LAPORAN PRAKTIKUM DIETETIK

TOPIK 3 : TUBERCULOSIS

Disusun Oleh :

Kelompok 1

Arsalsa Diar Oktatiara 2000036096

Talitha Syakirah 2100036083

Siti Nurul Aini 2100036089

Anisa Trianing Wahyuny.S 2100036108

PROGRAM STUDI GIZI

FAKULTAS KESEHATAN

MASYARAKAT

UNIVERSITAS AHMAD DAHLAN

TAHUN 2023
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI..................................................................................................................1

PEMBAHASAN............................................................................................................2

A. Kompetensi yang Akan dicapai......................................................................................2

B. Skenario...........................................................................................................................2

C. Daftar Unclear Term.......................................................................................................3

D. Brainstorming..................................................................................................................4

E. Daftar Problem Identification.........................................................................................5

F. Hipotesis..........................................................................................................................6

G. Learning Issues................................................................................................................7

H. Pembahasan Learning Issues...........................................................................................7

DAFTAR PUSTAKA...................................................................................................14

LAMPIRAN.................................................................................................................16

1
 PEMBAHASAN

A. Kompetensi yang Akan dicapai

1. Dapat berpikir kritis dalam memahami dan memecahkan skenario

2. Dapat merancang menu sesuai dengan kebiasaan makan pasien
3. Dapat mengimplementasikan menu yang disusun dari diet pasien

B. Skenario

WORKSHEET FOR STUDENT

Praktikum : Dietetik 1
Problem : Tuberculosis
Week 4
Name of Student : Arsalsa, Talitha, Siti, Anisa
NIM/Group : 2000036096, 2100036083, 2100036089, 2100036108
SKENARIO
Ututututu

An. U (laki-laki) berusia 3 tahun dibawa oleh ibu ke RS dengan keluhan demam, batuk
tidak berdahak disertai sesak nafas dalam 3 hari terakhir. Demam dirasakan terus-menerus
dan dapat menurun bila minum obat penurun panas. Sebelumnya pasien pernah mengalami
demam yang tidak kunjung sembuh selama lebih dari 2 minggu dan dirasakan naik turun.
Pasien juga mengeluh batuk sejak 3 minggu yang lalu. Batuk dirasakan tanpa dahak dan
tidak ada darah. Ibu pasien juga mengatakan anaknya sering berkeringat berlebih pada
malam hari. Selain itu pasien juga tampak lemas dan nafsu makan menurun. Pemeriksaan
Mantoux dan Interferon-Gamma Release Assay (IGRA) mendapatkan hasil positif.
Pemeriksaan fisik An. U: Tinggi badan 92 cm dan BB 11,5 cm; GCS E4V4M5; TD 120/85
mmHg, nadi 94x/menit, RR 25x/menit, suhu 38 0C. Nilai laboratorium AN. U yaitu Hb
10,5 g/dl; Ht 33,5%; MCV 79,5fL; leukosit 19,33x103 /uL; eritrosit 4,04x106 /uL;
trombosit 450x103 /uL; MCH 27,2Pg; MCHC 34,3 %. Medikamentosa: infus NaCl
0,9% 500 ml; dexamethasone, isoniazid, rifampicin, pirazinamid, ethambutol,

2
 paracetamol. An. U memiliki kebiasaan makan 3 kali dalam sehari dengan makanan
pokok yang dikonsumsi adalah nasi sebanyak ½ centong sekali makan. Lauk hewani yang
biasa dikonsumsi adalah ayam 2x dalam seminggu dan telur dengan frekuensi 4x dalam
seminggu, lauk nabati tahu dan tempe selalu ada setiap harinya @ ½ penukar tiap kali
makan. Pasien tidak menyukai sayur dan hanya menyukai buah jeruk, melon, dan papaya
yang ada hampir setiap harinya @
¼ penukar. Pasien memiliki alergi susu dan udang. Ibu pasien mengatakan berat badan
anaknya susah naik. Kakek pasien yang tinggal serumah memiliki kebiasaan merokok
dan mengalami keluhan batuk lama yang tidak diobati. Tentukan MNT dari kasus
tersebut!

