LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN

”HOUSEKEEPING DEPARTEMEN”

HOTEL TERRAZ TREE JAKARTA SELATAN

Disusun oleh :

Nama : Azwa Widia Putri

Kelas : XI Hotel 3

SMK LABORATORIUM INDONESIA

GQXC+9PW,Jalan Desa, Sasak panjang , Tajurhalang Bogor

Regency,west Java 16320

No Telp. (021) 91306607

 DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN..................................................................................i

KATA PENGANTAR.........................................................................................ii

DAFTAR ISI......................................................................................................iii

BAB I PENDAHULUAN.........................................................................1

1.1 Tujuan Praktik Kerja Lapangan........................................1

1.2 Tujuan Pembuatan Laporan.............................................1
1.3 Alasan Penulisan Judul....................................................1
1.4 Sistematika Penulisan......................................................2

BAB II TINJAUAN UMUM.......................................................................3

2.1 Keadaan umum lokasi...........................................................3

2.2 Sejarah hotel terraz tree…………………………………….....3

2.3 Department di Hotel Terraz Tree ..........................................4

BAB III TINJAUAN KHUSUS...................................................................5

3.1 Tugas dan Tanggung jawab................................................6

3.2 Fasilitas di Hotel Terraz Tree ..........................................7-8

3.3 Hubungan Housekeeping dengan Department lain...........9

3.4 Section – section Housekeeping.......................................10

a. Public Area Section........................................................11

b. Room section/ Room Attendant................................12-13

BAB IV PENUTUP.................................................................................14

4.1 Kesimpulan.....................................................................15

4.2 Saran..............................................................................16
 LEMBAR PENGESAHAN
Laporan Praktik Kerja Lapangan ini telah diperiksa dan disetujui oleh:

Hotel Manager HR Supervisor

(Ganet bayangkara) (Jhonrei Ade B)

Supervisor Housekeeping

(Sofian Ariadi)

Kepala Sekolah SMK Laboratorium Indonesia Pembimbing Materi Industri

(Drs.Moch.Gunawan S,M.M.Pd) (Sutiyaswardiani, S.S)

 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, atas rahmat dan karunia-Nya
laporan on the job training di Terraz Tree HOTEL ini dapat saya selesaikan. Selama
on the job training, saya tentunya mendapat pengalaman dan ilmu pengetahuan
yang ditetapkan dalam lingkungan kerja. Saya ingin menyampaikan ucapan terima
kasih kepada :

1. Ms. Ganet bayangkara Hotel Manager.

2. Bpk. Jhonrei Ade B. Selaku HR Supervisor.
3. Bpk Sofian Ariadi Selaku Supervisor Housekeeping.
4. Seluruh staff dan Daily worker khususnya Departemen Housekeeping.
5. Bpk. Drs. Moch. Gunawan, S,M.M.Pd Selaku Kepala sekolah.

6. Sutiyaswardiani, S.S, Selaku Ketua program keahlian.

7. Teman – teman yang banyak membantu sesama praktik on the job training di
Hotel Terraz Tree TENDEAN
8. Dan pihak – pihak lain yang tidak disebutkan satu persatu.

Saya menyadari, bahwa karya tulis ilmiah ini belum sempurna. Saya berharap
pembaca dapat memberikan kritik dan saran yang membangun guna memperbaiki
karya tulis ini. Terima kasih.

Bogor, 25 Maret 2023

Azwa Widia Putri

 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Tujuan Praktik Kerja Lapangan

 Untuk melengkapi salah satu syarat pengambilan sertifikat setelah
selesai PKL
 Mempraktikkan teori yang didapat di SMK LABOLATORIUM
INDONESIA
 Mendapat pengetahuan housekeeping dan cara making bed
 Melatih diri sebelum terjun ke dunia industri
1.2 Tujuan Pembuatan Laporan

Tujuan pembuatan laporan ini tidak lain agar penulis dapat memahami,
memantapkan pelajaran yang didapat di sekolah dan penerapan di dunia usaha.
Selain itu agar penulis mampu mencari alternatif pemecahan masalah kejuruan
sesuai program secara luas dan mendalam.

