BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 KESIMPULAN

Minyak kelapa murni tidak mengandung kolestrol, namun kaya akan senyawa asam laurat. Asam
lemak jenuh rantai sedang yang terdapat pada minyak kelapa murni dapat menciptakan kenetralan
terhadap kolestrol. Bahan utama pembuatan minyak kelapa adalah buah kelapa segar yang sudah tua
atau matang dengan ciri-ciri sabut berwarna coklat dan buah belum ada yang berkecambah. Umur buah
kelapa berkisar 11-12 bulan. Buah kelapa yang demikian akan menghasilkan rendemen.

Kelompok kami mendapatkan bagian untuk membuat minyak kelapa dengan cara pemanasan.
Hasil yang diperoleh dengan warna agak kekuningan dan beraroma khas kelapa. Dan bedasarkan hasil
pengamatan beberapa uji parameter minyak kelapa secara keseluruhan didapatkan bahwa dengan cara
metode pemanasan I dan II memperoleh kualitas yang baik dan metode fermentasi memperoleh kulitas
minyak kelapa yang tidak baik.

5.2. SARAN

1. Diharapkan kepada praktikan untuk dapat menjaga dan memelihara alat-alat untuk praktikum di
laboratorium.

2. Praktikan diharapkan lebih serius dalam melaksankan praktikum.

3. semua praktikan harus memakai jas laboratorium untuk menjaga keselamatan selama diruang
laboratorium.