ETIKA DALAM TABLE MANNER

Table manner adalah bentuk peraturan mengenai tata cara yang dilakukan ketika
menikmati makanan bersama di meja makan. Table manner ini biasanya dilakukan untuk
menjamu tamu khusus dengan tujuan menjalin kerjasama dengan berbagai perusahaan untuk
kepentingan bisnis, kegiatan pemerintahan, maupun pertemuan formal lainnya. Seorang
praktisi terutama humas memerlukan pengetahuan mengenai table manner karena humas
sering dikirim dalam pertemuan-pertemuan penting mewakili perusahaan maupun organisasi.
Alasan mengapa humas perlu memiliki keterampilan table manner adalah karena sikap humas
ketika menghadiri jamuan makan di meja makan dapat mempengaruhi sudut pandang rekan
kerja mengenai citra dan profesionalismenya dalam melakukan pekerjaan.

Dalam table manner terdapat beberapa aturan yang berkaitan dengan perilaku
seseorang ketika ada di meja makan. Aturan tersebut meliputi etika ketika hendak menghadiri
jamuan makan, cara dalam menggunakan peralatan makan, hingga aturan apa saja yang boleh
dilakukan dalam jamuan makan. Table manner memiliki tiga jenis gaya penyajian makanan
yaitu buffet style, ala carte, dan set menu. Ketiganya memiliki ciri khas yang berbeda-beda
dalam bentuk penyajian maupun isi dari produk yang disajikan. Adapun peralatan yang
digunakan dalam table manner adalah piring dengan berbagai macam ukuran dan bentuk
yang dapat disesuaikan dengan jenis hidangan, pisau dengan berbagai macam ukuran dan
kegunaan, sendok dan garpu, serbet, dan gelas yang disesuaikan dengan jenis minuman yang
akan disajikan.

Adapun etika pertama yang perlu diperhatikan ketika hendak mendatangi acara
jamuan makan adalah memperhatikan bentuk undangan dengan seksama, maksudnya adalah
apakah undangan tersebut bersifat invitation atau bersifat RSVP yang mengharuskan
pengunjungnya untuk mengonfirmasi terlebih dahulu jika akan datang ke acara tersebut.
Setelah mengetahui jenis undangan yang akan dihadiri maka pengunjung harus datang
dengan tepat waktu atau setidaknya 30 menit sebelum acara dimulai. Tamu undangan tidak
disarankan untuk datang terlambat karena hal ini akan mengurangi nilai profesionalitas
pengunjung dimata rekan kerja. Terakhir, pengunjung harus memperhatikan dresscode yang
telah disepakai dalam acara tersebut. Ketiga hal ini merupakan poin yang perlu diperhatikan
apabila ingin mengunjungi acara jamuan makan agar dapat mempersiapkan diri dengan baik.

Adapun aturan-aturan lain yang harus dilakukan ketika berada di meja makan antara lain
sebagai berikut :
 1. Duduk dengan posisi yang tegak atau bersandar di kursi, pengunjung tidak
diperkenankan membungkuk.
2. Ketika hendak menikmati sajian makanan maka bentangkan serbet dan letakan diatas
lutut sebelum acara makan dimulai. Serbet ini berfungsi untuk menyeka mulut setelah
menyantap hidangan.
3. Gunakan sendok untuk mengambil porsi kecil ketika hendak mencicipi makanan,
pengunjung dilarang untuk menambahkan bumbu sebelum mencicipi makanan karena
hal ini dapat dianggap sebagai bentuk tidak menghormati kerja keras koki.
4. Ketika hendak menyuap makanan usahakan hidangan yang diambil menggunakan
sendok atau garpu ada pada takaran yang pas. Selama menikmati hidangan hendaknya
tidak mengeluarkan suara dan mulut tertutup rapat ketika mengunyah makanan.
5. Ketika sedang menikmati makanan jangan berbicara apabila makanan belum selesai
dikunyah dan di telan.
6. Menunjukkan perhatian pada tamu undangan sebagai bentuk perhatian dan
antusiasme dengan topik pembicaraan di meja makan. Ketika melakukan percakapan
hendaknya memilih topik yang membuat lawan bicara merasa nyaman.
7. Menghidari bersendawa, batuk, menguap, dan bersin ketika berada di meja jamuan.

Adapun hal lain yang juga penting untuk diperhatikan ketika mengadiri jamuan resmi
adalah sebagai berikut :

1. Melepaskan topi atau long suit yang sedang dikenakan

2. Tidak diperkenankan menggunakan tusuk gigi di hadapan orang lain saat jamuan
makan sedang berlangsung
3. Tidak melakukan touch up terhadap riasan
4. Tidak merokok
5. Tidak bermain dengan peralatan makan yang ada serta menggunakan peralatan
makan dengan posisi genggaman yang tepat
6. Posisi genggaman pisau maupun sendok dan garpu tidak terlalu jauh untuk
menjaga posisi tubuh agar tetap tegak
7. Apabila ingin mengambil sesuatu yang berada diluar jangkauan maka perlu
meminta pertolongan orang yang lebih dekat dengan benda tersebut
8. Ketika jamuan makan berlangsung nonaktifkan nada dering telepon dan hindari
meletakan telepon genggam diatas meja
 9. Apabila memiliki alergi terhadap makanan yang disajikan maka hindari memakan
hidangan tersebut dan hindari meminta menu yang lain
10. Mengontrol emosi ketika melakukan percakapan dan menjaga perkataan agar
tidak menimbulkan pertentangan atau membuat lawan bicara merasa tidak
nyaman
11. Ketika jamuan makan sudah selesai maka perempuan ataupun seseorang yang
memiliki jabatan lebih tinggi diperkenankan untuk keluar dari ruangan terlebih
dahulu.
12. Menunggu sinyal bahwa acara sudah selesai dan tamu undangan dipersilahkan
untuk meninggalkan ruangan
13. Mengucapkan terima kasih kepada tuan rumah dan memberikan salam perpisahan
kepada tamu undangan lainnya

Pada dasarnya tujuan dari memiliki kemampuan table manner adalah untuk
menunjukkan kemampuan dalam menjalin hubungan dengan rekan kerja, menunjukkan
profesionalisme dan kepercayaan diri, membuat diri menjadi lebih nyaman ketika menghadiri
acara jamuan makan, dan membuat calon relasi merasa nyaman sehingga dapat membuat
bisnis yang ingin dijalankan berkembang dan sukses. Adapun fungsi dari table manner adalah
untuk mengajarkan sopan santun khususnya ketika sedang berada di meja makan dengan
mengikuti etika standar table manner secara universal mengenai penggunaan alat makan dan
tata cara menyantap hidangan di meja makan. Pada hakikatnya table manner mengajarkan
mengenai nilai-nilai kesopanan yang perlu dilakukan ketika berada di meja makan. Oleh
karena itu terdapat beberapa aturan yang mengatur seseorang dalam kegiatannya ketika
menikmati jamuan makan.

Daftar Pustaka

Febriani, Erna. Table Manner. Diakses pada 10 Juni 2023. https://lms-

paralel.esaunggul.ac.id/pluginfile.php?file=%2F97123%2Fmod_resource%2Fcontent
%2F3%2FTABLE%20MANNER.pdf