1.3 Alasan Penulisan Judul

1. Pada saat melaksanakan Praktik Kerja Lapangan, penulis di
tempatkan di Department Housekeeping
2. Penulis ingin memperdalam pengetahuan tentang Deparment
Housekeeping

1.4 Sistematika Penulisan

Bab I : Pendahuluan
Di dalam bab ini dijelaskan maksud dan tujuan.
Bab II : Tinjauan umum
Menjelaskan lokasi, sejarah berdirinya perusahaan dan department
yang ada di Hotel Terraz Tree

Bab III : Tinjauan Khusus

Menjelaskan tugas dan tanggung jawab, sarana dan fasilitas serta

hubungan housekeeping dengan department lain.
Bab IV : Membahas tentang kesimpulan dan sarana dari penulis selama
mengikuti Praktik Kerja Lapangan di Hotel Terraz Tree
 BAB II

TINJAUAN UMUM

2.1 Keadaan Umum Lokasi

Jl. Kapten Tendean No.10, RT.2/RW.1, Mampang Prpt., Kec.

Mampang Prpt., Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta
12790

2.2 Sejarah Berdirinya perusahaan

Terraz Tree Hotel pertama kali didirikan pada tanggal 16 Maret 2022.Dulunya Terraz
Tree adalah hotel berstandar internasional bintang 2 namun kini hotel Teeraz tree
sudah bersandar hotel bintang 3. Terraz Tree hotel memiliki konsep "Feel at Home
For Business"
2.3 Department di Hotel Terraz Tree

A. Front Office
Kantor depan yang berperan sangat peting dalam pengoperasian hotel,
karena department inilah yang pertama kali dimulai oleh para tamu.
B. Personalia Department
Department ini melaksanakan pemilihan dan pengadaan tenaga termasuk
pemilihan modal tenaga kerja atas peningkatan dan keterampilan tenaga
hotel.
C. Accounting Department
Department ini bertugas membukukan pemasukkan dan pengeluaran
kekayaan hotel, mengelola serta bertanggung jawab atas penyusunan hotel
secara berkala.
D. Housekeeping Department
Departmen ini bertugas dan bertanggung jawab terhadap 6K, yaitu
kebersihan, keindahan, kerapihan, kenyamanan, dan keamanan diseluruh
area yang meliputi guest room dan corridor.
E. Food and Beverage
Department ini bertanggung jawab atas makanan dan minuman kepada tamu
hotel serta karyawan dalam hal kebersihan dan kelezatan yang ada pada
makanan dan minuman tersebut.
F. Engineering
Department ini bertanggung jawab atas seluruh sistem mesin dan kelistrikan
hotel, selain itu bertanggung jawab atas perbaikan hotel yang menggunakan
listrik
G. Purchasing Department
Department ini bertanggung menyediakan dan mengantarkan keperluan
hotel.
H. Security
Department ini bertanggung jawab untuk menjaga keamanan di seluruh
wilayah dan area hotel.
 3.1 Tugas dan Tanggung Jawab

 Tugas dan Tanggung Jawab Housekeeping

Housekeeping bertugas dan bertanggung jawab terhadap kerbersihan, keindahan,

kerapihan dan kenyaman seluruh area hotel yang meliputi, guest room, corridor,
banquet hall and restaurant office, guest toilet,lobby dan outlet yang lainnya.

3.2 Fasilitas di Hotel Terraz Tree

A. Kamar

Hotel Terraz Tree Memiliki 78 kamar yang terbagi menjadi 3 type yang berbeda
disertai dengan adanya harga kamarnya.

