I PENDAHULUAN

Yoghurt merupakan salah satu produk hasil fermentasi susu yang paling

tua dan cukup populer di seluruh dunia. Bentuknya mirip bubur atau es krim

dengan rasa agak asam. Kata yoghurt berasal dari bahasa Turki, yaitu jugurt yang

berarti susu asam. Sejak zaman dahulu yoghurt telah dikenal luas di seluruh dunia,

terbukti dari adanya berbagai nama yang digunakan untuk menyebut produk ini

(Anjarsari, 2010).

PT. Insan Muda Berdikari merupakan salah satu perusahaan yang

memproduksi yoghurt yang bergerak dibidang agribisnis dengan komoditas sapi

perah yang terletak di Kampung Paratag RT. 02 RW. 07, Desa Jambudipa,

Kecamatan Cisarua, Kabupaten Bandung Barat, Jawa Barat. Perusahaan ini mulai

berdiri tahun 2010 dengan nama “Green Dairy Farm”, namun pada tahun 2011

berganti nama menjadi PT. Insan Muda Berdikari. Yoghurt ini mempunyai nama

dagang yaitu Youjell merupakan singkatan Yoghurt Jelly. Selain memproduksi

yoghurt, perusahaan ini juga memproduksi susu murni, susu pasteurisasi, dan es

yoghurt “moshi-moshi” dengan nomor SIUP 00039/10-17/PK/1/2012.

Produk yoghurt “YouJell” yang diproduksi oleh PT. Insan Muda Berdikari

termasuk kedalam kategori flavoured yoghurt. Hal ini terlihat dari adanya proses

pencitarasaan dengan menambahkan flavor sintetis pada yoghurt sehingga

memiliki rasa dan warna menarik menyerupai bahan pangan tertentu, seperti

anggur, stroberi, melon, leci, durian, blueberry, mangga, moka, greentea dan taro.

Tidak seperti yoghurt kebanyakan yang beredar di pasaran, yoghurt “YouJell”

memiliki cirikhas khusus yang membedakannya dengan produk yoghurt lain.

1
 2

Dimana yoghurt “YouJell” merupakan produk flavoured yoghurt yang

ditambahkan irisan jelly halus didalamnya sehingga memiliki sensasi berbeda dari

yoghurt kebanyakan.

Pemasaran produk yoghurt “youjell” dilakukan melalui beberapa media

sosial seperti facebook, line, website, dan instagram. Pemasaran juga dilakukan

secara langsung, maksudnya adalah konsumen dapat langsung datang ke

perusahaan jika ingin membeli yoghurt “youjell”. Yoghurt “youjell” juga

memiliki kantor pemasaran yang terletak di Jalan Amir Machmud, Kota Cimahi,

Jawa Barat.

PT. Insan Muda Berdikari ini mempunyai lahan sebesar 2.898 m 2 yang

terdiri dari enam bagian utama yaitu peternakan sapi, gudang pengolahan pakan

ternak, pengolahan limbah sapi, ruang perkantoran, ruang produksi, dan lahan

lainnya.

Bahan baku utama yang digunakan untuk produk yoghurt yaitu susu sapi

segar yang berasal dari peternakan milik PT. Insan Muda Berdikari serta starter

Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus. Sementara bahan baku

penunjang yang digunakan antara lain gula rafinasi, jelly, dan essense yang terdiri

dari 10 varian rasa yaitu stroberi, blueberry, anggur, mangga, melon, leci, durian,

moka, taro, dan green tea.