C. Daftar Unclear Term

Unclear Terms
Mantoux
Tes tuberculin (Mantoux Test) merupakan salah satu Tes diagnostic TB untuk mendeteksi
adanya infeksi M. tuberculosis, TST hingga saat ini masih memiliki nilai tes diagnostik
yang sangat tinggi. Tes ini dilakukan berdasarkan adanya hipersensitivitas tubuh akibat
adanya infeksi oleh M.Tuberkulosis sebelumnya. Hal ini yang dimediasi oleh sel2 limfosit
T (CMI) yang telah tersensitisasi akibat terinfekasi oleh M.Tuberkulosis secara alamiah
(Amiruddin, 2017).

Interferon Gamma Release Assay ( IGRA)

IGRA adalah tes darah in vitro dari respon imun yang dimediasi sel dengan mengukur
pelepasan sel-T dari IFN- yang distimulasi oleh antigen khusus untuk
M. tuberculosis kompleks (dengan pengecualian substrains BCG), yaitu, antigen awal yang
diawali target-6 (ESAT-6) dan kultur filtrat protein-10 (CFP-10) Pemeriksaan IGRA
(Interferon-Gamma Release Assays) digunakan untuk
mengetahui adanya infeksi MTB pada responden (Citra, 2020).

3
D. Brainstorming

Salsa : Guys ada kasus baru ni gimana kalo kita buka?

Nurul : Boleh nih yuk bahas

Nisa : menurut kalian kasus ini masuknya ke penyakit apa ya?

Talitha : kalo menurut aku si kayanya ini tbc atau ispa deh

Nurul : keknya ini tbc deh, iyagasi?

Salsa : Iya bener, kalian tau ga manifestasinya tbc tuh gimana?

Nisa : Ya kek kasusnya ituloh, demam, batuk, nafsu makan menurun kek
gitulah pokoknya. Nah berarti kalo dari penyakit itu dietnya apa ya?

Talitha : Kalo diliat dari kasusnya anaknya tuh malnutrisi, terus gimana kalo kita
kasih diet TETP

Salsa : Ohh ya? Diet TETP tuh tujuannya buat apa si?

Nurul : Setau aku tujuannya itu untuk meningkatkan status gizi dan daya tahan
tubuhnya lah

Nisa : Gak mau nanya syaratnya juga? Nih aku kasih tau, jadi syaratnya itu KH nya
dibatasi 50%, protein tinggi, energi tinggi, sama lemaknya lumayan tinggi
karena lemak itu rendah CO2 ga kek KH

Talitha : Kalo kebutuhan zat gizi mikronya apa si yang paling penting diperhatikan?

Salsa : Vitamin A, vitamin C, vitamin D, seng, selenium, dan zat besi.

Nisa : Pasti karena kakeknya ngerokok terus dia menghirup asap rokok nya makanya
butuh vitamin c lebih banyak iya kan?

Nurul : Iya bener, lalu bagaimana cara pencegahan nya?

Talitha : Iya harus nya kakek nya jaga jarak dong kalau pas lagi ngerokok Salsa :

Iya selain itu juga bisa dilakukan perilaku hidup sehat, imunisasi,
kebutuhan gizinya harus diperhatikan, dan selalu menghirup udara

4
 segar. Kalau pencegahan setelah sakitnya harus lebih diperhatikan dan harus
segara di bawa kerumah sakit

Nisa : Oh gitu kalau dilihat dari kasus GCS pasien apatis, berarti masih bisa makan
makanan biasa kan? Soalnya pasien masih sadar

Nurul : Kalau dilihat dari riwayat makannya, pasiennya alergi udang dan susu berarti
kita harus menghindari udang dan susu.

Talitha : Tapi anaknya ngga suka makan sayur, bagaimana mencukupi kebutuhan
vitaminnya ya?

Salsa : Nahkan anaknya suka makan buah, kita kasih olahan buah aja Semua

: SETUJU!!!!