No Type kamar Jumlah Harga kamar

1 Superior Room

 Superior king 32 Rp. 400.000.-nett/night

24 Rp. 400.000.-nett/night
 Superior Twin

2 Deluxe Room 16 Rp. 550.000.-nett/night

3 Premier 4 Rp. 650.000.-nett/night

3.2. Table jenis jumlah dan harga kamar

No Fasilitas tambahan Harga

1 Extra bed Rp. 200.000.-/Day

2 Diner dan Lunch Rp. 150.000.-/Pax

3 Coffe Break Rp. 100.000.-/Day

4 Full day meeting Rp. 450.000.-/Day

5 Half day Meeting Rp. 350.000.-/Day

3.2 Table Daftar Fasilitas Beserta Harganya

No Jenis Luas Jumlah Fasilitas

1 Superior Room 20M2 56

2 Deluxe Room 25M2 16  Menu layanan kamar

 AC

3 Premier 30M2 4  TV
 Free wifi
 Hat Shower
 Tea Cup
 Kattel Jug
 Mini Bar
 Deposit Box
 Bath Room Amumitis

3.2 Table jenis,Jumlah dan fasilitas

B. Ruang rapat (meeting room)

3.2 Gbr. Teratai dan Palm Ball Room

Terraz Tree Hotel menyediakan beberapa pertemuan atau runction

room terdapat dua Ruang pertemuan yaitu, palm ballroom dan teratai
ballroom yang paling paling besar adalah palm ballroom tempat ini
 biasa digunakan untuk acara pernikahan dan acar-acara resmi seperti
seminar,rapat dan acara lainnya
Palm Ballroom di bagi menjadi 3 bagian yaitu:
 Pringkuning 1
 Pringkuning 2
 Pringkuning 3
DI gunakan Jika di sesuaikandengan acara yang akan di laksanakan

C. Food And Beverage Outlet

Terraz tree hotel Memiliki Food And Beverage Outlet yang bisa memenuhi
kebutuhan tamu antara lain :

1. Anyaliera restaurant

3.2 Gbr. Teratai dan Palm Ball Room

Anyaliera restaurant terletak di lantai 1 restaurant yang menydiakan buffet

breakfast,buffet lunch,buffet dinner.
Jam oprasional ini adalah sebagai berikut :
Jam buka : 06.00-10.00 setiap harinya

2. Terraz tree café

3.2 Gbr. Terraz Tree Cafe

 Terraz tree café merupakan restaurant yang terletak di depan lantai lobby.
Café yang berarea non smoking. Café ini menyediakan minuman non alcohol
dan beberapa menu makana yang bias di order oleh tamu
Jam oprasional ini adalah sebagai berikut :
Jam buka : 10.00-22.00

D. Fasilitas penunjang

 Parkir area
 Mushollah

3.3 Hubungan Housekeeping dengan Department Lain

a. Housekeeping dengan front Office

 Housekeeping melaporkan pada front office mengenai status kamar,
sesuai dengan keadaan yang sebenarnSupervisor house keeping
 tiap pagi dan daftar kamar yang akan ditempati oleh tamu pada
Housekeeping
b. Huosekeeping dengan Personalia
 Pengadaan tenaga kerja
 Pengangkatan, pelatihan, pemutusan hubungan kerja dan cuti
karyawan
 Surat peringatan staff
 Pembayaran gaji dan lembur staff
c. Housekeeping dengan Purchasing
Bagian purchasing menangani pembelian dan penyimpanan barang – barang
yang dibutuhkan oleh Housekeeping.
d. Housekeeping dengan Engineering
Engineering melakukan perbaikan dan pemeliharaan alat – alat utama yang
menyangkut operasional housekeeping.
e. Housekeeping dengan Food and Beverage
Food and Beverage menyediakan pelayanan room service kepada tamu dan
housekeeping menyediakan linen – linen yang dibutuhkan Food and
Beverage.
f. Housekeeping dengan Sales Marketing
 Mengenai pemasaran dan produk – produk housekeeping.
g. Housekeeping dengan Accounting
Melakukan kerjasama dengan accounting untuk memenuhi kebutuhan
housekeeping dan memberikan data operasional bagian housekeeping.

