PROGRAM KEGIATAN
PENCIPTAAN 1000 WIRAUSAHA BARU
Diusulkan oleh:
Esa Radi Suparta C1L017042:2017
UNIVERSITAS MATARAM
MATARAM
2021
i
PENGESAHAN PROPOSAL KKN ERA NEW NORMAL
ii
NIP. 1972072199931002
KATA PENGANTAR
Kuliah Kerja Nyata ini dapat terlaksana dengan baik berkat bantuan,
bimbingan dan kerjasama dari berbagai pihak. Oleh karena itu, ucapan terima
kasih penulis sampaikan kepada semua pihak yang telah membantu pelaksanaan
Kuliah Kerja Nyata, yaitu :
iii
Penulis
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL..................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN....................................................................... ii
DAFTAR TABEL.......................................................................................... v
BAB I PENDAHULUAN.............................................................................. 1
1. 1 Latar Belakang............................................................................. 1
iv
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN............................................ 10
4.1 Biaya............................................................................................ 10
v
DAFTAR TABEL
vi
UPAYA DALAM MENGEMBANGKAN USAHA KUE KERING (BAKPIA
DAN KUE KACANG) DI KELURAHAN MONJOK DI ERA NEW
NORMAL
Esa Radi Saputra, Nidiatul Saidah, Alfaddian dan Sisca Derista Felandy Gosal
ABSTRAK
vii
viii
BAB 1
PENDAHULUAN
1
beragam sumberdaya alam, sehingga sulit untuk mengembangkan usaha yang
disesuaikan dengan kondisi SDA yang ada . Apalagi saat pandemic Covid-19
seperti saat ini yang semakin meningkat, yang dimana banyak dari warga
Desa Monjok yang resah sehingga terbatasnya ruang gerak. Akibatnya
banyak warga desa Monjok kehilangan mata pencaharian, masyarakat
terancam sehingga mengakibatkan banyak pengangguran serta penghasilan
menurun drastis.
2
Luaran yang diharapkan dari kegiatan ini berupa :
Leaflet kegiatan ataupun produk
Produk yang ingin dihasilkan adalah aneka Kue Kering, khususnya Kue
Kacang dan Bakpia
Video singkat/dokumantasi kegiatan KKN P1000WB Monjok
Laporan pelaksaan kegiatan KKN P1000WB Monjok
3
BAB 11
Selain itu, karena letaknya yang sangat strategis, maka cukup untuk
membantu masyarakat dalam melaksanakan segala aktifitas social dan
ekonomi. Kegiatan yang dominan dilakukan masyarakat adalah kegiatan
rumah tangga dan usaha dengan beragam skala mulai dari bakulan sampai
tingkat usaha besar. Namun lebih banyak skala UMKM bakulan atau skala
rumah tangga.
4
2.3. Gambaran Produk
Kue kacang dan Bakpia merupakan pangan berbahan dasar tepung yang
cukup diminati oleh masyarakat Indonesia secara luas, tidak terkecuali di
Mataram itu sendiri. Kedua jenis kue kering ini cukup mudah diolah serta
memiliki tingkat keawetan yang cukup lama, sehingga cocok untuk dijadikan
peluang bisnis. Bahan yang dibutuhkan untuk membuat produk ini pun
mudah ditemukan, murah, dan proses membuatsnya tidak begitu rumit.
Kue Kering merupakan panganan favorit yang dicari dan dikonsumsi tidak
hanya pada saat tertentu saja, terlebih masyarakat iindonesia yang
kebanyakan suka makan camilan ringan, salah satunya yakni kue kering atau
umumnya dikenal dengan istilah cookies. Kue kacang dan bakpia ini salah
satu jenis kue kering yang biasa dikonsumsi sehari-hari, tidak seperti jajanan
kering lainnya seperti nastar, kastangel dan lainnya yang biasa disuguhkan
atau dicari pada waktu tertentu saja, seperti pada momen lebaran.
