PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

COFFEE SHOP ON ROAD

(KEDAI KOPI JALANAN)

BIDANG KEGIATAN

PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh :

Dimas Prasetyo 2020330001 Angkatan 2020

Fikri Herdiansyah 2020310010 Angkatan 2020

Ikhsan Shabran 2020330026 Angkatan 2020

Muhammad Himawan Dinul Islam 2020330028 Angkatan 2020

UNIVERSITAS SAHID
JAKARTA
2021
 PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : COFFEE SHOP ON THE ROAD

2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Muhammad Himawan Dinul Islam
b. NIM : 2020330028
c. Jurusan : Teknik Lingkungan
d. Perguruan Tinggi : Universitas Sahid Jakarta
e. Alamat Rumah dan No. Telp : Perumahan Griya Bogor Asri, Jl
Kutilang No 16, Bubulak, Bogor
Barat
f. Email : muhamadhimawan32@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 3 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Soecahyadi, ST.,MT
b. NIDN/NIDK : 20050480/0331087702
c. Alamat Rumah dan No. Telp : (021) 8312813-14 Ext: 501 /
08561089034
6. Biaya Kegiatan Total
Kemristekdikti : Rp. 11.685.000,-
Sumber lain :-
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 12 bulan

Jakarta, 21 Juli 2020

Menyetujui
Wakil/Pembantu Dekan atau Ketua Ketua Pelaksana Kegiatan

( ) (Muhammad Himawan D. I.)

NIP/NIK. NPM. 2020330028

i
Wakil Rektor Kemahasiswaan Dosen Pendamping

( ) (Soecahyadi, ST.,MT)
NIP/NIK. NIP/NIK. 20050480

ii
 DAFTAR ISI

PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN ....................... i

DAFTAR ISI .............................................................................................. iii

BAB I .......................................................................................................... 1

PENDAHULUAN ...................................................................................... 1

1.1.Latar Belakang .......................................................................... 1

1.2.Rumusan Masalah ..................................................................... 1

1.3.Tujuan ....................................................................................... 1

1.4.Manfaat Program ....................................................................... 2

BAB II ......................................................................................................... 3

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ............................................ 3

2.1 Kondisi Umum Lingkungan ...................................................... 3

2.2 Peluang Pasar ............................................................................ 3

2.3 Strategi Pemasaran .................................................................... 4

2.4 Analisis Ekonomi Usaha ........................................................... 5

2.5 Cash Flow ................................................................................. 7

BAB III ....................................................................................................... 9

METODE PELAKSANAAN ..................................................................... 9

BAB IV ..................................................................................................... 11

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ..................................................... 11

4.1 Anggaran Biaya ....................................................................... 11

iii
 Tabel 1 (Anggaran Biaya) ............................................................. 11

4.2 Jadwal Kegiatan ...................................................................... 11

Tabel 2 (Jadwal Kegiatan) ............................................................ 11

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................... 12

Lampiran-Lampiran .................................................................................. 13

iv
DATRAR TABEL

Tabel 1 Anggaran Biaya….....................................................................11

Tabel 2 Jadwal Kegiatan.........................................................................11

v
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Bisnis coffee shop (kedai kopi) di Indonesia terus mengalami pertumbuhan

diberbagai tempat. Peningkatan dan pertumbuhan usaha bisnis kedai kopi ini tidak
terlepas juga dari terus meningkatnya jumlah masyarakat indonesia yang
mengkonsumsi kopi. Produk minuman kopi menjadi salah satu produk minuman
yang digemari oleh masyarakat. Kopi yang disajikan tidak hanya kopi hitam atau
americano, melainkan banyak jenis kopi lain seperti cappucino dan frappucino.

Saat ini berbagai macam inovasi juga dilakukan, sehingga produk kopi
menjadi lebih beragam. Tidak hanya masyarakat pecinta kopi yang membeli
minuman kopi, bahkan masyarakat yang tidak terlalu suka kopi juga menikmati
minuman kopi, namun dengan kadar kopi pada minuman yang lebih sedikit.

Tentu saja kita temui banyak kedai kopi atau coffee shop baru dengan
menawarkan kelebihan-kelebihan sendiri. Dapat ditarik kesimpulan bahwa peluang
bisnis minuman dengan bahan dasar kopi ini cukup menjanjikan. Maka dari itu,
perusahaan kami merupakan sebuah perusahaan dengan produk minuman kopi,
namun dengan cara penyajian yang berbeda.

Jika di Indonesia kebanyakan minuman kopi terdapat di kedai-kedai, maka

kami menyajikan “Coffee on The Road” yaitu “Kopi di Jalan”. Dengan penyajian
seperti ini, maka masyarakat tidak perlu membeli minuman kopi yang dia inginkan
di kedai kopi, mereka dapat membeli langsung di jalan.

1.2. Rumusan Masalah

1. Apa yang menjadi daya tarik dari usaha tersebut?
2. Bagaimana strategi yang dilakukan dalam menghadapi persaingan pasar?
3. Bagaimana strategi pemasaran yang dilakukan selama masa pandemi
Covid-19 ini?

1.3. Tujuan
Tujuan dalam pengajuan PKM-K mengenai Coffee Shop on The Road, yaitu
mempermudah sarana para penikmat kopi dan masyarakat yang ingin menikmati
kopi di kawasan Industri sehingga tidak perlu lagi mencari kedai kopi yang jauh
dari lokasi bahkan bisa menikmatinya dengan harga yang terjangkau.

1
1.4. Manfaat Program
Salah satu yang diharapkan yaitu mahasiswa dapat memulai terjun pada
dunia wirausaha dengan menghasilkan karya kreatif dan inovatif dalam membuka
peluang usaha baru yang berguna bagi mahasiswa dan masyarakat. Membantu
meningkatkan perekonomian mahasiswa serta bisa memberdayakan masyarakat
dengan membuka lapangan pekerjaan.

2
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kondisi Umum Lingkungan

Produk minuman kopi menjadi salah satu produk minuman yang digemari
oleh masyarakat Indonesia. Tidak hanya kalangan dewasa, minuman kopi juga
sudah menjadi gaya hidup kalangan anak muda, baik laki-laki maupun perempuan.

Varian produk yang kami tawarkan yaitu espresso, americano, moccacino

dan cappucino. Minuman kopi yang disajikan dapat dinikmati baik dingin maupun
panas. Perbedaan dari minuman kopi kami yaitu lokasi usaha. Tahap awal kami
akan menargetkan pasar di area perkantoran. Area perkantoran dipilih karena
banyak pekerja perkantoran mencari minuman dengan harga yang lebih murah
dibanding minuman yang ada di kantin-kantin perkantoran. Selain itu, dengan
kejenuhan pekerjaan terkadang membuat pekerja membutuhkan kopi untuk
membantu agar tidak mengantuk. Namun kami merencanakan untuk melebarkan
pada di beberapa tempat seperti kawasan kampus, wisata, dan area event. Dengan
menyebarnya pemasaran, maka akan lebih memudahkan masyarakat untuk
menikmati hidangan kopi, sehingga tidak perlu untuk bepergian terlalu jauh.

2.2 Peluang Pasar

Peluang pasar untuk coffee on the road ini cukup besar, hal ini dikarenakan
masyarakat Indonesia banyak yang menyukai kopi meliputi masyarakat yang tua
dan muda ataupun masyarakat yang ingin minum kopi untuk menunjang pekerjaan
dan kegiatan sehari-hari. Seperti kita ketahui bahwa kopi merupakan salah satu
produk yang dapat kita andalkan untuk menjaga mata agar tetap terbuka untuk
menyelesaikan pekerjaan.

Untuk tahap awal target pemasaran kami akan menargetkan pasar di area
perkantoran dan proyek. Area perkantoran dipilih karena para pekerja umumnya
pada jam siang dan sore sudah tidak terlalu bersemangat seperti saat pagi hari.
Selain itu, dengan banyaknya tugas yang dikerjakan membuat para pekerja mudah
mengantuk sehingga membutuhkan kopi agar tidak merasa kantuk.

Produk yang kami jual adalah produk dengan harga yang lebih terjangkau.
Hal ini karena proses penjualan tidak menggunakan gerai dalam pemasaran,
sehingga dapat memangkas biaya operasional seperti sewa tempat. Dengan harga

3
yang terjangkau maka diharapkan menjadi nilai positif dan memiliki efek
psikologis bagi konsumen.

Analisis SWOT
a. Strength
 Kopi merupakan minuman yang disukai banyak kalangan di masyarakat
 Harga produk yang terjangkau memungkinkan produk dapat dijangkau
oleh semua kalangan
 Pelayanan yang baik dan cepat dalam menangani orderan konsumen
 Kualitas yang baik serta pengemasan kopi yang menarik
b. Weakness
 Membutuhkan ketepatan waktu untuk sampai di lokasi pelanggan
 Merek yang belum terlalu dikenal masyarakat, bersaing dengan banyak
kopi lain
 Promosi yang belum cukup efektif
c. Opportunity
 Kopi yang cocok untuk orang tua dan remahja
 Pertumbuhan pasar yang signifikan
 Jangkauan pasar yang cukup luas

d. Threath
 Terjadinya perubahan harga bahan yang dapat mempengaruhi biaya
produksi
 Terus bermunculan usaha yang serupa
 Penjual kopi dengan harga yang lebih murah