3.4 Section – section Housekeeping

A. Public Area Section

1. Public area seksi yang mempunyai tugas dan tanggung jawab untuk menjaga
kebersihan, kerapihan, keindahan, dan kenyamanan seluruh area hotel baik yang ada di luar
gedung maupun di dalam gedung hotel, antara lain :

 Lobby area * Tempat ibadah

 Restroom * Offices
 restaurant * Loker karyawan
 Ruang makan karyawan (EDR) * Area Parkir
 Meeting room

Tugas dan tanggung jawab public area adalah :

1. Melaksanakan kebersihan setiap area berikut kelengkapannya

2. Membersihkan furniture, lantai, karpet,kaca-kaca,pintu dan bingkainya.

Astray di setiap meja dan standing astray yang ada di sekitar area.

3. Membuang sampah yang ada di tempat sampah di setiap area ketempat

pembuangan sampah yang di tetapkan.

4. Memelihara setiap perlengkapan atau peralatan yang di gunakan untuk

Bekerja.

5. Melaporkan segala kerusakan, kehilangan, kejadian-kejadian, yang tidak

semestinya kepada HK supervisor.

Room, seksi yang mempunyai tanggung jawab untuk mempersiapakan dan menjaga
kebersihan, kerapihan, dan kelengkapan kamar tamu.

Pada umumnya sebagian besar tamu yang menginap akan menghabiskan waktunya di
kamar tidur. Oleh karena itu, kamar tamu harus selalu rapi dan bersih sehingga dapat
meningkatkan kepuasan tamunya.
 Dan dalam proses pelaksanaan pembersihan kamar tamu tersebut dikerjakan oleh
seorang Room boy / Room Maid atau bisa disebut juga Room Attendant.

Tugas dan Tanggung jawab Room boy adalah:

 Melaksanakan kebersihan setiap kamar berikut kelengkapannya.

 Melaksanakan kebersihan Room boy Station dan Room boy Trolley berikut
kelengkapannya.

 Melaksanakan kebersihan setiap Coridor.

 Mengecek semua kamar pada permulaan shiftnya dan membuat room boy sheet
mengenai situasi kamar sesuai dengan kode yang telah ditentukan.

 Mengontrol inventoris, kondisi kebersihan dan kelengkapan setiap kamar di floornya

masing-masing.

 Melaporkan segala kerusakkan, kehilangan, kejadian yang tidak semestinya kepada

Order Taker atau HK Supervisor.

 Menolong Room Service mengeluarkan piring atau alat makan yang kotor.

STANDART OPERATION PROCEDURES

1. Setelah tiba di depan ruang tamu, tempatkan troli di pintu masuk

2. Masuk ke kamar dan ucapkan salam (memperkenalkan bagian anda)

3. Tempat kan kartu kunci

4. Nyalakan lampu dan letakan kartu pelayanan pada pintu kamar lalu tutup pintu
sepenuhnya

5. Tarik kembali semua tirai jendela (dan buka jendela untuk udara segar jika berlaku)

6. Jika ada barang barang tamu yang tersisa di kamar, segera informasikan pengawas
lantai anda dan laporkan ke order taker

7. Kosongkan sampah dan asbak lalu bersihkan. Masukan kertas sampah dengan
permbersih permukaan yang keras dan air hangat, kering dengan kain, ganti dengan
yang baru jika di perlukan

