PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM
USAHA COKLAT DODOL

BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:
Winda Hafisa A010319090 / 2019
Muhammad Samman A010319051 / 2019
Syakhshiyah Islami A010319030 / 2019
Syifa Nurhadia A010319059 / 2019

POLITEKNIK NEGERI BANJARMASIN

BANJARMASIN
2019
 PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : Usaha Coklat Dodol “CODOL”

2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Winda Hafisa
b. NIM : A010319090
c. Jurusan : Teknik Sipil
d. Universita/Institut/Politeknik : Politeknik Negeri Banjarmasin
e. Alamat Rumah dan No.Telp/HP : Jl. Berangas Barat Rt.07
f. Alamat Email : windaaahafisaaaaa@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Rahmah, S.Pd.I, M.Pd.I
b. NIDN : 0019128704
c. Alamat Rumah dan No.Telp/HP : Jl. Pematang Panjang RT.01
No.130 Kec. Tabuk, Kab.Banjar /
081348030149
6. Biaya Kegiatan Total : Rp.11.990.000
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 1 Bulan

Banjarmasin, 12 September 2019

Dosen Pembimbing, Ketua Pelaksana Kegiatan,

(_ Winda Hafisa_____)
(_Rahmah, S.Pd.I, M.Pd.I__)
NIM. A010319090
NIDN. 0019128704

i
 DAFTAR ISI

PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN................................i

DAFTAR ISI...........................................................................................................ii
RINGKASAN........................................................................................................iii
BAB 1. PENDAHULUAN.....................................................................................1
1.1 Latar Belakang........................................................................................2
1.2 Prioritas Masalah....................................................................................2
1.3 Manfaat Kegiatan....................................................................................2
1.4 Luaran......................................................................................................2
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA..........................................3
2.1 Keunikan Produk.........................................................................................3
2.2 Pangsa Pasar.................................................................................................3
2.3 Lokasi Usaha.................................................................................................3
BAB 3. METODE PELAKSANAAN...................................................................5
3.1 Pengamatan Lingkungan.............................................................................5
3.2 Pembuatan Planning Usaha.........................................................................5
3.3 Strategi Pemasaran......................................................................................5
3.4 Persiapan Usaha...........................................................................................6
3.5 Memulai Usaha.............................................................................................6
3.6 Teknik atau Cara PembuatanCoklat Dodol..............................................6
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN.....................................................7
4.1 Anggaran Biaya............................................................................................7
4.2 Jadwal Kegiatan...........................................................................................7
LAMPIRAN – LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing
Lampiran 2. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas
Lampiran 3. Justifikasi Anggaran Kegiatan
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana
 RINGKASAN

Budaya mahasiswa Indonesia yang konsumtif, termasuk pada makanan

kecil memberikan kita ide sekaligus peluang untuk membuat sebuah usaha
kuliner. Setelah melakukan obeservasi lebih lanjut di lingkungan sekitar, maka
salah satu usaha kuliner yang berpeluang untuk bisa berkembang adalah usaha
Coklat Dodol “CODOL” . termasuk makanan yang unik dan jarang ditemui,
karena bentuknya yang kecil dan rasanya yang khas. Dulu dodol rasanya belum
banyak memiliki variasi rasa, namun kini “dodol” juga terdapat berbagai macam
rasa. Sebenarnya usaha ini bukanlah merupakan usaha yang baru, namun dengan
adanya keunikan produk yang kita tawarkan, maka kita yakin bahwa usaha ini
memiliki peluang besar untuk bisa berkembang dengan baik.
Banyak faktor yang perlu diperhatikan untuk memajukan suatu usaha.
Faktor penting yang diperhatikan untuk bisa memajukan usaha dodol ini adalah
antara lain pemilihan lokasi yang tepat, strategi pemasaran yang bagus, penentuan
harga yang dapat dijangkau oleh masyarakat. Semua faktor di atas jika bisa
direncanakan dengan baik, maka akan bisa membuat usaha dodol ini berkembang
dengan baik. Untuk itu, perlu dibuatkan suatu planning usaha (business plan)
sebagi tolok ukur dalam menjalankan usaha dodol ini.

