PENGARUH TEBU TERHADAP KEBUDAYAAN MASYARAKAT CIREBON

DAN BREBES : PERSPEKTIF HISTORIS DAN BIOLOGIS

Ahmad Yusuf Bahtiyar1), Deni Dzulfaqori Nasrullah2), Intan Sholihat3)

1, 2
Fakultas Ilmu Tarbiyah dan Keguruan, IAIN Syekh Nurjati, Cirebon
Yusufbahtiyar01@gmail.com , deninasrullah99@gmail.com
3
Fakultas Ushuluddin, Adab dan Dakwah, IAIN Syekh Nurjati, Cirebon
intansholihat.30@gmail.com

Abstrak
Secara kualitatif deskriptif, tulisan ini mengurai Tebu kaitannya dengan nilai Historis dan
Biologisnya. Melalui kajian pustaka dan wawancara mendalam terhadap beberapa responden.
Sedemikian sehingga diketahui bahwa Tebu berperan vital dalam berbagai upacara yang
diselenggarakan di masyarakat. Upacara Pengantin Tebu, Sedekah Bumi dan Bancakan
merupakan beberapa contoh upacara yang menggunakan Tebu sebagai suatu unsur sesajinya.
Dalam hal ini, Tebu menjadi sesuatu yang sakral dengan muatan makna kehidupan mendalam
semisal pemanis kehidupan, membawa keberkahan dan pelindung dari malapetaka. Tebu
merupakan tumbuhan yang dapat hidup dan berkembang pada kondisi tanah yang datar dan suhu
yang sedang. Demikian yang terjadi di daerah Cirebon dan Brebes, Tebu tumbuh dengan baik
dikedua daerah tersebut. Keadaan Topografi disana dianggap sesuai dengan kelangsungan hidup
dan produktivitas tumbuhan ini. Tidak heran pada zaman Kolonialisme dulu, Belanda
memanfaatkan keuntungan Topografi ini sebagai wilayahnya dalam menggarap Tebu.
Kata Kunci: Tebu, Historis, Biologis, Cirebon, dan Brebes.
1. PENDAHULUAN Latosol, Mediteran, Litasol, Potsolik, Regosol,
Cirebon dan Brebes merupakan daerah Gleihumus dan Grumosol (Wikipedia, 2017).
yang wilayahnya berdekatan secara langsung. Brebes juga dilihat secara Geografis terletak
Kedua daerah tersebut juga menjadi daerah pada koordinat 1080 41’37,7” - 1090 11’28,92”
yang membatasi antar dua Provinsi besar, yaitu Bujur Timur dan 6044’56’5”-7020’51,48”
Provinsi Jawa Barat (Cirebon) dan Jawa Tengah Lintang Selatan. Seperti halnya Cirebon, Brebes
(Brebes). Sungai Cisanggarung menjadi beriklim tropis dan memiliki kandungan jenis
penanda perbatasan wilayah Cirebon dan tanah yang sama dengan Cirebon. Topografi
Brebes. Cirebon dan Brebes mempunyai wilayah Cirebon dan Brebes juga mempunyai
hubungan yang erat dalam banyak hal karena kesamaan yaitu berupa dataran rendah yang
kedekatan wilayahnya, semisal dari segi luas, perbukitan dan pesisir utara (Sobirin, 2003
Topografi wilayah, kebudayaan dan bahasa. : 2).
Wilayah yang berdekatan memungkinkan bagi Tebu merupakan tumbuhan yang dapat
masyarakatnya melakukan proses sosial seperti hidup dalam kondisi suhu yang sedang berkisar
saling bertukar informasi, mengadakan antara 27-320 C, dan pada kondisi tanah yang
kepentingan, mencari pekerjaan dan bahkan datar juga tidak kering (lahan persawahan yang
dalam hal pernikahan. Dari segi itulah terdapat banyak mengandung air).
asimilasi dan akulturasi budaya karena Hal ini sesuai dengan keadaan Topografi
percampuran aktifitas masyarakat antar kedua Cirebon dan Brebes yang hampir luas
daerah tersebut. wilayahnya berada di dataran rendah dan
Secara Geografis wilayah Cirebon terletak kondisi lahan untuk perkebunan Tebu, bukan
pada 6030’-7000’ Lintang Selatan dan 108040’- lahan kering, melainkan lahan basah
108048’ Bujur Timur pada Pantai Utara Pulau (persawahan). Tebu akan mengalami hambatan
Jawa, di bagian timur Jawa Barat. Ketinggingan dalam pertumbuhannya jika berada di lahan
5 s.d 3.078 mdpl. Cirebon beriklim tropis dan yang kering, karena di lahan kering dapat
mempunyai kandungan tanah jenis Aluvial, terjadi krisis kekurangan hara, air, erosi, gulma
dan hama seperti di tanah kering jenis Urtisol,
Vertisol dan Inceptisol. Sedangkan pada
Cirebon dan Brebes, jenis lahannya adalah
Aluvial, Latosol, Mediteran, Litasol, Potsolik,
Regosol, Gleihumus dan Grumosol yang
merupakan lahan yang cocok untuk media
pertumbuhan Tebu (Idham, 2014 : 5).
Dikarenakan kondisi wilayah Cirebon dan
Brebes memungkinkan untuk ditanami Tebu,
maka pada zaman Kolonialisme Belanda, Tebu
menjadi tumbuhan yang cocok untuk ditanam
sebagai bahan utama produksi gula. Tujuan
pentingnya ialah untuk komoditi ekspor utama
ke Eropa. Karena pada saat itu konsumsi gula di
Eropa mengalami kenaikan, maka berbagai
macam cara mereka lakukan untuk memenuhi
pangsa pasar gula. Salah satunya adalah
menerapkan sistem tanam paksa
(Belanda:Cultuur stelsel) Tebu di Nusantara
yang di gagas oleh Van Den Bosch, yang
sebenarnya tidak hanya di daerah Cirebon dan
Brebes saja, namun di banyak wilayah lainnya
pun banyak dilakukan. Tentunya kolonial
Belanda juga terlebih dahulu melihat kondisi
wilayah yang tepat untuk lahan garapan Tebu.
