MAKALAH

PRA OBSERVASI LAPANGAN INDUSTRI

SISTEM PRODUKSI PADA PT INDOFOOD SUKSES MAKMUR, Tbk.

DISUSUN OLEH :

KELOMPOK IV KELAS 3B

1. MILDA ARIF 45220033

2. RISDAWATI 45220036
3. NINDY ARISCA 45220042
4. SURYANA 45220044

PROGRAM STUDI D4 ADMINISTRASI BISNIS

JURUSAN ADMINISTRASI NIAGA

POLITEKNIK NEGERI UJUNG PANDANG

 KATA PENGANTAR

Dengan menyebut nama Allah SWT yang Maha Pengasih lagi Maha Panyayang,Kami
panjatkan puji syukur atas kehadirat-Nya, yang telah melimpahkan rahmat danhidayah-Nya
kepada kami, sehingga kami dapat menyelesaikan makalah ini mengenai
“Analisis system Produksi PT.Indofood Sukses Makmur Tbk “
Dalam penyusunan makalah ini, tidak sedikit hambatan yang kami hadapi. Namunkami
menyadari bahwa kelancaran dalam penyusunan materi ini tidak lain berkat bantuan,dorongan,
dan bimbingan dosen Mata Kuliah Kebijakan Bisnis
Kami menyadari sepenuhnya bahwa masih ada kekurangan baik dari segi susunan
kalimat maupun tata bahasanya. Oleh karena itu dengan tangan terbuka kami menerima segala
saran dan kritik dari pembaca agar kami dapat memperbaiki makalah ini.
Akhir kata kami berharap semoga makalah ini mengenai “Analisis Sistem Produksi PT.
IndofoodSukses Makmur Tbk” dapat memberikan informasi dan manfaat terhadap pembaca.

 KELOMPOK IV
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.......................................................................................................................................2
DAFTAR ISI...................................................................................................................................................3
BAB I............................................................................................................................................................4
PENDAHULUAN...........................................................................................................................................4
1.1 LATAR BELAKANG.........................................................................................................................4
1.2 TUJUAN PENELITIAN.....................................................................................................................4
1.3 MANFAAT PENELITIAN.................................................................................................................4
BAB II...........................................................................................................................................................5
LANDASAN TEORI........................................................................................................................................5
2.1 SISTEM PRODUKSI..............................................................................................................................5
3.1 METODE OBSERVASI..........................................................................................................................6
3.2.1 Tujuan Observasi..................................................................................................................6
3.2.2 Desain Observasi..................................................................................................................6
3.2.3 Subjek Observasi..................................................................................................................7
3.2.4 Data dan Sumber Data.........................................................................................................7
3.2.5 Variabel yang diamati..........................................................................................................7
3.2.6 Teknik Pengumpulan Data...................................................................................................7
DAFTAR PUSTAKA........................................................................................................................................8
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

PT. Indofood Sukses Makmur, Tbk. merupakan salah satu perusahaan besar yang sangat
terkenal di Indonesia. Perusahaan ini bergerak di bidang pengolahan makanan dan minuman
yang didirikan pada tahun 1971 dan memiliki cabang hampir di semua daerah di Indonesia
dengan mencanangkan suatu komitmen untuk menghasilkan produk makanan olahan bermutu,
aman, dan halal untuk dikonsumsi. Aspek kesegaran, higienis, kandungan gizi, rasa, praktis,
aman dan halal dikonsumsi senantiasa menjadi prioritas Indofood untuk menjamin mutu produk
yang selalu prima.

PT Indofood adalah perusahaan makanan perdana di Indonesia, dan menguasai pasaran

dalam negeri melalui berbagai produknya, termasuk mi instan, tepung terigu, berbagai merek
minyak dan lemak nabati, makanan bayi, serta makanan ringan. Indofood juga memproduksi
produk bumbu makanan. Merekmerek yang memainkan peranan penting dalam menopang
stabilitas bisnis Indofood dan kekuatan fundamental Indofood antara lain mi instan Indomie,
Supermi, Sarimi dan Sakura, minyak sayur Bimoli dan Sunrise dan lainnya.