iii
 1

BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pada era modern ini, wisata kuliner semakin banyak diminati oleh banyak
orang dimulai dari usia muda, remaja maupun dewasa. Tahun 2013 lalu, nilai
tambah industri kuliner mencapai Rp 208,63 triliun. Jumlah tersebut menyumbang
32,5% terhadap total PDB sektor ekonomi kreatif yang sebesar Rp 641,8 triliun.
Bentuk makanan yang ada pun semakin bervariasi dan tidak terbatas, sehingga
para kompetitor harus terus bersaing untuk menciptakan produk makanan yang
tidak tertinggal pada zamannya. Selain rasa, para pencinta wisata kuliner melihat
sisi unik dari sebuah makanan, menarik tetapi juga dengan harga yang mudah
dijangkau.
Seiring perkembangannya zaman coklat menjadi salah satu produk yang
paling disukai masyarakat karena rasa coklat yang nikmat. Dodol? Siapa yang
tidak suka dengan makanan kenyal dan nikmat ini. Apalagi saat ini dodol begitu
banyak variannya. Sehingga dodol tidak pernah lekang oleh waktu. Makanan
kenyal dan lembut ini menjadi makanan khas Indonesia yang selalu diminati dari
zaman dulu hingga sekarang. Olahan dari dodol pun saat ini sangat bervariasi
salah satunya ialah dodol coklat. Sehingga inovasi dari dodol tidak membuat
penikmatnya bosan.Dodol dari bahan coklat ini pun banyak disukai karena beda
dengan dodol pada umumnya dodol pun menjadi lebih unik. Maka dari itu
muncullah perpaduan antara dodol dan coklat.Dari sekian banyaknya kuliner di
Kalimantan khusus nya di Kandangan realitanya dodol semakin berkurang
peminatnya dikarenakan banyaknya kuliner inovasi modern yang bermunculan.
Sehingga disini mencoba memunculkan inovasi baru untuk menawarkan dodol
dengan rasa yang berbeda yaitu “CODOL” atau Coklat Dodol.
 2

1.2 Prioritas Masalah

Seperti dijelaskan sebelumnya bahwa usaha dodol ini merupakan usaha
yang masih sangat menjanjikan ke depannya. Namun di sisi lain, usaha ini masih
memiliki beberapa kendala. Salah satunya kompetitor yang menjalankan bisnis
sejenis. Oleh karena itu, untuk bisa memajukan usaha dodol ini perlu diberikan
variasi pembeda dari usaha lain yang sejenis.
1.3 Manfaat Kegiatan
Manfaat dari usaha dodol ini di antaranya adalah kita bisa mendapatkan
keuntungan finansial dan kita dapat memenuhi kebutuhan dan keinginan
konsumen akan makanan unik dan mudah dikonsumsi. Di samping itu kita juga
dapat membukakan lapangan pekerjaan untuk orang lain
1.4 Luaran
1) Produk Usaha CoDol
Produk yang dihasilkan dari usaha dodol “CODOL” ini adalah dodol
dengan rasa coklat. Sudah banyak melihat usaha dodol yang sudah beredar di
pasaran. Contohnya dodol dengan varian buah, Original dan lain lain. Dalam
hal ini, usaha ini untuk menawarkan varian jenis dodol yang berbeda yaitu
dengan varian coklat yang diberi nama dengan “CODOL” atau coklat dodol.
2) Manfaat Codol bagi Kesehatan Secara garis besar, manfaat dodol dapat
mengenyangkan perut yang sedang kosong khususnya dipagi hari karena
dodol cocok dikonsumsi untuk sarapan. Dodol mengandung 80 kalori,
membuatnya jadi sumber energi utama. Kandungan vitamin B kompleks
mendorong metabolisme energi. Serat menstabilkan kadar gula darah
hingga energi bertahan lebih lama. Sedangkan, coklat juga mempunyai
manfaat yang sangat berpengaruh bermanfaat bagi kesehatan contohnya
menyehatkan jantung hal ini dikarenakan biji kakao kaya akan nutrisi
tanaman yang disebut flavonoid.

BAB 2

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

 3

2.1 Keunikan Produk

Telah dijelaskan sebelumnya bahwa usaha coklat dodol ini bukanlah
usaha yang benar – benar baru di pasaran. Hal ini disebabkan sudah ada usaha
sejenis yang beredar di pasaran. Maka dari itu usaha ini mencoba untuk
memberikan bahan yang berkualitas untuk usaha dodol “CODOL” sebagai suatu
bentuk usaha yang berbeda dengan usaha sejenis yang sudah ada terlebih dahulu
di pasaran. Usaha dodol “CODOL” ini mempunyai beberapa keunggulan antara
lain:
1. Menggunakan bahan yang berkualitas
2. Di produksi ditempat yang higenis
3. Aman untuk dikonsumsi bagi penikmat makanan
4. Harga jual yang lebih ramah dikantongyang sebanding dengan dodol
berkualitas lainnyalainnya