Ciri khas yang di tonjolkan dari produk adalah dari segi rasa dan cara
pengolahannya yang tidak menggunakan pemanis serta pengawet butan,
sehingga lebih sehat dan bisa dikonsumsi oleh semua kalangan usia. Serta
inovasi model pengemasan yang unik sehingga bisa dijadikan buah tangan.
5
peluang dan ancaman dalam sebuah proyek. Biasanya hal ini digunakan atau
diterapkan saat berbisnis atau usaha, pendidikan, proyek atau bahkan pada
diri sendiri.
Analisis SWOT usaha kecil Kue Kering yang merupakan bisnis rumahan.
1. Strength (Kekuatan)
a. Bahan mudah ditemukan dan murah
b. Cara membuat cukup mudah dan tidak memerlukan banyak alat
c. Rasa produk yang dihasilkan enak dan layak jual
2. Kelemahan (weakness)
a. Kemasan masih umum dan terkesan biasa
b. Belum adanya media yang mumpuni untuk promosi, misalnya logo,
poster, spanduk, dll
c. Kurangnya tenaga kerja sehingga produk yang dihasilkan terbatas
d. Jenis kue Bakpia yang diolah adalah Bakpia basah sehingga
keawetan produk hanya sebentar, yakni kurang lebih 1-2 mingguan
e. Variasi produk unggulan yakni Bakpia, tidak memiliki banyak
variasi rasa
3. Peluang (opportunities)
a. Untuk jenis kue Bakpia masih jarang yang memproduksi
6
b. Peminat kue kering cukup banyak, terutama di hari-hari besar
seperti Lebaran
c. Akses distribusi cukup mudah karena lokasinya di perkotaan.
4. Threats (Ancaman)
a. Umumnya masyarakat hanya membeli Kue Kering di saat-saat
tertentu saja, lebaran misalnya.
b. Banyak pesaing yang juga menjual atau memproduksi kue kering
dengan harga yang lebih murah.
c. Kalah dalam segi branding, karena kue kering terkesan biasa.
d. Masyarakat secara luas tidak mengenal beragam kue kering.
Setelah melalui proses diskusi dengan pemilik Adila Cookie yang biasa
membeli bahan dan membuat produk diikuti alasan-alasan lain seperti
keterbatasan modal, alat dan tempat, kami memutuskan untuk menyerahkan
sepenuhnya proses produksi pada Adila Cookies. Sehingga kelompok kami
hanya fokus pada pengemasan, pembuatan logo dan media promosi, serta
penjualan dan distribusi produk. Dari kesepakatan diperoleh harga beli
produk adalah Rp.1000 perbiji jajan.
= 934.400/78
7
=11.979
=11.979+3.021
=15.000
= (78x15.000) – 934.400
= 235.600
Kurang lebih setelah 5 hari pasca KKN ditemukan hasil yang cukup baik dari
program yang telah dilanjutkan oleh mitra. Terjadi peningkatan penjualan
ataupun penjualan yang cukup stabil sehingga laba yang didapatkan lebih
banyak dan kerugian karena produk yang rusak akibat tidak laku tidak ada.
Program yang paling membantu adalah adanya logo dan sistem kemitraan.
Mitra lebih fokus pada proses produksi karena pendistribusian sebagian
besar sudah diambil alih oleh reseller.
8
BAB III
METODE PELAKSANAAN
Produk yang kami jual adalah Kue Kacang Tanah dan Bakpia, kedua
jenis kue kering ini bahan pokoknya sama yakni tepung terigu, gula, telur,
mentega, dengan tambahan beberapa bahan lainnya yang sedikit berbeda
untuk kedua produk, yakni kacang tanah dan kacang hijau.Produk tersebut
akan kami kemas dalam bentuk kotak karton sehingga tampilannya lebih
menarik dan bisa dijadikan sebagai pilihan buah tangan.
9
konsumen dalam membeli suatu produk atau usaha ini selain itu strategi
promosi yaitu membuat kemasan produk ini lebih menarik supaya
meningkatkan daya tarik konsumen terhadap produk.