Nisa : Yauda kuy buatin menunya

E. Daftar Problem Identification

Identifikasi Masalah

1. Bagaimana manifestasi klinis dari penyakit tbc?

2. Apa diet yang cocok untuk pasien dan apa tujuan pemberian diet tersebut?
3. Zat gizi mikro apa saja yang paling dibutuhkan dan harus diperhatikan untuk pasien
tersebut?
4. Bagaimana pencegahan yang dapat dilakukan pada pasien tersebut?
5. Buatlah menu sesuai dengan penyakit yang diderita dan ruang rawat inap
kelasnya!

5
 F. Hipotesis

Alergi susu&udang
Tidak suka sayur 3th An. U
Riwayat makan laki-laki GCS E4V4M5 :13

Apati
IGRA, Mantoux positif Leukosit meningkat

Imunitas turun Per-oral

Dexamethasone
Pirazinamid Rifampicin
TBC
Diet TETP
Mudah terpapar virus
Gejala Makanan biasa
Ethambutol

Isoniazid Ruang kelas 1

Hb rendah Infeksi
Berkeringat malam hari Batuk tidak berdahak
Nafsu makan turun

Sesak nafas Demam

IMT rendah

Paracetamol
Malnutrisi

6
G. Learning Issues

Learning Issues
1. Dapat mengetahui manifestasi klinis dari penyakit tbc
2. Dapat menentukan diet yang cocok untuk pasien, dan mengetahui tujuan dari
pemberian diet tersebut
3. Dapat mengetahui zat gizi mikro apa saja yang paling dibutuhkan dan harus
diperhatikan untuk pasien tersebut
4. Dapat mengetahui pencegahan apa yang dapat dilakukan pada pasien tersebut
5. Dapat menentukan menu yang sesuai dengan penyakit yang diderita dan ruang rawat
inap kelasnya

H. Pembahasan Learning

Issues Pembahasan No. 1

Pada awalnya keluhan sering dijumpai anak adalah penurunan berat badan atau tidak
bertambah dengan disertai kehilangan nafsu makan sehingga anak terlihat lemas (malaise).
Mungkin anak tersebut juga sering berkeringat dan batuk serta mengi ringan. Biasanya,
batuknya kering sehingga sulit untuk memperoleh sputum. Anak-anak yang menderita
tuberkulosis hampir tidak pernah batuk darah atau ditemukan darah pada air liurnya. Keluhan
sistemik seperti demam, keringat malam. Tanda infeksi tuberkulosis paru bahkan kurang
spesifik. Beberapa bayi dan anak dapat juga dijumpai dengan obstruksi bronkial mengalami
mengi setempat dengan takipnea atau, kadang-kadang distres napas. Sumbatan sebagian
bronkus (saluran yang menuju ke paru-paru) juga akan menimbulkan akibat penekanan
kelenjar getah bening yang membesar. Apabila ada cairan dirongga pleura (pembungkus
paru-paru), dapat disertai dengan keluhan sakit dada (Nuriyanto, 2018).

Pembahasan No. 2

Diet yang cocok untuk pasien tersebut yaitu Diet Tinggi Energi Tinggi Protein (TETP). Diet
TETP adalah makanan yang mengandung energi dan protein diatas kebutuhan normal.
Komponen gizi utama diet ini adalah protein, lemak dan

7
karbohidrat. Ada beberapa Faktor yang menjadi penyebab meningkatnya penderita
tuberculosis salah satunya yaitu sosial ekonomi, Sosial ekonomi yang sangat berpengaruh
pada tingkat konsumsi dan juga berperan penting untuk kecukupan gizi. Diet yang
diberikan pada pasien tuberculosis paru adalah diet tinggi kalori tinggi protein (TKTP).
Tujuan pengaturan makanan pada pasien tuberculosis paru adalah untuk memenuhi
kebutuhan energi dan protein yang meningkat untuk mencegah dan memperbaiki kerusakan
jaringan tubuh serta menambah berat badan hingga mencapai berat badan normal. Syarat diet
yang dianjurkan untuk pasien tuberculosis paru adalah tinggi energy, tinggi protein, cukup
lemak, karbohidrat cukup, cukup sumber vitamin, dan cukup sumber mineral. Macam-macam
diet yang diberikan pada pasien tuberculosis paru adalah diet TKTP I dan TKTP II
(Nainggolan, 2012). Prinsip diet untuk pasien TB adalah diet tinggi kalori tinggi protein
(TKTP), cukup lemak, vitamin dan mineral (Rahma, 2022).