Oleh sebab itu banyak bermunculan Pabrik-
pabrik Gula di Indonesia (Diniyyah, 2011 : 1-
2).
Bersamaan dengan meluasnya perkebunan
Tebu dan banyak muncul Pabrik Gula di
Cirebon dan Brebes, maka masyarakat menjadi
semakin menyatu (Secara Dhohir (nyata) dan
Bathin (rasa)) dengan Tebu yang mereka olah
dan kelola. Walaupun tidak menutup
kemungkinan masyarakat juga menyatu dengan
tumbuhan-tumbuhan yang lainnya seperti Padi
(Oryza sativa), Jagung (Zea mays) dan lain-lain.
Namun karena dalam hal ini Tebu (Saccharum
officinarum L) menjadi pokok bahasan utama
maka hanya Tebu yang akan dipaparkan.
Menyatunya masyarakat dengan Tebu tidak
terlepas dari lamanya sistem keja tanam paksa
yang dibebankan pada masyarakat pribumi.
Seiring dengan lamanya sistem tanam
paksa, masyarakat secara tidak langsung
menggantungkan hidupnya pada Tebu yang
mereka olah. Oleh karena manusia adalah
makhluk yang berbudaya, maka masyarakat
mulai melakukan upacara-upacara untuk
memanjatkan doa kepada yang Kuasa sebagai
bentuk rasa syukur dan rasa harap agar Tebu-
tebu yang menjadi tiang hidup mereka dapat
terjaga, hasilnya melimpah dan penuh berkah
(Peneng, 2015 : 138-140). Selain dari pada hal
tersebut, Pemerintah Kolonial Belanda juga
mulai mengadakan pesta rakyat sebelum proses
penggilingan Tebu atau sesudah panen. Tulisan
ini bertujuan untuk menggali lebih dalam
mengenai kaitan Tebu dengan pengaruhnya
terhadap kebudayaan Cirebon dan Brebes
dilihat dalam pespektif Historis dan Biologis.
2. KAJIAN LITERATUR
Kajian dalam tulisan ini merujuk pada
kerangka awal yaitu pada kajian secara Historis
dan Biologis. Kajian secara Historis
menempatkan pembahasan dalam lingkup
sejarah dan filosofis. Banyak para Sarjana dan
Mahasiswa yang sudah membahas ihwal
Historis dan Filosofis Tebu di Nusantara,
diantara yang sudah membahas ialah Peneng,
Nyoman (2005), Taufiq, Ahmad (2011),
Fauzi, RA (2016), Rizky, YA (2014), dan
Purwadi (2014).
Yang pertama, Peneng, Nyoman (2005)
yang menyatakan bahwa Tebu begitu menjadi
tumbuhan yang sakral bagi masyarakat Bali,
mengingat dalam banyak upacara di Bali
menggunakan Tebu sebagai suatu simbol dan
gambaran dalam pemaknaan kehidupan
manusia secara etis, sosial dan spiritual.
Yang kedua, Taufiq, Ahmad (2011)
menyatakan bahwa sejarah Pabrik Gula di
Gending, Probolinggo tidak terlepas dari
pengaruh Kolonial Belanda, dan terikat juga
dengan aturan Van Den Bosch mengenai sistem
kerja tanam paksa yang bertujuan untuk Ekspor
gula secara besar-besaran ke Eropa.
Berikutnya, Fauzi, RA (2016) yang
menyatakan bahwa terdapat kesepakatan antara
pemilik Pabrik Gula Ngadirejo di Kabupaten
Kediri dengan Mbah Wongso sesepuh Desa
Ngadirejo untuk mengadakan ritual Giling
Manten sebelum memasuki waktu giling Tebu
sebagai persembahan untuk para Penunggu
(Makhluk Ghaib) agar tidak mengganggu
jalannya proses produksi Tebu menjadi Gula
Yang keempat, Rizky, YA (2014)
menyatakan bahwa di Pabrik Gula Semboro
Kabupaten Jember, Jawa Timur juga
mengadakan tradisi Pengantin Tebu sebagai
simbol wujud rasa syukur atas panen Tebu dan
Tebu kepada sang Maha Pencipta.
Kemudian yang terakhir, Purwadi (2014)
menyatakan bahwa banyak sekali Filosofi-
filosofi pada masyarakat Jawa yang berasal dari
pengejewantahan Gula sebagai salah satu unsur
pemanis makanan.
Dari Jurnal-jurnal dan Skripsi diatas banyak
berisikan mengenai sejarah awal mula
masuknya Tebu, kemudian masa Kolonial
terjadi tanam paksa Tebu sampai kepada
munculnya Pabrik-pabrik Gula yang kemudian
banyak muncul tradisi dan upacara yang
menggunakan Tebu didalamnya sebagai suatu
simbol Filosofis kehidupan.
Kajian selanjutnya ialah secara Biologis.
Pada kajian ini membahas ihwal kajian secara
Etnobotani (Ilmu Tumbuhan dan hubungannya
dengan manusia dan alam), Morfologi Tebu dan
kandungan-kandungan yang terdapat pada
Tebu. Pada kajian ini akan diuraikan mengenai
pembahasan yang sudah dilakukan oleh para
Sarjana dan Mahasiswa dalam Jurnal, Diktat
maupun Skripsinya. Purwanto (1999)
menyatakan bahwa Etnobotani memiliki peran
penting dalam Studi Konservasi di masa ini,
dikarenakan banyaknya masyarakat yang tidak
mengenal Konservasi dan Pengembangan
Keanekaragaman Hayati karena belum
memahami betapa pentingnya Tumbuhan bagi
manusia.
Suryadharma, IGP (2008) dalam Diktatnya
menyatakan bahwa Etnobotani merupakan
disiplin ilmu dalam bidang Biologi Tumbuhan
(Botani), dimana dalam Diktat tersebut juga
memaparkan mengenai Ruang Lingkup
Etnobotani, Penelitian dalam Etnobotani dan
Etnobotani dalam perspektif kebudayaan.