- Loyang
- Cetakan
- Kuas roti
- Ayakan
- Timbangan
- Wadah/baskom
3.2.3 Tahapan produksi.
1. Uraian mengenai tahapan proses pembuatan produk
a. Kue kacang tanah
- Campur terigu, garam,gula pasir yang dihaluskan, kacang tanah
halus, aduk hingga merata
- Masukan minyak goring. Aduk dengan sendok hingga merata dan
menyatu bahan kering dan bahan basahnya
10
- Tutup wadah dengan plastik wrap atau serbet bersih, simpan
dalam kulkas selama 30 menit sampai 1 jam agar adonan lebih
mudah dibentuk
- Gilas adonan menggunakan botol kaca bekas, lalu cetak pakai
cetakan taruh di Loyang olesi dengan bahan olesan dan bahan
toping kacang
- Panggang dengan suhu 140-150 derajat celcius .sampai matang
kurang lebih 25 menit. Keluarkan dari oven, biarkan sebentar tetap
dalam Loyang. Lepaskan dari Loyang dengan perlahan dan
dinginkan
- Simpan dalam wadah tertutup kedap udara
b. Bakpia
- Masukan semua bahan kulit seperti tepung terigu, mentega,
minyak goreng dan gula halus. Aduk merata dan uleni bahan-
bahan tersebut sampai kalis. Selanjutnya, sisihkan.
- Untuk isian, rebus kacang hijau kupas yang sudah direndam dalam
air mendidih kurang lebih 10 menit/sampai empuk. Lalu kukus
lagi 30 menit. Haluskan dan tambahkan garam dan gula, lalu
masak sampai adonan isi kering.
- Ambil adonan kulit seberat 8-10gr bentuk bulat pipih. gilas
menggunakan penggiling, lalu tambahkan bahan isian seberat
10gr, tutup rapat dan pipihkan, lakukan sampai habis.
- Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak/mentega, susun adonan
dan oven selama 7-10 menit dengan suhu 160°
11
BAB IV
No JenisPengeluaran Biaya(Rp)
1 Peralatan penunjang, di tulis sesuai kebutuhan 279.000
2 Bahan habis pakai, di tulis sesuai dengan kebutuhan 893.100
3 Perjalanan, jelaskan kemana dan untuk tujuan apa 400.000
4 Lain-lain:administrasi, publikasi, seminar, laporan, lainnya 429.500
Jumlah 2.001.600
N Kegiat Pekan Ke- Pekan Ke- Pekan Ke- Pekan Ke- Pekan Ke- Pekan Ke- Pek
o an 1 2 3 4 5 6 an
Ke-
7
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2
1 Studi
Pusta
ka
2 Pemb
uatan
Propo
sal
3 Surve
i
Bahan
Dan
Harga
4 Pemb
elian
Alat
12
Dan
Bahan
5 Pemb
uatan
Produ
k
6 Penge
masan
Produ
k
7 Prom
osi
Dan
Pema
saran
Produ
k
8 Evalu
asi
Usaha
Dan
Penuli
san
Lapor
an
Akhir
13
4.2. Rincian Pelaksanaan
Kegiatan utama yang kami lakukan yaitu melakukan sistem promosi pada
media sosial seperti di instagram dan watshap tujuan melakukan promosi
produk yaitu itu untuk menyebarluaskan inforamsi suatu produk kepada calon
konsumen dan mendapatkan konsumen baru selain itu agar calon konsumen
mengetahui harga produk yang di jual untuk menaikkan penjualan serta
laba/keuntungan
14
Setelah pembuatan kemasan kami melakukan pengemasan produk dengan
penyusuan produk yang inovatif Selain itu kami melakukan desain stiker
untuk menghasilkan produk yang berkualitas tinggi dan mempunyai daya
tarik serta nilai jual yang tinggi
Selain program kerja wajib yang dilakukan, kami juga melakukan program
tambahan seperti melaksanakan gotong royong bersama. gotong royong
dilakukan kami bekerjasama dengan ibu pkk dan masyarakat sekitar.