Pembahasan No. 3

Anak-anak adalah masa dimana terjadi pertumbuhan yang perlu diperhatikan dan menjadi
perhatian. Konsumsi asupan nutrisi yang mencukupi dapat menjadi pencegahan utama
terjadinya infeksi penyakit dan meningkatkan status gizi pada anak-anak. Asupan nutrisi yang
dibutuhkan terdiri dari zat gizi makro meliputi karbohidrat, protein, dan lemak serta zat gizi
mikro meliputi vitamin dan mineral (Nur dkk, 2021). Asupan mikronutrien yang dibutuhkan
pada pasien dengan penyakit infeksi adalah vitamin A, vitamin C, vitamin D, Fe, Seng,
Selenium dan mikronutrien lain. Vitamin A dibutuhkan dalam peningkatan innate immunity
dan adaptive immunity dan berperan dalam mempertahankan integritas sel mukosa (Jairani
dkk, 2022). Vitamin C dibutuhkan sebagai antioksidan yang akan menangkal radikal bebas
yang akan teroksidasi (Srizky dkk, 2022). Vitamin D dibutuhkan dalam peningkatan imun
tubuh akibat dari Mycobacterium Tuberculosis atau bakteri penyebab penyakit TB itu sendiri
(Sitanggang dkk, 2022). Fe dibutuhkan dalam pembentukan hemoglobin sebagai pembawa
oksigen. Kadar hemoglobin yang rendah dapat menyebabkan anemia, dan pada kasus TBC
anemia dapat menyebabkan penurunan status gizi (Achmad dkk, 2022). Zinc dibutuhkan
dalam peningkatan imunitas tubuh dan menurunkan risiko kematian karena pada penderita

8
TBC, kadar Zinc dalam tubuhnya rendah (Jairani dkk, 2022). Selenium dibutuhkan oleh
pasien TBC untuk meningkatkan sistem imunitas dengan mengaktivasi respon antioksidan
endogen dan menetralkan radikal bebas melalui donor elektron (Widiastuti dkk, 2019).

Pembahasan No. 4

TBC merupakan salah satu penyakit yang banyak diderita oleh usia anak-anak. Meskipun
begitu, penyakit ini dapat sembuh total dengan pengobatan yang tepat. Banyak upaya yang
dapat dilakukan untuk upaya pencegahan agar tidak mengalami penyakit TBC. Pencegahan
dari penyakit ini dapat dilakukan dengan etika batuk, konsumsi asupan nutrisi yang tercukupi,
dan kesadaran menggunakan masker pada orang dengan risiko TBC seperti batuk 2-3 minggu
(Chomaerah, 2020). Selain itu, TBC terjadi karena adanya kontak langsung dengan penderita
seperti tinggal serumah. Pencegahan TBC dalam keluarga dapat dilakukan dengan imunisasi,
kecukupan nutrisi, kebersihan lingkungan yang baik, dan kepatuhan pasien TBC tersebut
dalam pengobatan TBC apabila tinggal serumah. Imunisasi pada anak-anak dapat
menurunkan risiko tertularnya TBC dalam lingkungan keluarga. Kecukupan nutrisi berperan
dalam peningkatan daya tahan tubuh. Lingkungan yang lembab, padat penduduk, sirkulasi
udara yang buruk dapat membuat potensi paparan bakteri penyebab TBC meningkat. Selain
itu, lingkungan yang tidak sehat juga dapat menyebabkan penyakit lain. Apabila terdapat
pasien TBC dalam keluarga tersebut, pengobatan pasien tersebut harus dikontrol. Pasien TBC
yang tidak patuh dalam konsumsi obat TBC atau tidak mengetahui langkah-langkah preventif
TBC dapat meningkatkan risiko tertularnya anggota keluarga lain (Paneo dan Nursasi, 2020).