Selain dari pada kajian secara Etnobotani,
dalam tulisan ini juga memuat Morfologi Tebu
dan manfaatnya. Seperti dalam Buku
Indarwanto, Chandra, dkk (2010) menyatakan
dalam bukunya ihwal pembudidayaan Tebu
pasca panen. Tentunya dalam rangka
pembudidayaan juga dipaparkan mengenai
Morfologi Tebu, kemudian kondisi-kondisi
tanah yang sesuai dan sebagainya. Lalu, Ratna
R (2009) menyatakan bahwa dalam tulisannya
menggagas teknis pemuliaan tanaman Tebu,
seperti halnya dalam buku Indarwanto,
sebagaimana mestinya sebelum melakukan
pembudidayaan atau pemuliaan maka terlebih
harus mengetahui sifat dan karakteristik dari
Tebu itu sendiri.
3. METODE PENELITIAN
Metode dalam penelitian ini menggunakan
Studi Literatur dan Wawancara mendalam dan
terbuka. Studi Literatur digunakan dengan
mencari literasi, memahami konsep dan
mendalami materi sebagai penunjang dalam
penguatan ilmiah penelitian ini. Kemudian
wawancara mendalam dan terbuka pada
informan yang bertujuan untuk menggali
informasi sebanyak-banyaknya tanpa harus
membebani informan dengan kuisioner yang
terkesan formal, sedangkan realita pada
lapangan informan adalah tokoh masyarakat
yang notabenenya adalah sebagai Ustadz dan
Orang Pintar (Tabib, Mbah) bukan dukun dan
Mandor.
Wawancara dilakukan pada 5 informan
yang merupakan tokoh masyarakat desa di 4
lokasi Pabrik Gula (PG) yang berbeda dan 1
seorang Mandor Tebu (Pekerja Lapangan). 2
Pabrik Gula di wilayah Kabupaten Cirebon
Timur dan 2 di wilayah Kabupaten Brebes.
Pertama di PG Sindang Laut, Cirebon
dilakukan wawancara pada Bapak Toto, kedua
di PG Tersana Baru Babakan Cirebon dilakukan
wawancara pada Bapak Casma, ketiga di PG
Kersana Brebes pada Bapak Wartono, dan yang
terakhir di PG Jatibarang, Brebes pada Ustadz
Sholehuddin. Dan terakhir seorang Mandor
Tebu (Pekerja Lapangan) yang memimpin para
buruh Tebu untuk memanen Tebu ketika sudah
musim panen yang bernama Rijai dari Desa
Luwunggede, Kecamatan Tanjung, Kabupaten
Brebes.
Wawancara dilakukan pada jeda waktu
yang berbeda, yaitu informan pertama pada
tanggal 8 Januari 2017, kemudian kedua di
tanggal 22 Januari, ketiga di tanggal 4 Februari,
keempat di tanggal 5 Februari dan terakhir di
tanggal 9 Februari 2017.
Tujuan dilakukannya wawancara pada 5
informan yang berbeda di tiap lokasi Pabrik
Gula (PG) ialah karena adanya upacara-upacara
yang masih berlangsung yang diadakan baik
oleh masyarakat maupun dari pihak Pabrik
Gula. Di wilayah Cirebon Timur hanya di PG
Sindang Laut dan Babakan yang masih ada.
Kemudian di Brebes hanya tersisa 2 PG yang
masih melakukan tradisi Manten Tebu,
Bancakan. Untuk Sedekah Bumi yang
mengadakan ialah warga dan bukan dari pihak
PG tertentu, karena tidak ada kaitan antara
Sedekah bumi dengan tradisi Pabrik Gula
(Bancakan dan Manten Tebu) yaitu Sedekah
Bumi sering diadakan di Kecamatan Larangan,
Kecamatan Losari dan di Kecamatan
Ketanggungan. Ke-4 Pabrik Gula tersebut
berada dalam satu lajur jalan yang sama.
Dimulai dari Cirebon Timur yaitu Sindang Laut
kemudian lurus arah timur bertemu dengan PG
Tersana Baru Babakan, dari Babakan lurus
menuju jalur perbatasan Jawa Barat dan Jawa
Tengah yang mana menuju PG Kersana sampai
ke Jatibarang.
4. HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil dari wawancara mendalam dan
terbuka berupa deskripsi ringkas dan lugas
mengenai penjelasan dari informan, namun
dalam deskripsi ini hanya memaparkan jawaban
secara garis besar dari ke-5 informan berbeda.
Pertanyaan yang diajukan pada informan
berupa pengetahuan informan mengenai tradisi
Manten Tebu, Bancakan dan Sedekah Bumi
dengan kaitannya pada Tebu dan kondisi
kepercayaan masyarakat setempat.
Seperti wawancara yang sudah dilakukan
pada 5 informan yang berbeda, pertama
wawancara dilakukan pada Bapak Toto selaku
Sesepuh atau Tokoh Masyarakat di Desa
Sindang Laut, yang mana beliau adalah sebagai
salah satu saksi sejarah dari adanya Pabrik Gula
di Sindang Laut. Menurutnya tradisi Manten
Tebu menjadi sebuah simbol akan diadakannya
proses giling Tebu di PG (Pabrik Gula).
Pengantin disini dilambangkan sebagai sesuatu
yang sakral untuk memulai sesuatu yang baru,
begitupun proses giling Tebu harus layaknya
pengantin.
Lalu informan yang kedua, Bapak Casma
selaku Tokoh Masyarakat Desa Pabuaran Lor
Kecamatan Babakan, Cirebon. Beliau juga
banyak mengetahui ihwal tradisi Bancakan
(Pesta Rakyat) yang diadakan setiap tahunnya.
Menurut beliau, Bancakan sebagai wujud rasa
syukur pihak Pabrik Gula setelah
dilaksanakannya panen Tebu dan sebelum
proses penggilingan (Manten Tebu) agar warga
masyarakat dapat terhibur dan Sang Maha
Pencipta memberikan berkah yang lebih.