2.2 Pangsa Pasar

Dodol merupakan kuliner yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia
khusus nya untuk masyarakat yang ingin atau sudah mencoba kuliner dari dalam
negeri, dan juga sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh kita. Oleh karena itu,
target pasar kami adalah semua kalangan baik usia tua maupun muda, pelajar,
mahasiswa, pekerja, dan lain sebagainya. Untuk merealisasikannya, maka kami
menentukan lokasi outlet kami nantinya haruslah berdekatan dengan tempat
keramaian.
2.3 Lokasi Usaha
Lokasi usaha merupakan suatu hal yang sangat penting dan sangat
menunjang bagi berkembang atau tidaknya suatu usaha nantinya. Dalam
menentukan lokasi usaha, berikut ini adalah beberapa hal yang kami
pertimbangkan:
1. Lokasi usaha yang strategis, berdekatan dengan keramaian seperti tempat
pusat kuliner,pasar, pameran dan tempat wisata
2. Lokasi dekat dengan sekolah, dan kost – kostan karyawan/mahasiswa
3. Kawasan perumahan, perkantoran, dan kampus.
 4

BAB 3

METODE PELAKSANAAN

3.1 Pengamatan Lingkungan

Sebagai awal dari pendirian suatu usaha, hal yang pertama dilakukan
adalah melakukan pengamatan langsung terhadap lingkungan sekitar kita. Tujuan
 5

dari dilakukannya pengamatan lingkungan sekitar adalah untuk mencari peluang

usaha yang sekiranya nanti bisa berkembang dengan baik ke depannya.
Dari hasil pengamatan di lingkungan sekitar didapatkan bahwa masyarakat
di lingkungan sekitar tempat kami tinggal dan berkuliah sangat gemar
mengkonsumsi makanan unik. Hal ini akan sangat mungkin bisa mendorong
berkembangnya usaha kuliner, terutama usaha makanan kecil yang
mengenyangkan. Oleh karena itu, kami mencoba untuk membuat usaha kuliner
yaitu dodol “CODOL”.

3.2 Pembuatan Planning Usaha

Langkah selanjutnya setelah mendapatkan ide untuk mendirikan suatu
usaha adalah membuat planning usaha. Di dalam planning usaha ini dijelaskan
tentang latar belakang, jenis usaha, lokasi usaha, strategi pemasaran, jadwal
kegiatan, sumber dana, estimasi biaya yang diperlukan, penerimaan, dan keuntung
yang akan didapatkan. Di samping itu, juga dicantumkan analisa kelayakan usaha
yang akan kami lakukan.

3.3 Strategi Pemasaran

Strategi pemasaran yang akan kami lakukan adalah sebagai berikut:
1. Melalui media online seperti Instagram,Facebook,WhatsApp dan
Twitter
2. Melalui media ofline seperti brosur,koran dan spanduk.
3.4 Persiapan Usaha
Persiapan usaha yang dimaksud di sini adalah mempersiapkan segala
peralatan yang dibutuhkan untuk memulai usaha dodol “CODOL” ini, termasuk di
dalamnya adalah bagaimana merancang media promosi yang akan digunakan.

3.5 Memulai Usaha

Setelah semua persiapan di atas dilakukan dengan baik, usaha dodol
“CODOL” dapat dimulai.

3.6 Teknik atau Cara Pembuatan Coklat Dodol

 6

Adapun teknik atau cara-cara untuk membuat coklat dodol adalah sebagai
berikut:
a. Adoni tepung ketan menggunakan santan cair serta tambahkan sedikit
garam. Lalu masukkan adonan coklat bubuk kemudian, masak hingga
matang.
b. Rebus gula menggunakan dengan menggunakan sedikit santan hingga
hancur. Kemudian saring lalu masukkan pada adonan ketan yang sudah
matang, sambal terus diaduk-aduk.
c. Campurkan santan kental sambal diaduk-aduk terus hingga mengental dan
minyaknya keluar.
d. Tuangkan pada kertas roti yang sudah diolesi minyak terlebih
dahulu.apabila sudah kaku dodol dipotong-potong kemudian bungkus
menggunakan kertas minyak

BAB. 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp.)

1 Peralatan Penunjang Rp 3.935.000

2 Bahan habis pakai Rp 7.755.000

3 Lain - lain Rp 300.000

Jumlah Rp 11.990.000
 7

4.2 Jadwal Kegiatan

No. Jenis Kegiatan Sep’19 Okt’19

1 Persiapan proposal usaha

2 Survey lokasi usaha dan bahan baku

3 Pengadaan peralatan

4 Pengadaan media promosi

5 Menjalankan usaha

6 Pemasaran produk

7 Pelaporan

DAFTAR PUSTAKA
 8

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing

Biodata Ketua Pelaksana

Nama Lengkap : Winda Hafisa
NIM : A010319090
Fakultas/Prodi : Poliban/D-3 Teknik Sipil
Tempat/Tanggal Lahir : Berangas, 15 Juli 2002
Jenis Kelamin : Perempuan
 9

Agama : Islam
Alamat : Jl. Berangas Barat Rt. 07
Riwayat Pendidikan : SDN Berangas Barat 2
SMPN 1 Alalak
SMKN 2 Banjarmasin
Politeknik Negeri Banjarmasin