Pembahasan No. 5

a. Data Pasien
Nama : An. U
Usia : 3 tahun
Jenis Kelamin : Laki-laki

9
b. Antropometri
Berat Badan : 11,5 kg
Tinggi Badan : 92 cm (0,92 m)
𝐵𝐵 (𝑘𝑔)
IMT = 𝑇𝐵 (𝑚)²

11,5
= 0,92²

11,5
=0,8464 = 13,58 (Kekurangan berat badan tingkat berat)

c. Tanda Vital Pasien

Jenis Pemeriksaan Hasil Nilai Normal Interpretasi
GCS E4V4M5 E4V5M6 Apatis
Tekanan Darah 120/85 mmHg 80-100/66 mmHg Pre Hipertensi
Nadi 94×/menit 60-100×/menit Normal
RR 25×/menit 20-30×/menit Normal
Suhu 38°C 36,6-37,2°C Sub Febris

d. Hasil Laboratorium
Jenis Pemeriksaan Hasil Nilai Normal Interpretasi
Mantoux Positif Negatif TBC
IGRA Positif Negatif TBC
Hb 10,5 g/dl 10,9 – 15,0 g/dl Rendah
Hematokrit 33,5% 30-40% Normal
MCV 79,5 fL 73-101 fL Normal
Leukosit 19,33 × 10³/uL 5,7-18,0 × 10³/uL Tinggi
Eritrosit 4,04 × 10⁶/uL 4 – 5,5 × 10⁶/uL Normal
Trombosit 450 × 10³/uL 150 – 450 × Normal
10³/uL
MCH 27,2 Pg 23 – 31 Pg Normal
MCHC 34,3% 26 – 34% Normal

10
e. Gejala
Demam, batuk tidak berdahak disertai sesak nafas dalam 3 hari terakhir, sering
berkeringat pada malam hari, lemas, dan nafsu makan menurun.

f. Riwayat Makan
- 3 kali dalam sehari dengan sumber KH yaitu nasi ½ centong/makan
- Protein hewani ayam 2×/minggu dan telur 4×/minggu
- Protein nabati tahu dan tempe setiap hari ½ penukar tiap kali makan
- Tidak menyukai sayuran
- Mengonsumsi buah jeruk, melon, dan pepaya hampir ada setiap hari ¼ penukar
- Alergi susu dan udang
- Berat badan susah naik

g. Kebutuhan Gizi (Diet TETP)

1. BMR menggunakan rumus schofield-WH
BMR = 19,6 × BB + 130,3 × TB(m) + 414,9
BMR = 19,6 × 11,5 kg + 130,3 × 0,92 m + 414,9
BMR = 225,4 + 119,876 + 414,9
BMR = 760,176 kkal
2. TEE
TEE = BMR × FA × FS TEE
= 760,176 × 1,2 × 1,2 TEE =
1094,65 kkal
3. Protein
Protein tinggi yaitu 20%
Protein (kkal) = 20% × 1094,65
= 218,93 kkal
Protein (gr) = 218,93
4

= 54,73 gr
4. Lemak
Lemak 30%
Lemak (kkal) = 30% × 1094,65

11
 = 328,395 kkal
Lemak (gr) = 328,395
9

= 36,48
5. KH
KH dibatasi 50%
KH (kkal) = 50% × 1094,65
= 547,325 kkal
547,325
KH (gr) = 4

= 136,83 gr

Energi (kkal) KH (gr) Protein (gr) Lemak (gr)

1094,65 136,83 54,73 36,48

12
h. MENU

Diet yang digunakan yaitu Diet TETP, ruang kelas 1, dan menu makan pasien berbentuk
makanan biasa.

Menu Nama Masakan Bahan Makanan URT Berat

(gr)
Pagi Nasi Nasi putih 1 ½ ctg rc 150
Omelet sayur Telur 1 butir 50
Bayam ¼ gls 25
Wortel ¼ gls 25
Tempe goreng Tempe 1 ptg 50
Air mineral Air mineral 1 gls 200 ml
Selingan Buah potong Pepaya 6 ptg dadu 100
Pagi
Siang Nasi Nasi putih 1 ctg rc 100
Ayam kecap Ayam 1 ptg 60
kecap 2 sdm 20
Tahu rebus kuning Tahu 1 ptg 50
Air mineral Air mineral 1 gls 200 ml
Selingan Buah potong Melon 5 ptg dadu 100
Sore
Malam Nasi Nasi putih 1 ctg rc 100
Ikan kuah kuning Ikan kakap 1 ekor 80
Tempe goreng Tempe 1 ptg 50
Jeruk Jeruk 1 buah 60
Air mineral Air mineral 1 gls 200 ml

13
 DAFTAR PUSTAKA

Achmad, M., Djasang, S., Nuradi, N., & Hadijah, S. (2022). Kadar Hemoglobin pada
Penderita Tuberkulosis Paru yang Mengkonsumsi Obat Anti Tuberkulosis. Jurnal
Media Analis Kesehatan, 13(1), 64-70.

Amiruddin, I. (2017). Keterampilan Prosedur Pemeriksaan dan Interprestasi Tes

Tuberkulin. Fakultas Kedokteran UNHAS

Citra, Evriana. (2020). Interferon Gamma Release Assay sebagai Diagnosis Infeksi Laten
Mycobacterium tuberculosis. Medula. Vol. 10, No. 3

Nur, Z. T., Suryana, S., & Yunianto, A. E. (2021). Hubungan Riwayat Penyakit dengan
Status Gizi : Studi Cross Sectional. Jurnal Riset Gizi, 9(1), 16-21.

Chomaerah, S. (2020). Program Pencegahan dan Penanggulangan Tuberkulosis di Puskesmas.

HIGEIA (Journal of Public Health Research and Development), 4(3), 398-410.

Jairani, E. N., Napitupulu, B. N., Suraya, R., Lestari, W., Yulita, Y., & Nababan, A.
S.V. (2022). Pengaruh Konseling Gizi Terhadap Pengetahuan dan Tingkat
Konsumsi Zat Gizi Makro dan Zat Gizi Mikro pada Pasien
Tuberkulosis Paru di UPT Rumah Sakit Khusus Paru Provinsi Sumatera Utara. Jurnal
Riset Hesti Medan Akper Kesdam I/BB Medan, 7(2), 138-147.

Nuriyanto, R. A. (2018). Manifestasi Klinis, Penunjang Diagnosis dan Tatalaksana

Tuberkulosis Paru Pada Anak. Jurnal Kedokteran Nanggroe Medika. Vol.1, No. 2

Paneo, S. A. R. S., & Nursasi, A. Y. (2019). Pencegahan tuberkulosis paru dalam keluarga:
Kajian Literatur. Jurnal Penelitian Kesehatan" SUARA FORIKES"(Journal of Health
Research" Forikes Voice"), 10(4), 270-274.

Rahma Jihan . 2022 . Pendidikan Kesehatan Tentang Pemenuhan Diet Pada Penderita
Tuberculosis Paru Di Rumah Sakit Tk II . Jurnal Keperawatan Flora .Vol 15 No 2
Hal 46- 59 .

Sitanggang, F. T., Sakdiah, S., & Simanjuntak, J. P. (2022). Sosialisasi Vitamin D pada
Penderita Tuberkulosis Paru dan Keluarga Penderita Tuberkulosis Paru

14
 di Wilayah Puskesmas Pakuan Baru Kota Jambi : Socialization of Vitamin D in
Pulmonary Tuberculosis Patients and Family of Pulmonary Tuberculosis Patients in
Pakuan Baru Health Centers Jambi City. GEMAKES: Jurnal Pengabdian Kepada
Masyarakat, 2(2), 104-110.