2.3 Strategi Pemasaran

Strategi pemasaran yang kami lakukan saat pandemi yaitu:

1. Menentukan brand serta branding pada produk dan bisnis. Dalam hal ini
termasuk di dalamnya penentuan kemasan, penataan eksterior kedai
berjalan sehingga eye catching, mempersiapkan katalog, serta menentukan
seragam

2. Pembuatan akun media sosial seperti instagram, facebook, twitter untuk

lebih dekat dengan konsumen

3. Membuat website perusahaan

4. Pada saat launching memberikan promo yang disampaikan melalui akun

sosial media.

4
 5. Mendapatkan data-data acara yang akan digelar sehingga akan lebih
meningkatkan pemasaran.

2.4 Analisis Ekonomi Usaha

Harga kopi yang akan kami jual berdasarkan bahan dan kemasan gambaran
biaya produksi dan asumsi harga jual per gelas adalah :
Espresso : Rp. 10.000
Americano : Rp. 11.000
Cappucino : Rp. 13.000
Moccacino : Rp. 15.000

Harga kopi yang akan kami jual berdasarkan penggunaan bahan dan kemasan
serta transportasi dengan rata-ratanya Rp. 10.000. Maka keuntungan yang dapat
digambarkan sebagai berikut:

No Material Jumlah HargaSatuan Total Harga

1 Kopi 5 kg Rp. 105.000 Rp. 525.000
2 Susu 5 kg Rp. 12.000 Rp. 60.000
3 Gula Pasir 5 kg Rp. 16.000 Rp. 80.000
4 Air 1 galon Rp. 5.000 Rp. 5.000
5 Es Batu 5 pack Rp. 15.000 Rp. 75.000
6 Kemasan 500 Rp. 1.000 Rp. 500.000
Total Rp. 1.247.000

 Analisis Kelayakan Usaha Apabila Produk Dikembangkan Menjadi Usaha

𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑠𝑖
Modal Per Cup = jimlah peroduksi

𝑅𝑝.1.247.000
= 500 cup

= Rp. 2.494,-

Total Kemasan = 500 Cup

Penjualan Rata-rata = Rp. 10.000,-

Laba = harga jual – harga per bungkus

= (Rp. 10.000,-) – (Rp. 2.494,-)

= Rp. 7.506,-

5
  Biaya Variabel

Jangka Waktu
No Keterangan Banyak Biaya Perbulan
(bulan)
1 Termos Rp. 200.000 12 Rp. 17.000
2 Alat Penyimpanan Bahan Rp. 200.000 12 Rp. 17.000
3 Galon Rp. 50.000 12 Rp. 4.200
4 Silverware Rp. 100.000 12 Rp. 8.300
5 Blender Rp. 200.000 36 Rp. 5.500
6 Transport Rp. 500.000 12 Rp. 41.600
7 Brosur Rp. 30.000 1 Rp. 30.000
8 Spanduk Rp. 100.000 12 Rp. 8.300
9 Dokumentasi Rp. 100.000 12 Rp. 8.300
10 Gaji Rp. 1.000.000 12 Rp. 84.000
Total Biaya Rp. 224.200

Perhitungannya :
 Break Event Point (BEP)
𝑇𝐹𝐶
BEP = (P−AVC)
𝑅𝑝.224.200,−
= (Rp.6.500,−) – (Rp.2.494,−)
= 56 cup
Artinya, untuk menutupi modal per bulan minimal produk harus terjual
sebanyak 56 cup

 Pay Back Period (PBP)

Investasi = Rp. 8.000.000 (Alat penggiling dan Motor)

Laba per bulan = laba x target penjualan

= Rp. 7.506,- x 500 cup
= Rp. 3.753.000,-
investasi
PBP = laba per bulan
𝑅𝑝.8.000.000,−
= Rp.3.753.000,−
= 2,13 = 2 bulan
Artinya, lama waktu yang dibutuhkan untuk pengembalian investasi
adalah selama 2 bulan

6
 Return On Investment (ROI)
laba per bulan
ROI = x 100 %
investasi
Rp.3.753.000,−
= Rp.8.000 000,− x 100 %
= 46,91 %

Karena ROI yang didapakan 46,91% dan itu diatas tolak ukur ROI besar
dari 5 %, maka usaha tersebut layak untuk dikembangkan.

