Prosedur Kerja Pembuatan tempe

1. Data, alat dan bahan pembuatan tempe

Tempe merupakan bahan pangan yang sangat bermanfaat bagi tubuh kita.
Kandungan protein dan seratnya yang tinggi sangat cocok sebagai penyeimbang
kebutuhan serat dan protein tubuh kita. Meskipun tergolong sebagai bahan pangan
tradisional, tempe masih banyak digemari oleh masyarakat kita. Terutama bagi
vegetarian yang membutuhkan protein nabati sebagai pengganti protein hewani.
A. Data
Tempat dan Waktu Percobaan
- Tempat
Rumah Mas Joko Depan Sekolah
- Waktu Penelitian
Rabu, 18 Oktober 2017
Pukul 13.30 WITA
B. Alat-alat Pembuatan Tempe:
1. Baskom
2. Saringan
3. Dandang
4. Kipas Angin /Kipas
5. Sotel kayu
6. Tampah
7. Kompor
8. Peralatan lain yang diperlukan
C. Bahan Pembuatan Tempe:
1. Kacang kedelai
2. Ragi tempe
3. Kantong plastik, atau daun pisang.
4. Air bersih

2. Metode atau Cara Kerja Pembuatan Tempe:

- Siapkan Alat dan Bahan
- Pilih kedelai untuk mendapatkan kedelai terbaik dengan cara dipilah dan membuang
yang jelek.
 - Bersihkan/cuci kedelai dengan air bersih
- Rebus kedelai yang telah dicuci kedalam air selama 30 menit, angkat dan dinginkan.
- Biarkan kedelai masih dalam tempat dan air rebusannya.
- Cuci dan buang kulit kedelai dan rebus kembali dengan air bersih selama 90 menit,
angkat dan tiriskan
- Setelah ditiriskan dan dingin sempurna, tambahkan ragi tempe dan aduk hati-hati
secara merata.
- Bungkus kedelai dengan plastik transparan atau dengan kertas dan daun pisang. Jika
menggunakan plastik, tusuk plastik dengan lidi secara merata
- Simpan selama 23-30 jam sampai peragian berjalan sempurna.
- Tempe siap diolah atau dipasarkan.
Catatan
a. Perhatikan kebersihan tempat kerja dan kebersihan peralatan kerja akan
meningkatkan kualitastempeyang dihasilkan.
b. Suhu ruang yang lebih hangat mempercepat proses fermentasi jamur padatempe.

3. Rangkuman atau Kesimpulan

Berdasarkan Penelitian, Kami dapat simpulkan bahwa Pembuatan Tempe atau
usaha sendiri sangatlah menunjang untuk meningkatkan perekonomian masyarakat, serta
dapat pula menciptakan manusia yang kreatif, cerdas, dan berusaha untuk maju, dan juga
dapat memberikan masukan kepada pembaca untuk dapat sekiranya menciptakan
lapangan pekerjaan sendiri.
Bagi masyarakat dan bagi para siswa, bahwa kekayaan alam Indonesia sangatlah
melimpah, untuk mencerdaskan anak bangsa serta mencukupi sebagian gizinya, kedelai
sangatlah besar manfaatnya.
Untuk itu diharapkan cara-cara yang telah kami sampaikan, semoga dapat
berguna bagi kita semua. Amiiinnn…..
4. Photo Proses Pembuatan Dari Awal sampai Akhir.