Kegiatan gotong royong yang telah kami lakukan yaitu sebanyak 2 kali
diantaranya dilingkungan kemasan dan lingungan kebun jaya timur. Setelah
melakukan gotong royong kami melakukan pembibitan tanaman obat dan
sayur-sayuran seperti kunyit,jahe merah, tamulawak dan serai sedangkan
tanaman sayur-sayuran seperti cabe,tomat dan terong. Media yang kami
gunakan dalam pembibitan yaitu menggunakan media campuran cocopeat,
tanah debu dan kohe yaitu tanam tanah langsung di tanam benih obat dan
sayur-sayuran. Dalam melakukan pembibitan dibutuhkan waktu selama
kurang lebih 2 minggu. Selama masa pembibitan setiap hari kami melakukan
kegiatan penyiraman agar bibit lebih tumbuh dengan baik. Kegiatan ini kami
melakukan di lingkungan cemara
15
imun tubuh di saat pandemi covid sekarang. Sosialisasi di lakukan di
lingkungan kemasan, setelah melakukan sosialisasi kami melakukan kegiatan
pembagiaan masker dan jamu pada masyarakat sekitar kemasan.
Selain itu kami melakukan pembuatan surat ijin usaha untuk mitra
tujuannya agar usahanya mendapatkan legalisasi dari pemerintah sehingga
tidak banyak mendapatkan masalah di kemudian hari dan mendapatkan
bantuan dari pemerintah setempat
16
BAB V
5.1 Kesimpulan
12
sangat membantu minimal dalam proses distribusi produk, sehingga produsen
bisa fokus pada proses yang lain.
5.2 Saran
13
DAFTAR PUSTAKA
14
LAMPIRAN-LAMPIRAN
15
GAMBAR 9 Melakukan Gambar 10 melakukan kunjungan
pengantaran bahan-bahan pada RPL di lingkungan kemasan
mitra produksi
16
Gambar 17 membuat kemasan Gambar 18 melakukan pengemasan
produk produk
17
Gambar 26 melakukan zoom
Gambar 25 pembelian bahan- evaluasi bersama DPL
bahan jamu
18
melakukan pengecoran jalan
g
ambar 41 melakukan diskusi
pembuatan laporan Gambar 42 pembagian jajan
19
Gambar 44 pemberian plakat
Gambar 43 melakukan kepada kepala lurah sekaligus
pemasangan spanduk pada mitra pengantaran surat pelepasan
A. Identitas Diri
1 NamaLengkap (dengangelar) Dr.Dining Aidil Candri, S.Si.,M.Si
2 JenisKelamin Perempuan
3 Program Studi Biologi
4 NIP/NIDN 197510292003122001/0029107504
5 TempatdanTanggalLahir Selong, 29 Oktober 1975
6 AlamatE-mail aidilch@unram.ac.id
7 NomorTelepon/HP 08175752797
B. RiwayatPendidikan
GelarAkademik Sarjana S2/Magister S3/Doktor
Universitas Universitas Universitas
NamaInstitusi Hasanuddin Hasanuddin Hasanuddin
Jurusan/Prodi Biologi M.Kelautan Ilmu Pertanian
TahunMasuk-
1995-1999 2000-2003 2011-2016
Lulus
C.1. Pendidikan/Pengajaran
No Nama Mata Kuliah Wajib/Pilihan SKS
20
1 Biologi Laut Wajib 3
2 Biologi dasar/Umum Wajib 3
3 Biologi Konservasi Wajib 3
C.2. Penelitian
N Penyandang
JudulPenelitian Tahun
o Dana
Studi Ekologi Terumbu Karang Di Gitanada SEkotong
1 Lombok Barat
PNBP 2018
Estimasi Stok CarbonPada Hutan mangrove kawasan
2 konservasi Bagek Kembar Lombok Barat
PNBP 2019
Estimasi Stok Carbon pada Padang Lamun dan presentase
3 tutupan di pesisir Mandalika Lombok Tengah
PNBP 2020
C.3. PengabdianKepadaMasyarakat
Penyandang
No Judul Pengabdian Kepada Masyarakat Tahun
Dana
Pelatihan dan Sosialisasi Rehabilitasi Terumbu Karang Di
1 Gili Tangkong Sekotong Lombok Barat
PNBP 2018
Sosialisasi dan Pelatihan Penanaman Tanaman dengan
2 Vertical Garden Di Desa Kembang KUning Lombok Timur
Mandiri 2019
Sosialisasi Tanaman Obat Di Desa Jeringo Kabupaten
3 Lombok Barat
Mandiri 2020
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PROGRAM KKN ERA NEW NORMAL.
