Petunjuk Teknis

Ujian Praktek Prakarya

Membuat pengolahan bahan pangan buah segar;
praktek membuat salad dan penyajian
Alat
1. Pisau dapur 5. Sendok
2. Thinwall ukuran 500 ml 6. Mangkuk/Baskom
3. Talenan 7. Sarung plastik
4. Parut Keju 8. Serbet/kain lap

Bahan
1. Buah wajib: Anggur, Apel, dan Melon*
2. Mayonaise
3. Susu Kental Manis
4. Yoghurt
5. Toping wajib: Keju*
*buah dan toping boleh ditambahkan sendiri

Cara Kerja
1. Bahan dressing(saus); campurkan yoghurt, susu kental manis, mayonnaise ke
dalam sebuah wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
2. Potong dadu buah segar yang telah disediakan
3. Tatalah potongan buah ke dalam thinwall
4. Tuangkan dressing(saus) dan taburi toping keju
5. Sajikan salad semenarik mungkin
Referensi


No. Aspek yang dinilai Deskripsi

1. Menu/Resep (alat dan bahan) Resep kreatif dan Inovatif

Langkah kerja benar dan

2. Proses
tepat waktu

Tempat penyajian Sesuai
3. Penyajian dengan jenis
masakannya dan garnis

Hasil : rasa, warna, bentuk, Sesuai dengan masakan yang

4.
tekstur. dipraktekkan