PEDOMAN MATERI KEGIATAN

SOPAN SANTUN
DI PERJAMUAN MAKAN
(TABLE MANNER)
Pengertian Table Manner :

Suatu tata cara makan yang baik dan
benar dengan ketentuan dan kelaziman
yang berlaku secara International
Manfa`at Table Manner
Untuk mengetahui bagaimanan seharusnya
makan dan minum yang baik dan benar
sehingga dapat mengangkat harkat dan
martabat diri seseorang dan juga untuk
mengetahui tata cara pergaulan
International
Manfa`at lain yang dapat diperoleh
Menyempurnakan rasa percaya diri
Membangun hubungan baik dengan orang
lain
Melancarkan usaha, karir, serta hubungan
pribadi
Meningkatkan citra diri
MENU TABLE MANNER
Menurut Rangkanya Menu dibagi dua :
- Menu klasik
- Menu modern
Menu klasik :
1. Hors D`oeuvre - Appetizer
2. Potage - Soup
3. Poisson - Fish
4. Oeufs / Farineux - Eggs / Farinaceous
5. Entre`e - Entre (Hot / Cold)
6. Releve - Main Course
7. Sorbet - Shorbet
8. Roti - Roast
9. Legume - Vegetables
10. Entremet - Sweet
11. Savoureoux - Savories
12. Cheese - Cheese
13. Dessert - Dessert
Menu Modern
Appetizer
Soup
Main Course
Dessert
ETIKA TABLE MANNER

1. Undangan :
- Waktu
- Tempat
- Pakaian
- Jumlah
- R.S.V.P (Repondez S`il Vous Plait)
2. Sikap Duduk :
- Tidak Jauh dari Meja
- Sikap Kaki
- Sikap Tangan
3. Cara Berbicara
- Interupt
- Monopoli
- Gesture
4. Cara Menggunakan Napkin
- Pada Saat Makan dan Minum
- Setelah Selesai Makan
5. Cara Minum
- Gelas berkaki
- Gelas tanpa kaki
- Tea Cup (Cangkir)
- Menolak Minuman
6. Cara Makan

- Bread
- Soup
- Main Course / Appetizer
7. Cara Menggunakan Cutleries

- Knife
- Fork
- Spoon
8. Cara Pelayanan

- V.I.P
- Ladies First
- Right Hand