Mataram, tanggal-bulan-tahun
Pengusul/Pendamping,
21
Identitas Diri Ketua
1 Nama Lengkap Esa Radi Suparta
2 JenisKelamin Laki-laki
4 NIM C1L017042
7 NomorTelepon/HP 087864894532
B. KegiatanKemahasiswaanYangSedang/PernahDiikuti
JenisKegiatan Status dalamKegiatan Waktu danTempat
No
1 Diesnatalis Co. Pubdekdok arena budaya unram
fokus unram
2 Pameran akbar Co. Acara Gedung pkm unram
2019
3 pelatihan Co. Lapangan Aula pkm dan desa perian
dasar fotografi kec. Montong gading
lombok timur
22
2 JenisKelamin Perempuan
4 NIM L1A016065
7 NomorTelepon/HP 081346383618
B. KegiatanKemahasiswaanYangSedang/PernahDiikuti
No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1 Makrab HMHI Panitia konsumsi dan 2017, Soebiyanto
pedamping kelompok FISIPOL UNRAM
2 IOP 7 IAAS LC Ketua bagian konsumsi 2017, Pantai Nipah KLU
UNRAM
3 BOS 1 dan IOP 8 Pemateri pengenalan 2018, Aula LPMPP dan
IAAS LC devisi EXPRO Fakultas Pertanian
UNRAM Universitas Mataram
4 Exchange Panitia IAAS LC 2018, PT Sadhana
Program UNRAM Arifnusa Puyung dan UD.
Nasional IAAS Prima Budaya jamur-
Indonesia Pemepek
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PROGRAM KKN ERA NEW NORMAL.
Kota, tanggal-bulan-tahun
Anggota Tim
Nidiatul Saidah
23
2 JenisKelamin Perempuan
4 NIM A1C117079
7 NomorTelepon/HP 087750576589
B. KegiatanKemahasiswaanYangSedang/PernahDiikuti
No JenisKegiatan Status dalamKegiatan WaktudanTempat
1 - - -
2 - - -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PROGRAM KKN ERA NEW NORMAL.
Kota, tanggal-bulan-tahun
Anggota Tim
2 JenisKelamin Perempuan
24
3 Program Studi Peternakan
4 NIM B1D017016
7 NomorTelepon/HP 087893042055
B. KegiatanKemahasiswaanYangSedang/PernahDiikuti
No JenisKegiatan Status dalamKegiatan WaktudanTempat
1 Makrab HMPSP Panitia Devisi PDD Bongor Desa Taman Ayu
Gerung Lombok Barat
2 LKMO CO devisi PDD Gedung A Lantai 1
Fakultas Peternakan
unram
3 Rapat Umun Panitia devisi Acara Gedung C Lantai 3
HMPSP Fakultas Peternakan
4 LKTIN Tanin#1 Panitia Devisi Acara Dome TPB UNRAM
2019
5 Pengabdian Panitia Acara Tetebatu Lombok Timur
Masyarakat
1 - - -
2 - - -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PROGRAM KKN ERA NEW NORMAL.
Kota, tanggal-bulan-tahun
Anggota Tim
Alfaddian
25
1 Esa Radi Kehutanan pertanian 6 jam/hari Ketua
Suparta
2 Nidiatul Hubungan Fisipol 6 jam/hari Sekertaris &
Saidah Internasional Bendahara
3 Sisca akuntansi Ekonomi 6 jam/hari Penanggung
Derista dan Bisnis jawab
Felandy produksi
Gosal
4 Alfaddian peternakan peternakan 6 jam/hari Penanggung
jawab
promosi
26
Monjok
Total 400.000
Lain-
lain:administrasi,
publikasi, seminar,
laporan, lainnya Bahan pokok pembuatan jamu 86.000
Sebutkan
27