1.2 TUJUAN PENELITIAN

Tujuan utama dari penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana system produksi yang
diterapkan dari PT Indofood Sukses Mkmur Tbk. Adapun rincian tujuan nya sebagai berikut :

1. Bagaimana alur produksi dari PT Indofood Sukses Mkmur Tbk.

2. Bagaimana tips agar proses produksi bisa berjalan secara efktif dan efisien
3. Apa saja yang menjadi indicator yang mempengaruhi kualitas Produk dari PT Indofood
Sukses Mkmur Tbk.
4. Bagaimana SOP Sistem Produksi dari PT Indofood Sukses Mkmur Tbk.
5. Factor apa yang menjadi penyebab target produksi tidak tercapai dari PT Indofood
Sukses Mkmur Tbk.?

1.3 MANFAAT PENELITIAN

Manfaat dari penelitian ini adalah dapat menjadi sarana pembelajaran ilmu pengetahuan
yang telah diterima selama menjalani proses perkuliahan. Dapat menerapkan suatu konsep
ilmu dilapangan kerja secara nyata. Manfaat bagi perusahaan yaitu dapat digunakan sebagai
bahan masukan untuk memperbaiki sistem kerja di perusahaan sehingga dapat
meminimalkan human error.
 BAB II
LANDASAN TEORI

2.1 SISTEM PRODUKSI

Sistem Produksi adalah suatu system yang melakukan perhitungan terhadap besarnya
biaya produksi, proses produksi dan hasil produksi. Dalam system informasi produksi, hasil yang
dibutuhkan oleh pengguna pada awalnya adalah untuk menentukan biaya jasa produksi yang
harus dibayarkan oleh pelanggan dari permintaan yang diberikan. Karena untuk setiap jenis
permintaan memiliki karasteristik tersendiri maka pengusaha harus dapat memperhitungkan
biaya bahan, biaya operasional, dan keuntungan yang akan di dapatkan dari hasil percetakan
untuk setiap permintaan tersebut.
Pada saat perusahaan mendapatkan suatu pesanan maka perusahaan menentukan bahan
baku dan alat kerja yang akan digunakan. Bahan baku yang digunakan yaitu seperti macam-
macam kertas, perekat, tinta, dan tali. Dari persediaan bahan yang ada maka pengguna dapat
menentukan bahan apa saja yang dibutuhkan untuk menyelesaikan suatu pesanan. Selain
menghitung biaya dari bahan-bahan yang dibutuhkan tersebut, perusahaan juga harus
menentukan biaya jasa atas pengerjaan pesanan tersebut. Sehingga perusahaan dapat
memperhitungkan besarnya biaya secara cepat dan akurat yang harus dikeluarkan oleh pemesan.
Alat bantu kerja yang akan digunakan dalam mengerjakan pesanan tersebut harus
ditentukan jadwal penggunaannya terlebih dahulu agar tidak terjadi perebutan alat kerja antar
karyawan yang mengerjakan pesanan yang berbeda atau 10 terjadi karyawan yang menunggu
antrian penggunaan alat kerja, yang dapat menyebabkan karyawan tidak dapat bekerja dengan
cepat sesuai dengan target yang telah diberikan. Perusahaan juga harus menentukan karyawan
dari bagian mana saja yang akan mengerjakan pesanan dari pelanggan serta perusahaan
menentukan target yang harus diselesaikan oleh karyawan. Setiap pesanan dikerjakan oleh suatu
kelompok karyawan tertentu yang ditentukan oleh perusahaan agar seluruh karyawan dapat
terorganisir dengan baik dalam suatu kelompok dan setiap kelompok akan bertanggung jawab
terhadap pekerjaannya masing-masing.
Dengan sistem tersebut maka perusahaan akan dapat mengambil keputusan dalam
memberikan pekerjaan dan target yang merata terhadap masingmasing karyawan sesuai dengan
bagiannya. Target diberikan kepada karyawan yang telah terbagi atas kelompok-kelompok agar
dapat memacu potensi dari tiap karyawan sehingga perusahaan dapat dengan cepat
menyelesaikan pesanan dan perusahaan dapat menyelesaikan suatu pesanan sesuai dengan waktu
yang telah ditentukan. Pada waktu tertentu pengusaha membutuhkan informasi hasil target dari
pekerjaan setiap karyawan yang telah diselesaikan ataupun yang masih belum terselesaikan
sehingga pengguna dapat mengambil keputusan dalam menentukan target selanjutnya serta
menentukan apakah akan dilakukan lembur atau untuk menyelesaikan suatu pesanan agar sesuai
dengan jadwal penyelesaian pesanan tersebut.
Perusahaan secara berkala yaitu harian dan bulanan membutuhkan suatu informasi yang
dapat memperhitungkan biaya yang dikeluarkan dan keuntungan yang didapat oleh perusahaan
pada suatu periode tertentu. Perhitungan biaya terdiri dari biaya bahan baku yang digunakan,
biaya operasional, dan biaya gaji karyawan, sedangkan keuntungan yang didapat terdiri dari sisa
hasil penjualan kawul yang telah dibagikan kepada karyawan, dan selisih antara biaya yang harus
dibayar oleh pemesan dengan biaya yang harus dikeluarkan oleh perusahaan. Sehingga dari hasil
informasi pendapatan dan pengeluaran maka perusahaan dapat mengetahui keuntungan yang
telah didapat dalam satu periode