8. Kumpulkan semua sampah dari kamar tidur dan kamar mandi

9. Pisahkan botol dan kertas

10. Angkat buah, sendok garpu, gelas minum, gelas mandi, nampan layanan kamar atau
troly dan tempatkan mereka di pantry

11. Angkat semua sprei dan duvet kotor dari kamar tidur dan kamar mandi di tas kain

12. Periksa sprei untuk memastikan bahwa tidak ada barang barang tamu tertinggal

13. Tempatkan linen kotor di tas binatu di sediakan

14. Tinggalkan bantal dan selimut di atas kursi

15. Kumpulkan linen bersih di atas troly dan tempatkan pada kursi atau tempat tidur
harian

16. Ganti semua duvet insert yang kotor mau pun basah, bantal atau pun pelindung kasur

17. Kasur harus sesuai dengan periode teraktual

18. Tarik tempat tidur dan meja samping tempat tidur menjauh ke arah dinding

19. Atur tempat tempat tidur

20. Sebelum membersihkan kamar tidur, semprotkan porstex ke dalam toilet bowl

21. Bersihkan kamar mandi (area toilet, shower area bilik, meja wastafel)

22. Bersihkan debu di area tempat tidur dengan menggunakan kain basah yang bersih

23. Untuk peralatan listrik bersihkan dengan kain kering (tv, lampu, )

24. Bekerja searah jarum jam dari atas bawah dan lihat item yang perlu di ganti atau di
refill
25. Bersihkan bingkai jendela dan jendela

26. Ganti semua perlengkapan tidur (alat tulis, tas laundry, kertas catatan, gantungan
baju)

27. Sapu semua area kamar , searah jarum jam

28. Moping semua area kamar dan kamar mandi searah jarum jam

29. Laporkan setiap noda dan kerusakan lantai pada supervisor

 30. Laporkan setiap perawatan untuk ruang kamar, contoh (lampu mati, noda pada
dinding)
31. Jangan meninggalkan peralatan pembersih di dalam ruangan

32. Pastikam furnitur dalam posisi yang benar dan penampilan keseluruhan ruangan rapi

33. Semprotkan pengharum udara dan tutup pintu sambil mengeluarkan kartu layanan

Cleaning Equipments dan Chemicals

Dalam proses pelaksanaan pembersihan kamar diperlukan Cleaning Equipments dan

Chemicals, sebagai berikut :

Cleaning Equipments :

 Toilet bowl brush

 Hand brush
 Window wiper
 Squezze
 Botttle sprayer
 Reject towel
 Glass cloth
 Canebo
 Sponge
 Hand glove

Chemicals :

 Porstex
 Karbol
 Mpc
 Glass cleaner
 BAB IV
PENUTUP
4.1 Kesimpulan
Dari hasil Praktek Kerja Lapangan yang saya lakukan di Terraz Tree Hotel
Jakarta selama 6 bulan dapat saya simpulkan sebagai berikut :
A) Teori –teori dalam pembelajaran saat di sekolah ternyata banyak di
terapkan pada saat PKL
B) Dalam melaksanakan tugasnya, manusia mempunyai keterbatasan
waktu, pengetahuan dan perhatian. Oleh karena itu harus ada
kerjasama yang baik antara satu department dengan department
yang lain.
C) dalam dunia kerja diperlukan tanggung jawab , ketelitian,kesabaran
yang tinggi atas semua pekerjaan yang dikerjakan.
D) Disiplin dalam mengikutin peraturan bekerja dan disiplin waktu
menjadi tanggung jawab kita agar tugas-tugas yang diberikan dapat
diselesaikan dengan baik dan tepat waktu.

4.2 Foto Saat Melaksanakan ON THE JOB TRAINING

Gambar 4.2 Bed Rotasi Gambar 4.2 Gc bathroom

4.3 Saran

Adapun saran – saran yang diberikan oleh saya demi kemajuan

housekeeping di Terraz Tree Hotel Jakarta adalah sebagai berikut :
a) Tingkatkan ketelitian dalam bekerja terlebih room attendant
b) Meningkatkan kerjasama yang baik lagi dengan semua bagian
Departement.
c) Public area herus lebih giat dalam bekerja