Kemudian informan ketiga dan keempat
yaitu Bapak Wartono dan Bapak Ustadz
Sholehuddin selaku Tokoh Masyarakat di
daerah Pabrik Gula Kersana (Nonaktif) dan
Pabrik Gula Jatibarang Brebes. Menurutnya,
Bancakan dan Manten Tebu sebagai sesuatu
yang sudah tidak dapat dipisahkan dalam tradisi
tahunan masyarakat Kersana dan Jatibarang,
kedua tradisi tersebut layaknya Pengantin
dalam manusia, yaitu sebelum prosesi akad
nikah pasti terdapat acara-acara untuk
memperingatinya sebagai hiburan dan sebagai
pelengkap. Persis seperti Bancakan dan Manten
Tebu, Bancakan sebagai acara peringatan
berupa hiburan-hiburan dan penutupnya adalah
Manten Tebu (Ijab Qobul antara Tebu dan
Manusia (Secara Bathin/rasa).
Terakhir ialah informan yang bernama Mas
Rija’i. Beliau merupakan seorang Mandor
Tebu. Mandor adalah sebutan bagi orang yang
memimpin para pekerja panen Tebu dan
penanaman Tebu. Uraian dari beliau sedikit
berbeda dengan 4 tokoh tersebut diatas. Mas
Rija’i menjawab dengan logika dan penalaran
yang tidak hanya terkait dengan Mistisisme.
Menurutnya, Bancakan menjadi jalan bisnis
dari pihak Pabrik Gula dan Pedagang. Ketika
akan diadakan Bancakan, maka banyak sekali
pedagang-pedagang dan penjual jasa hiburan
yang berebut mencari nomor posisi untuk bisa
berjualan di acara Bancakan selama 1 bulan.
Tentu saja dengan mereka berjualan di
Bancakan, maka mereka pun harus membayar
uang sewa lahan ke pihak Pabrik Gula. Dengan
adanya uang sewa lahan tersebut, setidaknya
dapat membantu pihak Pabrik Gula untuk
proses produksi Tebunya. Pun dalam hal ini
tidak ada yang salah, karena masing-masing
saling menguntungkan. Mas Rijai juga tidak
memungkiri adanya kepercayaan tertentu, dan
selain dari pada tujuan bisnis, dari pihak Pabrik
Gula juga mengaharapkan datangnya berkah
yang melimpah.
 Gambar 1 : PG Sindang Laut, Cirebon Gambar 5 : Penulis di Bancakan

Gambar 2 : PG. Jatibarang, Brebes Gambar 6 : Manten Tebu

(Sumber : Fesbuker Brebes.com)

Gambar 3: PG Tersana Baru Babakan Gambar 7 : Sedekah Bumi di Cirebon

(Sumber : www. Cirebon24.com)

Gambar 4 : Peta PG. Kersana, Brebes

(Sumber : Twitter @Darudin) Gambar 8 : Sedekah Bumi di Brebes
(Sumber :http. Fachrudin.blogspot.com)
 Secara Historis, Tebu dibahas dalam segi
sejarah kemunculannya, kemudian sampai
kepada munculnya Pabrik Gula pada Zaman
Kolonialisme Belanda di daerah Cirebon dan
Brebes juga berlanjut sampai kepada hal ihwal
munculnya kebudayaan yang sudah menjadi
tradisi, yaitu Bancakan (Pesta Tebu/pesta
rakyat), Manten Tebu. Selain dari pada itu,
Tebu juga masuk pada upacara Sedekah Bumi
yang sudah ada sejak zaman Hindu Budha.
Sejarah kemunculan Tebu di Nusantara di
awali dengan runtuhnya VOC di awal abad XIX
yang dibarengi dengan banyak munculnya
permasalahan perekonomian Hindia Belanda.
Pada saat itu pula Belanda sempat jatuh ke
tangan Prancis yang menunjuk William
Deandels sebagai Gubernur Hindia Belanda di
tahun 1808 M. Akan tetapi kekuasaan Prancis
pun tidak bertahan lama, karena pada tahun
1811 M Prancis digulingkan oleh kedatangan
Inggris dengan menunjuk Thomas Stamford
Rafles sebagai Letnan Gubernur di Jawa.
Segera setelah hal tersebut Inggris dan Belanda
menandatangani Konvensi London tanggal 13
Agustus 1815 M yang isinya ialah berupa
kesepakatan bahwasanya Inggris akan
mengembalikan tanah jajahan Belanda pada
tahun 1816 M dengan maksud agar Inggris
dapat terlindungi oleh Belanda manakala
Prancis menyerang di kemudian hari (Utami,
2015 : 51).
Ketika Belanda sudah mendapatkan tanah
jajahan yang sudah dijanjikan oleh Inggris,
Belanda mengalami kesulitan dalam hal
ekonomi untuk menata kembali
perekonomiannya di Negara pusat. Belanda
mengambil tindakan untuk melakukan
eksploitasi besar-besaran terhadap tanah
jajahannya. Salah satunya adalah komoditi
Tebu, karena Belanda sudah menimbang-
nimbang ternyata pada saat itu ternyata
kebutuhan Gula di Eropa sangatlah besar
namun jumlah produksi masih terbatas. Dan
pada saat itulah sampai melahirkan sistem
tanam paksa (Cultuurstelsel) yang juga dari
sistem tersebut lahir dualisme ekonomi dimana
kaum pribumi sangatlah dirugikan karena
mereka yang terlebih dulu menerapkan sistem
kepemilikan lahan secara adat harus tunduk
pada sistem Belanda yang kejam (Ramadhana,
2012 : 8).
Pada kurun waktu (1830-1870) yaitu masa
sistem tanam paksa, Karesidenan Cirebon
dianggap sebagai daerah yang memadai untuk
produksi gula, salah satu alasannya ialah karena
Karesidenan Cirebon yang memiliki Pelabuhan,
dengan adanya Pelabuhan maka akan
memudahkan dalam pengangkutan hasil dari
produksi Tebu menjadi gula yang nantinya akan
diekspor secara besar-besaran oleh Belanda,
maka dari itu sampai muncul banyak sekali
Pabrik-pabrik Gula di Cirebon. Disisi lain,
Cirebon saat itu juga mempunyai wilayah
topografi dataran rendah yang luas. Banyaknya
lahan persawahan yang tentunya pengairannya
sudah baik karena masyarakat pribumi sudah
mengenal bagaimana cara pengairan dan
pengolahan lahan pada saat itu (Kuncorojati,
2013 : 3).