3.1 METODE OBSERVASI

3.2.1 Tujuan Observasi
1. Mengamati dan mendokumentasikan proses produksi di PT Indofood
2. Mengamati dan memahami proses produksi pembuatan Indomie di PT Indofood
3. Mengamati dan mengevaluasi kegiatan produksi yang dilakukan di PT Indofood

3.2.2 Desain Observasi

1. Observasi dilakukan dalam bentuk pengamatan langsung di PT Indofood
2. Observasi partisipasi adalah (participant observation) adalah metode pengumpulan data
yang digunakan untuk menghimpun data penelitian melalui pengamatan dan
penginderaan di mana peneliti terlibat dalam keseharian informan.
3. Observasi kelompok ialah pengamatan yang dilakukan oleh sekelompok tim peneliti
terhadap sebuah isu yang diangkat menjadi objek penelitian.

3.2.3 Subjek Observasi

 1. Manager dan staf di PT Indofood yang terlibat dalam merencanakan dan melaksanakan
proses produksi
2. Karyawan yang terlibat di departemen produksi yang menjadi objek observasi system
produksi

3.2.4 Data dan Sumber Data

Menggunakan metode pengukuran data kuantiatis dengan peneliti adalah Kelompok IV
3.2.5 Variabel yang diamati
1. Tahapan produksi
2. Indicator yang mempengaruhi kualitas produk
3. Factor yang menjadi target produksi tidak tercapai
4. Kendala yang sering terjadi
5. Batas maksimal produksi perhari
3.2.6 Teknik Pengumpulan Data
Untuk Teknik pengumpulan data observasi dengan menggunakan pancaindera,
penglihatan, penciuman dan pendengaran untuk memperoleh informasi yang diperlukan dalam
menjawab masalah penelitian. Hasil observasi berupa aktivitas, kejadian, peristiwa, objek,
kondisi atau suasan tertentu.
 DAFTAR PUSTAKA
Makalah PT. Indofood Sukses Makmur TBK | PDF (scribd.com)
Microsoft Word - 0230005_Chapter1.doc (maranatha.edu)
Pengantar Bisnis : Sistem produksi PT Indofood Sukses Makmur (Mie instan)
(lugnathufailah.blogspot.com)