Srizky, A., Siregar, A., & Mardiana, M. (2022). Asupan zat gizi makro, vitamin B6, Vitamin
C dan status Gizi penderita tuberculosis di puskesmas nagaswidak Palembang tahun
2022. NUTRIENT, 2(2), 1-16.

Widiastuti, Y., Darmono, S. S., & Sofro, M. A. U. (2019). Pengaruh Supplementasi Probiotik
Dan Selenium Terhadap Respon Imun Nlr (Neutrophil Lymphocyte Count Ratio),
Haemoglobin Dan Albumin Pada Tikus Wistar Yang Diinduksi Mycobakterium
Tuberculosis. Journal of Nutrition College, 8(1), 38-48.

15
 LAMPIRAN

================================================================
Analysis of the food record
================================================================
Food Amount energy carbohydr.

BREAKFAST : Nasi putih, omelet sayur, tempe goreng

nasi putih 150 g 195,0 kcal 42,9 g
telur ayam 50 g 77,6 kcal 0,6 g
bayam segar 25 g 9,3 kcal 1,8 g
wortel 25 g 10,3 kcal 2,0 g
tempe 50 g 75,0 kcal 4,6 g
minyak kelapa sawit 20 g 172,4 kcal 0,0 g

Meal analysis: energy 539,6 kcal (37 %), carbohydrate 51,8 g (37 %)

1. BREAK : Buah potong

pepaya 100 g 39,0 kcal 9,8 g

Meal analysis: energy 39,0 kcal (3 %), carbohydrate 9,8 g (7 %)

LUNCH : Nasi putih, ayam kecap, tahu rebus

nasi putih 100 g 130,0 kcal 28,6 g
ayam 60 g 170,9 kcal 0,0 g
kecap 20 g 12,0 kcal 1,1 g
tahu 50 g 38,0 kcal 0,9 g
minyak kelapa sawit 10 g 86,2 kcal 0,0 g
air mineral 200 g 0,0 kcal 0,0 g

16
Meal analysis: energy 437,2 kcal (30 %), carbohydrate 30,7 g (22 %)

2. BREAK : Buah potong

Melon fresh 100 g 38,2 kcal 8,3 g

Meal analysis: energy 38,2 kcal (3 %), carbohydrate 8,3 g (6 %)

DINNER : Nasi putih, ikan kakap kuah kuning, tempe goreng, jeruk
nasi putih 100 g 130,0 kcal 28,6 g
ikan kakap 80 g 67,1 kcal 0,0 g
tempe 50 g 75,0 kcal 4,6 g
minyak kelapa sawit 10 g 86,2 kcal 0,0 g
jeruk manis 60 g 28,3 kcal 7,1 g
air mineral 200 g 0,0 kcal 0,0 g

Meal analysis: energy 386,6 kcal (27 %), carbohydrate 40,2 g (29 %)

Total analysis of the food record

energy 1440,6 kcal -> Energi tinggi dari kebutuhan 1049,65

water 1041,3 g
protein (19%) 68,5 g -> Protein tinggi dari kebutuhan 54,73 g
fat (42%) 68,6 g -> Lemak tinggi dari kebutuhan 36,48
carbohydr. (39%) 140,8 g -> KH terbatas dari kebutuhan 136,83 g
dietary fiber 7,1 g
alcohol (0%) - g
PUFA 5,8 g
cholesterol 294,6 mg
Vit. A 2429,8 µg
carotene 0,2 mg
Vit. E (eq.) 4,5 mg

17
Vit. B1 0,6 mg
Vit. B2 1,2 mg
Vit. B6 0,9 mg
tot. fol.acid 138,1 µg
Vit. C 113,4 mg
sodium 1320,1 mg
potassium 1193,7 mg
calcium 763,0 mg
magnesium 187,7 mg
phosphorus 751,7 mg
iron 8,7 mg
zinc 5,5 mg

18