Biodata Anggota Pelaksana

Nama Lengkap : Muhammad Samman

NIM : A010319051
Fakultas/Prodi : Poliban/D-3 Teknik Sipil
Tempat Tanggal Lahir: Banjarmasin, 9 Juli 2000
Jenis Kelamin : Laki-laki
Agama : Islam
Alamat : Jl. Manggis Pasar Batuah Rt. 12 Rw. 001 No. 99
Riwayat Pendidikan : SDN Sungai Bilu 1
MTS Al-Ikhwan
SMKN 5 Banjarmasin
Politeknik Negeri Banjarmasin

Nama Lengkap : Syakhshiyah Islami

NIM : A010319030
Fakultas/Prodi : Poliban/D-3 Teknik Sipil
Tempat Tanggal Lahir: Banjarmasin, 13 Januari 2001
Jenis Kelamin : Perempuan
Agama : Islam
Alamat : Jl. Kuin Utara Rt.009 Rw.001
Riwayat Pendidikan : SDN Kuin Utara 5
SMPN 9 Banjarmasin
SMAN 5 Banjarmasin
Politeknik Negeri Banjarmasin
 10

Nama Lengkap : Syifa Nurhadia

NIM : A010319059
Fakultas/Prodi : Poliban/D-3 Teknik Sipil
Tempat Tanggal Lahir: Banjarmasin, 13 Agustus 2001
Jenis Kelamin : Perempuan
Agama : Islam
Alamat : Jl. Tanjung Harapan RT. 11 Rw. 01
Riwayat Pendidikan : SDN Teluk Tiram 8
SMPN 4 Banjarmasin
SMAN 4 Banjarmasin
POliteknik Negeri Banjarmasi

Lampiran 2. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas

No. Nama/NIM Program Bidang Alokasi Uraian

Studi Ilmu Waktu(jam/minggu) Tugas

1 Winda Hafisa Teknik Sipil 10 jam Ketua

2 Muhammad Samman Teknik Sipil 8 jam Anggota
3 Syakhshiyah Islami Teknik Sipil 8 jam Anggota
 11

4 Syifa Nurhadia Teknik Sipil 8 jam Anggota

Pembagian Tugas:
No. Nama Deskripsi Tugas Uraian Tugas
1 Winda Hafisa  Analisa Usaha
tentang Coklat dan
Dodol Ketua pelaksana
 Survey kebutuhan
pasar
 Membuat proposal
rancangan
anggaran
2 Muhammad Samman  Survey tempat
sekaligus Anggota pelaksana 1
menyiapkan tempat
 Membuat proposal
pada bagian bab 1
3 Syakhshiyah Islami  Memasarkan Anggota pelaksana 2
produk melalui
offline maupun
onlime
 Membuat proposal
bagian bab 2
4 Syifa Nurhadia  Membuat desain Anggota pelaksana 3
analisa usaha yang
ingin dipasarkan
 Membuat proposal
bagian bab 3
 12

Lampiran 3. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang
No Item Jumlah Harga Satuan Total (Rp)
(Rp)
1 Etalase 1 Rp 1.300.000 Rp 1.300.000
2 Kompor dan Gas 1 Rp 225.000 Rp 225.000
3 Wadah 1 Rp 40.000 Rp 40.000
4 Wajan 1 Rp 250.000 Rp 250.000
 13

5 Pisau 2 Rp 15.000 Rp 30.000

6 Pengaduk 1 Rp 50.000 Rp 50.000
7 Nampan dan Serbet 2 Rp 45.000 Rp 90.000
8 Sewa Tempat 30 Hari Rp 50.000 Rp 1.500.000
9 Air dan Listrik 30 Hari Rp 15.000 Rp 450.000
TOTAL Rp 3.935.000

2. Bahan habis pakai

No Item Jumlah Harga Satuan Total (Rp)
(Rp)
1 Tepung Ketan 30 Kg Rp 180.000 Rp 5.400.000
2 Kelapa Tua 30 Kg Rp 9.000 Rp 270.000
3 Gula Pasir 30 Kg Rp 12.000 Rp 360.000
4 Daun Pandan 30 Kg Rp 2.000 Rp 60.000
5 Garam 30 Kg Rp 1.500 Rp 45.000
6 Gula Merah 30 Kg Rp 11.000 Rp. 330.000
7 Coklat 30 Kg Rp 25.000 Rp 750.000
8 Gas LPG 30 Kg Rp 18.000 Rp 540.000
Total Rp 7.755.000

3. Lain – lain
No Item Jumlah Harga Satuan Total (Rp)
(Rp)
1 Keperluan tak terduga - Rp 300.000 Rp 300.000
TOTAL Rp 300.000
 14

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana