Cara Pembuatan Yogurt Susu

Bahan Yoghurt :
1 liter susu murni (lebih baik menggunakan susu sapi segar).
50 ml atau 2 sdm bibit yoghurt (gunakan bibit yoghurt dengan perbandingan 5%
dari banyaknya susu murni). Bibit yoghurt sekarang sudah bisa Anda beli di toko
online dan toko bahan kue.
Cara Membuat Yoghurt Plain
 Panaskan susu murni dengan api kecil sambil diaduk-aduk selama 30
menit. Jangan biarkan susu mendidih, supaya protein susu tidak rusak.

 Setelah itu, angkat susu dan dinginkan hingga suhu hangat kuku dalam
suhu ruangan.

 Masukkan bibit yoghurt, kemudian aduk merata menggunakan alat

aduk steril. Bisa menggunakan spatula kayu yang sebelumnya sudah
disterilkan menggunakan air panas.

 Selanjutnya masukkan ke dalam wadah tertutup lalu tutup dengan

serbet untuk menciptakan kondisi gelap. Sebagai syarat hidup bakteri
fermentasi selama 20 24 jam.

 Sesudah 24 jam akan muncul lapisan berwarna kekuningan kental di

atas permukaan susu. Apabila masih kurang kental atau kurang asam
bisa didiamkan lagi lebih lama.

 Apabila Anda merasa sudah pas, aduk menggunakan alat steril sampai
tercampur rata.
 Jika ingin membuat yoghurt lagi, pisahkan beberapa sendok yoghurt
original pertama Anda ke dalam wadah kecil. inilah kelak yang menjadi
starter jika Anda hendak membuat yoghurt lagi, tanpa perlu membeli
bibit baru.

 Maksimal disimpan seminggu supaya tetap terjaga rasa dan

sterilitasnya, bahan pengganti bibit tadi.

 Yoghurt siap dinikmati, bisa ditambahnkan buah atau sirup sesuai

selera Anda.