Oleh karena wilayah Brebes yang juga
tidak jauh berbeda dengan keadaan wilayah di
Cirebon, maka perluasan wilayah lahan
perkebunan Tebu semakin digalakan oleh
Belanda demi memenuhi suplai mereka.
Belanda membuka lahan baru di derah Brebes
khususnya wilayah tengah, yaitu daerah Kec.
Losari bagian perbatasan Ciledug, Kec.
Tanjung, Kec.Kersana dan sampai kepada
Kecamatan Jatibarang di Brebes Timur.
Luasnya areal lahan mejadikan akomodasi dan
transportasi pengiriman Tebu semakin jauh,
karena pada saat itu Pabrik Gula terdekat hanya
ada di daerah Sindang Laut, Karangsembung
dan Babakan. Oleh karenanya Belanda
membangun Pabrik Gula di Kersana sebagai
basis lahan Tebu di wilayah Brebes Barat dan
Pabrik Gula di Jatibarang di wilayah Brebes
Timur ( Setioko, 2012 : 21).
Selain dari pada hal tersebut,
perkembangan industr di Eropa sejak terjadinya
Revolusi Industri juga turut menjadi faktor
munculnya pengaruh di Negara-negara Eropa
untuk membuat Industri dalam bidang
perkebunan dan pertanian. Dan salah satu
Negara yang terpengaruh adalah Belanda.
Ketika mesin-mesin Industri sudah digalakan di
Eropa, Belanda turut andil di dalamnya untuk
mengimpor alat-alat produksi khususnya mesin
produksi untuk keperluan Pabrik Gula, agar
Tebu yang mereka olah dapat cepat menjadi
gula-gula kristal putih untuk kemudian mereka
ekspor ke Eropa. Semua itu mereka lakukan
dengan tujuan menata kembali kondisi
perekonomian Nasional Belanda yang sempat
bermasalah dengan datangnya Prancis
(Kuncorojati, 2013 : 4).
Setelah berakhirnya sistem kerja tanam
paksa yang dinilai oleh golongan Liberal
Belanda adalah kurang efektif karena tidak
memberikan kebebasan sama sekali kepada
petani pribumi untuk mengolah lahan mereka.
Akan tetapi golongan liberal juga tidak ingin
mengalami kerugian, golongan ini
menyarankan kepada Pemerintah Hindia
Belanda agar membebaskan golongan swasta
memperoleh kebebasan dalam mengelola lahan
Tebu dengan syarat harus tetap berada dalam
pengawasan Hindia Belanda. Dengan cara ini
pula mereka (Hindia Belanda) masih tetap bisa
melakukan eksploitasi walaupun sudah tidak
dengan cara Cultuurstelsel (Taufiq, 2011 : 13).
Ketidakadilan yang dirasakan oleh Petani
pribumi di daerah industri gula khususnya
menyebabkan pribumi ingin mencari sosok
yang dianggap mampu untuk memimpin
dengan adil dan dapat memberikan
perlindungan dari kesewenang-wenangan
Belanda, karena walaupun Belanda sudah
memberikan kebebasan kepada pribumi untuk
mengelola lahan, Belanda tetap melakukan
pengawasan dengan ketat dan menghukum
siapa saja yang melanggar aturannya. Untuk
itulah muncul Sarekat Islam (SI) sebagai garda
depan untuk mengawal pribumi melakukan
diplomasi dengan kolonial di tahun 1917
bertepatan dengan kongres kedua SI. Ada 3
resolusi yang dicanangkan SI bersama pribumi
yaitu pertama segera berkhirnya keterlibatan
pemerintah dengan pribumi dalam usaha
memperoleh tanah bagi industri pabrik gula,
kedua industri gula juga harus menerapkan
prinsip-prinsip pasar bebas dan menghapuskan
tekanan-tekanan yang ada, dan terakhir industri
yang akan datang memperbolehkan pribumi
memiliki saham (Cahyono, 2005 : 24).
Menurut Leonard, Siregar (2002 : 3-4)
Kebudayaan adalah seluruh cara kehidupan dari
masyarakat dan tidak hanya mengenai sebagian
tata cara hidup saja yang dianggap lebih tinggi
dan lebih di inginkan. Jadi, kebudayaan
menuju pada berbagai aspek kehidupan. Istilah
ini meliputi cara-cara berlaku kepercayaan dan
sikap-sikap dan juga hasil dari kegiatan
manusia yang khas untuk suatu masyarakat atau
kelompok penduduk tertentu dan agar dapat
dikatakan sebagai suatu kebudayaan, kebiasaan-
kebiasaan seorang individu harus dimiliki
bersama oleh suatu kelompok manusia.
Berangkat dari konsep kebudayaan yang
dikemukakan Leonard diatas, manusia dalam
kebiasaanya terhadap aktivitas yang dilakukan
bersamaan dengan orang banyak maka akan
melahirkan suatu tradisi tertentu. Lamanya
Belanda menguasai lahan garapan Tebu dan
Industri Gula apalagi dengan ditambah aturan
dari Van Den Bosch mengenai tanam paksa,
maka Tebu sudah mendarah daging dengan pola
kehidupan masyarakat Cirebon dan Brebes.
Menurut Yuliani (2015 : 23) menyatakan bahwa
masyarakat dan budaya adalah dua hal yang
saling mempengaruhi, karena manusia selalu
berhubungan dengan kebudayaan yang
berkembang pada masyarakat. Pikiran dan
perbuatan yang dilakukan oleh manusia secara
terus menerus pada akhirnya akan menjadi
sebuah tradisi yang akan menimbulkan upacara-
upaca tertentu , karena upacara meupakan pusat
dari sistem religi dan kepercayaan masyarakat.
Konsep yang dikemukakan oleh Yuliani
(2015 : 13) sejalan dengan realita yang ada,
yaitu ketika Tebu yang sudah setiap hari
bertemu dan berjumpa dengan petani pribumi
untuk kemudian diolah dan dikelola maka
berangsur-angsur Tebu itu menjadi suatu
harapan hidup masyarakat di waktu itu. untuk
itulah, dalam ritual Sedekah Bumi, Tebu mulai
dimasukan didalamnya. Ritual Sedekah Bumi
sebenarnya sudah dilakukan oleh banyak
masyarakat dari zaman dahulu karena memang
tradisi Hindu masih melekat dengan orang Jawa
walupun Islam sudah masuk dan menguasai
Sedekah Bumi merupakan wujud dari rasa
bersyukurnya manusia kepada Tuhan yang
Maha Esa atas melimpahnya hasil-hasil
pertanian dan perkebunan. Dalam hal ini
jawaban dari para responden sesuai dengan
keterangan yang ada, karena menurut para
responden tujuan utama dan yang utama dari
adanya berbagai ritual tersebut adalah hanya
ada dua kemungkinan, kemungkinan yang
pertama ialah karena masyarakat memiliki
kesadaran terhadap kepercayaan pada
penciptanya untuk selalu bersyukur kepada
Tuhan (Allah SWT) dan kemungkinan yang
kedua, masyarakat ingin selalu dijaga dan
dilindungi dari berbagai marabahaya. Dengan
warga mengadakan upacara, membuat makanan
dari hasil bumi dan berbagi dengan sesama
diharapkan Tuhan pun juga memberikan kasih
sayang kepada orang yang suka berbagi.
Seperti dikutip pada skripsi Fauzi, RA
(2016 : 14) yang mengatakan bahwa adanya
upacara giling manten di Pabrik Gula
Ngadirejo, berkat dari adanya suruhan dari
sesepuh desa di Ngadirejo bernama Mbah
Wongso, Mbah Wongso berpesan kepada pihak
Pabrik agar mengadakan upacara tersebut agar
proses produksi Tebu dapat berjalan dengan
lancar dan baik tanpa adanya hambatan apapun.
Dan dikutip juga dari Rizky (2014 : 27) yang
mengatakan bahwasanya di Pabrik Gula
Semboro Kabupaten Jember juga terdapat
upacara Manten Tebu/Pengantin Tebu seperti
halnya di Cirebon dan Brebes yang mana
pengagas utamanya menurutnya ialah dari
seorang Tetuah yang menginginkan agar
adanya suatu upacara sebagai bentuk rasa
syukur. Hal demikian Sama halnya seperti
yang dituturkan oleh responden dari Pabrik
Gula Sindang Laut Bapak Toto, bahwasanya
dahulu di daerah tersebut ada seorang Mbah
(Orang Pintar) yang menyuruh untuk
mengadakan acara Bancakan dan Manten Tebu
sebelum Tebu di giling atau pasca panen.
Karena menurut Mbah tersebut, segala
sesuatu harus disyukuri, seperti halnya sedekah
bumi atau sedekah laut, Pabrik juga harus
memberikan sedekahnya berupa Bancakan
sebagai pesta dan hiburan untuk masyarakat
dengan perlambang Manten Tebu sebagai
simbol Tebu yang akan menjumpai proses
giling dan banyak proses produksi lainnya
hingga akhirnya dapat menjadi gula yang manis
dan enak juga disukai oleh banyak orang.
Seperti halnya pengantin, yang sebelum
pernikahan pun harus manis dan diakhir nanti
setelah menjalani proses yang panjang akan
berakhir dengan manis pula, begitu kira-kira
sejaran dan filosofi dari penjelasan Bapak Toto.
Filosofi tersebut sejalan dengan 2 kajian
literatur yang di ambil mengenai filosofi Tebu
dalam perspektif Jawa dan Bali. Yaitu yang
pertama dari perspektif Bali ada I Nyoman
Peneng (2005 : 139-140) yang menyatakan
bahwasanya filosofi Tebu banyak macamnya,
seperti dalam sesaji tidak luput dari keberadaan
Tebu yang bermakna Tebu dapat tumbuh
dengan mudah dan selain itu Tebu mempunyai
kandungan Sukrosa didalamnya yang manis
walaupun diluarnya (Batangnya terlihat kasar),
diharapkan dalam sesejai tersebut manusia
dapat meniru sifat Tebu yang mudah untuk
beradaptasi, tidak mudah menyerah, selalu
berfikir positif (manis) walaupun orang diluar
sana banyak yang menilai diri ini jelek.
Kemudian dari Filosofi Jawa dikutip dari
Purwadi (2014 : 3) mengatakan bahwasanya
orang Jawa sangat akrab dengan gula beserta
fungsinya. Tidak mengherankan apabila budaya
Jawa kerap melagukan tembang Dhandanggula.
Oleh karena itu dhandanggula secara etimologis
dapat diberi makna demikian yaitu
Dhandang=Hitam, Gula=Manis. Yang
melambangkan seseorang telah menemukan
gula hitam atau pahit manisnya kehidupan
sebagaimana suami dan istri seperti perlambang
Manten Tebu.
Terakhir ialah kajian Tebu dari segi
Biologis. Pada kajian ini dipaparkan 3
pembahasan yaitu pertama secara Etnobotani,
kemudian Morfologi dan terakhir manfaat.
Menurut Suryadharma (2008 : 10-11) Dalam
keilmuan Biologi, Biologi mencakup Objek
Biologi, Tema Biologi dan Tingkatan struktur
kejadiannya. Hubungan manusia dengan atau
kelompok masyarakat dengan etnik-etnik
tertentu sesuai dengan karakteristik
Geografisnya dalam mengatur kelompoknya
terhadap obyek Biologi dipahami sebagai
Etnobiologi. Etnobotani juga dapat digunakan
sebagai alat untuk mendokumentasikan
pengetahuan masyarakat tradisional,
masyarakat awam yang telah menggunakan
berbagai macam jasa tumbuhan untuk
menunjang kehidupannya. Pendukung untuk
kepentingan makan, pengobatan, bahan
bangunan, upacara adat, budaya dan lainnya.
Menurut Purwanto (1999 : 1-2) Etnobotani
merupakan bidang ilmu yang cakupannya
interdisipliner mempelajari hubungan timbal
balik antara manusia dengan sumberdaya alam
tumbuhan dan lingkungannnya. Oleh karena itu
bahasannya bersinggungan dengan ilmu-ilmu
alamiah dan ilmu-ilmu sosial seperti salah
satunya adalah pengetahuan sosial budaya. Dari
konsep pengertian dan penjelasan Etnobotani
tersebut, maka terdapatnya suatu hubungan
yang sangat erat antara manusia dan tumbuhan
menimbulkan semacam Chemisitry yang
nantinya melahirkan persepsi-persepsi
kepercayaan tertentu. Misalnya dalam adat atau
tradisi . Tebu yang sudah hidup lama bersama
warga, secara tidak langsung terjadi kontak
bathin maupun dhohir antara Manusia dan
Tumbuhan. Pengaruh Tebu berarti berdampak
besar terhadap kebudayaan yang muncul antara
Cirebon dan Brebes.
Asal usul tanaman Tebu dapat dilihat pada
Lahay ((2009 : 6) Industri gula Tebu
memanfaatkan spesies Saccharum officinarum
L (Noble cane) yang diduga berasal dari daerah
Pasifik Selatan yaitu kemungkinan di New
Guinea (Pulau Irian bagian Timur) dan
selanjutnya menyebar ke tiga arah migrasi yang
berbeda. Pertama, dimulai pada 8000 Tahun
Sebelum Masehi (SM) yaitu ke pulau Solomon,
Hebrida Baru dan Kaledonia Baru. Kedua
dimulai sekitar 6000 SM ke Filipina, Pulau
Kalimantan, Pulau Jawa, Malaysia dan Burma
serta India. Dan ketiga antara tahun 500 hingga
1100 Sesudah Masehi yaitu ke Fiji, Tonga,
Tahiti, Marquesa dan Hawaii.
Morfologi Tebu dapat dilihat dari kajian
menurut Indarwanto (2010 : 8-9) Tebu adalah
tanaman perdu dengan nama latin Saccharum
officinarum L . Di daerah Jawa Barat di sebut
Tiwu, di Jawa Tengan dan Jawa Timur disebut
Tebu atau Rosan. Klasifikasi Tebu adalah
sebagai berikut :
Divisi : Spermatophyta
Subdivisi : Angiospermae
Kelas : Monocotyledone
Ordo : Graminales
Famili : Graminae
Genus : Saccharum
Spesies : Saccharum officinarum L
Tebu mempunyai batang yang berdiri lurus
dan beruas-ruas yang dibatasi dengan buku-
buku. Pada setiap buku terdapat mata tunas.
Batang tanaman Tebu berasal dari mata tunas
yang berada di bawah tanah yang tumbuh
keluar dan berkembang membentuk
rumpun.Diameter batang antara 3-5 cm dengan
tinggi batang antara 2-5 meter dan tidak
bercabang (Monopodial). Kemudian akar Tebu
adalah akar serabut yang tidak panjang yang
tumbuh dari cincin anakan. Pada fase
pertumbuhan batang, terbentuk pula akar di
bagian lebih atas akibat pemberian tanah
sebagai tempat tumbuh.
Daun Tebu berbentuk panah seperti pita,
berseling kanan dan kiri, berpelepah seperti
daun jagung dan tak bertangkai. Tulang daun
sejajar tapi ditengahnya berlekuk. Dan tepi
daunnya kadang-kadang bergelombang dan
berbulu keras. Lalu pada bunga Tebu yang
berbentuk malai dengan panjang antara 50-80
cm. Cabang bunga pada tahap pertama berupa
karangan bunga dan pada tahap selanjutnya
berupa tandan dengan dua bulir panjang 3-4
mm. Terdapat pula benang sari, putik dengan
dua kepala putik dan bakal biji. Yang terakhir
adalah buah Tebu yang seperti padi, memiliki
satu biji dengan besar lembaga 1/3 panjang biji.
Biji Tebu dapat di tanam dikebun percobaan
untuk mendapatkan jenis baru hasil persilangan
dari jenis unggul.
Tebu dapat tumbuh di daerah Tropis dan
Subtropis. Kondisi tanah yang baik bagi
tanaman Tebu ialah tidak terlalu kering dan
tidak terlalu basah. Karena akar Tebu sangat
sensitif terhadap ketersediaan udara dalam
tanah, oleh karena itu pengairan dan drainase
harus sangat diperhatikan yaitu dengan
kedalaman 1 Meter. Struktur tanah yang cocok
bagi Tebu juga menjadi faktor penentu
pertumbuhan Tebu dengan baik, yaitu kondisi
tanah yang gembur. Sehingga aerasi udara dan
perakaran berkembang sempurna. PH yang
sesuai berkisar antara PH 6-7,5.
Pengaruh iklim terhadap Tebu dan
rendeman gula sangat besar. Dalam
pertumbuhan Tebu harus banyak air (Musih
Hujan) dan pada saat pemasakan pada Musim
Kemarau. Curah hujan pun berkisar antara
1000-1100 mm pertahun dengan sekurang-
kurangnya 3 bulan kering, Penyinaran Tebu
membutuhkan sekurang-kurangnya 12-14 jam
setiap harinya.
 Dari kajian secara Etnobotani, Asal usul
dan Morfologinya. Hal tersebut berkaitan erat
dengan munculnya kebudayaan pada
masyarakat Cirebon dan Brebes. Jadi bukan
hanya karena nilai Historis yang berpengaruh,
namun nilai Biologis pun juga berpengaruh. Hal
ini dibuktikan dari jawaban Mas Rija’i
mengenai masyarakat pun sudah sejak dari dulu
mengamati fisik Tebu dan manfaatnya untuk
kemudian mereka membuat perumpaan
(Filosofi) dengan realitas dalam kehidupan.
Seperti misalnya Tebu dapat tumbuh dengan
mudah, hanya dari potongan batang saja Tebu
dapat tumbuh menjadi Tanaman yang kaya
manfaat bagi manusia, hal tersebut
diumpamakan dengan manusia walaupun
terlahir dengan keadaan apapun, tetap harus
berjuang untuk hidup sehingga dapat
bermanfaat bagi orang banyak. Kemudian
dilihat dari batang dan daunnya yang lurus,
tidak becabang menandakan bahwa manusia
harus tetap pada satu jalan kebenaran dan
jangan sampai menjadi orang yang bercabang-
cabang (munafik) dan seterusnya.
