STAF BERTUGAS : DAUS / PUTERI / BALQIS / ZAFIRAH

SKOP KERJA WAITER / BASUH PINGGAN

Bi Tugasan Catatan
l
1 Ruang depan kedai - Sapu sampah, lap meja, susun meja dalam & meja luar
depan kedai.
- jika hujan terus buka meja selepas hujan.
- Lap meja selepas hujan berhenti.
- Mop lantai 3 kali seminggu ( sabtu/selasa/khamis )
- Kemas dan sapu rak kerepek setiap hari.
- Cuci sawang sekali seminggu (ahad)
2 Susun atur meja & kerusi - Susun meja & kerusi ikut urutan
- Lap meja & kerusi
- Pastikan tiada sawang pada meja & kerusi.
- Pastikan sentiasa kemas & bersih.
3 Ambil oder - Senyum & sapa pelanggan dengan SALAM @ SELAMAT
DATANG.
- Beritahu pelanggan jika ada menu
special@promosi@menu baru.
- Tulis nombor meja pada bill Oder.
- Tulis oder ikut singkatan yang ditetapkan.
- Asingkan oder makanan & minuman.
- Bantu pelanggan pilih menu jika pelanggan buntu.
- Pastikan ulang oder bill dengan jelas & betul pada
pelanggan
- Pastikan menu ada sebelum ambil oder pelanggan.
4 Platting - Sediakan pinggan/bekas/sudu garfu/tisu ikut bilangan
makanan & terus hantar pada meja pelanggan.
- Pastikan platting Ikut seperti dalam gambar buku menu
- Rujuk buku menu jika lupa
5 Hantar makanan - Hantar makanan & minuman yang dah siap SEGERA ke
meja pelangan.
- Pastikan makanan & minuman yang dihantar BETUL pada
nombor meja.
- Tanya pelanggan jika ada makanan yang belum dapat.
6 Masa FREE - Basuh pinggan/cawan/sudu/garfu & lap hingga kering.
Bantu tukang Masak - Bantu tukang masak sediakan bahan mentah untuk topup
Bantu tukang Air jika perlu.
- Kupas bawang merah/bawang putih/bawang holland
- Basuh telur.
- Basuh udang/ikan/ayam/sotong/kerang
- Potong sayur/bersihkan taugeh simpan dalam chiller
- Susun & Simpan semua bahan mentah yang baru sampai.
- Masak air gula.
- Masukkan ais dalam gelas.
- Topup buah buahan jika habis.
7 Basuh pinggan/cawan - Cuci semua pinggan/cawan & lap dengan kain.
- Cuci, sapu & mop lantai.
- Bantu rakan mengemas & mencuci ruangan dapur
memasak hingga selesai.
8 Semak & Senaraikan stok bahagian roti yang - Tuliskan semua baki stok yang perlu ditambah
habis/kurang
PERINGATAN

1. Sentiasa jaga kebersihan diri, bahan bahan, peralatan yang digunakan. Basuh sebarang alatan/bahan yang
jatuh dilantai.
2. JANGAN MAIN TELEFON BIMBIT DI HADAPAN PELANGGAN. PASTIKAN DIRI BERSEDIA MENERIMA
PELANGGAN.
3. Pastikan bahan mentah (roti dan jem) ditutup semasa tidak digunakan.
4. Pastikan ruang kerja sentiasa kemas dan bersih.
5. Pastikan sinki sentiasa bersih tanpa ada barang & sampah.
6. Pastikan roti elok dan pastikan tangan kering.
7. Segerakan solat diawal waktu secara bergilir. Jangan biar ruang depan tiada staf.