis. 25 Oktober 2018 Permintaan persetujuan magang
3. Senin. 29 Oktober 2018 Wawancara mengenai sejarah
berdirinya usaha dan profil usaha
4. Selasa, 06 November 2018 Wawancara mengenai proses
pembuatan krecek kulit sapi khusna
5. Rabu, 07 November 2018 Membantu pengemasan krecek
kulit khusna
6. Sabtu, 10 November 2018 Melihat pengkeletan kulit sapi
menjadi bahan krecek
7. Senin. 12 November 2018 Membantu penjemuran krecek
sebelum proses pengungkepan
8. Rabu, 14 November 2018 Membantu proses pengingkepan
krecek sebelum di goreng
9. Rabu, 14 November 2018 Membantu pengemasan krecek
kulit khusna
10. Selasa. 04 Desember 2018 Prnutupan kegiatan magang di
 rumah industry “krecek khusna”
Salatiga.
3. Hambatan dan Rinbtangan
Beberapa hal yang akan menjadi hambatan dalam bisnis ini adalah
munculnya pemain lain dalam bisnis ini serta kualitas pengerjaan dan
ketetapan waktu sangat menentukan berkembangnya bisnis ini. Salah
satu yang dominan adalah, membludaknya konsumen dengan waktu
yang bersamaan sehingga rumah industry krecek kulit sapi khusna
kekurangan tenaga yang terampil dan ulet.
 BAB III
PENUTUP
A. Kesimpulan
Rumah industri krecek kulit sapi “khusna” didirikan pada tahun
2008. Pemilik dari usaha ini adalah Bapak Widodo beserta istrinya yang
bernama Ibu Nikmah. Usaha ini berdiri diawali dari usaha keluarga.
Kemudian dikembangkan sendiri oleh bapak Widodo hingga sukses
seperti sekarang ini.
Rumah industri krecek kulit sapi “khusna” Salatiga adalah bidang
usaha yang bergerak di produksi krcek kulit sapi dan krupuk kulit sapi.
Pada awalnya produk ini di pasarkan bukan didaerah Salatiga sendiri
dikarenakan daerah Salatiga & sekitarnya termasuk lumayan banyak untuk
produksi krecek sendiri, di daerah Tegalrejo & Ngablak Magelang produk
ini dicoba untuk dipasarkan, untuk respon pasar daerah Tegalrejo &
Ngablak sendiri lumayan responsive dengan harga awal-awal yang cukup
terjangkau sesuai harga kulit saat itu.
B. Saran
Disarankan agar program magang ini dapat dilaksanakan lebih
matang dan serius lagi, serta perlunya penanganan magang secara
berkesinambungan. Sehingga pengalaman mahasiswa untruk mengenali
hasil produksi krecek kulit sapi khusna, di lapangan dapat terlaksana tidak
hanya melalui teori-teori di kampus saja. Akan tetapi juga dapat
memotivasi mahasiswa untuk menjadi wirausahawan yang mandiri dan
sukses yang tidak tergantung kepada orang lain.
 LAMPIRAN

Biodata Pemilik Usaha

Nama : Bapak Widodo

Tempat, tanggal lahir : Klaten, 30 Juni 1952

Jenis Kelamin : Laki-laki

Alamat : Kupang Tegal Bulu Rt 09/07 Kecamatan

Ambarawa
 LAMPIRAN

Lampiran Gambar Pada Saat Magang