2.5 Cash Flow

Tahun
No Item
0 1 2 3
1 Investasi Rp8.000.000
2 Pendapatan Rp60.000.000 Rp100.800.000 Rp168.000.000
3 Biaya
Biaya Tetap
- Gaji Karyawan Rp12.000.000 Rp14.400.000 Rp16.800.000
- Transportasi Rp6.000.000 Rp6.600.000 Rp7.200.000
- Peralatan Rp20.400.000 Rp20.400.000 Rp20.400.000
Biaya Tidak Tetap
- Bahan Baku (bahan
Rp14.964.000 Rp21.248.880 Rp30.810.876
dan kemasan)
Total Biaya Rp53.364.000 Rp62.648.880 Rp75.210.876
Earnings before Tax Rp6.636.000 Rp38.151.120 Rp92.789.124
Tax (10%) Rp663.600 Rp3.815.112 Rp9.278.912
Earnings after Tax Rp5.972.400 Rp34.336.008 Rp83.510.212

 Tahun ke-1
Perhari Perbulan Pertahun
Kapasitas Produksi 25 500 6000
Hari Kerja 8 20 240
Harga Jual Rp10.000
Gross Profit Rp250.000 Rp5.000.000 Rp60.000.000

 Tahun ke-2
Perhari Perbulan Pertahun
Kapasitas Produksi 35 700 8400
Hari Kerja 8 20 240
Harga Jual Rp12.000
Gross Profit Rp420.000 Rp8.400.000 Rp100.800.000

7
  Tahun ke-3

Perhari Perbulan Pertahun

Kapasitas Produksi 50 1000 12000
Hari Kerja 8 20 240
Harga Jual Rp14.000
Gross Profit Rp700.000 Rp14.000.000 Rp168.000.000

 Nilai NPV
DF (Discount
Factor) 10% =
Tahun Suku Bunga Proceed atau EAT PV Proceed
Kredit (8%) +
Inflasi (2%)
Rp Rp
1 0,9091
5.972.400,00 5.429.508,84
Rp Rp
2 0,8265
34.336.008,00 28.378.710,61
Rp Rp
3 0,7513
83.510.211,60 62.741.221,98
Rp
Total PV 96.549.441,43
Rp
Investasi 8.000.000,00
NPV Rp 88.549.441,43

Pada hasil perhitungan cash flow, didapatkan nilai NPV lebih dari 0, serta
nilai cash flow cenderung positif. Sehingga usaha yang direncanakan ini layak
untuk dijalankan.

8
 BAB III
METODE PELAKSANAAN

Metode pelaksanaan dalam usulan PKM-K mengenai usaha coffee road

Sebagai Upaya Perwujudan bisnis kopi berjalan yang berada di kawasan industry
dan masyarakat sekitar, ialah sebagai berikut:

1. Persiapan dan Survey

Tahap persiapan dan survey pasar diawali dengan mempersiapkan tempat.

Kami menyusuri kawasan kampus dan perkantoran serta menentukan beberapa
pilihan titik lokasi usaha yang sesuai, sebelum akhirnya diputuskan secara tim.

2. Persiapan Alat dan Bahan

Pada tahap ini pembelian alat penunjang serta bahan dilakukan. Pemilihan
kualitas alat maupun bahan demi kualitas produk merupakan hal yang sangat
penting. Peralatan yang digunakan antara lain:

 Mesin penggiling kopi (coffee grinder)

 Drip coffee maker

 Termos

 Peralatan penyimpanan

 Sendok

 Kemasan

 Silverware

 Blender & Juicer

 Motor

Bahan yang digunakan yaitu:

 Kopi yang sudah digiling

9
  Air

 Gula

 Susu

 Es batu.

3. Promosi
Publikasi dan menyebarluaskan info mengenai produk yaitu dengan
melakukan kerjasama dengan distributor-distributor besar, tempat pelayanan publik
dan sejenisnya untuk memperkenalkannya pada massa yang lebih luas. Selain itu,
mempromosikan melalui pembuatan dan penyebaran brosur, pamflet,
pengumuman, info pada blog-blog, facebook, twitter, dan instagram agar semua
kalangan tau keberadaan coffee road ini.

4. Penjualan Produk
Diawali dengan memberikan contoh produk yang kami jual, melalui tahap
promosi yang telah dilakukan sebelumnya, kemudian coffee road akan segera
beroperasi. Pelanggan dapat langsung memesan kopi saat bertemu dengan coffee
road.

5. Evaluasi
Pada tahap ini dilakukan penghitungan pengeluaran dan pemasukan dari
produksi minuman kopi..Pada tahap ini pula kami menganalisis apakah strategi
pemasaran sudah berhasil secara maksimal atau belum.Selain itu, dilakukan pula
evaluasi terhadap modal yang ada, evaluasi terhadap jaringan dan mitra kerja.