5. KESIMPULAN
Cirebon bagian Timur dan Brebes
mempunyai kesamaan budaya yaitu terdapatnya
tradisi Bancakan (Pesta rakyat) yang diadakan
sebelum giling Tebu dan Manten Tebu selesai
acara Bancakan. Kedua tradisi ini sudah
berjalan setiap tahunnya dari dulu di 4 Pabrik
Gula, yaitu di Cirebon 2 (PG. Sindang Laut dan
PG. Tersana Baru Babakan) dan 2 di Brebes
(PG. Kersana dan PG. Jatibarang) yang mana
sesuai kajian pustaka dan keterangan informan.
Tujuan utamanya ialah mencari keberkahan dan
rasa syukur. Selain dari pada kedua tradisi
tersebut ada tradisi yang sama lagi yaitu
Sedekah Bumi, acara tersebut yang
mengadakan rakyat dan tidak ada sangkut
pautnya dengan Pabrik Gula. Dengan tujuan
sebagai perlambang rasa syukur terhadap Tuhan
atas berlimpahnya hasil bumi. Tebu juga
menjadi salah satu makanan dan sajian yang
terdapat pada sesaji di Sedekah Bumi.
Bermulanya kebudayaan tersebut tentu saja
dimulai dari keadaan Historis dan Biologis
Tebu. Secara Historis, Tebu sudah lama
menjadi bagian dari kehidupan masyarakat dan
secara Biologis kaitannya dengan Historis ialah
karena lamanya Tebu dalam kehidupan
masyarakat , maka perlahan masyarakat mulai
memahami Tebu sebagai tanaman kaya manfaat
dan kaya unsur Filosofi dengan kenyataan
hidup manusia.
6. REFERENSI
Cahyono, E. 2005. Pekalongan Tahun
1830-1870 : Transformasi Petani
Menjadi Buruh Industri Perkebunan.
Universitas Indonesia
Diniyyah, M. 2011. Sejarah Perkembangan
Pabrik Gula Cepung dan
Pengaruhnya Terhadap Kondisi
Sosial Ekonomi Masyarakat Kendal
Tahun 1975-1997. Universitas Negeri
Semarang
Fauzi, R,A. 2016. Sejarah Tradisi Ritual
Giling Manten di Pabrik Gula
Ngadirejo, Desa Ngadirejo,
Kecamatan Kras, Kabupaten Kediri.
Universitas Negeri Surabaya
Indrawanto, C. 2010. Budidaya dan Pasca
Panen Tebu. Eska Media. Jakarta
Kuncorojati, C. 2013. Pabrik Gula Sindang
Laut, Cirebon, Jawa Barat Tahun
1896-1942 Sebagai Kajian Arkeologi
Industri. Universitas Indonesia
Lahay, R,R. 2009. Pemuliaan Tanaman
Tebu. Universitas Sumatera Utara
Leonard, S. 2002. Antropologi dan Konsep
Kebudayaan. Jurnal Antropologi
Papua. Vol. 1. Nomor 1. 3-4
Peneng, I,N. Sumantera, W, I. 2005.
Pemanfaatan Tebu dalam Upacara
Adat di Kabupaten Tabanan, Bali.
Jurnal Biodiversitas UPT Balai
Konservasi Tumbuhan, Kebun Raya
“Eka Karya Bali”. Vol.6. Nomor.2.
138-140
Purwanto, Y. 1999. Peran dan Peluang
Etnobotani Masa Kini di Indonesia
dalam Menunjang Upaya Konservasi
dan Pengembangan Keanekaragaman
Hayati. Prosiding Seminar Hasil-
hasil Penelitian Ilmu Hayati Pusat
Antar Universitas Ilmu Hayat IPB.
 16. September. 1999. Bogor. Yuliani, F. 2015. Fungsi Pelaksanaan
Indonesia. 214-229 Tradisi Pengantin Glepung di Pabrik
Purwadi. 2014. Gula dalam Kajian Filsafat Gula Sragi bagi Masyarakat (Studi
Budaya Jawa. Jurnal IKADBUDI se- Kasus di Desa Sragi Kecamatan
Indonesia. Vol. 3. 1-21 Sragi Kabupaten Pekalongan).
Ramadhana, B, N. 2012. Perkembangan Universitas Negeri Semarang
Sistem Kepemilikan Tanah pada Wikipedia.Geografis_Cirebon_Wikipedia.c
Perkebunan Tebu di Sindang Laut, om. Diakses pada 8 Februari 2017
Cirebon Tahun 1870-1968.
Universitas Pendidikan Indonesia
Ramadhan, I,C. 2014. Keragaan
Pertumbuhan dan Rendeman Lima
Klon Tebu (Saccharum officinarum
L) di Ultisol, Vertisol dan Inceptisol.
Jurnal Vegetalika. Vol.3. Nomor.4.
77-87
Rizky, Y, A. 2014. Tradisi Pengantin Tebu
di Pabrik Gula Semboro, Kecamatan
Semboro, Kabupaten Jember Tahun
1996-2013. Universitas Jember
Setioko, T. 2012. Pemanfaatan Bagas
Limbah Pabrik Gula Jatibarang
Brebes Menjadi Bioetanol.
Universitas Negeri Semarang
Sobirin. 2003. Reorientasi Pengembangan
Wilayah Kabupaten Brebes Berbasis
Potensi Sumber Daya Wilayah.
Lokakarya Nasional “Menuju
Pengelolaan Sumber Daya Wilayah
Berbasis Ekosistem untuk Mereduksi
Potensi Konflik Antar Daerah. 30.
Agustus. 2003. Yogyakarta. Indonesia
Suryadharma, IGP. 2008. Diktat Kuliah
Etnobotani. Jurusan Pendidikan
Biologi. FMIPA. Universitas Negeri
Yogyakarta
Taufiq, A. 2011. Sejarah Pabrik Gula
Gending, Kabupaten Probolinggo,
Jawa Timur Tahun (1830-2010).
Universitas Negeri Malang.
Utami, I,W,P. 2005. Monetisasi dan
Perubahan Sosial Ekonomi
Masyarakat Jawa Abad XIX. Jurnal
Sejarah dan Budaya. Vol.9. Nomor.
1. 51-63