Evaluasi diadakan untuk mengetahui secara keseluruhan sejauh mana usaha

ini berjalan, kekurangan dan kelebihan serta rincian secara keseluruhan.

10
 BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Tabel 1 (Anggaran Biaya)

No Keterangan Banyak Harga Satuan Jumlah

1 Alat Penggiling Kopi 1 Rp. 1.000.000 Rp. 1.000.000
2 Termos 1 Rp. 200.000 Rp. 200.000
3 Alat Penyimpanan Bahan 10 Rp. 20.000 Rp. 200.000
4 Kemasan Minuman 500 Rp. 1.000 Rp. 500.000
5 Silverware 10 Rp. 10.000 Rp. 100.000
6 Blender 1 Rp. 200.000 Rp. 200.000
7 Kopi 5 kg Rp. 105.000 Rp. 525.000
8 Susu 5 kg Rp. 12.000 Rp. 60.000
9 Gula Pasir 5 kg Rp. 16.000 Rp. 80.000
10 Air Galon 1 galon Rp. 15.000 Rp. 15.000
11 Es Batu 5 pack Rp. 15.000 Rp. 75.000
12 Motor 1 Rp. 7.000.000 Rp. 7.000.000
13 Transport - Rp. 500.000 Rp. 500.000
14 Brosur 3 Rp. 10.000 Rp. 30.000
15 Spanduk 2 Rp. 50.000 Rp. 100.000
16 Dokumentasi 1 Rp. 100.000 Rp. 100.000
17 Gaji Karyawan 1 Rp. 1.000.000 Rp. 1.000.000
Total Biaya Rp. 11.685.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 2 (Jadwal Kegiatan)

No Kegiatan Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3
1 Survei  
2 Persiapan Alat dan  
Bahan
3 Promosi    
4 Penjualan Produk     
5 Evaluasi 

11
DAFTAR PUSTAKA

Direktorat Jenderal Perkebunan.2015. Statistik Perkebunan Indonesia Tahun 2014–

2016, Kopi.

Direktorat Jenderal Perkebunan Kementerian Pertanian. 2013. Pedoman Teknis

Pengembangan Tanaman Kopi Tahun 2014.

Husnan S dan Suwarsono. 1994. Studi Kelayakan Proyek. Yogyakarta : UPP AMP
YKNP.

Ridwansyah THP FP USU.2008. Pengolahan Kopi.

12
Lampiran-Lampiran

i. Biodata Ketua danAnggota

1. Ketua
Nama Lengkap : Muhammad Himawan Dinul Islam
Tempat, Tanggal Lahir : Sukabumi, 31 Oktober 2000
Jenis Kelamin : Laki-laki
Alamat Asal : Perumahan Griya Bogor Asri, Jl Kutilang No 16,
RT 006/RW 003, Bubulak, Bogor Barat
HP/Email : 085770229291/
muhamadhimawan32@gmail.com
Hobi :-

Jakarta, 21 Juli 2021

(Muhammad Himawan)

2. Anggota Kelompok 1
Nama Lengkap : Fikri Herdiansyah
Tempat, Tanggal Lahir : Padang, 20 Februari 2000
Jenis Kelamin : Laki-laki
Alamat asal : Jl. Perdatam Terusan No.14, RT.8/RW.7,
Ulujami, Kec. Pesanggrahan, Kota Jakarta
Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta
HP/Email : 085693994977
Hobi :-

Jakarta, 21 Juli 2021

(Fikri Herdiansyah)

13
3. Anggota Kelompok 2
Nama Lengkap : Dimas Prasetyo
Tempat, Tanggal Lahir : Jakarta, 14 Desember 1997
Jenis Kelamin : Laki-laki
Alamat asal : Jl Bojong Rangkong, RT 009 RW 008,
Pulogebang, Cakung, Jakarta Timur
HP/Email : +62 896-2326-6513 / dimasp1412@gmail.com
Hobi :-

Jakarta, 21 Juli 2021

(Dimas Prasetyo)

4. Anggota Kelompok 3
Nama Lengkap : Ikhsan Shabran
Tempat, Tanggal Lahir : Jakarta, 12 Oktober 1978
Jenis Kelamin : Laki-laki
Alamat asal : Perumahan Citra Indah City, Jonggol, Bogor,
Jawa Barat
HP/Email : 0817120682 / ican_193@yahoo.com
Hobi :-

Jakarta, 21 Juli 2021

(Ikhsan Shabran)

14